蓝藻的蛋白质含量丰富，大约占总质量的 60%左右，光这点就超越所有其他的植物性食品，甚至超越了红肉 (平均含有蛋白质约27%)。
蓝藻中绝大部分营养素都可以被人体吸收利用，其高含量的抗氧化剂，可有效对抗自由基，能促进人体净化和排毒，透过促进红血球与白血球等负责杀死有害细菌和病毒的细胞生产。
蓝藻中含有的蛋白质可促进体内免疫球蛋白产生，也大大提高了机体抗病能力，许多提高免疫力保健品将蓝藻作为主要成分。
随着世界人口的不断增长，对粮食的需要量也不断增长。
近二三十年来，人们主要是靠推广良种、施用化肥、喷洒农药、耕作机械化、改善灌溉系统等办法来提高粮食产量的，但是这需要消耗大量的石油、煤等物质。同时产量的提高，在一定条件下总有个限度。因此，需要充分利用地球上丰富的植物资源，增加食物的品种，同时提高食物的质量，以不断满足人类的需要。
小球藻人们是熟悉的，它是一种绿藻，繁殖能力很强。它能利用太阳光制造大量的蛋白质，一般含蛋白质50%，超过牛肉、大豆等高蛋白质食物，所以营养价值很高。
螺旋蓝藻的蛋白质含量比小球藻还要高，是已被发现的含蛋白质最高的植物。螺旋藻的个体比小球藻大100倍，蛋白质含量竟达68%，是瘦肉的3倍多，半肥半瘦猪肉的8倍多。所以，螺旋蓝藻是未来大有希望的食物之一。
双氧水可以作为蓝藻处理的化学药剂，但是其浓度和用量需要谨慎考虑。
一般而言，双氧水的浓度在30%左右时效果较好，可以使用5-10%的低浓度双氧水进行蓝藻处理。不过，需要注意的是，双氧水有强氧化性，对生物体有一定的破坏作用，使用时需要控制好用量和时间，避免对其他生物造成伤害。
具体的用量需要根据实际情况进行判断，可以参考产品说明书或者咨询专业人士。同时，在使用双氧水处理蓝藻时，需要注意安全，避免直接接触皮肤和吸入气体，以免造成伤害。
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