五花肉的营养价值和营养成分

五花肉是猪肉的一种，营养丰富，那么五花肉的营养价值和营养成分有哪些呢？

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。能帮助防治缺铁性贫血。有补肾养血功效一般人群均可食用。

五花肉适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。吃五花肉是能提供血红素的，特别可以起到促进铁吸收的半胱氨酸，所以说大家吃五花肉就能起到改善缺铁性贫血的功效，对于容易贫血的女性来说吃五花肉很适合。

麦子，单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。

麦子，世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

小麦属于禾本科的小麦属，是世界土最早栽培的农作物之一，[1]经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。

全世界有43个国家，有35%-40%的人口以小麦为主要粮食。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质。小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维 素，其蛋白质含量比大米高（大米为7%，小麦 为10 7%)。每100克小麦粉（标准粉）含水分 12克，蛋白质99克，脂肪18克，碳水化合物。746克，钙38毫克，磷268毫克，铁42毫克， 维生素  0 46毫克，维生素B2 006毫克，烟酸。25毫克，可供热量3 54千卡。

所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；养心除烦，健脾益肾，除热止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

每100克小麦粉中含水分12。7克，蛋白质112克，粗纤维21克，脂肪15克，碳水化合物715克，硫胺素028毫克，尼克酸2毫克，核黄素008毫克，钾190毫克，磷188毫克，锌164毫克，镁50毫克，铁35毫克，钠3毫克，钙3l毫克，锰15毫克、硒536微克。此外还含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。

药用功效：养心益肾，除热止渴。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、心悸失眠。

菌类含有什么营养价值

　菌类含有什么营养价值。蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看菌类含有什么营养价值。

菌类含有什么营养价值1

　食用菌的营养价值较高，富含蛋白质、菌多糖、膳食纤维、维生素，以及较多微量元素。不同的食用菌，所含有的营养价值可能有差异，但总体上都属于营养价值较高的食物，适当食用可以补充相应的营养成分，对人体健康有利。另外，菌的种类较多，不一定都是食用菌，应避免食用不确定是否能够食用的种类，以免导致中毒。

　食用菌富含膳食纤维，膳食纤维的摄入可促进肠道蠕动，利于保持大便通畅，可以在一定程度上帮助预防便秘。食用菌还含有维生素D，以及钙、钾、镁等矿物质元素，其中维生素D的含量较高，可以促进人体对钙的吸收，调节钙的代谢，对骨骼健康有好处。

　食用菌虽然营养丰富，但需要注意避免只吃食用菌，以免营养摄入不全面。日常饮食需保证多样化，才能保证营养摄入全面。

　菌菇中含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长发育，菌菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以保护视力。所含有的纤维素可以促进胃肠蠕动，促进排毒，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，防止便秘。含有大量的蛋白质，多种氨基酸，可以增加人体的免疫力，抗病能力。还含有钠，钾，镁，铁，锌等微量元素，可以强身健体。

　“食用菌”这一耳熟能详的名字，其实包含了数百种形态各异、味道不同的蔬菜，如木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质，故而味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅，甚至用于调味。

　蛋白质含量高。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~35%，略高于一般蔬菜。如水发木耳蛋白质含量为15%，新鲜香菇蛋白质含量为22%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，其蛋白质含量多为10%~30%。食用菌中蛋白质的质量也较高，含9种人体必需的氨基酸，且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近，因而利用度较好，营养价值高。

　富含微量营养素。如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D，在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关。

　食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。其中一些菌类多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被开发为药物，应用于临床。

菌类含有什么营养价值2

　菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

　 营养价值：

　1、碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

　2、蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高。

　而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

　3、维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

　4、微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

菌类含有什么营养价值3

　 菌类食物都有哪些

　菌类食物在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴。菌菇品种繁多，如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪……

　菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口，同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸……

　如猴头菇就是世界上有名的美味且珍贵的食品。猴头菇的有效成分不但能使人健身强体，而且还可延缓衰老，使人长寿。正如民间谚语所言“多食猴菇，返老还童”。猴头菇菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用，猴头菌的多糖可提高机体巨噬细胞的'吞噬功能，促进溶血素生成，增加体液的免疫能力，从而增强机体的抗病防病能力。

　 吃菌类有什么好处

　香菇富含维生素，对人体的新陈代谢有很大帮助，可以增强人的体质;

　木耳中富含维生素还有丰富的铁元素，能够有效的防止或治疗缺铁性贫血症;

　银耳具有很强的滋补作用，往往用于病人的恢复修养，多用于煲汤，能降火、养胃、滋补生津;

　平菇是我们最常食用的菌类，而且养殖方便，所以价格最为优惠，经常使用可以舒筋活络，对身体各方面都有好处;

　金针菇含有丰富的氨基酸，对儿童的成长发育很有帮助，而且老年人经常使用也可以达到均衡营养的作用;

　 几种具有保健功效的菌类食物

　 香菇

　香菇含有丰富的钾、钙等元素和核糖类物质，能有效抑制肝脏内胆固醇的增加，促进血液循环，可降血压、滋养皮肤，还能预防肺癌、胃癌、食道癌、肠癌、宫颈癌、白血病等疾病。此外，香菇还具有预防流感的作用。

　推荐食谱：香菇炖老鸡。

　 蘑菇

　蘑菇的营养非常丰富，富含蛋白质、纤维素，且低脂肪、低热量，非常适合给体虚、大病初愈的人补充营养。蘑菇还含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用，能预防肺癌和皮肤癌。

　推荐食谱：蘑菇板栗鸡汤。

　 金针菇

　金针菇含有人体所需的8种氨基酸，富含锌元素，能有效促进儿童智力发育，具有健脑的保健功效。此外，金针菇还具有抑制癌细胞生长的功效，是癌症患者食疗的保健品。

　推荐食谱：金针菇瘦肉汤。

　 猴头菇

　猴头菇含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，营养非常丰富，是儿童和中老年人最佳的保健食物。此外，猴头菇还具有预防胃癌、食道癌等疾病的保健功效。

　推荐食谱：猴头菇炖猪骨。

　 竹荪

　竹荪含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的保健功效。此外，竹荪还具有保护肝脏、减少腹壁脂肪的堆积的功效，能有效刮除肠道油腻和毒素，预防肠道癌症。

　推荐食谱：竹荪虾米汤。

哈密瓜不仅口感香甜，还有丰富的营养价值。它的果肉中含有丰富的糖分、纤维素、苹果酸、果胶物质等。具体内容如下：

哈密瓜有哪些营养成分及价值

哈密瓜因为口感香甜受到大家的欢迎，而且它还含有丰富的营养价值，有着瓜中之王的美称。就了解，每100g哈密瓜的可食用部分中，会含有05g的蛋白质、79g的碳水化合物、02g的不溶性膳食纤维、153微克的维生素A、12毫克的维生素C、27毫克的钠元素、190毫克的钾元素、19毫克的磷元素、19毫克的镁元素以及微量的钙、硒等营养物质。

适量食用哈密瓜可以补充人体所需营养物质，从而起到改善视力、排除身体多余的钠、清凉消暑等作用。

哈密瓜的食用方法有哪些

哈密瓜最方便的食用方法就是将它切开后直接食用，在挑选的时候一定要选择外皮呈**的，个头较大的新鲜哈密瓜。哈密瓜除了直接食用外，还可以用来榨汁或是做布丁，甚至在一些菜肴的制作过程中，都会使用到哈密瓜。

但需要注意的是，哈密瓜的含糖量较高，吃了之后会导致人体的血糖升高。所以，患有糖尿病的人，最好不要过多的食用哈密瓜。

　　茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：

　　兴奋作用

　　茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　利尿作用

　　茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　 强心解痉作用

　　咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好辅助药物。

　　抑制动脉硬化作用

　　茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　抗菌、抑菌的作用

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　减肥作用

　　茶中的咖啡碱\肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　防龋齿作用

　　茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿上加了一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　抑制癌细胞作用

　　据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作为较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

海参的营养价值及营养成分

　海参肉质软得，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海昧“八珍”之一，下面让我们一起来了解一下海参的营养价值吧!

　海参的营养价值

　海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，此外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

　海参的营养成分具体如下：

　每100克鲜海参中含有水分772克，蛋白质166 克，脂肪03克，灰分37克，碳水化合物09克，硫胺素003毫克，核黄素005毫克，钙285毫克，钾43毫克，钠5029毫克，镁 149毫克，铁132毫克，锰076毫克，锌063毫克，铜O05毫克，磷28毫克，硒6393微克，尼克酸O01毫克。

　鲜海参的做法

　调料：大料，黄酒，老抽，酱油，盐，白胡椒粉，糖，高汤，水淀粉

　做法：1准备好所需食材。

　2生姜切片，大葱切段，西兰花切小朵。

　3将海参焯水后捞出。

　4锅中倒入高汤，放入一个大料瓣，煮开后放入海参略煮一下就关火，将海参泡在高汤中沁入味后捞出。

　5锅烧热，放适量油，下入葱段。

　6小火将葱段炸至金黄。

　7将葱段捞出备用，葱油盛出备用。

　8用高汤将西兰花焯熟后捞出。

　9锅中留底油，煸香生姜片。

　10放入海参。

　11再加入葱段。

　12加入100克的高汤，再调入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉。

　13小火慢煮2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许老抽上色，出锅前淋上葱油，装盘后再摆上新鲜的鱼籽和香椿芽做装饰即可。

　海参的食用方法

　海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

　第一：海参和其他肉一起做，如羊肉海参汤，猪肉海参汤，羊肉海参汤有药效，对于阳萎，小便频数的患者极为有效。猪肉海参汤适用于体弱多病，抵抗力低者，同时，产妇也适用。

　第二：海参做粥，营养价值很丰富。做海参粥的时候，里面要加点姜丝，能够暖胃。海参粥受到很多老年人，尤其是体弱虚寒的老人，还有就是产妇，吃点海参粥，对恢复身体效果颇好。

　第三：海参，木耳一起做鸡蛋羹。具体做法是把木耳和海参切碎，放在鸡蛋中一起蒸鸡蛋羹，功效是滋阴养血。

　第四：海参与蘑菇一起做汤，很有营养。

　第五：海参与大枣都弄成末，用温开水冲服，对于有胃病的，虚弱的患者来说十分有效。

　第六：海参做凉菜，清淡可口，营养。海参泡发后切片，加入各种调料，如盐，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，凉拌海参很可口，也很有营养。

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