酸奶成分表

酸牛奶是根据将新新鲜牛奶发醇制做而成的一种健康饮品，它的口感中具有牛乳的香气，又有发醇之后的甜酸，值得一提的是，根据新新鲜牛奶生产加工之后的酸牛奶营养成分更为丰富多彩，其增加值高些。有别于纯奶，酸牛奶历经发醇将牛乳的腥臊味彻底除掉，酸牛奶另外也是一个老少咸宜的健康饮品，不但备受青少年儿童钟爱，许多中老年也十分钟爱，是一个营养丰富的新食材。

一、营养成分

1、牛乳在发醇成酸牛奶的全过程中，奶中20%上下的糖、蛋白被溶解变成小的分子结构。

2、奶中人体脂肪的成分一般是3%~5%，经发醇后，在其中的油酸相比原材料耐提升二倍，这种转变可使酸牛奶更非常容易消化，各种各样营养元素的使用率也因而足以提升。

3、酸牛奶除保存了鲜牛奶的所有营养元素以外，在发醇的全过程中乳酸菌饮料还能够造成身体所务必的多种营养元素，如维生素b21、维生素b22、维生素b26、维生素b212等。

4、鲜牛奶中钙成分丰富多彩，经发醇后，钙等矿物都不容易产生变化，但发醇后造成的乳酸菌合理的提升钙，磷在身体中的使用率，因此酸牛奶的钙磷更非常容易被身体消化吸收。

5、在酸奶制作的全过程中，一些乳酸菌饮料能生成维他命C，使酸牛奶中的维他命C在提升。

二、服用作用

1、促进消化：酸牛奶带有多种多样酶，推动消化。

2、维护胃肠：维护保养肠菌生物的多样性，产生微生物天然屏障，抑止危害菌对肠胃的侵入。

3、抗癌防癌：根据抑止腐生菌和一些菌在肠胃的生长发育，进而也抑止了这种菌所造成的致癌因子，做到抗癌的目地。

4、防止便秘：根据造成很多的短链脂肪酸推动肠道蠕动及菌体很多生长发育改变血浆渗透压而避免 便秘。

5、美容护肤：常喝酸牛奶可以护肤、清目、固齿、健发。其原囚是酸牛奶中带有丰富多彩的钙，更便于消化，使用率高。

6、增强免疫力：乳酸菌饮料能够造成一些增强免疫作用的物质，能够提升人体免疫，避免 病症。

纯牛奶的配料表只有“生牛乳”3个字。

食品的配料表都是按照各种成分的含量多少来排序的，成分越少添加剂也就越少，牛奶的质量才优，因此纯牛奶的配料表里只含有“生牛乳”三个字。

超市里类似包装的有纯牛奶、调制乳、乳饮料，它们之间有联系也有区别。后两者的味道更甜，甚至有多种口味（比如香蕉、草莓、苹果、蓝莓等）。

下面介绍一下常见几种“牛奶”，购买的时候要注意。

1、乳饮料是用奶粉（或牛奶）加水勾兑而成的，常见的有酸酸乳、优酸乳等。

还是看配料表，这种乳饮料所含的成分有水、糖，然后才是奶粉或牛奶，以及多种添加剂混合而成，味道很甜，蛋白质含量≥1%，通常是不含钙的。

2、调制乳是牛奶加上多种添加剂勾兑而成，这种奶没有水。

不过调制乳和纯牛奶还是不一样，通常调制乳就是纯牛奶的二次加工，纯牛奶的含奶量必须是100%，而调制乳只要求达到80%。

调制乳是在纯牛奶的基础上添加其它原料，比如果粒、添加剂、营养剂等。这种奶的味道也很多，有些还突出了“高钙”、“低脂”等特色，吸引消费者购买。

扩展资料

1、常温奶——常温奶也要识别质量安全

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

2、牛奶——怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜

新鲜牛奶为呈乳白色或微**的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。

如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。

——牛奶

伊利纯牛奶是我们大家很多人都喝过的一个牛奶品牌，很多人都喜欢喝，但一些注重身材的人很担心纯牛奶的热量过高，那么我们便了解一下伊利纯牛奶的热量？伊利纯牛奶的营养成分？

伊利纯牛奶的热量

每100毫升牛奶中含有277KJ的热量，而250毫升则含有6925KJ的热量，相对来说还是比较高的，所以人们每天饮用伊利纯牛奶还是需要适量，建议根据自己的身体情况一天饮用一到两盒，这样科学饮用则不易发胖。对于身材较胖者，可以一天饮用一盒或者选择饮用伊利旗下的脱脂牛奶，这样于身体来说更有利。伊利纯牛奶的功效和作用还是非常多的。第一可以为人体提供蛋白质，起到提升人体免疫力的作用；第二可以给人体补充适量的钙元素，从而促进人体骨骼的发育；第三每日睡前饮用牛奶还可以起到促睡眠的作用，所以只要身体条件允许则可以考虑每日喝点伊利纯牛奶。

伊利纯牛奶的营养成分

纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。多喝伊利纯牛奶有利于提高身体抵抗力，补充各种微量元素，蛋白质等。伊利纯牛奶中含有非常丰富的蛋白质，其中还有人体必须要的20多种氨基酸，可以促进蛋白质以及其他营养素的吸收，最高可达80%。伊利纯牛奶的脂肪含量很高，同时也含有大礼哦昂的脂溶性维生素，人体的消化率可以达到95%以上。而伊利纯牛奶是半乳糖和乳糖结构，这也是最容易被人体消化和吸收的糖类。伊利纯牛奶中的含钙量是非常高的，所以口感的话也非常醇正，不少人都说喝起来就是最符合原生态牛乳的味道，而不是很香很甜的那一种。

伊利纯牛奶的保质期是多久

纯牛奶保质期可达6至9个月。牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的。根据不同的杀菌方式，可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。通常情况下，需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶，这种牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度。无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，通常采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。经过更高温杀菌的牛奶保质期更长。在不同的杀菌方式中，巴氏杀菌奶的营养成分得到了最好的保存，但因为其对储藏条件要求较高，因此价格也相对更高。如果条件允许，巴氏杀菌奶是最好的选择。

伊利纯牛奶过期多长时间就不能喝了

牛奶归根到底来说还是一种食物，只要是吃下去的东西，都会和人体内部发生反应，牛奶喝下去之后会在人体内部参与消化吸收，过期的牛奶会变质，可能会对身体产生不好的影响。因此建议，过期的牛奶最好别喝。伊利牛奶含有多种营养成分。首先它含有非常丰富的蛋白质，蛋白质对人的身体健康非常重要，是人正常生活必须的物质，伊利牛奶可以帮助我们补充蛋白质。其次伊利牛奶中还含有非常丰富的钙，对人特别是孩子的骨骼生长有非常重要的作用。