铝箔纸放烤箱用哪一面 铝箔纸放烤箱用哪一面好

1、铝箔纸放烤箱一般用亮面，哑光面朝向食物。铝箔纸的两面是不一样的，一面很光亮，一面偏乌，其中光亮的这面叫感光面，颜色较乌叫哑光面。我们一般在使用时，都是用哑光面来接触食物，感光面露在外面。

2、锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

铝箔纸放烤箱一般用亮面，哑光面朝向食物。铝箔纸的两面是不一样的，一面很光亮，一面偏乌，其中光亮的这面叫感光面，颜色较乌叫哑光面。我们一般在使用时，都是用哑光面来接触食物，感光面露在外面。

铝箔纸放烤箱用哪一面

家庭烘焙、家庭烧烤时经常会用到铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：1、是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘2、是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落;3、是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感;4、可以使食物受热均匀，防止烧焦。

铝箔纸的放烤箱的正确用法就是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤，使用时记得将哑光面朝向食物，亮面朝向外面。

铝箔纸光面朝外。铝箔纸一面光亮为正面，另外一面哑光为反面，由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在铝箔纸上。

铝箔纸光面朝外。铝箔纸一面光亮为正面，另外一面哑光为反面，由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在铝箔纸上。

烤箱铝箔纸光面为正面朝上。

铝箔纸一般分光面及雾面，雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。因此烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟。用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，铝箔纸是金属类，与酸性物质混合会发生化学变化。

传热有三种基本方式：传导、对流和辐射。传导是通过一个物体和另一个热物体的接触来传递热量。对流是通过周围流体（液体或气体）的物理运动来传递热量。辐射是光波、无线电波、微波、X射线等将热能从一个表面传递到另一个表面。

有光泽的表面对对流没有影响，但会对辐射产生影响。有光泽的表面比暗淡的表面反射更多的波。金属箔的一面比另一面光亮的原因是因为它更光滑，而且很少有小瑕疵。

铝箔制作工艺

铝箔的制造类似于在家里做面食。一大块几乎是纯铝的大块头通过巨大的钢制辊子轧制几次，减少铝块的厚度并将其展开以使其更长。为了便于操作，添加了润滑剂。每次连续通过辊时，厚度都会减小。重复该过程，直到达到箔的厚度，然后将大平板分成所需的宽度。

这看起来很简单，但实际过程可能很棘手。例如，当铝被推出时，它会加热。如果温度过高，会粘在滚筒上，因此必须小心控制滚筒压力。

一旦铝板厚度达到5mm，必须在冷轧阶段再次轧制。首先，薄板卷绕成一个卷，然后送入冷轧机进行最后的铣削。正是在这一点上，发光和暗淡的铝面被创造出来。由于铝现在是如此薄，通过冷辊送料所需的张力很容易使其断裂。

所以铝箔是双层的，与钢辊接触的铝侧面变得更加抛光和光亮，与自身接触的铝侧面变得更加暗淡。

锡箔纸的亮面为正面，烤箱用将锡箔纸的亮面朝上。

铝箔纸的用法：烤奶油蛤蜊

材料：

蛤蜊200克、马铃薯300克、培根40克、葱花5克、奶油20克、铝箔纸2张、盐3克、黑胡椒3克、奶油15克、白酒20cc。

做法：

1、马铃薯洗净，带皮用微波炉微波约8分钟。取出去皮后，切成约1cm厚的圆片。

2、蛤蜊洗净，培根切成约3cm的段状，取15克奶油切成小块状。

3、取两张铝箔纸，亮面朝上叠放成十字型。在最上面的一层的中间部分均匀抹上奶油，再把马铃薯放上抹好奶油的铝箔纸的中间部分。

4、然后放上蛤蜊、培根、奶油块、葱花和其余的调味料，最后包好铝箔纸。放进已预热约10分钟的烤箱，用200℃烤约20分钟即可。