青麦粒怎样做好吃

再香不过青麦仁 

每年这个时节的麦子青青饱满，嫩嫩的麦仁散发出的清香不仅是自然的味道更是童年的记忆。小时候最期待的除了糖丸便是一年里最香的青麦仁了，不论怎么吃都爱到不行

用料  

青麦    

再香不过青麦仁的做法  

方法一:摘好的青麦直接在火上小火烤，直到把麦穗烧掉然后每粒麦头有点焦焦的样子

把麦子剥下来放在手心用两只手搓揉

打开看一看已经把麦仁搓出来了

一口都咬下去，简直香到飞起，整个人都变得小清新了╮(╯▽╰)╭有一种世界上再也没有比这更美好的东西的感觉╭(°A°`)╮

下面这种也可以拨出来以后小小的蒸一下下，香味更甚，而且口感会更糯一点麦子会更饱满，直接吃的话水一点而且有点脆

方法二:把麦粒弄下来，锅里放一点点水，不需要没过所有的麦子，只要能防止锅焦了，有一小底子能弄出来蒸汽就行，小火(很小很小)三分钟

用纱布袋把热麦子包起来放在簸箕上搓，把皮搓下来，然后倒在簸箕里筛一下皮

这一次搓的不是很干净。。。

小贴士

直接剥下来吃也是一样啦，不过烤过之后还有一点小焦焦的味道，小时候更喜欢这样边玩边吃

大家都知道成龙对范冰冰可是真的好啊，认了范冰冰做“干妹妹”，两个人相识这么多年感情都特别好，冰冰一身浅灰色透视装紧紧地贴在成龙身上，一副小鸟依人的样子，真的可爱。

冰冰见到成龙大哥也很是激动，两人拥抱在一起，真的是让人羡慕这对像亲兄妹的感情啊，不过这个大黑牛看到了不知会不会生气呢，不过成龙大哥在事业上一直对冰冰鼓励和支持，也把她当亲妹妹看呢，大黑牛会理解的。

还有这张，冰冰和成龙看着镜头甜蜜的画面，冰冰似害羞一般吐这舌头，而陈龙大哥就是面带微笑，看起来很舒服，只能说冰冰拥有帮助她的成龙大哥是多少人梦寐以求的呢，真是幸运啊。

大哥之前和和冰冰合作过很多**，所以有很多共同语言，所以之后又有恒多的合作，成龙大哥也是很照顾冰冰的，在成龙和冰冰一起拍摄《绝地逃亡》时候在海边宣传的时候，因为当时海风太大了，一不小心就把冰冰的裙子吹起来了。

幸好成龙大哥手快，帮着冰冰把裙子放下来，但是好像因为太担心冰冰会走光，成龙大哥的手就不小心放在冰冰的尴尬位置，不过他也是好心，太担心冰冰了，当时冰冰也是尴尬的只有笑。

成龙大哥作为国际著名的功夫演员，在宣传**《绝地逃亡》的时候，在节目上亲自交冰冰防狼术，也希望冰冰可以不要受到伤害，也可以有个一个自保的能力，看来成龙大哥对冰冰真的好。

当天冰冰一身纯白色碎花长裙美丽无比，成龙大哥粉丝衬衫牛仔裤也是很显年轻呢，成龙大哥假扮“色狼”向冰冰“下手”死死圈住冰冰，而冰冰试图用大哥叫她的防狼术摆脱“色狼”

不得不说冰冰是真的很聪明，一学就会，不到一会便“制服歹徒”成功逃脱，范爷这得用了多大的力啊，看大哥这痛苦的表情，一定很痛吧！不过为了冰冰可以自保，这点算什么呢。

但是不得不说现在已经36岁的范冰冰，容颜依旧似少女一般，线条优美，少女心满满，真是让人羡慕啊，她在”天天向上“说自己爱煮青麦精华粥喝，白渡上有方法，悦悦试了2个礼拜，不仅气色好了，都能反手摸肚脐了，小仙女们不妨尝试下哦！

作为冰冰的大哥，冰冰的人生大事成龙还是很关心的，成龙也曾说过：冰冰就应该找我这样的大哥，要找比她大30岁的才能给她安全感，所以成龙这是对大黑牛不满意啊，大哥说了，冰冰需要的是一个很成熟的能把冰冰宠上天的人，李晨可得加把力了。

现在的冰冰和大黑牛在一起两年多了，还是很甜，没有过吵架或不和，还是希望他们可以早点结婚，本来两个人的年龄也不小了，所以希望大黑牛快快求婚。

嫩麦穗你吃过吗？生吃好还是燎麦好吃？

生活在农村的孩子，在孩提时代一般都吃过嫩麦穗，但究竟是直接用手揉搓生吃，还是用火烧过之后再吃，一方面是根据个人的喜好，另一方面与人的懒和勤快程度有关。

一、为啥嫩麦穗会有人吃

嫩麦穗多指成熟度大概在六成左右的小麦，其与完全成熟的麦穗相比，往往具有不一样的清香气息和滑嫩口感，吃起来也完全感受不到面粉的味道，同时它还有麦绿色、类胡萝卜素等具有多种保健功能的营养成分，这也是为什么受当前人们喜欢的原因。

对于小时候的我们来说，不管是直接生吃还是燎麦来吃，都是为了在无过多零食吃的基础上，增加一些自己零食库，有点类似于小时候上山摘酸枣、溜柿子。

二、嫩麦穗究竟有几种吃法

其实对于孩提时代来说，嫩麦穗无非是直接生吃和用火燎着吃两种吃法，但是近年来，随着人们对生活水平的追求，嫩麦穗的价值被逐步发现，也开始走上城里人的餐桌，比如用嫩麦子来熬粥、炒菜。当然近年来市场上也出现了嫩麦子的系列产品，比如青麦仁饮料、青麦仁粽子等。

以上是“果农益友”针对此问题的个人看法，如有任何不当之处，欢迎您及时指正批评，谢谢！

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没去皮的小麦粒可以加红枣熬粥，贼好吃又健康。

说起粗粮，玉米、高粱、荞麦这些大家应该都不陌生。但提到青麦仁，可能许多南方的朋友都觉得一头雾水，很多人听都没听说过~但对于北方地区，尤其是河南的朋友来说却是对于故乡的美味记忆，不仅张爱玲对它念念不忘。

小麦粒

美食家蔡澜也对其不吝赞美，明朝《酌中志》更是称其为：“五谷新味之始也”。那么青麦仁到底是何方神圣呢？所谓青麦仁呢，就是灌浆饱满，但还没完全成熟的小麦粒。纪录片《风味人间》中这样描述它。

“此时的麦粒，内部汁水充足，糖分尚未转化成淀粉，带着清香、微甜的稚嫩，又已有了小麦Q弹、柔韧的口感。”纪录片风味人间但是青麦仁就跟阳澄湖的大闸蟹一样，是一年中只有一小段时间才能吃到的时令菜。

唯有在麦子完全成熟前的短短时间内，才能尝到这口让人垂涎欲滴的清甜滋味。不过托了现在发达的保鲜技术与运输手段的福，原本这种北方特有的美食，现在南方的朋友们也能吃上啦！今天我们就为大家带来这款馋哭北方朋友的青麦仁，来自河南的绿宝石Q弹软糯青麦仁色泽碧绿。

如一颗颗小巧的绿宝石。简单地或蒸或煮后便可食用，入口味道清甜且带有麦香，口感也Q弹软糯十分美味。如果是直接生吃也别有滋味，不仅味道清新爽口，满溢的清甜汁水还会在嘴里迸发，有一种“爆浆”的快乐。

起初，中原的小麦和大米一样，可以直接煮熟。当时叫谷类食品，但很快就被废弃了，现在人们通常做麦片粥，但吃麦片的主要方法是先把麦片变成面粉，然后再吃，麦片可以单独煮粥，麦片可以煮麦片粥，麦片去皮煮粥，去皮的麦片洗净后，把它放在高压锅上，加水煮五分钟。然后加入日本米饭，意大利面和果冻豆。十五分钟后，煮至软烂。美味的泡菜很好吃。

小麦是我国的基本食品之一，很多地方都以小麦为生，小麦不仅可以磨成面粉，做成各种食品，还可以做成粥，小麦具有极强的抗火性。如果像米饭一样煮，可能一个小时都不烂，即使明火烤，麦子也能留一段时间，所以直接煮，不仅浪费木材，而且“麦饭”也不好吃，麦粥很香。在寿光使用四度很久了，有两种方法。一种是在麦粒成熟之前，把青麦粒从麦穗上擦掉。把新鲜的麦粒放进锅里，煮熟后，用面粉使其变稠，特别是软而香的麦粒。

很多人可能喜欢选择粥来养胃，吃粥来养胃的观念深入人心，但粥对身体是好还是不好，因人而异，粥会促进胃酸的分泌，对于胃酸分泌不足的人来说，比如萎缩性胃炎患者，吃粥其实有助于胃肠消化，粥不同于米饭，苏式的主要形式是一种液体，而粥式的主要形式是一种使食物更糟的液体。对于胃病患者因胃酸过多引起的，喝粥只会刺激身体分泌更多的酸，甚至反酸，使这类人不适合喝粥。

在中医理论中，脾胃属于土，肝的马德拉是对胃土的管理，相当于现代医学的自主神经系统。胃是由植物之神主宰的，肝火旺的人通常胃不好，中医还有一种说法，叫郁脾悲。脾胃内外兼有，脾胃也有损伤，而对于胃酸分泌旺盛，甚至有反流性食管炎的人来说，不仅不能养胃，还会使病情加重，甚至引起糜烂。

青麦仁的最佳吃法：就是把快要成熟的麦穗放在火上烧烤，把麦穗上的麦芒和麦壳都烤糊，然后放手里面揉搓，吹去麦壳，手上就只剩烤熟的麦仁儿，吃起来满口麦香，软糯香甜，让人回味无穷。

炒青麦仁儿之前先要麦仁儿蒸熟或煮熟。把青麦仁儿清洗干净，把水烧开，在蒸笼里面放上蒸笼布，把麦仁儿均匀平铺上面，盖上盖子，大火蒸十五分钟左右就蒸熟了。或者用开水煮十分钟左右也可以的。

起火烧油，油六成热时，放葱花爆出香味，入提前备好的火腿和红菜椒，再翻炒几下，放入蒸好的青麦仁儿，翻炒一下加入盐，生抽，南德调料粉，鸡精。再翻炒均匀就可以开吃了。

蒸好的青麦仁儿也可以和肉末胡萝卜丁一起炒，因为麦仁儿是提前蒸熟的，在炒菜时，不用炒很久，非常方便，蒸过的青麦仁儿营养不会流失，口感也要优于煮的青麦仁，比较爽脆，而煮过的青麦仁口感偏于软糯，适合于老人食用。

青麦仁的饮食特点：

在小麦刚刚饱满，却还没有老熟的时候采摘下来的麦粒叫“青麦仁”，青麦仁内部汁水充足，糖分尚未转化成淀粉，有着淡淡的清香和微甜的稚嫩，吃起来鲜嫩爆浆，软嫩爽口、脆弹嫩甜，让人回味无穷！

青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维，是营养价值非常高的纯天然绿色食品，它的香气是介于青草和谷物之间的，吃起来清清甜甜、十分爽口！

青麦仁可以用来榨成汁喝，也可以在煮粥或做米饭时候抓上一把，煮好的粥或做好的米饭就会格外香甜！也可以炒着吃，味道清甜独特、十分美味，