茶膏是什么

摘要：普洱茶膏是高纯度的茶叶精华，有益物质含量极高，可以加牛奶冲调，也可以和红枣、山楂等一起做成滋补茶。下面为大家介绍茶膏制作方法以及品鉴方法，大家一起来看看吧。茶膏是什么

茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

茶膏怎么喝

1、茶膏奶茶

茶膏可以兑牛奶一起喝，准备一克茶膏，三克新鲜蜂蜜，四百克纯牛奶。将茶膏放入杯子里，再加入开水，用筷子搅拌让其快速融化。接着，将纯牛奶放入微波炉中加热到五十度，再将茶膏倒入到牛奶里，用筷子快速搅拌好，再加入蜂蜜即可。

2、滋补茶

茶膏还可以和红枣、山楂等一起做成滋补茶。先准备一克茶膏、十克红枣、山楂和龙眼，五克蜂蜜。将红枣、山楂和枸杞这些材料放入到锅里，加入五百克左右的水开始煮，水开之后，再煮20分钟，用纱布过滤。将茶膏蒸五分钟，再加入到刚刚熬好的茶里，加入蜂蜜即可。

茶膏的制作方法

1、将茶及茶末放置于大锅中，进行煎煮（反复熬煎七次）。

2、将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，滤掉茶渣。

3、将滤出的茶汤，再次置于大锅中煎熬。

4、茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体呈膏状，再易小锅收膏，搅拌须快，即茶膏制成。

5、用容器装好并保存。

茶膏品质鉴定方法

1、汤色

优质茶膏首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。

要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。

2、香气

优质普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。

由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。

但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得顾客的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。

3、口感。

优质普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。

这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。

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精粹茶和原液茶有一些区别。精粹茶是指经过特殊工艺处理后提取出的茶叶精华，通常具有浓郁的香气和独特的口感。而原液茶则是指直接使用新鲜茶叶制成的浓缩茶液，保留了茶叶中的营养成分和天然风味。

从制作工艺上来说，精粹茶相对原液茶更加复杂。制作精粹茶常采用蒸馏、萃取等高科技手段，以提取出最纯净、最浓郁的茶叶精华。而原液茶则是将新鲜茶叶加工成浓缩液后，通过冷冻或真空等方式进行保存。

在口感上，精粹茶往往更加醇厚柔和。经过特殊处理的茶叶精华能够更好地释放出香气和味道，使得喝下去的感觉更舒适。而原液茶虽然也含有浓郁的香气和口感，但可能会稍显浓烈。

由于制作工艺不同，两者在保存期限上也有所差异。精粹茶一般经过高温杀菌等处理，能够延长其保存时间，同时不易变质。而原液茶则因为没有经过类似的处理，保存期限相对较短。

精粹茶和原液茶在制作工艺、口感和保存期限等方面存在一些差异。无论选择哪种茶叶产品，我们可以根据个人口味和需求来进行选择，享受茶叶带来的美好体验。

饮茶是闽南人生活中的一大享受。过去，闽南地区有一句话。"抽着烟，听着南音，泡着工夫茶，是大乐事"。那么如何泡一壶茶，如何享受一杯茶？这需要技巧和艺术，这就是茶艺。

闽南人称泡茶为茶艺。泡茶特别讲究茶叶、水和茶具。 ；晚上喝一碗铁观音，一天的疲惫一扫而光；三天连喝铁观音，鸡鸭鱼肉都不香。人们在谈及闽南人的好客时，都离不开 "茶 "字，因为 "闽南人真是好客，刚开始就泡茶"。

茶叶在新的时候是最有价值的，而且应该是质量好的。闽南人喜欢喝乌龙茶，因为乌龙茶是介于未发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的一种茶。其外观为绿色和棕色，所以被称为 "绿色蔬菜"。乌龙茶冲泡后，叶片呈红色和绿色，酒色呈**和红色，口感醇厚。最著名的乌龙茶是安溪铁观音。铁观音就像绿色的橄榄。入口微苦，入喉渐甜，回味无穷。该茶主要是乌龙茶。闽南人大多喜欢喝乌龙茶，尤其是安溪铁观音，被称为最好的茶。铁观音冲泡后，叶色红绿相间，汤色黄红，滋味醇厚，享有 "七泡飘香 "的美誉。安溪铁观音以高贵的气韵 "观音 "回味，一入口，清新饱满回味悠长，其余乌龙茶名牌如大红袍、金骏眉、康乐、大闸蟹、系列小青柑、白芽、得一平水仙和大叶种乌龙，可谓是乌龙茶家族的精英，首屈一指的智者和美人，既有实力又各具魅力，要想甜，也有无尽魅力。

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