九层塔和罗勒一样吗?

九层塔和罗勒一样。

九层塔（唇形目唇形科植物）一般指罗勒。

罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。

具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。

主要价值

罗勒叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培，其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间。

罗勒具有特殊香味特征（一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同）。

罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

扩展资料：

罗勒沙拉面

做法

1首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100℃先烤至金**；大蒜去皮，洗净、拭干；罗勒叶洗净，沥干备用。

2将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀

3最后加入乳酪粉、调味料拌匀即成罗勒酱。

4准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

5红辣椒去籽，洗净切丝；蘑菇洗净，切片，烫熟备用。

6将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。

Tips：

制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。

罗勒酱的保存方法：用干净玻璃瓶盛装，再倒入1～2大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。

参考资料：

罗勒叶-

罗勒

(陶弘景)

异名兰香(《齐民要术》)，香菜(《嘉祐本草》)，翳子草(《纲目》)，千层塔、九层塔、香花子(《岭南采药录》)，家佩兰(《中国药植志》)，苏薄荷、紫苏薄荷、丁香罗勒(《广西中药志》)，野金砂(《中国药植图鉴》)，鱼香、薄荷树(《广东中药》Ⅱ)，省头草(《江苏药材志》)。

来源为唇形科植物罗勒的全草。

植物形态罗勒

一年生直立草本，全体芳香，高20～70厘米。茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色，被柔毛。叶对生；卵形或卵状披针形，长2～6厘米，宽1～35厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点；叶柄长07～2厘米。轮伞花序顶生，呈间断的总状排列，每轮生花6朵，或更多；花轴长而被有密柔毛；苞片卵形而小，边缘具毛；花萼管状，先端5裂，上面1片特大，近于圆形，其余4片较小，呈锐三角形；花冠2唇形，白色或淡红色，长约9毫米，上唇的4裂片几相等，裂片近圆形，边缘浅啮蚀状。下唇1片椭圆形，全缘；雄蕊4，2强，均伸出于花冠外，花药2室，靠合；子房4裂，花柱完全着生于子房底部，柱头2裂。小坚果4粒，卵形至矩圆形，长约2毫米，暗褐色。花期7～9月。果期8～10月。

野生或栽培。分布云南、四川、广东、广西、福建、台湾、江苏、浙江、安徽、湖北、江西、河北、河南、山东、山西、辽宁等地。

本植物的根(罗勒根)、果实(罗勒子)亦供药用，各详专条。

采集9月采收，除去泥沙，切段，晒干。

药材干燥全草为带有果穗的茎枝，叶片多己脱落。茎方形，表面紫色或黄紫色，有柔毛；折断面纤维状，中央有白色的髓。花已雕谢，宿萼黄棕色，膜质，具5裂，内藏棕褐色小坚果。气芳香，有清凉感。以干燥、茎细、无泥沙杂草者为佳。

化学成分含挥发油002～O04%，主要成分为罗勒烯、α-蒎烯、1，8-枝叶素、芳樟醇、牻牛儿醇、柠檬烯，蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等。

炮制拣去杂质，稍润后切段，晒干。

性味辛，温。

①《千金·食治》："味苦辛涩，温平，无毒。"

②《嘉祐本草》："味辛，温，微毒。"

归经《本草汇言》："入手、足太阴，手，足阳明经。"

功用主治疏风行气，化湿消食，活血，解毒。治外感头痛，食胀气滞，脘痛，泄泻，月经不调，跌打损伤，蛇虫咬伤，皮肤湿疮，瘾疹瘙痒。

①《千金·食治》："消停水，散毒气。"

②《嘉祐本草》："调中消食，去恶气，消水气，宜生食。又疗齿根烂疮，为灰用甚良。又动风，发脚气，患啘，取汁服半合定，冬月用干者煮之。"

③《岭南采药录》："治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药。"

④《现代实用中药》："为产科良药，能使分娩前后血行良好，并治胃痉挛，肾脏病。"

⑤《中国药植志》："有消暑解热效用。"

⑥《南京民间药草》："叶与丹参煎水服，可通经活血。"

⑦《广西中药志》："疏表，散风热。治外感头痛，发热咳嗽，皮肤斑疹瘙痒。"

⑧《中国药植图鉴》："揉汁可治眼睛胬肉。"

⑨《广东中药》Ⅱ："止痛消肿。治风毒疮，风湿肿。"

⑩广州部队《常用中草药手册》："祛风消肿，散瘀止痛。治胃肠胀气，消化不良，胃痛，肠炎腹泻，外感风寒，头痛，胸痛，跌打瘀肿，风湿痹痛，湿疹皮炎。"

用法与用量内服：煎汤，2～3钱；或捣汁。外用：捣敷，烧存性研末调默或煎汤洗。

宜忌气虚血燥者慎服。

①《千金·食治》："不可久食，涩荣卫诸气。"

②《嘉祐本草》："不可过，多食壅关节，涩荣卫，令血脉不行。"

选方①治咳噫：生姜四两(捣烂)，入兰香叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧讲，煨熟，空心吃。(《外台》)

②治疳气鼻下赤烂：兰香叶(烧灰)二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴之。(《小儿药证直诀》兰香散)

③治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。(《岭南采药录》)

名家论述《纲目》："按罗天益云，兰香味辛气温，能和血润燥。而掌禹锡言多食涩营卫，血脉不行，何耶又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香，云无则以藿香代之，此但取其去恶气而已。故《饮膳正要》云，与诸菜同食，味辛香，能辟腥气，皆此意也。"

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罗勒酱带有一股植物的芳香，味道和小茴香像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。罗勒叶是一种常用的调料，因其花呈多层塔状又叫九层塔，故又叫“九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，在西餐里很常见，和番茄特别搭。

1、罗勒酱带有一股植物的芳香，味道和小茴香像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。

2、罗勒叶是一种常用的调料，因其花呈多层塔状又叫九层塔，故又叫九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，在西餐里很常见，和番茄特别搭。

3、罗勒营养成分十分丰富。蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。