葛根怎样加工新鲜？

新鲜葛根的吃法可以用来煲汤喝，也可以炒着吃等。葛根通常可以起到滋阴清热解毒的作用，也可以起到生津解渴的效果，平时的生活中可以适量的使用，在平时的生活中也要多观察身体的状况，同时要多做一些体育的锻炼，这样可以增强身体的抵抗能力。1、新鲜葛根是可以生吃的，就和一般的水果或可以生吃的蔬菜一样，只要先把新鲜葛根清洗干净，然后再去掉皮就可以吃了，新鲜葛根是一种地下块根，所以说一般都夫粘有很多泥的，这样吃法是有好的生津作用的。

2、新鲜葛根可以煮熟以后再吃，新鲜葛根可以放进开锅里再加上水，然后再煮熟，这时候再吃，也是别有一翻风味的，比生吃好一些，新鲜葛根的这种吃法有很好的健脾和胃的作用，特别一些小孩、产妇、病人和老年人吃，这样是很不错的一种健身佳品。

3、新鲜葛根是一种块根，我们可以和猪臀肉同炖，也可以和鸡肉等一些肉类一起来慢堡成汤，这样吃法是特别进补的。

4、可以新鲜葛根做成葛粉，可以用来做馅，可以用来包汤圆，也可以用来包饺子。

5、可以选择葛根，葛根泡水其实很好喝，有点像甘草，有点甜，还有点粉粉味，但还是很好喝的，可以当茶喝。野生散装的葛根块，用来泡茶特别好，不过最好用煮的，多煮一会儿，要不里面的成份难以充分泡出，一般拿4到5片就可以煮出浓浓的茶水出来了。

女性吃葛根的好处

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的根，别名甜葛、甘葛等，多生长在山野草丛和土壤深部，因吸收大地精华而使其味道清甜爽口。葛根还有“女性的保护神”的美誉。

医学研究表明，葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等 10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用。对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义。

葛根食用的方法有多种，炒、煲汤、做粥等。葛根粉是经过加工的初级产品，食用很方便，按使用说明调成糊状即可。葛根粉也可当佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁浓稠，味道也更好。做粥时取葛根粉20克，粳米50克，将淘洗干净的粳米与葛根粉一同入砂锅，加水500克，用旺火煮开后改用小火熬煮至粥稠即可。

肝脏堪称人体内的劳模，每天都要不停地与各种外源性或体内代谢产生的有毒物质打交道，故而容易受伤，如果我们时常存在熬夜、喝酒、饮食不规律等坏习惯，则更加容易加重肝损伤。而在健康观念深入人心的当下，“养肝保命”这一说法也逐渐为越来越多人所接受。于是，很多人都在关注怎样养肝护肝调理肝。很快地，水飞蓟这种草本小植物进入了大众视野。这种菊科植物的提取物水飞蓟宾不仅能够发挥强抗氧化能力，抵御脂质过氧化，保护肝细胞膜，还能够促进结构蛋白的合成，促使肝细胞修复再生，所以对肝脏具有针对性保护作用。那么在吃法方面，水飞蓟怎么吃比较好呢？

水飞蓟全草及种子或果实都可入药，尤其是其成熟干燥果实，里面的活性成分更为丰富。所以，通过煎中药的方式来吃水飞蓟时，可千万不要随便舍弃它的果实。然后，煎煮时还要讲究这几个细节——一严选器皿：受热均匀的砂锅或瓦罐更好，这样可以防止锅底温度过高，以致于烧糊烧焦。而铁锅、铜锅、铝锅等器皿则不适宜，因为它们本身可能会与草本发生化学反应，影响效果。二煎煮时搅拌：在煎药过程中，时不时地搅拌几次汤料，有利于有效成分溶解得更充分。③煎好后及时滤汁：如果煎好后不及时滤汁，放置了一段时间，有可能会导致水飞蓟宾等活性成分反渗或沉积入汤渣内，减少汤汁中的实际利用量。所以，煎煮好后应该及时把汤液倒出，温服。

显而易见，煎煮的过程比较繁琐，耗时又耗力。如果不采用这种方式，水飞蓟怎么吃呢？其实，水飞蓟清洗干净后，也可以直接放进滚烫的开水中，浸泡至水温降低，然后便可饮用。专业产品相对来说，无论是长时间熬煮还是直接冲泡，其实都无法充分析出水飞蓟中的有效成分，因为包括水飞蓟宾等活性成分在内的水飞蓟素难溶于水。而要想克服这一缺点，获得更明显的服用效果，我们便需要借助专业的水飞蓟产品。一般情况下，正规的品牌会精选原料，并采用先进技术，在更大程度上提高水飞蓟宾的吸收利用率，同时还会辅以其它草本精华，增强产品功能，比如葛根素、丹酚酸、五味子提取物等，这些成分均具有抗氧化能力，可与水飞蓟宾一起对抗氧自由基，同时，葛根素还能够增强肝组织免疫功能，而五味子提取物则能够降低转氨酶生理功能。

水飞蓟怎么吃？煎煮或开水冲泡的方式未尝不可，但从科学角度来看，这些吃法所起到的效果非常有限，而且比较麻烦、难喝，不利于平时坚持服用。相较而言，借助专业的水飞蓟产品就轻松多了，还能够更好地摄取到活性成分，有效养护肝脏。

茯苓粉和葛根粉放在一起是可以做面膜的。但茯苓粉要用白茯苓碾成的粉。白茯苓味甘、淡，性平，能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管。《本草品汇精要》曰：“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”

葛根粉简称葛粉，是从葛根中加工提炼出来的精华。葛根，性凉，味甘、辛。含植物蛋白，多种维生素和矿物质，异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，及多量淀粉。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能，对呵护女性青春，更显得尤为重要。泰国美女的丰腴与婀娜多姿，是世界公认的。据说，泰国的山区部落自古以来，就把野葛根作为民间女性美容、保健的传统秘方食品。

茯苓粉和葛根粉，二者本身都是可食用的美容品，尤其是葛根粉，更是药食两用的微调理食品。因此，将茯苓粉加点蜂蜜，和上葛根粉做面膜应该是个很不错的天然纯美容秘方，可以祛斑增白，滋润、美艳皮肤，延缓青春靓丽。

汤沟酒

汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、齐天大圣家园－－连云港特产。产地汤沟镇自然条件得天独厚，极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的“香泉”水酿制，采撷水谷清华，工艺神妙独特。源自百年老窖、原浆精华，香气幽雅，醇厚谐调，酒体丰满完美，风华自古独秀。早在清初著名诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒，开坛十里香”之名句。千年汤沟，永续传奇。

王子啤酒

中日合资企业江苏三得利食品有限公司生产的王子、新世纪啤酒，色清透明，呈金**，泡沫清白细腻、持久挂杯，二氧化碳气很足，有浓厚的酒花和麦芽香味。王子啤酒蝉联三届世界酒类评比金奖，荣获世界高质量奖，其系列产品还有黑啤酒、干啤酒、雪啤酒、纯生啤酒等品种，深受消费者欢迎。两种品牌的啤酒和公司的质量管理体系均一次性通过ISO一9000质量认证。

汪恕有滴醋

汪恕有滴醋是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间。传说乾隆皇帝下江南船 过运河时，海州知府前往拜见，在贡献的地方土特产品中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以为然，当食用后连赞：“美哉”！遂成为海州属地贡品，名声大振。

云雾茶

连云港云台山的云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼”。

花果山风鹅

风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千多年历史，相传为中华美食鼻祖--商朝宰相伊尹隐居花果山下所密制。　　

花果山风鹅是兴云集团鹅业公司与南京农业大学在传统配方基础上采用现代高科技，共同开发研制的、具有地方特色的保健产品。采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场--万顷草场沂河淌的绿色鹅源，运用风鹅低盐嫩化技术，经过63道工序精致加工而成。产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素，深得讲究绿色保健的中上层消费人群的青睐，是全国鹅产业化第一块通过国家绿色食品认证中心认证的绿色品牌，被评选为首都国宴特供食品，江苏省名牌产品，2003年世界女子沙滩排球赛专用食品，荣获江苏省第九届食品博览会金奖。火暴北京首届国际农产品交易会、上海名特优新产品交易会、江苏农业国际合作洽谈会、江苏省第九届食品博览会。是新世纪理想的保健食品，亦是馈赠亲友之佳品。　

"花果山"鹅肥肝系列食品，含有人体所急需的不饱和脂肪酸，被公认为"世界绿色食品之王"，已成为风靡全国的新世纪佐餐营养食品。　

古今食品千千万，风鹅还数花果山！

东海大米

东海大米，江苏省东海县所产大米。中国国家地理标志产品。东海县水源丰富，气候适宜，所产大米品质优良，并兼具南北大米之优势，在中国国内大米市场上占有一定的地位。

东海大米具有“柔软油润、浓香持久、品质优良”等特性，并兼具南北大米之优势，既克服了南方大米米饭硬涩、适口性差的缺点，又克服了北方大米米饭热时柔软有光泽，冷后干硬、柔软性差的缺点。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对东海大米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即2008年12月10日起对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护（2008年第132号）

神仙海苔

连云港神仙紫菜有限公司是一九九二年国内紫菜行业中成立的首家中日合资企业。它由日本紫菜经营业中著名的小浅商事株式会社和雅玛珂株式会社与连云港赣榆县海头镇海产公司共同投资兴建，并由日方派出总经理常驻经营管理。公司位于江苏省连云港市204国道旁，占地面积12，000平方米。拥有紫菜养殖面积2600亩、一次加工机5台套，二次加工机2台套 、年产原藻1300吨、年加工干紫菜、烤紫菜、调味紫菜九千多万张，并可根据客户要求提供各种片装、各种包装的紫菜，形成了干紫菜、烤紫菜、调味紫菜、紫菜丝、紫菜芬及青海苔六大系列产品，成为国内外众多食品加工企业的首选海苔原料供应商。公司成立以来一直把客户需求放在首要位置， 多年来一直在质量上精益求精。截止目前，公司已顺利通过了“ISO9001国际质量体系认证”、“HACCP体系认证”、“美国OCIA有机食品认证”，并荣获“江苏省著名商标”、“江苏省名牌产品”、“江苏省首批无公害农产品”等称号，

葛藤粉

连云港葛藤粉，为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等，有解热和降低血糖、化痰生津功能，冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药，如《镜花缘》中所说，“葛根最解酒毒，葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此，港城云台山葛藤粉声誉颇高，被视为珍贵药用补品，远销全国各地。

灌云豆丹

灌云县，有一种昆虫，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。

虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。

南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。

由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说豆丹刚下市在当地已经达到2000元/碗，平时也在200-500元/碗。

板浦黄四麻香肠

黄四麻香肠：有160多年历史，选料精良、口感极美、风味独特、被评为“江苏省消费者协会推荐商品”和“江苏省著名商标”。

孙悟空牌金五粉丝

中韩合资连云港金五食品有限公司，是东海县粮食局与韩国株式会社金五食品公司于1989年12月合资兴办的江苏省第一家中韩合资企业。其中，韩资占 77％。该公司主要采用韩国先进的生产工艺及设备，从事薯类产品深加工。十多年来，该公司不断加大投入扩大生产规模。1998年10月韩国株式会社制友商 社又增加投资70万美元，目前该公司总投资已达270万美元，注册资本250万美元，拥有固定资产1100万元，员工180多人，厂区占地面积68万平 方米，年可生产“孙悟空”牌淀粉8000吨，粉丝5000吨，产品出口韩国、日本、美国、加拿大、香港及中东等国家和地区。

桃林烧鸡

桃林烧鸡始于清顺治十八年(公元1661年)。初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，后经反复改进、精益求精、遂成佳品。桃林烧鸡的制作工艺十分讲究，精制而成的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美肉质雪白，肥而不腻，肉烂有丝连，嚼骨有余香。桃林烧鸡历三百年浩荡风雨，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。又兼消食美胃、滋补健脾、明目护肝、荣发养颜之食疗保健功能而享誉淮河两岸。

灌云大糕

灌云大糕，又名“玉带糕”，民间通称“桂片糕”，是节庆假日和馈赠亲友必不可少上等食品，而“玉带糕”的名称，历史悠久，美誉流长，其中还有一段鲜为人知的典故。　

清朝康熙年间，河道大总督、左殿张丞相，在康熙六十年（1721年）治理河道时，曾驻跸大伊山古佛寺，他感到寺内素餐单调乏味，便问主持僧人，大伊山有何名贵食品，老和尚即捧出本地特产的桂片糕。那形状似本朝一品官饰玉腰带，洁白如雪，清香四溢，蝉翼般的薄片，放进口中，勿需细品，穷滋甘甜，已入五脏六腑。张总督不禁拍手叫绝，这种奇缮玉食，初识恨晚。于是提笔在粉墙上，题五言绝句一道“玉带飘天下，千家万户迎。奇膳炙人口，果不负虚名”。回京时，他特将桂片糕改名为玉带糕，进贡圣祖皇帝玄烨品尝，引得“龙颜”大喜，变成贡品。　

为灌云特产，过年送礼必送礼物。　

一般父母给小孩压岁钱都是裹着大糕放在小孩枕头底下，然后新年的第一天，小孩的一口就要吃这个。

淮牌盐

淮牌食盐的江苏省盐业集团公司的主导产品，“淮”牌食盐、工业盐是“江苏省名牌产品”、“江苏省著名商标”，“淮”牌食盐在2006年荣获中国名牌产品称号，具有悠久的历史，深受消费者的喜爱。　

淮牌盐产品系列主要有淮牌雪花食盐、淮牌精制食用盐、淮牌促染剂（印染用盐）、淮牌腌制盐、淮牌畜禽用盐等，淮牌系列品种盐包括淮牌低钠盐、淮牌硒强化营养盐、淮牌锌强化盐、淮牌钙强化营养等。食盐产品均采用先进的非对称加密技术,在食盐包装上喷印唯一的防伪码，用户可以对该数码通过电话、手机短消息、网络等方式进行查询核验真伪，从而防止假冒产品的出现，真正实现盐业专营，利国利民。　

公司取了由中国方圆标志认证委员会颁发的“质量管理体系认证证书”（ ISO9001： 2000标准），这是我司为了确保企业的盐产品能够保持优秀的品质，在国际大市场中占有一席之地而采取的一项重要措施。　

ISO9001： 2000标准的引入以及质量管理体系的建立和认证，使公司盐产品加工从顾客订货要求输入（合同评审）——原辅材料采购——物资材料进厂前检验——入库保管——生产加工——成品出厂前检验——运输交货——售后顾客信息收集处置，全过程都处于质量体系的识别和控制之下，最大限度地把质量隐患消除在萌芽阶段。其中江苏省瑞丰盐业有限公司生产的“淮牌”盐产品质量指标达到并超过了GB5461-2000和GB5462-2003标准，具体质量指标均达到和超过一级盐标准。　

2006年，国家首次将食盐列入“中国名牌产品”评价目录，为了突出“淮”牌食盐的品牌优势,增强企业和产品的竞争力，公司将争创“中国名牌产品”作为一项重要工作,摆在了重要议事日程,在生产经营、市场开拓、品牌建设、技术创新、产品质量、人才队伍建设等方面做了大量而卓有成效的工作。经过省级、国家级评审、公示、监督和抽检等一系列评价工作和程序，“淮”牌食盐最终荣获中国名牌产品称号，公司因此也成为全国食盐行业首批获此殊荣的企业。

海刺参

刺参，又名沙参，在海参中最为贵重。连云港的刺参，为黄褐色，身上有大刺、小刺各四排。刺参不耐高温，夏季休眠，为捕获季节。刺参营养价值极高，每100克刺参，含蛋白质76．5克、脂肪1．1克、无机盐3．4克、碳水化合物10．7克。人体所需的胱氨酸、精氨酸也可从中直接获取。刺参味鲜美，向为宴席中之高级佳肴，并与燕窝同负滋补良药之盛名。现连云区的前三岛已是海参养殖基地。冬春季节，风平浪静时，诸岛礁石间，海水清沏，黑乎乎、圆滚滚的海参在水中往来蠕动，煞是好看，为海岛一景。

山螃蟹

山螃蟹，因形如螃蟹，生于山间而得名。港城各山涧沟中多有生长，又以云台山较多。　　

山螃蟹，体形较小，体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富，可食用。　

山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。

酒醉螃蟹

酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。　

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。螃蟹是人们非常熟悉的一种动物，它们的身影遍布河流、海洋和沙滩。螃蟹长着一对非常特殊的眼睛，名叫柄眼。柄眼的基部有活动关节，因此眼睛可以上下伸缩，伸出来时，犹如两个望哨。螃蟹最厉害的防身武器是一对大螯。在求偶季节，这对大螯也用以招引异性。螃蟹在离开水后，会吸进大量空气。它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。

鲜汤海蜇

　鲜汤海蛰，汤鲜爽口，色彩调和。海蛰是连云港人喜爱的海产佳品。海蛰又名白皮子，在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蛰属。外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮"，口腕部俗称“海蛰头”。在中国，海蛰皮的出口历史较长，从60年代开始，至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品。　

海蛰身体的主要成分是水，并由内外两胚层所组成，两层间有一个很厚的中胶层，不但透明，而且有漂浮作用。它们在运动之时，利用体内喷水反射前进，就好像一顶圆伞在水中迅速漂游。　

海蛰的伞状体内有一种特别的腺，可以发出一氧化碳，使伞状体膨胀。而当海蛰遇到敌害或者在遇到大风暴的时候，就会自动将气放掉，沉入海底。海面平静后，它只需几分钟就可以生产出气体让自己膨胀并漂浮起来。海蛰触手中间的细柄上有一个小球，里面有一粒小小的听石，这是海蛰的“耳朵”。由海浪和空气磨擦而产生的次声波冲击听石，刺激着周围的神经感受器，使海蛰在风暴来临之前的十几个小时就能够得到信息，从海面一下子全部消失了。科学家们曾经模拟海蛰的声波发送器官做试验，结果发现能在15小时之前测知海洋风暴的信息。　

购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。怎样选购海蜇：选购海蜇时，首先要注意区分干品或鲜品，凡肉质厚、水分含量多，用手触之有软绵感的海蜇，一般都是未经盐矾处理的。加工后的海蜇头和海蜇皮，均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。那种色呈酱红、肉质发酥，并伴有脓样液和腐臭味的海蜇，皆属变质品。

羊毛虾

羊毛虾又名周氏新对虾，为连云港市特产，味道极其鲜美，可以煮熟晒干成虾米，橘红色，形似金钩，炒菜，包饺子，烧汤均佳。