黍是什么农作物

摘要：黍是什么农作物？平常大家吃的五谷杂粮，对这些官方名字可能并不是太了解，黍亦称大黄米、软黄米，是一种粮食作物。黍有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥，可以包粽子吃。黍是什么农作物

黍去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。是一年生草本植物，叶线形，子实淡**，可以酿酒、做糕等。一年生草本植物，叶线形，子实淡**。

黍的营养价值

黍米里面含有非常丰富的蛋白质，蛋白质里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量没有粳米那么高，脂肪含量比小麦以及大米要高出一些，里面还含有亚油酸，棕榈酸等等，黍米里面还含有灰分以及粗纤维，适当的吃一些还是非常不错的。

黍米可以起到补充身体营养作用，它里面的热量还是非常高的，吃完以后就可以补充能量，黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素，还含有多种氨基酸，就是因为有这些物质，所以可以提供身体所需要的能量。

黍米还可以起到降低血压作用，里面含有的微量元素非常丰富，钾元素的含量也是非常高的，而且还有其他很多营养物质，钠元素的含量没有很高，吃完以后能够让血压很快的降下来，里面还含有磷元素，铁元素，补血的效果不错，当出现缺铁性贫血问题以后，就可以吃一些黍米进行调节。

黍米可以达到减肥作用，虽然它里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积，而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸，能够把多余的脂肪分解掉，当作废物排出身体之外，所以适当的吃一些黍米就能达到很好的减肥效果。

黍米怎么做好吃

可以做黍米面炸糕，需要准备一些糖桂花，黍米，花生油，豆馅，黍米清洗干净，放进清水里面浸泡几个小时，然后和水一起磨成稀糊状，然后再放到比较温暖的地方发酵，等到面刚发起的时候就可以了，取一小块发面搓成圆形再按扁，把豆馅放进原皮上面，然后旋转包裹住，放在湿布上面按成圆片，锅里面加油，用大火烧到六成热，再把圆饼放进去，炸到金**就可以捞出来吃了。

黍米粥，需要准备一些红枣，粟米，红糖，黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，开锅以后就用勺子不断的搅拌，熬到粘稠状的时候加入适量的红糖，可以根据自己的口味来添加，喜欢甜的就多加一些，再把红枣放进去煮一下就可以吃了。

苦荞黍米粥，需要准备一些大米，黍米，苦荞米，把黍米清洗干净，大米略微的泡一下，然后开水下锅，把黍米煮开以后加入大米，然后再加入一些苦荞米，放进去后可能会变成绿色，不要慌张，这是正常的情况，煮开以后改成小火，再煮半个小时就可以吃了。

黍米粘豆包，需要准备一些红小豆干，面粉，黍米面，桂花酱，白糖，发酵粉，先把黍米面放进盆子里面，加入一些温水活成面团，放凉一些后就把发酵粉用水溶开，再加入到干面粉里面，倒入黍米面中活均匀，然后再醒几个小时，把红豆清洗干净，放进高压锅里面压15分钟，压好以后打开盖子，加入一些素油白糖，用力的绞碎，然后再加入桂花酱搅成豆沙，把面团取出来，分成大小一样的剂子，再把豆沙馅放进蒸锅里面，蒸十几分钟就可以吃了，味道是非常不错的。

2、小米，原名：粟。粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

3、黍，是中国古代主要粮食及酿造作物，列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种，而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉，再制成炸糕，无论是逢年过节，还是男婚女嫁，都要用“油炸糕”来款待亲友和客人，从而成了本地最有特色的传统风味食品。

黍米

(《别录》)

来源为禾本科植物黍的种子。

植物形态黍(《诗经》)

一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽15厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部 ，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外稃形似第二颖；内稃薄膜质，较短小，长15～2毫米，先端常微凹。颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。种子白色、**或褐色，性粘或不粘。

我国华北、西北多有栽培。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为"黍"；秆上无毛，散穗，种子不粘者为"稷"。

本植物的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供药用，各详专条。

采集夏，秋采收。

化学成分去壳黍米含灰分286%，粗纤维625%，粗蛋白1586%，淀粉5965%。含油507%，其中脂肪酸，主为棕榈酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。黍米又含黍素。

性味甘，平。

①《吴普本草》："甘，无毒。"

②《别录》："甘，温，无毒。"

③《饮膳正要》："甘，平，无毒。"

④《纲目》："丹黍米：甘，微寒，无毒。"

归经《本草撮要》："入手足阳明、太阴经。"

功用主治益气补中。治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。

①《吴普本草》："益气补中。"

②《别录》："丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。"

③孟诜："患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。"

用法与用量内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。外用：研末调敷。

选方①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。(《千金方》)

②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。(《肘后方》)

提醒您：黍米 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

黍米是黄米，是禾本科植物黍的种子，也是中国杂粮之一，也是五谷之一，在部分地区也是重要粮食之一，形状为圆球形，长得跟小米相似，但比小米略大，颜色有白色、**和褐色，粘性也要比小米大得多，所以吃起来是有明显区别的。

黍米主要在我国华北、西北地区栽培，一般是磨成面粉，做成面食食用，在当地是制作年糕、酿造黄酒的重要原料。作为杂粮之一，虽然没有成为大面积的主要粮食，但偶尔使用对人体有诸多好处的，毕竟黍米的功效与作用及食用方法有很多。

黍米的吃法

可以做黍米面炸糕，需要准备一些糖桂花，黍米，花生油，豆馅，黍米清洗干净，放进清水里面浸泡几个小时，然后和水一起磨成稀糊状，然后再放到比较温暖的地方发酵，等到面刚发起的时候就可以了，取一小块发面搓成圆形再按扁，把豆馅放进原皮上面，然后旋转包裹住，放在湿布上面按成圆片，锅里面加油，用大火烧到六成热，再把圆饼放进去，炸到金**就可以捞出来吃了。

黍米粥，需要准备一些红枣，粟米，红糖，黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，开锅以后就用勺子不断的搅拌，熬到粘稠状的时候加入适量的红糖，可以根据自己的口味来添加，喜欢甜的就多加一些，再把红枣放进去煮一下就可以吃了。

以上内容参考  -黍米