豆浆凉了以后没有那层膜了呢？

豆浆凉了应该有那层膜，可以拿筷子试一下就会找到。

这层皮是豆油形成的，营养物质非常丰富，但要通过把豆浆煮沸一段时间后再冷却才能形成，要是不要求减肥的话，那没有起皮的豆浆的营养更加丰富，如果想不要摄入太多的油脂，可以增多煮沸时间，这样就会把豆浆里面的油脂形成你所说的豆皮。

豆浆皮，是脂肪在液体表面形成一层固体膜，那时豆浆中含的蛋白质冷了就结膜了。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

下面来看看豆浆的营养价值：

每100克豆浆皮含热能435~485千卡，水分80~92克，蛋白质45~565克，脂肪212~263克，还含有微量的尼克酸、维生素E及微量元素钙、铁、磷、硒等成分。

豆浆皮是大豆中的精华部分，营养均衡而全面，对清肺热、解热毒、抗衰老、嫩肌肤、缓解心脑血管疾病症状有独特的食疗效果。

食用注意与禁忌人群

痛风患者不宜食用。

1、玉米小米豆浆:准备黄豆清凉，嫩玉米粒25g、小米25g。将黄豆在冷水中浸泡6-8个小时，小米用清水浸泡2-4个小时，直至泡软。将泡好的小米、玉米、黄豆一起放入豆浆机，搅打煮熟后过滤就成了一款祛湿补血的玉米小米豆浆。做好后可以根据个人喜好添加白糖或者蜂蜜。不过添加蜂蜜的时候要注意，温度不能过高，以50度左右为宜，避免影响蜂蜜的营养成分。小米富含淀粉和我们人体所需的钙、镁、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等微量元素，营养丰富。当然，还可以加入花生米。或者用多功能发酵机做成酸奶。

2、豌豆小米豆浆：准备豌豆40g，小米30g。将豌豆在清水水中浸泡6-8个小时，小米用清水浸泡2-4个小时，直至泡软。将泡好的小米、豌豆一起放入豆浆机，搅打煮熟后过滤就成了一款增强肾气的豌豆小米豆浆。豌豆小米豆浆有天然的清甜滋味，不加糖也能满足大部分人的饮用。如果小伙伴们要加糖或者蜂蜜也可以。不过添加蜂蜜的时候要注意，温度不能过高，以50度左右为宜，避免影响蜂蜜的营养成分。豌豆含有能分解亚硝胺的特殊酶，有较好的防癌、抗癌左右，适宜绝大多数人饮用。当然，还可以加入枸杞。或者用多功能发酵机做成酸奶。

如果精华都在泡豆水里,那还打什么豆浆,直接把豆子扔掉喝水噻我看一些资料的介绍:豆类浸泡后,表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出,它们都有或多或少的涩味。所以,去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更愉快。同时,这些成分也属于“抗营养成分”,会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收,去掉它们,对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。还可以除去大部分草酸,使豆浆更为安全。如果不泡豆子直接打豆浆,那么应当控制喝豆浆的量,否则会增加肾结石的危险。而对于高血脂、糖尿病、肥胖症的人来说,这些“抗营养成分”同时也是抗氧化的保健成分。植酸和单宁都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度,它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质,能减少患癌症和心脏病的风险。仅供参考

记得采纳啊

企划喝豆浆就是为了喝蛋白质。你喝下的到底是豆浆、还是水加太多的豆浆水？豆皮是豆浆中的蛋白质精华，豆皮越多的豆浆，真材实料、营养越高！ 台湾人爱喝豆浆出了名！早餐喝、下午点心喝、晚上宵夜喝、运动喝、减肥喝，说豆浆是热销全台的国民饮料也不为过。为什么大家这么爱喝豆浆呢？ 营养多负担少 喝豆浆好处多多 豆浆是亚洲人最重视的健康饮品之一，含有黄豆先天特有的大豆蛋白质、卵磷脂、大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分，更具备零胆固醇的健康特质。 根据加拿大卫生部2015年最新研究报告指出：摄取大豆蛋白可降低血中胆固醇。不仅如此，大豆蛋白属于高生理价蛋白质，在大鱼大肉所提供的动物蛋白之外，喝豆浆可以从黄豆中摄取植物性蛋白质，两者相辅相成，健康均衡。 而豆浆中更含有钾、锌、铁、钙、镁和维生素E，是人体需要的营养素，可适量摄取。豆浆的营养多、负担少，可说是最适合现代人饮食生活的饮品首选。 蛋白质含量的多寡显示豆浆是否真材实料 既然喝豆浆是为了摄取营养，一样是花钱喝一杯豆浆，当然要喝C/P值高的豆浆罗！豆浆是配方成份非常单纯的饮料，只有水跟非基因改造黄豆两种原料，因此，豆浆含有的蛋白质就完全来自于所使用的黄豆。其中影响蛋白质含量的关键有两个：『黄豆品质』与『黄豆用量』。 依卫生福利部公告的黄豆蛋白质基准量，市售常见的非基因改造黄豆每100克干重的蛋白质含量约在312%至368%不等，但品质优异的顶级非基因改造黄豆蛋白质含量却可高达40%以上，先天条件就有极大的差异(附图一)。 但光只有好黄豆还不够，黄豆需要经过泡水磨煮等过程才能成为豆浆，因此黄豆与水的比例势必影响豆浆蛋白质的含量多寡，每100毫升豆浆的蛋白质含量可以从低于3公克到高于45公克不等，可见黄豆品质与黄豆用量对豆浆品质有多重要。 传统豆浆店用料扎实的豆浆，温温热热时所自然浮现的一层豆皮，相信是很多人印象中真材实料豆浆的象征。其实『豆皮就是豆浆蛋白质的精华所在』，豆浆加热到70度C左右，大约3分钟即会慢慢浮现出豆皮，豆浆蛋白质含量越高、所产生出的豆皮量就越多(附图二)。 除此之外，直接品尝从热豆浆捞出的豆皮有没有黄豆天然的清香，也是检视豆浆成份是否单纯无添加的好方法。 还等什么？快看看你喝下的到底是豆浆还是豆浆水吧！ 附图一、顶级非基因改造黄豆，每100克干重的蛋白质含量可高达40%以上。 附图二、豆皮是豆浆蛋白质的精华所在，加热后、有豆皮的豆浆才是好豆浆。

豆浆刚打好，上层和下层是具有一样的营养，怎么喝都可以。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等。

鲜豆浆四季都可饮用，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料

经常食用的益处：

1、防治高血压，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有 力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

2、防治冠心病，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

3、防止脑中风，豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。