荞麦 又称“甜荞麦”,属蓼科作物,其籽粒为谷物类粮食。荞麦的籽粒果实为三棱形状,皮色为黑色或银灰色,表面和边缘平滑光亮。荞麦原产亚洲东北部、贝加尔湖附近和我国东北地区。唐代荞麦种植由北向南传播。到宋代,华南地区已普遍种植。目前已成为世界性粮食作物。荞麦是我国杂粮作物之一,但产量不大。由于生产期短,适应性强,我国南北方均有种植,主要集中于华北、东北和西北地区,尤以内蒙古自治区生产的荞麦质量最好。可供食用。
荞麦品种还有一种“苦荞麦”,其果实外表粗糙,棱角为波折形,粒小壳厚,品质低劣,粉有苦味,不宜食用。荞 麦面的主要营养成份为:蛋白质93-109%,脂肪25-31%,碳水化合物684-722%,热量339-354千卡/百克,粗纤维06-14%,灰分18-36%,此外还有较丰富的矿物质和维生素。其营养特点是含有“芦丁”为治疗高血压良药。荞麦在一定程度上还有抑制癌症发生的作用。我国荞麦专业标准以纯粮率定等,分三个等级
荞面是四川民间较为普遍的一种风味小吃。一位美食家曾作过这样的比喻:“特级面粉面条犹如面条中的‘黑种人’,黝黑、粗糙。但从身体素质来说,黑种人并不一定比白种人差,许多体育竞赛的成绩即可反映出这点来。荞面亦如是,从它具有的营养价值来说,大大高于特级面粉面条”。这样的比喻是中肯的。现今许多人对荞面有了新的誝,常常也会光顾这“黑人”小吃。黑荞面的营养价值也比白荞面更高
荞 麦
1.营养成分
荞麦又称三角麦,是一种耐饥抗寒食品,营养价值
高,产量较低。
每1 00克荞麦面所含的营养成分如下:
蛋白质 1 O.6克
脂肪 2.5克
糖类 7 2.2克
供热量 1 3 8 1焦耳
钙 1 5毫克
磷 1 80毫克
铁 1.2毫克
硫胺素0.3 8毫克
核黄素0.2 2毫克
尼克酸 4.1毫克
养麦面的蛋白质,脂肪含量比大麦、小麦高。荞麦蛋白质中含较多的赖氨酸,故生物效价高,是一种完全蛋白质。
2·食用方法
荞麦面的食用方法有很多种,即可以单独食用,也可以与其他面粉混合共同使用,起到营养互补的作用荞麦面与白面粉混合可以做成面条、猫耳朵等。也以制作炸糕、烙饼、糕点等。可以粗粮细做,配上。的菜肴,起调剂生活、变换花样、提高饮食品位的作用。
药用功能
荞麦别名花麦,味甘性平。能下气利肠、清热解毒、解酒等。荞麦面,味甘性寒,功能除湿热、祛风痛、消积滞。主治腹痛腹泻、痢疾、头风畏寒、出黄汗、带下病、关节筋络拘急、小儿丹毒热疖和疝气等。
在食品的组织结构中,膳食纤维具有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用,能螯合消化道中的胆固醇、卟啉以及重金属等有害物质,减少致癌物的产生并促进肠的蠕动,有利于粪便排出。它对人体正常的新陈代谢是必不可少的,同时由于其具有保健和食疗方面的功效,所以,越来越受到人们的关注。 为了满足消费者的需求,食品加工业需要面粉厂提供富含膳食纤维的面粉以满足其原料需求。因此,怎样生产出富含膳食纤维的面粉成为面粉生产厂家所必须研究的课题。 小麦麸皮中富含膳食纤维,将麦麸纤维添加于专用粉中,制成面包、面条、饼干、糕点、面糊、膨化食品等,对人 人体的健康是非常有利的。面粉厂及食品加工厂常将此类含有麦麸的面粉称为全麦面粉。 一、全麦面粉的概念 全麦面粉,顾名思义就是一种用整粒小麦,不经去除麸皮和胚芽而研磨制成的面粉。但是由于胚芽含油丰富,在面粉中容易因酸败而使面粉的耐储存性降低,故在面粉生产中将其去除。为了增加食品的适口性,不同的食品需要不同的麸皮添加量(小麦皮层占小麦总重的15%左右)。故面粉厂提供的全麦面粉是一种能满足下游食品加工业需要的特种面粉,是一种有一定麸皮含量的混合面粉。 二、麸皮的提取 为了食品的适口性,饼干用全麦粉要求含细麸皮,面糊用的要求含中麸皮;为了产品的美观性,面条用全麦粉要求所含麸皮为中等片状且偏小,面包用的要求片状偏大,蛋糕用的要求麸皮细小,膨化食品则根据其类别不同变有不同的要求。 为了达到上述要求,制粉师就必须根据所要求的麸皮的大小、性状来改变麸皮筛号的配备,安装麸皮分料筛,以达到麸皮的性状要求。另一方面,为了延长全麦面粉的保持期,需要麸皮的水分不大于13%,在润麦过程中要求加不量稍低。 三、面粉 由于麸皮的混入,使全麦面粉中各类酶的含量增加,为了抑制其活性,就要求为制造全麦面粉而使用的面粉水分不超过13%,灰分则可稍高。同时因为麸皮对面团的可持气性有弱化作用,所以,相对于发酵类产品,全麦面粉就要求所用面粉的面筋质量和含量都要稍有提高。 四、全麦面粉的配制 为了保证所加麸皮在面粉中均匀混合,选择高效、快速、温和、不产生偏析的混合机是必要的,该混合机以单批产量500kg左右为好。最好有单独的配粉系统,防止全麦面粉中的麸皮由于在绞龙等地方的残留而污染常规配粉系统。此系统要求尽量多地用垂直管道,少用难清洁的送粉绞龙,以保证不同的面粉品种变换时更容易清洁而不产生交差污染全麦面粉的营养价值和一般白面粉相同
全麦面粉及其制品的维生素含量比一般白面粉要高
面粉的颜色愈白,营养价值也愈高
全麦面包中膳食纤维的含量比白面包要高
全麦面粉比荞面更容易消化
全麦面粉膳食纤维具有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用,能螯合消化道中的胆固醇、卟啉以及重金属等有害物质,减少致癌物的产生并促进肠的蠕动,有利于粪便排出。
篇一
一、班级情况分析:
本学期我班有幼儿35名,其中男生名,女生名,刚来的新生名。有了小班一年的基础,幼儿在学习和生活上都有一定的进步,大部分幼儿已经养成了良好的行为习惯:对人有礼貌,语言表达能力、与人交往的能力、生活自理能力、以及动手操作能力都有较大的进步。本学期将在培养幼儿喜欢上幼儿园的基础上认真规范幼儿的一日常规,努力做好保教工作,进一步培养孩子的自我服务能力、助人为乐、尊敬师长、和同伴友好相处的情感,使他们在自己原有的基础上都得到很好的发展。
二、工作总要求:
针对本班的具体情况及存在的问题,本学期的工作主要目标是:继续抓好幼儿的一日常规,进一步培养幼儿养成良好的生活行为习惯,尊敬父母、长辈,热爱祖国,能为集体服务,形成集体观念,使幼儿幼儿在自己原有的基础上得到更全面的发展。
三、具体发展目标:
(一)健康:
1、喜欢幼儿园的集体生活,乐于参加老师引导下的各类活动。
2、养成良好的生活习惯,懂得良好生活习惯与健康的关系,初步具有生活自理能力。
3、通过主题活动《沐浴》引导幼儿清洁、讲卫生,在老师的帮助下能保持个人卫生,愿意参与的环境整洁活动。
4、通过主题活动《身体会动的地方》进一步认识个体的主要部分,了解其功能及保护的方法。
5、通过主题活动《我知道的安全行为》、《应该怎么做》增强自我保护的观念,学习避免危险和意外事件的有效方法。
6、通过主题活动《预防水痘》让初步了解预防接种对健康的作用,具有一定的预防疾病的知识和能力。
7、能积极参加体育活动,初步养成运动的习惯,愿意到大自然中锻炼身体。
8、会利用大型和小型多样的运动器械开展身体锻炼活动,学习有秩序地收拾运动器具。在进行走、跑、跳、钻、爬、攀、投、平衡等动作和做体操时轻松协调。
9、在体育活动中学习遵守规则,初步具备不怕困难的勇敢精神。
(二)语言:
1、能主动、有礼貌的与老师、同伴交谈,情绪愉快,喜欢阅读图书,欣赏和表达文学作品的内容和情境。
2、能认真地倾听他人说话,不插嘴、不随意干扰,有良好的倾听习惯。
3、能用较完整的语句讲话和回答问题,声音响亮,速度适中,会运用较多的名词、动词、代词、量词,理解并运用。
4、通过主题活动《泡泡找来的朋友》、《一片红枫叶》等让幼儿会运用多副和情景表演,在观察理解的基础上,学习掌握和表演情节的过度,并讲述部分和情境表演的内容。能用完整的连贯的语言,回忆讲述生活趣事或围绕主题进行谈话。能在各类讲述中,学会运用新词。
5、通过文学作品《胆小先生》、〈老豆豆过生日〉等及诗歌《回乡偶数书》、《江雪》、《寻隐者不遇》等能正确运用文学作品的内容,欣赏作品语言,感受作品中语言的丰富和优美,会用语言、动作表达对作品的理解。会独立背诵诗歌,较完整的讲述故事,进行表演。
6、会独立翻阅图书,能理解和讲述图书画面的主要内容,初步养成良好的阅读习惯。
7、喜欢在集体中说普通话,发音清楚,声调较准确。
(三)科学:
1、主动地参加科学活动,大胆地探索周围自然界中的事物。
2、通过主题活动《我会爱护树木》、关心爱护动植物和周围的自然环境,亲近大自然,珍惜资源,有初步的环保意识。
3、了解不同环境中个别动、植物的外型特征和生活习性。
4、通过主题活动《带香位的是~~》、《果实和种子》学会运用多种感官感知事物的主要特征,具有观察、比较和思考能力,并会按照一定(指定、自定)的标准事物进行简单的分类。
5、通过主题活动《谁需要用电池》、《让小灯泡更亮》等会用多种方式表达自己的发现,并与人、同伴交流探索的过程与结果。
6、通过活动《成双成对》、《热闹的公园》等活动让幼儿能从生活中和游戏中感受事物的数量关系并体验到数学的重要和有趣。
7、主题“马路上”通过介绍常见的交通工具和车辆、行人交通规则,促使幼儿关注公共环境,认识与掌握公共交通工具和行人规则,增强交通安全意识。
8、通过数学活动让幼儿在数、量、形、时的有机融合上以及情景主题,使幼儿可以在生动有趣上午情景图画中,多角度感受数量关系。
9、教育内容主要以下几个方面:
1--10的数字辩识和关系对应、数数、数量对应、分类集合与计数、数的实际意义、量的比较排序、辩识常见的饿几何图形、空间组合等。
10、学习数字1----50
(四)社会:
1、通过主题活动〈快乐的一天〉能愉快地参加各项活动,体验与老师、同伴共同生活的乐趣。
2、通过主题活动〈谁和谁是好朋友〉了解自己的兴趣和爱好,初步学会和同伴交往、合作;学习处理交往中的冲突,并学习谦让和分享。
3、关心和了解社会生活及各项社会行为规则,初步形成良好的生活习惯,并能遵守一日活动常规。
4、学习大胆表达自己的愿望或意见;愿意承担力所能及的自我服务的劳动。
5、通过主题活动〈帮助老奶奶〉。初步形成诚实、助人等良好品行。
6、通过主题活动〈爸爸的手〉爱父母长辈、老师和同伴并能尊重他们的劳动成果。
7、爱集体、爱家乡、爱祖国。
8、教育幼儿爱护玩具和其他物品,爱护公物和公共环境。
(五)艺术:
音乐:
1、感知声音的高低、强弱、音色及音乐的渐快、渐慢。
2、通过活动〈舞动的音符〉引导幼儿区分节拍与节奏,在活动中感知并初步认识二粉音符、四分音符和休止符的时值。
3、感知理解二拍子和三拍子歌曲的区别和特点;基本准确地歌唱八度范围内的歌曲。
4、通过活动〈月儿圆〉随音乐做身体运动、模仿动作和简单的舞蹈动作,逐步做到动作与音乐合拍、协调、优美。
5、通过学习奥福音乐认识几种打击乐器,学习敲击方法。
美术:
1、喜欢美术活动,有欣赏美和表现美的愿望。
2、通过〈图形宝宝来跳舞〉、〈表情画〉〈帆船〉等学会运用图形的方法表现画面的基本部分与主要特征,通过〈快乐的鱼儿〉、〈秋天的落叶〉等让幼儿进行添画并懂得其之间的位置及上下、左右的关系。具有一定的独创性。
3、通过活动〈古成〉让幼儿认识多种颜色,有目的地选用颜色,并能小面积地涂色。
4、通过活动〈友谊链〉、〈会变的树叶〉、〈我为朋友塑像〉、〈满嘴的牙〉等让幼儿能正确使用多种手工工具和材料。喜欢用折、剪、贴等玩纸方法和捏、粘接等泥朔手法进行简单的造型。
5、通过活动〈快乐的小人〉初步理解和感受作品主体形象的造型美、色彩美,并且讲述自己对作品的感受。能积极关注周围生活中具有美感的事物。
四、工作重点:
1、保育工作:每天做好清洁、通风工作,预防疾病的发生,严格执行幼儿一日生活作息制度,合理安排好幼儿的一日生活,整理好室外的环境布置,为幼儿创设一个清洁、舒适、健康的生活学习的环境。进一步培养幼儿良好的生活卫生习惯。教育幼儿注意个人卫生,不能把脏东西放入口中,以防止病从口入。加强幼儿自理能力的培养,学习做一些力所能及的事情,如整理自己的床铺。
2、教育教学:继续加强幼儿的常规培养,常规的好坏直接影响教学次序,从而影响到孩子的发展。通过晨间谈话、随机谈话、离园前谈话等,向幼儿讲清常规要求,并采用多种形式对幼儿进行训练,逐步培养幼儿的自我约束力;在区域活动中培养幼儿之间的友爱、谦让、协作精神,重点培养幼儿的阅读兴趣与能力,提高幼儿的讲述能力,帮助幼儿掌握阅读的方法,能逐页翻读、学习,训练幼儿讲述故事的能力。培养幼儿的动手操作能力,孩子对手工很有兴趣,本学期我们将在涂色的同时加一些撕贴、折纸等技能训练。
3、班级管理:认真制定月、周、日计划,按计划开展各项活动,幼儿一日要动静结合,科学管理;管理好班级物品;抓好区角的活动和管理。
4、财产管理:及时清点班级的财产并做好登记,教育幼儿要爱护班级中的设备、设施,发现损坏,及时修理。
5、家长工作:做好家长工作,提高家园共育的效果。平时根据情况随时进行家访。不来园的孩子当天电话联系家长,了解孩子不入园的原因。通过家校训通向每位家长反馈幼儿在园的表现。每月及时完成“幼儿成长档案”,充分发挥它的桥梁作用。定期出好“家园共育”栏目,让家长及时了解教学安排及内容,并向家长介绍育儿经验。
6、游戏活动:从幼儿的兴趣出发,开创游戏内容,组织幼儿一同收集游戏材料,充分体现幼儿的参与性和自主性。利用自主性游戏的时间,发展幼儿的交往能力、观察能力、动手能力与思维能力。
五、具体活动安排
9月份:
(1)安定幼儿情绪,重新调整座位,用谈话、激励的方法,使幼儿不断进步,巩固好一日常规。
(2)关注孩子的假期生活,在开学初召开家长会,关于孩子作息时间的改变、接送问问题、需要家园合作的一些事宜与家长沟通。
(4)学习新早操。
(5)开展“中秋节”的主题活动
10月份、11月份:
(1)请家长平时收集一些废旧物品,提供给幼儿或教师制作成有用的物品供幼儿观赏、操作和游戏。
(2)鼓励个别幼儿在集体活动中大胆地表现自己,树立自信。
(3)结合“重阳节”(10月26日)开展尊老、爱幼的传统美德。
(4)结合教学活动的开展,组织幼儿参观。
12月份及元月份:
(1)设计并进行庆元旦活动,并作适当的节日环境布置。
(2)对幼儿进行结束考核工作。
(3)期末汇报活动。
(4)做好幼儿成长册和作业的发放工作。
(5)对幼儿进行假期的教育工作。
篇二
一思想工作
本学期,我仍将以一名优秀教师的要求去规范自己的言行,热爱本职工作、热爱幼儿园、自觉遵守幼儿园的各项规章制度、关爱每一位幼儿、坦诚面对每一位家长、积极阅读有关幼儿教育的书籍、认真准备、组织每一次教育活动。
二能力发展
教学方面,我将认真准备幼儿活动所需材料,写好每一次教育活动计划,多学习,把先进的教学经验运用到自己的教学中。多反思,结合自己班幼儿情况,实施收效好的教学方法,多到平行班级走走、看看、听听取长补短,促进幼儿发展。多和有经验的教师交流,细心记录专家们的教育理念,生活中热情待人、友爱助人、谦虚为人、团结向上、争取和同事们成为朋友。
三努力方向
有了目标工作才不会迷失方向,才具有提高和发展的意义,所以本学期我根据自己的情况制定了以下三个目标:
1争取成为幼儿园的优秀教师
2争取把中三班建设成为幼儿园优秀班集体
3踏实努力的做好本职工作,力争使本学期工作能圆满结束。
篇三
一、班况分析
朵朵二班有幼儿46名,其中男生23名,女生23名,通过两周的观察,发现我班孩子有以下优点:
1、能礼貌待人,高兴入园,乐于主动帮助同伴、教师。
2、有一定的生活自理能力,能主动积极为集体、同伴服务。
3、喜欢听故事,大部分幼儿能听懂故事寓意,讲述故事基本内容。
4、乐于参加体育活动,有集体荣誉感。
5、敢于大胆讲述自己的意愿。
不足之处:
1、孩子天生好动,但有部分孩子太好动,还要影响周边的小朋友。
2、孩子们的语言表达能力欠缺,不能完整讲述一件事。
3、倾听习惯弱,不能安静听别人讲话。
二、工作任务
结合本班实际,首先要抓好幼儿的常规教育,抓好幼儿的卫生习惯。培养幼儿正确的洗手方法,饭后漱口,擦脸,保持衣服整洁等;抓好幼儿的日常行为规范,鼓励幼儿相亲相爱,不挣抢玩具,不打架骂人,小朋友有了困难要主动地帮助他;在学习方面,鼓励幼儿主动参与,在艺术活动中要求幼儿大胆表现自己;平时应加强幼儿自理能力的培养,以儿歌、故事等形式提醒幼儿已经升入了中班,有些事情应该自己来做。在教学过程中,强调普通话训练,逐渐培养幼儿的语言能力,对于发音不准的幼儿做一些纠正和帮助。
三、保育方面
1、每天做好室内外清洁、通风工作,预防传染病的发生,严格执行幼儿一日生活作息制度,合理安排好幼儿的一日生活,整理好室内外的环境布置,为幼儿创设一个清洁、舒适的生活学习的环境。
2、培养良好的生活卫生习惯。教育幼儿注意个人卫生,不把脏东西放入口中,以防止病从口入。加强幼儿自理能力的培养,学习做一些力所能及的事情。
3、在日常的清洁工作中,我们必须做到一天一小扫、一周一大扫,并做好各项消毒工作,保持室内外的卫生环境,保持室内空气流通。
4、教给幼儿一些自我服务能力和自我保护的一些常识。全班人员要做到因人施教,注重幼儿的个别差异,对能力弱的幼儿给予特殊帮助
四、教育教学方面
4岁以后,儿童心理发展出现较大的飞跃。4—5岁儿童心理发展的质变,主要在于认识活动的具体形象性和行为的有意性明显地开始发展。他们对周围环境有着强烈的好奇心,他们对动植物、自然现象等都表现出浓厚的兴趣。喜欢向成人刨根问底的提问“为什么”他们喜欢与同伴共同操作和探究,并进行相互商议和交流以满足好奇心和活动的愿望,4—5岁儿童在动作的灵活性和认知经验上强于3—4岁儿童,但在控制能力和认知活动的深度上又不如5—6岁儿童。因此,要很好地把握这些特点,进行有针对性的引导教育。
1、树立正确的观念,认真思考各科教学的活动价值,有效地实施活动整合课程。努力钻研业务,积极参加各类教研学习,采取分组、集体和个别相结合的形式进行活动。
2、加强培养幼儿的语言表达能力,提高谈话的水平和幼儿良好地倾听习惯。
3、重点培养幼儿良好的学习兴趣和习惯,并在主题活动中通过活动区的规则培养幼儿的责任行为和自控能力。
4、根据主题活动多组织幼儿进行社会实践活动,培养幼儿的自主性、创造性、和社会交往能力。多开展合作性游戏和年级组间的交往等手段,培养幼儿的合作行为的发展。
5、注重幼儿自我服务意识和自我管理能力的培养,并加强幼儿的自我保护意识。
五、班级管理
1、树立"安全第一"思想,加强班级安全和管理工作,认真督察安全工作的实施。
2、认真制定月、周、日计划,按计划开展各项活动,幼儿一日要动静结合,科学管理。
3、管理好班级物品,培养幼儿物归原处的好习惯;爱护公物;节约用水、用电、用纸。
4、抓好区角活动和早操活动的管理。
5、三位老师认真做好本职工作,并互相帮助、共同合作完成班级各项工作。发现问题,及时商讨,共同商量解决办法。
六、家长工作
1、尊重每一位家长,认真听取家长的意见和建议,积极为家长服务,尽力让每一个家长都满意。
2、不来园的孩子当天电话联系,了解情况。
3、通过多种方式,如家访、电访、个别谈话、园地、家长会等方法与家长沟通,使家园配合更加默契。
4、以家长园地和家园练习册的形式向家长介绍幼儿在园状况和班级活动安排和计划,宣传家教科学知识、指导方法,介绍家教经验。
服装面料有棉布、麻布、丝绸、呢绒、皮革、化纤、混纺、色织布。
1、棉布
棉布是各类棉纺织品的总称,一般用于制作休闲装、内衣和时装。棉布的优点是比较轻盈保暖,而且很柔软贴身,缺点就是容易变皱或者缩水,外观上不怎么大气。
2、麻布
麻布是多种麻类植物纤维制作而成的一种布料,一般用来制作休闲装和工作装。它的优点是吸湿导热,透气性强,缺点就是穿着不舒适,外观粗糙。
3、丝绸
丝绸是以蚕丝为原料纺织而成的各种丝织物的统称,最经常用来制作女性服装。它的优点是轻薄合身、柔软绚丽,它的缺点则是容易吸身,褪色较快。
4、呢绒
呢绒又叫毛料,是对用各类羊毛制成的织物的总称,通常用来制作礼服西装等正规高档的衣服。它的优点是高雅富有弹性,而缺点就是洗涤比较困难。
5、皮革
皮革是由动物毛皮制成的面料,一般用来制作冬装。它的优点就是轻盈保暖,缺点就是价格昂贵且护理方面要求很高。
6、化纤
化纤是利用高分子化合物为原料制作而成的纤维的纺织品,优点是色彩鲜艳、质地柔软、悬垂挺括、滑爽舒适。缺点是耐磨性、耐热性、吸湿性、透气性较差,遇热容易变形,容易产生静电。
7、混纺
混纺是将天然纤维与化学纤维按照一定比例混合而成的织物,适合用来制作各种服装。混纺的优点是结合了棉、麻、丝的优点,又完美的避开了它们的缺点,而且在价值上也比它们要低。因此混纺可以说是衣服面料中最颇受欢迎的一种。
8、色织布
用染色的纱线织成的织物。通常说的色织布是指梭织机织的布,但针织机也同样可以做出色织针织布。
扩展资料:
面料的选择技巧
1、看面料成份
这点要求选购者对服装面料有一定的了解,懂得服装面料的价值,以及不同种类的服装应该选用什么面料来制作。
2、看辅料
辅料是指扣子、拉链、刺绣等。以拉链为例,同种规格的铜质金属拉链和塑料拉链成本相差较大,而且塑料拉链也比较容易坏,上等衣服一般就会选用厚实的铜质拉链。
3、看做工
制作一件好的衣服一定很注重细节,车线一整齐、均匀,不会出现多余的线头,可以做到整件衣服会让你挑不出一点毛病。
4、看用料
好衣服用料十足,该窄的地方窄,该宽的地方宽,该用足料的地方就用足料,绝不会偷工减料节省成本。
-服装面料
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