干蘑菇炖鸡怎么做好吃

干蘑菇炖鸡做法一，

材料

"鸡大腿 2只","洋葱 1小颗","蒜头 2瓣","培根 1条","蕃茄 1小颗","红萝卜 1条","蘑菇 12朵","白胡椒 少许","蒜头 少许","一味粉 少许","黑胡椒 少许","蕃茄糊 适量","白酒 适量","高汤 适量",

做法

1:把鸡肉分成大腿 & 鸡腿。用腌料腌大约20-30分钟。取铸铁锅，冷油起锅，待油锅热了以后，鸡皮朝下，放进锅子里面，把两面煎至金**后盛起放在盘子里备用。

2:继续用煎鸡肉的锅子，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒，才不会黏锅子，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒。

3:加入红萝卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。

4:下调味料试味道 (这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉)，再盖上盖子焖煮10分钟。

5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁 (1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌

做法二，蘑菇炖鸡汤

材料

"鸡腿 1只","巴西蘑菇 2大朵","茭白笋 1支","大蒜 1支","盐 适量","水 约1000cc",

做法

1:备料，茭白笋与大蒜切片，鸡腿用热水淋过或是川烫去血水即可，巴西蘑菇可整颗炖煮或切片、切块皆可

2:将所有食材全部放入内锅中，再注入约7分满水位，外锅注入15米粮杯水

3:智慧面板功能选项功能中按选择键选择煲汤功能，再按开始进行炖煮

4:炖煮完成后，再放入适量盐调味，盖上锅盖闷约5分钟即可

6:清爽的汤头，还可以搭配面条做为鸡汤面，美味极了!

常州新北美食探店记录

来一场吃货朝圣之旅，探寻常州新北区最好吃的饭店。首先要推荐的就是位于聚宝路上的“开心辣子鸡”，这里的辣子鸡口感爽脆，咸辣适中，别有一番风味。不同于其他辣子鸡，这家店的辣子鸡拌有豆腐乳，口味丰富有层次，让人爱不释口。

其次，在常荣东路上有一家“伯乐顺牛肉火锅”，这里的牛肉新鲜、鲜嫩多汁，特别是牛肉片，脆嫩可口。而且在煮过后，吸饱了锅底精华的牛肉口感更是棒极了。最特别的是这家店的辣椒酱，好辣但不失味道，一定要试试。

最后介绍一家以西餐为主的“欧食浪漫”，位于朝阳路上。这里的环境非常浪漫，是约会和家庭聚会的好去处。尤其值得一提的是烤鸭子，鸭皮酥脆，肉质鲜美，再加上烤得恰到好处的番茄和土豆，吃起来非常开胃。总之这家店的美食给人留下极佳的印象，不容错过。

到此结束，常州新北区的美食之旅，别忘了来一场属于你和美食的恋爱之旅。

不能吃，煮牛奶有沉淀物说明牛奶变质了。将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。

正常牛奶呈乳白色或淡**，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。

扩展资料

牛奶不宜煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，

牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

人民网-牛奶要煮沸？这10种喝奶常识竟是错的

人民网-生活小窍门：五招揪出变质牛奶

高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右，因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，而且营养散失较少，尤其用它煮的米饭香软可口，特别好吃。

我们知道，大米中的主要成分是淀粉，其中含直链淀粉17％，支链淀粉83％。直链淀粉能溶于热水，支链淀粉不溶于水，但可以在热水中吸水糊化成极粘稠的溶液。因此大米饭的粘性主要决定于支链淀粉糊化的程度，而支链淀粉糊化的程度又决定于烧饭时锅内的温度。

普通铝锅在平原地区烧饭时，锅内的蒸汽压力只有一个大气压，水的沸点为100度，而高压锅不同，工作压力为1．3公斤／平方厘米，工作温度可达到124度。由于用高压锅煮饭，温度和压力都高于普通饭锅，所以锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，促使较多的直链淀粉溶解、支链淀粉糊化，因此极易被人体吸收。

同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大、香气浓、味道好。

　　重要的是水和米的比例，先放米，然后用手指插进去，到锅底，记一下米的高度，然后拔出来，放水，在用手指插进去，到米的上面，使水面高度和刚才记的米的高度一样就差不多了。大火，上气了以后盖上气筏转小火5分钟等上气后小火4-5分钟，关火，不要打开，继续焖，等自然降压

很简单：

1、水比米高出一指甲就差不多了，大约2厘米左右。

2、高压锅喷热气时，会有水喷出，等烧到不喷水了，你再关小火烧一两分钟即可。

附：如果烧饭前将米用水浸泡久一些再开始烧的话饭会更好吃。基本上有些人会对饭很挑剔，这样的效果会让饭不软不硬，软硬程度大家可通过水的多少来调节。