猪肉上的红章和蓝章有啥不同

猪肉上的红章和蓝章有啥不同,第1张

1、意思不同。

一个是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章。一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。

2、颜色不同。

检疫章为长条形的滚筒章,目前统一用蓝色印油,一般印在猪身的背线两侧;合格章为圆形章,这个印章的颜色没有严格规定,有蓝色、红色、紫色甚至绿色。

另外不合格的猪肉印章,一般是三角形的高温章和X形销毁章,印油为红色,一般经检疫人员检疫而印有这种章的猪肉,屠宰场须实施无害化处理。

3、形状不同。

“X”形章这是猪肉“销毁章”,盖此章的猪肉是禁止出售和食用的。三角形章这种章是“高温章”,这猪肉必须在规定时间内,必须进行高温处理后才能卖。

长方形章这是“食用油章”,这种猪肉是不能直接卖和吃的,必须炼成油后才能往外卖。椭圆形章这是“工艺油章”,这种猪肉只能作为炼工业油来用。

以上内容参考 人民网-合格猪肉要盖两个章

猪肉上的印章是检疫印章,用以辨别其安全程度。

1、兽医验讫章:经检验合格,认为品质良好,适于食用的生猪肉,盖以圆形、直径5">5厘米,正中横排“兽医验讫”四字,并标有年、月、日和畜别的印章。

2、 高温章:经检疫部门认定,必须按规定的温度和时间处理,才能出售的肉品,盖以4">5厘米的等边三角形,内有“高温”二字的印章。

3、食用油章:经检疫部门认定,不能直接出售或食用,必须尽快炼成食用油的生猪肉,盖以长4">5CM、宽2CM、中间有“食用油”三字的印章。

4、工业油章:经检疫部门认定,不能直接出售或食用,只能炼作工业用油的生猪肉,盖以长8厘米、宽3厘米椭圆形、中间有“工业油”三字的印章。 

5、销毁章:经检疫部门认定,禁止出售和食用的生猪肉,盖以X型对角线,线长6厘米,内有“销毁”二字的印章。

扩展资料:

为加强生猪屠宰管理,提高猪肉制品质量,防止疫病传播,保护公民身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》、国务院《家畜家禽防疫条例》及有关规定第十一条:屠宰生猪前应按照规定交纳税费。经检验合格的猪肉胴体必须加盖肉品验讫等印章,并凭交纳税费票据上市销售。

自养自宰自食有余需上市销售的猪肉,经交纳税费、检验合格。加盖印章后方可上市销售。

——检疫印章

猪肉绿色章和紫色章的区别是:

1、定义区别

蓝色章为检验章,是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章,绿色章为检疫章,是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章。

2、形状区别

蓝色章的形状为圆形,颜色为蓝色,但在实际生活中,这个印章的颜色并没有严格规定,有蓝色、红色、紫色甚至绿色,绿色章的形状为长条形的滚筒章,颜色统一为绿色,一般印在猪身的背线两侧。

猪肉紫色章什么意思

猪肉身上的紫色章是指由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验印章。表示是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章,盖有红色印章的是母猪,盖有紫色的印章是公猪。

印章上一般都刻着检验合格等字样,而且还标着年月日,但是不是所有的着印章的猪肉,就可以放心吃了。一定要是圆形章才可以放心的吃。我国的生肉有5种不同的印章,代表着肉的安全程度也不一样。

检疫章还分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形,所表达意思各不相同,其中圆形检疫章内有“兽医验讫”、年月日和“猪”字样,表示生猪肉已经检疫,无病可食用。

表示猪肉合格,可以进入市场。

按照相关规定,猪肉必须经过宰前检疫和品质检验,拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》,并且在猪皮表面盖合格印章,即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期,以及“肉检”“验讫”字样;肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期,以及“检验合格”字样。肉品检疫合格印章是全国统一的,为蓝色长条滚筒形的章;肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行,这就造成不同地区的印章五花八门,形状各异。

需要说明的是,国标只规定了合格的盖章,不合格的猪肉是否盖章要按各个地区的规定执行。不合格的猪肉不能进入销售渠道,更不能出现在超市或者肉摊上。

检疫章的位置和颜色

一般一只猪就盖一次章,盖章部位主要分布在左右两侧和臀部。因此,分割好的猪肉大部分是没有那两个印章的,但这不代表肉是不合格的。如若不放心,买猪肉前,消费者可以要求摊主出示带有“两章”的猪肉部位和相关证书。

网络上传言的“红色章代表母猪,蓝色章代表公猪”是以讹传讹。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求,并没有对颜色的使用作出规范。实际上,各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种,有些地方使用紫色甚至绿色。此外,肉猪都是经过阉割的,本来也没有公母之分了。

另外,食品检验章有专用的颜料,是食用食品色素与酒精、甘油、维生素C、水混合而成的,每一种原料都可以食用,不会危害健康。

以上内容参考 人民网-合格猪肉要盖两个章

表示猪肉合格,可以进入市场。

按照相关规定,猪肉必须经过宰前检疫和品质检验,拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》,并且在猪皮表面盖合格印章,即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期,以及“肉检”“验讫”字样;肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期,以及“检验合格”字样。肉品检疫合格印章是全国统一的,为蓝色长条滚筒形的章;肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行,这就造成不同地区的印章五花八门,形状各异。

需要说明的是,国标只规定了合格的盖章,不合格的猪肉是否盖章要按各个地区的规定执行。不合格的猪肉不能进入销售渠道,更不能出现在超市或者肉摊上。

检疫章的位置和颜色

一般一只猪就盖一次章,盖章部位主要分布在左右两侧和臀部。因此,分割好的猪肉大部分是没有那两个印章的,但这不代表肉是不合格的。如若不放心,买猪肉前,消费者可以要求摊主出示带有“两章”的猪肉部位和相关证书。

网络上传言的“红色章代表母猪,蓝色章代表公猪”是以讹传讹。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求,并没有对颜色的使用作出规范。实际上,各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种,有些地方使用紫色甚至绿色。此外,肉猪都是经过阉割的,本来也没有公母之分了。

另外,食品检验章有专用的颜料,是食用食品色素与酒精、甘油、维生素C、水混合而成的,每一种原料都可以食用,不会危害健康。

以上内容参考 人民网-合格猪肉要盖两个章

我国的生肉有5种不同的印章,分别是“X”形章,这种印章是销毁章,如果在猪肉上出现了这样的章,那么说明猪肉是存在问题的,这类猪肉是不能卖、更不能吃的。

三角形章,三角形检疫章是属于高温章,简单来讲就是说这种猪肉必须经过国家规定标准的高温处理之后,才能进入市场,一般是不能卖的;椭圆形章,这种是指工艺油章,指的是这些猪肉是用来提炼工业用油的,不能卖不能吃。

长方形章,是食用油章,指的是套经过加工处理后,炼成油之后才能出售;圆形章,这代表着猪肉检验合格,可以食用,一般上面还有屠宰场的序号,屠宰日期等,我们是可以放心购买的。

一般我们在猪肉上可以看到两种颜色的章,蓝色和红色,有的人就认为,红色章的猪肉代表的是母猪肉,而蓝色章就是公猪肉。

其实这个说法是错误的,猪的性别和印章颜色是没有关系的,而且印章的颜色对猪肉的品质也没有任何影响。

最开始的时候,我国用的是染色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂(在紫药水里面也有龙胆紫的成分),而龙胆紫和蛋白质能有很好的亲和性,而且不容易洗掉。

因此可以很好的附着在猪肉表面,但后来经研究发现,龙胆紫有致癌风险,所以就全面淘汰掉了这种着色剂的使用。

给猪肉盖的章都是农业部指定的可食用的颜料——合成食用色素,我国批准使用的合成食用色素有6种,分别为苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。

就拿蓝色章来说,这是由亮蓝(常用作药品和食品的着色剂)、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成的染色剂。因此,猪肉上的印章是可以食用的,并且还不会对人体造成任何伤害。

总之,猪肉只有经过检疫并且检疫合格才会盖章拿到市场上进行售卖,而且这个章是不会被水洗掉的,但是用酒精、双氧水等进行搓洗却可以洗掉。

不过需要注意的是双氧水有腐蚀作用,因此洗的浓度不能太高。其实大家如果真的很介意那个章,可以不洗,直接把带有印章的那片皮给刮下来扔掉就可以了。

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