自制烤箱烤鸡的方法

1、烤的时间稍微长了点，烤了40分钟，皮有点焦，香脆蛮好吃的，35分钟比较合适。腌制一个晚上。

2、泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好。

3、用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制充分。

4、准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15-20分钟。

5、当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。

6、最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5-10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。我这个全程烤了40分钟，有点焦了。

7、摆个盘，非常有食欲。

1、制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许、葱、姜适量。

2、做法：香菇头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻；

3、鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水；

4、放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了；

5、捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉；

6、鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快）；

7、鸡绒装入烤盘，入烤箱中层；

8、启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干）；

9、烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透；

10、把干香菇掰碎；

11、先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子；

12、启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了；

13、同样的方法再粉碎香菇；

14、好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑；

15、鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了）；

16、加入糖粉和少许盐拌匀即可。

麻辣烤全鸡

〖食材〗三黄鸡一只，生抽，蚝油各两勺

五香粉，料酒 各一勺，生姜，葱适量，盐 半勺

〖做法〗三黄鸡用叉子在表面叉满孔，便于腌制时更加入味！

2：碗里生抽2勺蚝油2勺五香粉一勺料酒一勺盐半勺搅拌均匀。

3：料汁把三黄鸡里里外外都按摩一遍。

4：三黄鸡里面塞上生姜片，葱段，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌制一天一夜。

5：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。

6：30分钟烤好后撕去油纸，直接放入空气炸锅，表面盖上一层锡纸，再继续烤30分钟，烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下，最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用！