安阳皮渣，安阳“三大宝”之一。安阳相州皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。安阳相州皮渣成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。口感外焦里嫩，香气诱人。
铬鞣废水含有较高浓度的Cr3+。铬鞣过程中铬盐的附着率为60%-70%。即有30%-40%的铬盐进入水中，这部分废水通常约占制铬废水总量的3%，一般铬鞣废水Cr3+=3000-4000mg/l，COD=10000mg/l，BOD5=2000mg/l。
另外其它工艺段排出的废水是成分复杂、高浓度的有机废水，其中含有大量石灰、染料、蛋白质、盐类、油脂、氨氮、硫化物、铬盐以及毛类、皮渣、泥砂等有毒有害物质。CODCr、BOD5、硫化物、氨氮、悬浮物等非常高，是一种较难治理的工业废水。
1、口感不同，土豆煮熟后味道比较淡，还带有一些碱味，但红薯含糖量达到15%-20%，煮熟后味道甘甜，非常好吃。
2、营养不同，土豆和红薯在淀粉、果胶、纤维素、蛋白质、维生素等成分上和红薯差不多，但红薯当中的胡萝卜素要比土豆多得多，这是一种可转变为维生素A的成分。
为了充分发酵，口感更好。
因为皮渣中抗氧化物成分含量较高，带皮渣发酵可以是发酵更加充分，使发酵出来的口感更好。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作_酵，其定义由使用场合的不同而不同。
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