玉米怎么吃最有营养五种吃法

　玉米是一种营养价值丰富的食物，但想要吃出健康也要讲究吃法，那么玉米怎么吃最营养呢以下是我收集整理的关于玉米的五种营养吃法，希望对你有帮助。

玉米五种吃法最有营养

　一、烤玉米：最不推荐

　明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米，烤的时间一般都特别长，就更不健康了。

　专家建议：烤玉米确实好吃，实在是贪这一口的人，建议改吃烤箱制作的玉米，因为烤箱温度、时间可自行设定，一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。

　推荐做法：微波炉版奶香烤玉米

　材料：玉米、蜂蜜、牛奶、黄油。

　做法：将玉米去皮，放入耐高温容器中，加入清水没过玉米，以高火8分钟后捞出，沥干水份。用纸巾擦去玉米上多余的水份，将蜂蜜和清水调匀，成为蜂蜜水，均匀的刷在玉米上，稍风干一下，再将牛奶均匀的刷在玉米上，2分钟后，把融化的黄油均匀的刷在玉米上。将玉米放在烤盘上，送入微波炉，双动力烤20分钟，出炉前5分钟，将玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水，继续烤5分钟即可。

　二、煮玉米：一般做法

　尽管烹调使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。

　专家建议：不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。

　推荐做法：水煮玉米

　材料：玉米适量。

　做法：将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

　三、蒸玉米：比煮玉米好

　与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素和维生素C。

　专家建议：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性维生素摄取量够了，就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮，从营养的角度讲，都不建议煮太长。除非您肠胃不好，需要煮久一点，以帮助吸收。

　推荐做法：蒸玉米

　材料：玉米、盐适量。

　做法：把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的，甜玉米先用水泡1-2小时。电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损失。

　四、玉米粥：糖尿病人慎选

　玉米粥除了部分维生素有所损失，其他营养成分并无太大差别。

　专家建议：把玉米做成粥时，升糖指数比其他吃法要高，糖尿病人最好慎选。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。

　推荐做法：金沙玉米粥

　材料：玉米粒80克，糯米、红砂糖各40克。

　做法：将玉米和糯米用清水浸泡2个小时，然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥，煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成。此粥可在每日晚饭时食用。

　五、玉米煲汤：营养更全面

　很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢，还能中和肉的油腻感。

　专家建议：其实，吃可以很灵活，没有最推荐，只有最适合。只要在食品安全、营养均衡的框架内，想怎么吃都可以，不必苛求。

　推荐做法：玉米山药排骨汤

　材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片。

　做法：小排骨洗净，飞水;锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;加入山药，继续焖煮5分钟;出锅前加适量盐调味即可。

吃鲜玉米的好处

　1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

　2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

　3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

　4、玉米中含有大量的营养保健物质。

　5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

鲜玉米的选购方法

　1、挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，**的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。

　2、我们在 挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。

　3、挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。

　4、我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了

　5、另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。

玉米胚芽粕是由玉米胚芽取油后得到的玉米副产品，主要用于各饲料厂的生产原料，近年来也有不少的养殖户将其直接用作饲料。

喷浆玉米胚芽粕是在生产过程中由玉米胚芽取油后得到玉米胚芽粕,再喷上玉米浆后烘焙制。玉米浆是玉米的精华部分，营养极为丰富，特别是富含各种氨基酸和无机盐及维生素等物质，因此，喷浆玉米胚芽粕较未喷浆玉米胚芽粕的营养成份有了很大改善。比如山东隆利饲料有限责任公司，位于山东省邹平县，作为全国最大的玉米深加工生产基地，企业依托本地资源优势，面向市场推出质优价廉的玉米胚芽粕、喷浆玉米胚芽粕，赢得了大大小小饲料厂的认可。

无论是玉米胚芽粕还是喷浆玉米胚芽粕，因为其成本低廉，营养丰富，都是作为豆粕的替代品而被市场所认可，目前大的饲料公司基本采用玉米胚芽粕作为其生产原料。

　　糖尿病人能不能吃玉米？这个回答是肯定的，而且是很好的糖尿病患者食用的杂粮之一，其中的粗纤维还是耐饥饿的，玉米须还有降糖的作用。但是，糖尿病人吃哪种玉米最好？现在的玉米品种多样，有糯玉米、甜玉米、老玉米等，对于糖尿病人来说吃哪种玉米最好呢？

　　农业部稻米及制品质量监督检验测试中心负责人称，这些玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。

　　玉米的品种很多，对于糖尿病患者，有些种类的玉米是不宜食用的。比如说甜玉米，甜玉米所含的可溶性糖比大米高2%～15%，而且，甜玉米中所含的糖分大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，在食用甜玉米之后，容易使人体的血糖含量上升。因此糖尿病患者不宜食用甜玉米。

　　此外，糖尿病人也不宜食用糯玉米。因为糯玉米中所富含的的支链淀粉，比较容易被人体消化吸收，在食用糯玉米之后，人体的血糖的上升速度比其他谷物快，因此不适合单独食用，糯玉米可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，从而起到缓解血糖上升的作用。

　　专家指出，糖尿病人吃老玉米最好。因为老玉米中，所含有的糖的含量较低，比普通大米低23%，与此同时，老玉米中所含粗纤维含量将近是大米的9倍，粗纤维有利于糖尿病患者的身体健康，能够使得用餐过后血糖含量降低。

　　糖尿病用品直销平台温馨提示：

　　不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。高淑清说，玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。玉米须熬制成水，可以用来防治尿路结石。另外，啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好，玉米胚芽是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。

玉米是我们生活中最常见的杂粮，吃的方法也很多。玉米营养非常丰富，食用方法简单多样，深受人们喜爱。玉米味道甜，适合养胃。因此，具有活化脾脏的效果。经常吃玉米可以促进血液的流动速度，降低血液的粘度。而且，还可以增加血液中的凝血酶原。玉米加宝，给孩子多吃，营养好吃，促进骨骼生长，头发嗖地长！

玉米中含有谷胱甘肽物质，可以对身体起到延缓衰老的作用。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有好处。吃玉米可以对抗眼睛衰老，预防老年黄斑病变的发生。饭后可以消除肥胖人的饥饿，热量很低，是很好的减肥食品。另外，用强抗氧化剂使加速老化的自由基础失效，是人体最有效的抗癌物。玉米含有大量膳食纤维，有助于润肠排毒。玉米含有镁，能促进胃肠消化，玉米能治疗便秘。基本上几乎没有不喜欢的食物。玉米、玉米是我国非常重要的粮食作物，不仅好吃，营养价值也很高。经常吃玉米对人有很多好处。那吃玉米到底有什么好处呢？

皮肤护理美容，玉米中含有多种维生素。包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，对皮肤有滋补作用，可防止皮肤病变，使皮肤看起来更光滑，具有美容效果。预防便秘，玉米是杂粮之一，含有大量纤维素。吃玉米可以促进胃肠蠕动，使食物更好消化，便秘患者可以吃玉米缓解便秘症状，容易便秘的人经常吃可以防止便秘。可以减肥经常以玉米为主食。玉米能起到减肥效果，玉米甜，吃后有饱腹感，所以食欲减少，玉米热量也低，所以首先减肥的人可以经常吃玉米，主食减少。

抗衰老，玉米中含有抗氧化物质。能促进人体新陈代谢，刺激脑细胞，对人的精神力量有一定的增强作用，不仅能使皮肤变好，还能延缓皱纹的生成，起到延缓衰老的作用。降低血压玉米中含有丰富的钙，对降低血压有一定的效果。玉米不仅能降压，玉米胡子的降压效果更好。玉米洗净后泡茶，服用几周有明显效果。

玉米是现在大家都非常常吃的一种食物，而且玉米的制作方法也非常多。有人喜欢烤玉米，有的人喜欢煮玉米。包括平常熬排骨汤的时候也会加入一些玉米，让香味更加浓郁，让味道也更加的美味。玉米的营养价值是非常高的，可以说它的浑身上下都是精华。但是有的人平时啃玉米的时候啃的不干净，这个时候大多都会把未啃干净的玉米扔掉。大家不知道的是，玉米如果啃干净的话是很容易让其中的营养成分丢失的。

吃玉米的好处有哪些？

维生素是人体内必需的一种元素，而玉米中所含的维生素是平时大家吃的小麦水稻中的到十倍，所以说玉米也被大家称为是黄金作物。并且玉米当中含有的不饱和脂肪酸也是平时吃的米面的3~6倍，所以说很多减肥人士会选择在减肥期间吃玉米。因为玉米吃得再多也不会造成脂肪堆积，而且还有饱腹感，玉米也可以当做主食来吃。

女性吃玉米有什么益处？

现在很多的女性朋友都非常的焦虑，因为随着年龄的增长，皮肤也会变得越来越差。但是如果经常吃玉米的话可以延缓衰老，而且还能够美容养颜。玉米当中是含有着非常特殊的一种物质的多吃一些可以促进人体的新陈代谢和血液循环，让体内的垃圾和毒素排出体外，以免对身体造成任何的伤害。只要把这些排出体外之后，女性朋友们的面部就会得到很大的改善。

如何去吃玉米？

大家都会发现，在煮了玉米之后玉米身上有非常多的玉米须，大多数人都会在吃的时候把玉米须给拔掉。但玉米须中含有十一种微量元素，也是整个玉米当中的一个宝，所以说最好不要把玉米须拔掉。还有玉米胚芽，很多人啃玉米的时候只是吃掉了玉米粒，玉米胚芽还遗留在了玉米棒上。玉米胚芽含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维，对人体有很大的好处的，所以大家千万不要遗漏了。

玉米的维生素含量高吗

　玉米的维生素含量高吗，玉米的味道吃起来是很棒的，人们都说多吃五谷杂粮有助于增补身材所需养分，从营养学的角度上来看，五谷杂粮简直含有人身材所需的大量养分。以下看看玉米的维生素含量高吗。

玉米的维生素含量高吗1

　 1、富含赖氨酸

　新鲜玉米中的赖氨酸，是人体必需的氨基酸，我们只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，所以新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高於普通玉米。例如甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高大约1～2倍。

　“生命元素”硒的含量则高8～10倍，所含有的17种氨基酸中就有13种比普通玉米要高。鲜玉米中富含的赖氨酸是人体必需的营养成分。根据研究发现多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。

　吃新鲜玉米时需用力咀嚼，从而使牙齿得到很好地锻炼，并促进唾液分泌和齿龈坚固。老年人若牙齿不好，可以做些鲜玉米粥喝。

　 2、含有大量维生素E

　鲜玉米中含有大量天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。

　鲜玉米中的`维生素A对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也都有一定的辅助疗效。鲜玉米中富含的赖氨酸(干玉米中极少)，是人体必需的营养成分。多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。

　 3、含有大量纤维素

　(1)植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生。

　(2)植物纤维还能与肠道内的胆汁酸结合，形成一种不能被吸收的复合物，加速胆汁酸的排泄。

　(3)促进胆固醇在肝内降解，从而可降低血中胆固醇的浓度，避免因血中胆固醇浓度较高(血脂异常)，不断沉积在血管壁上，使动脉血管壁增厚，管腔变窄，发生粥样硬化，引起高血压、脑梗塞和冠心病等心脑血管疾病。

　(4)纤维素还能使大便通畅，含植物纤维多的食物能使大便体积增加，并刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，这就减少了毒物对肠壁的毒害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔疮、直肠癌，还能减少胃肠病的发生。

玉米的维生素含量高吗2

　玉米中含有维生素，玉米属于一年生草本植物，又名苞米、苞谷、玉蜀黍等，是比较重要的粮食作物，也是粗粮的一种。玉米含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素、矿物质和植物化学物，营养价值较高。

　玉米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素E等维生素，维生素E具有抗氧化、调节血小板黏附力等功效。**玉米中还含有丰富的维生素A，对维持视觉功能、维护上皮组织细胞的健康等，具有一定的辅助作用。除了丰富的维生素，玉米中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等可帮助人体补充能量，有利于机体健康。

　玉米中虽然含有维生素，但其中赖氨酸含量较低，在日常生活中可以搭配豆类等食物一起食用。应注意肉类、蛋类以及其它蔬菜、水果类食物也应适量摄入，仅食用玉米，可能会导致营养不均衡。

　玉米中维生素B的含量是比较高的，可以改善因神经疲劳或兴奋造成的失眠、多梦、抑郁等症状，还可以提高身体的免疫能力，还能对我们的神经起到一定的调节作用。

　玉米中含有丰富的钙，可起到降血压的效果。玉米中含有的维生素A、E及谷氨酸等有抗衰老的作用。玉米中含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动还能够防止便秘。

　玉米是粗粮中非常好的保健食品，平时多吃玉米对人体的健康非常有利。玉米中含有丰富的维生素B1，B2，B6和维生素A等，对保护肠胃、预防脚气病有很好的效果。

　玉米的含磷量也很高，可以强筋健骨，尤其是老年人食用，可帮助预防骨质疏松，使牙齿更加坚固。经常吃玉米可以有效缓解视力下降，对缓解眼疲劳、维护视力有很好的作用。

玉米的维生素含量高吗3

　 优质碳水

　鲜玉米中含有的碳水化合物与大米相当，因而玉米也能替代一部分的主食（热量还比大米要低）。并且碳水是优质碳水。

　 维生素丰富

　玉米的维生素含量非常高，是大米、小麦的5～10倍，特别是维生素C的含量，是苹果的4倍。

　 促消化利排便

　玉米的纤维素含量不错，有助于促进肠道蠕动。

　 玉米胚芽营养价值高

　玉米的营养大部分都藏在了玉米胚芽中，因此吃玉米的时候一定要啃干净，不要放过那些淡**的玉米碎粒。它们其实是玉米胚芽，矿物质含量、蛋白质含量占了玉米的80%、20%，可以说是整根玉米的精华了。

　1、鲜玉米中的维生素E含量是最为富厚的时代，其可以有用增进细胞分裂，并且还能有用地延缓细胞朽迈。对付老年人的智力的消退也有很好的抑制作用，真堪称是最抱负的健脑食物。

　咱们所说的玉米在北方人们被称为棒子，而南方人又把它叫做包谷，跟着饮食科技的不断进步已经培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，乃至玄色玉米，玉米的种类不停革故鼎新。

　2、玉米养分是极其富厚，提别要阐明的是此中蛋白质以及脂肪比大米，面麦超过跨过不少，且玉米所含脂肪一半为亚油酸，另有卵磷脂，维生素A、E等。咱们提到的亚油酸可以低落胆固醇，防备它不停地沉积在血管内壁上，对付高血压以及心脑血管病的防备有着很大的好处。

　3、玉米有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等效用，对付高血压、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者有很好的作用。