牛瘪汤是什么

牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃。

牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

“牛瘪”的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。可以将牛肉放汤中一起煮食，也可以“牛瘪”作盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。

扩展资料：

分类：

牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈。

分布区域：

吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。

-牛瘪

-牛瘪汤

诊断要点：

（—）临床表现：

胃癌部位以幽门部为最多，其次为贲门部，胃体较少，胃癌再现的症状与癌症部位、病期、性质以及胃癌患者的体质的不同而有不同的表现。

1）畏食：饭后饱胀、暧气，并逐渐加重，大多畏食肉类及油腻。

2）上腹部不适、疼痛：原有的溃疡病疼痛加剧，节律性疼痛转为无规律或持续性，按溃疡病治疗疼痛不缓解。胃窦部肿瘤，由于十二指肠功能影响，可出现类似十二指肠球部溃疡性疼痛。

3）恶心呕吐：早期偶有恶心。肿瘤梗阻幽门时，常嗳臭气或呕吐酸食物，晚期吐出咖啡色胃内容物；肿瘤位于胃底或赍门部，引起贲门狭窄，可出现吞咽困难，噎膈。

4）呕血便血：中晚期胃癌，出现大便隐血，或柏油样黑便，或呕血。

5）腹泻、便秘：幽门部癌易致梗阻而出现便秘。

6）贫血：恶病质、进行性消瘦，腹水。

7）上腹部包块：大小不等，质地较硬，有压痛，活动差的肿块。

8）转移：左锁骨上窝淋巴结肿大最多。也可转移至盆腔，肝腹膜，甚则全身远处转移

（二）实验室检查

凡40岁以上患者，尤其男性，有腹上区不适、疼痛、食欲减退、进行性消瘦、贫血等，均应作认真的检查以确诊。

（1）生化检查：90％的患者有大便隐血试验阳性；血中红细胞及血红蛋白降低；胃液分析缺酸或低酸，并混有血液。

（2）胃肠X线钡餐检查：气钡双重对比造影，能较好地观察胃粘膜襞间的细微病变。

（3）光导纡维胃镜检查：胃镜可直接观察胃内细微形态和病变，并可摄影，取活组织检查，活检早期诊断阳性率达80％～90％。

（4）胃脱落细胞捡查：抽取胃液行脱落细胞学检查，阳性率75％～85％。

一、概述：

胃癌是原发于胃部的消化道常见恶性肿瘤。好发于中年以上男性，40～60岁高发，男女之比为3～4：1。其分布有明显的地区差异，在拉丁美洲、亚洲和中欧如日本、智利、冰岛等地区的发病率较高，美国、英国等国象发病率则较低。中国的胃癌发病率和死亡率都较高。

传统医学对胃癌的认识可追溯到2000多年前的医学典籍《黄帝内经》，《四时气篇》说到：“饮食不下，膈塞不通，邪在胃脘。”公元2世纪汉代医家张仲景在《金匮要略·呕吐哕不利》讲到“朝食暮吐，暮食朝吐，宿谷不化，名曰胃反。脉紧而涩，其病难治。”当时认为此病很难治。随着认识与实践的深化，对治疗亦有进一步提高。16世纪明代《景岳全书》说：“治反胃之法……必宜以扶助正气，健脾养胃为主。”传统医学对胃癌的治疗积有丰富经验，除了药物之外，还有针灸、推拿、气功、药膳等疗法，且疗效稳定，不良反应少，在改善症状和防止复发方面有较大的优势。

胃癌在传统医学中，由于各国多民族的治疗实践不同，称谓不一。中医根据胃癌的临床表现，属“噎膈”“反胃”“症瘕积聚”、“胃脘痛”等范畴。中国蒙医称之为“胃纳里病”，朝医学称之为“威阿木”。

二、病因病机：

中国传统医学

1、中国中医学

中医认为本病的发生多因忧思恼怒，情志不遂或饮食不节，损伤脾胃，导致肝胃不和；或者正气不足，尤其是脾胃虚衰，加之情志、饮食失调，痰凝气滞，热毒血瘀交阻于胃，积聚成块而发病。

胃为水谷之海，胃癌发病与饮食关系尤为密切。饮食失节，或食用亚硝胺及多环芳羟化合物等致癌物质的食品和水，食用发霉的酸菜、干咸鱼、鱼肉的熏制品，食用多次煎用的食油煎制品，食用多农药污染的食品，饮服色素含量过高的食品，或食物中缺少蔬菜和维生素，居住环境水土缺少某些微量元素等，均易诱发胃癌。

2、中国蒙医学

蒙医学认为是恶血与黄水增液于胃，由巴达干（巴达干属阴性，五元中之土、水有滋生和调节体液，使身体、舌、思维活动稳定，辅助消化，滋养心精，增强意志……等功能。并以希拉为自己存在的前提，与其保持相对平衡状态。如本身失去平衡状态，就导致病变）赫依之作用（赫依有两面性，从五元学说角度属于气，在正常生理活动中有维持生命活动，推进血液运行，司理呼吸，分解食物，输送精华与糟粕，增强体力，使五官功能正常，及意识清楚，接种传代，支配肢体活动功能反射等作用。若失去平衡状态，就导致病变。）而凝结，导致胃功能紊乱所致。

蒙医把胃癌按病变部位分为贲门纳里病、幽门纳里病、胃体纳里病。按合并物质分为：合并赫依、热邪、寒凉三种。

贲门纳里病则出现吞咽之食物，阻滞在心窝部位而不下。幽门纳里则出现胃部痞满并有下堕感，暧腐吞酸，恶心，时而胃胀呕吐食物之残渣或血。胃体纳里病则因症状不明显而往往延误就医时间。此病的肿块大多可以从腹壁触摸而得，多位于腹部，可摸到凹凸不平较硬之物，初则伴随呼吸和体位之变化而移动或推之亦动。久后因与其他器官粘连而固定不动。上述这几种其脉象，舌苔，尿象等基本上与食道纳里病相同。

本病迄至晚期，患者之营养陷于极度不良，显著贫血，皮肉枯萎苍白，元气极度虚弱。若合并热邪则伴有头痛，胃部烧热感，口干等症状。合并寒凉则饮食起居皆不耐寒，病热愈益加重，鼻涕、口涎及吐物均呈胶粘而多。

3、中国朝医孛

胃癌（威阿木）病人，在癌形成之前已患胃肠病。这时手阳明经和足阳明经二经引起气乱；手太阴经和足太阴经不和，四经的热气云集于肺，其毒气进入胃经内，胃肠患部受火气热毒凝结肿大，形成非化脓性疾愚，这就是胃癌。

关于胃癌食疗问题，请看网上的一篇文章：“恰玛古食疗”

（—）中国传统医学

1．中国中医治疗

中医对胃癌的治疗早在汉代张仲景《金匮要略》中已有论述，认为“其病难治。”后世《景岳全书》中曰：“治反胃之法……必宜以扶助正气，健脾养胃为主。”现代多以辨讧施治结合某些抗癌中药常能收到较好疗效。其目的在于改善全身症状，以利于手术进行和术后恢复，或配合放疗、化疗，以减轻放、化疗的不良反应。并增效作用；提高近期和远期疗效；失去西医根治机会者，可减少痛苦，提高生命质量，提高远期生存率。

（1）药物治疗

1）肝胃不和证。

主证：胃脘胀痛，两胁窜痛，呃逆呕吐，脉沉而弦细，舌质淡，苔黄。

治法：舒肝和胃，降逆止痛。

方药：加味逍遥散（《太平惠民和剂局方》），柴胡、香附、白芍、广木香、枳壳、厚朴、青陈皮、川楝子、降香、旋复花、代赭石、半夏、黄连、木瓜、沉香。

用法用量：每日1剂，水煎服。

分析：本方以柴胡、白芍、川楝子、广木香、香附、青陈皮舒肝理气解郁；旋复花、代赭石、半夏、黄连、降香、沉香降逆止痛；厚朴、枳壳、木瓜和中去湿。肝胃一和，即痛减呃止。

2）气滞血瘀证。

主证：胃脘灼热刺痛，痛有定处，心下痞块拒按，口渴，发热，心烦，便干色黑，舌质紫喑或有瘀斑、瘀点，苔少或黄，脉细涩或弦。

治法：理气活血，抗癌解毒。

方药：加味通幽汤（《脾胃论》），桃仁15g，红花10g、生地30g，熟地30g，当归30g，大黄10g，枳实15g，厚朴15g，制半夏15g，白花蛇舌草30g，七叶一枝花30g，升麻10g，炙甘草10g，生姜汁6g，韭菜汁6g。

分析：通幽汤治疗因胃中有热，浊气不降的幽门不通。用生地黄、熟地黄、当归养血润燥；桃仁、红花活血润燥；大黄、枳实、厚朴通腑泄热；升麻、炙甘草升清降浊；白花蛇舌草、七叶一枝花抗癌解毒，生姜汁、韭菜汁辛温散瘀。本方每日1剂，水煎取汁并浓缩至300ml，冲入妻汁、韭汁，分6～8次频服。宜少量呷饮，用于胃癌气滞血瘀者。

3）痰气凝滞证。

主证：胸脘胀闷或有隐痛，进食不畅，甚至反胃，口淡无味，食欲不振，舌苔白腻，脉弦滑。

治法：化痰理气，软坚散结。

方药：旋复代赭汤（《伤寒论》）加减，旋复花、代赭石、生牡蛎、昆布、海藻、番木鳖、僵蚕、炮甲片、山慈姑、半枝莲、煅瓦楞、生半夏、石见穿、守官、白花蛇舌草。

分析：本方旋复花、代赭石、生半夏，降气化痰，生牡蛎、昆布、海藻、山慈姑、炮甲片软坚散结，半枝莲、守官、白花蛇舌草、扰癌解毒，番木鳖、僵蚕、祛风解痉，化痰散结。全方既降胃中呃逆又有抗癌，消肿之功。

4）胃热伤阴证。

主证：胃脘灼痛，胃脘嘈杂，纳差喜冷，口干多饮，呕吐鲜血，潮热盗汗，手足心热，心烦不寐，尿少色黄，大便干结，舌质红绛或少苔，无苔或灰黑干苔，脉细数。

治法：滋阴清热，养胃润燥。

方药：益胃汤（《温病条辨》）加减，西洋参10g（或太子参30g），麦冬15g，白扁豆15g，生地15g，玉竹15g 藤梨根15g，姜半夏5g，麦芽12g，炙甘草10g，竹茹10g。

分析：西洋参、生地、玉竹、麦冬养胃滋阴；姜半夏、麦芽、炙甘草、竹茹和中降逆。藤梨根清热解毒，活血消肿。使用于胃阴受损患者较为适宜。

5）脾胃虚寒证。

主证：胃脘隐痛，喜按喜温，朝食暮吐，或暮食朝吐，呕吐清水，面色恍白无华，或四肢发凉，神倦无力，浮肿便溏，舌质淡而胖，有齿痕，苔白滑润，脉沉缓或弦细而弱。

治法：温中散寒，健脾和胃。

方药：理中汤（《伤寒论》、合六君子汤《校注妇人良方》）加减，党参15g，白术10g，干姜3g，红蔻仁10g，吴茱萸6g，丁香6g，柿蒂12g，檀香6g，肉桂5g，制附片6g，法夏9g，诃子6g，石见穿30g，自英15g，半枝莲15g。

加减：痛甚者加五灵脂10g，高良姜10g，三棱10g。

分析：党参、白术、干姜、红蔻仁、吴茱萸、丁香、檀香、肉桂、制附片温中健脾，法夏、诃子化湿涩肠和石见穿、白英、半枝莲解毒以抗癌。

6）气血双亏证。

主证：全身乏力，心悸气短，头晕目眩，面黄无华，虚烦不寐，自汗盗汗，甚则四肢浮肿，舌淡少苔，脉沉细无力。

治法：补气养血。

方药：八珍汤（《丹溪心法》）加减，黄芪30g，党参30g，白术10g，茯苓10g，当归15g，熟地12g，白芍15g，紫河车10g，黄精15g，阿胶（烊化）10g，白花舌蛇草30g。

加减：兼黑便者加白芨12g，灶心土（布包）15g。

分析：黄芪、党参、白术、茯苓益气健脾；当归、熟地、白芍、紫河车、黄精、阿胶等滋阴养血、白花蛇舌草解毒抗癌。

（2）针灸治疗

1）体针。

主穴：中脘RN12、章门LR13及其相应的背俞。

配穴：足三里ST36、三阴交SP6、膈俞BLL？、脾俞BL20、行间LR2、丰隆ST40、公孙SP4。

作用原理：扶正祛邪，调理脏腑功能。取胃募中脘RN12、脾募章门LR13补其元气；胃经合穴足三里ST36培土御木，配肝经荥穴行间泄木安土治肝胃不和；足三里ST36、三阴交SD6、隔俞BL17、脾俞和胃健脾，滋阴补血，升清降浊，扶正抗癌，故可用于气血双亏；丰隆ST40、公孙SP4化痰散结，健脾运湿，可用于湿积聚；脾肾阳虚怕冷者，灸背部俞穴；耳针镇痛安神，增强免疫力和调节躯体内脏功能。

操作：体针得气后进行提插捻转补泻，令针感传向病所或沿经络上下传导，留针20分钟。中间行针2次，或用6805治疗仪通电20分钟。耳针进针后略加捻转3分钟，留针4～8小时。隔日治疗1次，20次为1疗程。

〔按〕对于胃癌晚期，不能手术或不能耐受化疗者，采用针灸治疗可以改善症状，提高机体免疫能力，具有治疗和延长生命的作用。

2）针灸。

主穴：第一阶段分6组：①大椎DU14、身柱DU12；②神道DUll、灵台DU10；⑥八椎旁夹脊；④脾俞BL20；⑤胃俞BL21；⑥足三里ST36。第二阶段分2组：①公孙SP4、丰隆ST40、照海KI6、手三里LI10、足三里ST36、内关、列缺；②上脘RN13、中脘RN12、下脘RN10。第三阶段；胸11～12。

配穴：滴水不入，加金津Ex-HN12、玉液Ex－HN13、天突RN22；发高热，加曲池LIll、外关SJ5；吐血，加血海SP10、膈俞BL17、尺泽LU5。

作用原理：挟正，温阳，散结，活血化瘀。

操作：第1阶段为麦粒灸（化脓灸），每次1组，每穴7～9壮，隔日灸1次，每次灸毕，用灸疮膏贴在灸穴上，使之化脓，在化脓期进入第2阶段。第2阶段针、灸并用，第1组针刺用提插捻转手法，以得气为度，每周针3次，15次为1疗程；第2组隔饼灸，药饼下垫丁桂散少许，每次灸3～5壮，直到背部灸穴化脓净，结痂脱落。药饼制法：白附子、乳香、没药、丁香、细辛、小茴香、苍术、川乌、草乌各等份，共研细粉加蜂蜜、葱水调制，捏成药饼，如五分硬币大，约7mm厚，上穿数小孔。第3阶段为华佗夹脊刺。配穴用于第3阶段，据症选用。

（3）气功疗法

功法：站桩功、太极气功十八式、松静功、气功自控疗法、郭林气功等。

适应证：能增强机体抗癌能力，改善症状。适用于胃癌术后化疗者。

练功要求：①原定治疗方案继续；②每日练功2次，每次30～40分钟③注意饮食。

按：气功锻炼通过四肢运动配合呼吸，大量吸入新鲜空气，促进周身气血流通。有研究报道，人脑α波优势在入静时从枕区转向额区，使额区脑功能产生某种质变，重新恢复脑功能与内部脏腑功能，气功入静时肾上腺皮质醇含量明显下降，对机体具有保护作用。

（4）药膳疗法

1）花豆粉方：花生饼2000g，大麦1000g，黄豆1000g，麸皮1000g。功能健脾益胃，补中充饥，增加营养，可用于胃癌，食管癌等吞咽困难者。以上四味各炒熟，磨成细粉合均，以酌量开水冲服或酌加糖、盐服。

按：本方含水溶性维生素及人体必需的多种氨基酸，花生粉的蛋白质含量亦很高，故能代替蔬菜，果肉、粮食等膳食。

2）香酥鱼鳔：石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。功能补肾益精，滋阴养血。适用于食管癌、胃癌。用香油炸鳔，压烊，每次服5g，每日3次。

3）蒜韭肉：韭菜30g，大蒜15g，猪肉（瘦）45g，适用胃癌。上三味共煮熟，适量常服。

按：方中韭菜辛温，历代医家就用于噎膈，反胃；大蒜经现代药理证明具有抗肿瘤作用。

4）刺五加：现代药理证明，其提取物和总甙对动物实验性移植性肿瘤有一定抑制作用，有防治及治疗小鼠艾氏腹水癌实体型及肉瘤作用，并能显著地促进肿瘤患者因化学药物、放射治疗引起的白细胞减少的恢复，对多种原因引起的白细胞减少多有促进恢复的作用，对单核细胞系统的吞噬功能有显著促进作用，故可用于肿瘤化疗后。

①刺五加酒：刺五加1000g，切碎后盛入绢袋，泡酒1000g，2个月后即可饮用。不会饮酒者，可以5ml左右，加白糖水10倍，制成甜酒。每日晚餐饮10～15ml，徐徐饮入。

②五耳粥：刺五加根30～40g，大米30g，白木耳10g。取刺五加30～40g，剁成小片，冷水浸泡15～30分钟，再加水适量煮30分钟，水不够时，可酌加凉开水煮至米熟，适量服食。

5）花椒橘皮肉：鲜花椒30g，橘皮10g，生姜6g，瘦猪肉40g，同煮熟，适量常服。

按：方中花椒有温中止痛作用，橘皮、生姜能温中和胃降逆，故本方适用于胃窦疼痛，呃逆反胃之胃癌患者。

6）猴蕈肉：猴覃20g，猪肉30g，同煮熟，适量常服，适用于食道癌、胃癌、肠癌和消化道肿瘤。

按：猴头菇性味甘平，具有健脾养胃作用，现代药理研究证明，本品对小鼠肉癌S180有抑制作用，体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，故用于消化道肿瘤。

7）薏米粥：生薏米30g，冰糖30g，适用胃癌脾虚挟湿或痰湿证候者。以上二味，煮粥，每晨起服食，可适量常服。

按：薏米健脾利湿，现代药理报告薏苡仁对癌细胞有阻止成长及伤害作用。

8）茶花肉：山茶花30g，猪肉30g，适用于胃癌吐血。上二味，共炖熟，每日1剂，一次或分次服完。

按：山荼花具有活血止血作用，适用于有吐血之胃癌病人的辅助疗法。

2．中国蒙医学治疗

（1）胃肿瘤（胃血痞）是由于血与黄水增盛，瘀积凝结于胃而致形成胃血痞。患病部位瘀积坚实，痛时按之有滚动感以外有发热，刺痛，体力衰弱，食欲不振等症状。尿呈红色，脉细速，如痞块形成迅速，发展快属凶险难治者（即与恶性肿瘤相似）发展缓慢而日久溃破者较为易治（即与良性肿瘤相似）。一般伴随症状有：消化不良，虚逆嗳气，吐酸水，吐少量苦水及食物，胃胀肠鸣，腹上区胀闷作痛等

治疗原则：先医渗漏出血，以调理二根，清热邪为主，并结合具体病情进行治疗。

药物治疗：寒水石六味散〔寒水石（寒法或营养法炮制）50g，川木香、土木香各25g，红花40g，豆蔻、荜菝各15g配合组成〕，加止血红花八味散（红花、熊胆各50g，豌豆花40g，紫檀香、地锦草、射干各35g，木鳖子、银朱各25g配合组成）或芫荽五味散（芫荽、青木香、酸李干、沙棘、石榴各15g配合组成）。还可投寒水石二十厂味散（寒水石（制）、石榴、沙棘、五灵脂各50g，柿子或酸梨干、紫檀香、木香各40g，查干榜嘎、栀子、诃子各35g，豆蔻、荜菝、木鳖子（制）、牛黄、当药或或扁蓄各25g，芫荽子、绿绒蒿、瞿麦各20g，止泻子或连翘、香青兰、土木香各15g配合组成）等。

（2）胃癌（胃纳里病）：初期因无明显症状。又因本病发病徐缓，一般不易发觉肿瘤究系何时开始生长。体重减轻，面色苍白，身体困乏，食欲不振，厌油腻及肉食等现象，系该病早期出现之症状。伴随肿瘤生长，生长之部位不同，其临床症状亦有不同。

治疗原则：调补胃火，祛除巴达干病的前提下根据病情对症下药。

药物治疗：诃子、硼砂、荜菝、查干榜嘎、光明盐各50g，寒水石500g，硫黄5g，配合组成的散剂为主，以光明盐25g，蛇床子50g，荜菝100g，干姜125g，诃子灰375g，芹叶铁线连制成的引子送服。用寒水石烧灰，石灰等不同灰剂开水调和内服。均能引吐，若合并赫依则投沉香、肉豆蔻、广枣、木香、旋复花、檀香等分研制成汤煎服。

辅助治疗：采用火炙，炙其巴达干总穴，胃前丸穴脊椎第十二节等穴位。饮食宜温水忌寒，禁用重腻、锐性及陈腐变味之食物。

1）方药：斑蝥（米炒）25g，麝香25g，三七50g，儿茶（火煅）25g，硇砂25g，薏苡仁50g，血竭25g。

用法：研细末，日3次，每次05～lg，用蜂蜜送服。

主证：本方对胃癌、食管癌有一定的疗效，更适用于早中期胃癌。本方有毒，斟酌使用。

2）方药：水红子全草120g，大黄5g。

主证：本方治疗早、中期胃癌有减轻症状，改善食欲的明显疗效。长期使用未见任何不良反应。

用法：水煎服，每日1剂，分3次服。

3．中国朝医治疗

朝医认为胃癌病人，在癌形成之前已患胃肠病。这时手阳明经和足阳明经二阳经引起气乱，手太阴经和足太阴经二阴经不和，四经的热气云集于肺，其毒气进入胃经内，胃肠患部受火气热毒凝结肿大，形成非化脓性疾患，这就是胃癌。

早期胃癌患者，根据病情，有胃热，血压上升时内服解毒汤；痰盛眩晕时内服治热导痰汤，也可以内服发汗汤。可以缓解症状。

1）解毒汤：黄连、天花粉、葛根、熟地各8g，人参、五味子、桔梗、枳壳、川芎、白术、白芍、石膏、知母、贝母、甘草、泽泻各4g，生姜3片。

2）治热导痰汤：知母4g，半夏铯，南星、橘皮、枳壳、赤茯苓、甘草、羌活、白术、远志、石菖蒲、黄连、黄芩、干姜、肉桂、双花、竹茹各4g，生姜3片。

发汗汤：麻黄16g，桔皮12g，石膏16g，杏仁6g，甘草4g，生姜5片，葱白1个。

3）方药：莼菜叶500g

主证：本方治胃癌、食道癌、肠胃道癌等根据民间经验，连服无任何毒性反应及不良反应。本方对早期、晚期癌均有效。

用法：洗净切片，水煎内服，隔2小时服1次，每次服50ml。

4）方药：黑狗血200ml。

主证：本法适用于幽门、十二指肠癌肿，狗血喝后肿物溃破，梗塞顿开，过1日可进食，能延长患者生命。

4．中国回医治疗

1）方药：金果榄20g，松橄榄20g，马蹄香30g，鸡矢藤40g，化血丹40g。

用法：以上4味药，研为细末，每日4次，每次服10g，用鸡蛋清兑温开水调服。

说明：本方具有行气止痛，活血化瘀，消痞散结之功。对于胃癌引起的胃前腹胀有明显的行气止痛作用，方中主药金果榄、松橄榄、化血丹有明显的抗癌消肿作用，一般服用15天就可见到明显疗效。例如刘×，年65岁，患胃癌，因年龄已高，不能手术，服本方15天后，疼痛消除，饮食增加，继续服用本方1年半，胃癌未见发展，胃痛消除，饮食增加，体重恢复。

来源：昆明中药厂王汝俊、昆明市药材公司王汝生献方。

2）方药：岩七15g，大红袍20g，小南木香15g，马蹄香20g，鸡矢藤20g，香樟木15g，金花果10g，莪术20g。

用法：水煎4次，每次煎20分钟，日服4次，每次服1茶杯，1日1剂。15天1个疗程。

说明：本方有行气止痛，活血化瘀，消痞除满，攻坚破积之功。对于胃癌日趋发展，疼痛剧烈，胸满腹胀，不能饮食，食之则疼痛呕吐，甚则吐血或大便潜血者有显著疗效。早期患者效果尤好；晚期患者本药亦可缓解疼痛，延长生命。服药期间忌酸冷食物。

来源：昆明中药厂王妆俊、昆明市药材公司王汝生献方。

3）方药：锅锣阍（雪胆）20g，管南香10g，马蹄香15g，降真香15g，九香虫12g，香橼10g，香樟木15g。

用法：以上7味药，研为细末，每天服3次，疼痛剧烈时可加服1次，每次10g，开水送服。

说明：本方有行气止痛，舒肝解郁，活血化瘀之功。对于胃癌患者来说，由于失治误治，病情日趋发展，气机阻滞，瘀血内停，胃痛剧烈，饮食难进，进则呕吐，焦虑忧郁，情绪低落，这是造成胃癌过早死亡的一些因素。本方既可行气止痛，活血化瘀，抑制癌症的发展；同时又可增进饮食，解除焦虑，能起到缓解病情和延长生命的作用。

4）方药：阿魏30g，羊膻臭40g，羊草结30g。

用法：以上3味药，研为细末，装于05g的胶囊中。每天4次，每次6粒，开水送服。

说明：本方具有行气和胃、降逆止呕，消痞散结之功。对于胃癌引起的胸脘痞塞，胀满疼痛，恶心呕吐，不思饮食有较好的疗效。服药期间忌酸冷饮食。

来源：昆明中药厂王汝俊、昆明市药材公司王汝生献方。

5）方药：紫珠叶50g，金花果20g，金荞麦20g，化血丹20g，鸡血藤20g。

用法：以上五味药，研为细末，每天服4次，每次10g。鸡蛋清兑温开水调服。

说明：胃癌患者，胃痛饮食难进和胃出血是最常见的症状，由于上述原因使肌体消耗过大，加速了胃癌的发展，有的患者胃癌还未发展到晚期，由于大量出血，或抢救不及，会发生死亡。本方既能活血化瘀，消痞散结，又能行气止痛，止血祛瘀，服药期间，忌辛辣香燥及酸冷饮食。

来源：昆明中药厂王汝俊、昆明市药材公司王汝生献方。

5．中国藏医治疗

方药：色珠（石榴）25g，豆蔻15g，泡哇热（胡椒）、香察（桂皮）10g。

主证：本方治疗胃肿瘤、腹胀、肠鸣、呕吐。

用法：以上四药共研细末，混匀备用，每日2～3次，每次3g，温开水送服。亦可用红糖水送服。

6．中国维医治疗

方药：克拉木齐（黑胡椒）8g，阿克木齐（白胡椒）8g，自孜如斑吉（莨菪子）8g，艾皮尤尼（阿片）4g，在派（西红花）2g，松布勒（甘松）04g，阿克尔克阿（欧除虫菊根）04g，派热皮尤尼（大戟脂）O4g，黑沙尼阿沙皮尔（白蜡树子）04g，艾塞勒（蜂蜜）100g，克齐克阿克依拉尼（小白芨蛇）4条。

主证：本方治疗胃癌，肠癌、食道癌可缓解症状，改善食欲，增强身体抗病能力。

用法：取鲜品研细与蜂蜜混合成膏，口服，每日2次，每次1g。

1、枸杞

枸杞子，中药材名，功能主治为滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

2、龙葵

龙葵，中药材名，功能主治为清热，解毒，活血，消肿。治疔疮，痈肿，丹毒，跌打扭伤，慢性气管炎，急性肾炎。用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。

3、丹参

丹参，中药名。全国大部分地区都有分布。具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。

4、麦冬

麦冬，中药材名。本品为百合科植物麦冬（沿阶草）的干燥块根。功能主治为：养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。

5、良姜：

别名小良姜、高良姜基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，

其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。主治：脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。

　　你这个问题问的太厉害了//

　　我估计向我们这些学中医的也的说上一天才能说完,中药的范围太广了,也太精深了,不是那么简单就能说出来的,我可以给你说写中药,但是我可不能说我全都说出来了,因为那太多了!

　　先说根茎类:

　　·根茎类－大蒜

　　·根茎类－土茯芩

　　·根茎类－干 姜

　　·根茎类－山 药

　　·根茎类－千年健

　　·根茎类－暗紫贝母

　　·根茎类－太白贝母

　　·根茎类－川 芎

　　·根茎类－天南星

　　·根茎类－天麻

　　·根茎类－升 麻

　　·根茎类－大三叶升麻

　　·根茎类－兴安升麻

　　·根茎类－水 仙

　　·根茎类－石菖蒲

　　·根茎类－水菖蒲

　　·根茎类－玉 竹

　　根茎类－大黄

　　·根茎类－北豆根

　　·根茎类－仙 茅

　　·根茎类－白 芨

　　·根茎类－白术

　　·根茎类－白附子

　　·根茎类－白茅根

　　·根茎类－白前

　　·根茎类－半 夏

　　·根茎类－水半夏

　　·根茎类－百合

　　·根茎类－百合－卷丹

　　·根茎类－伊贝母

　　·根茎类－托里贝母

　　·根茎类－裕民贝母

　　·根茎类－延胡索

　　·根茎类－东北延胡索

　　·根茎类－齿瓣延胡

　　·根茎类－茅苍术

　　·根茎类－关苍术

　　·根茎类－芦根

　　·根茎类－虎 杖

　　·根茎类－虎掌南星

　　·根茎类－知 母

　　·根茎类－金荞麦

　　·根茎类－泽 泻

　　·根茎类－鸢 尾

　　·根茎类－骨碎补

　　·根茎类－香附

　　·根茎类－云南重楼

　　·茎类－重楼-七叶一枝花

　　·根茎类－鬼 臼

　　·根茎类－盾叶薯蓣

　　·根茎类－穿山龙

　　·根茎类－姜 黄

　　·根茎类－广西莪术

　　·根茎类－射 干

　　·根茎类－浙贝母

　　·根茎类－海芋

　　·根茎类－拳 参

　　·根茎类－黄 连

　　·根茎类－黄药子

　　·根茎类－黄 精

　　·根茎类－菝 葜

　　·根茎类－落新妇

　　·根茎类－狗 脊

　　·根茎类－贯 众

　　·根茎类－狗脊贯众

　　·根茎类－荚果蕨贯众

　　·根茎类－紫萁贯众

　　·根茎类－绵马贯众

　　·根茎类－粉萆解

　　·根茎类－湖北贝母

　　·根茎类－蒲圻贝母

　　·根茎类—藁 本

　　再说:动物类:

　　·动物类—蜂房

　　·动物类—蝉蜕

　　·动物类—鹿血

　　·动物类—熊胆

　　·动物类—羊肾

　　·动物类—海狗肾

　　·动物类—狗肾

　　·动物类—牛黄

　　·动物类—猴枣

　　·动物类—刺猬皮

　　·动物类—牡蛎

　　·动物类—羚羊角

　　·动物类—鹿鞭

　　·动物类—鹿筋

　　·动物类—鹿胎

　　·动物类—鹿茸

　　·动物类—鹿角

　　·动物类—海马

　　·动物类—水牛角

　　·动物类—蟾酥

　　·动物类—蛤壳

　　·动物类—五灵脂

　　·动物类—麝香

　　·动物类—紫河车

　　·动物类—鹿鞭

　　·动物类—海狗肾

　　·动物类-白花蛇

　　·动物类—鳖 甲

　　·动物类—紫贝齿

　　·动物类—阿胶

　　还有树木类:

　　·木类—樟木

　　·木类—降香

　　·木类—苦木

　　·木类—沉香

　　·木类—苏木

　　还有果实类:

　　·果实类—鹤虱

　　·果实类—蔓荆子

　　·果实类—锦灯笼

　　·果实类—路路通

　　·果实类—疾藜

　　·果实类—喜树果

　　·果实类—楮实子

　　·果实类—蛇床子

　　·果实类—黄荆子

　　·果实类—绿衣枳壳

　　·果实类—预知子

　　·果实类—益智

　　·果实类—香橼

　　·果实类—鸦胆子

　　·果实类—砂仁—缩砂蜜

　　·果实类—砂仁—海南砂仁

　　·果实类—砂仁—阳春砂

　　·果实类—枸杞子

　　·果实类—栀子

　　·果实类—枳实

　　·果实类—猕猴桃

　　·果实类—金樱子

　　·果实类—使君子

　　·果实类—罗汉果

　　·果实类—青果

　　·果实类—陈皮

　　·果实类—补骨脂

　　·果实类—诃子

　　·果实类—沙棘

　　·果实类—吴茱萸

　　·果实类—连翘

　　·果实类—苍耳子

　　·果实类—花椒

　　·果实类—竹叶椒

　　·果实类—地肤子

　　·果实类—西瓜皮

　　·果实类—丝瓜络

　　·果实类—瓜蒌

　　·果实类—冬瓜皮

　　·果实类—代代花枳壳

　　·果实类—石榴皮

　　·果实类—水红花子

　　·果实类—火麻仁

　　·果实类—巴豆

　　·果实类—牛蒡子

　　·果实类—化橘红

　　·果实类—五味子—华中五味子

　　·果实类—五味子

　　·果实类—木瓜—贴梗海

　　·果实类—无花果

　　·果实类—马兜铃

　　·果实类—小茴香

　　·果实类—女贞子

　　·果实类—川楝子

　　·果实类—山楂—野山楂

　　·果实类—山楂

　　·果实类—山茱萸

　　·果实类—大草寇

　　·果实类—大枣

　　·果实类—八角茴香

　　还有根类 全草类 叶类 茎藤类类 种子类 花类 皮类 真菌类 矿物类 数脂类 还有许多不在这些类的等等好多啊!你想一想中华五千年的精华岂是一言半语能说明白的自己找找相关的书籍多看看这些知识你就知道了啊!

编辑 郭宇

云南是世界茶树原产地的中心地带，拥有1700多年 历史 的古老茶区，是世界公认的普洱茶发祥地之一、著名的“茶树王之乡”。境内有曾经存活1700多年的野生型“古茶树王”，并保有800多年的栽培型“古茶树王”以及保存至今3200公顷百年以上栽培型古茶树和多个大面积野生型大茶树居群。

普洱景迈山古茶林文化景观，位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇东南部，距普洱市区237公里，距澜沧县城70公里。

古茶林中的傣族民居

约公元10世纪，布朗族和傣族等先民迁徙至景迈山时发现野生茶树，于是在森林中建寨，在村寨周围人工栽培茶树，并通过长期 探索 逐步认识到普洱茶树的生长特性，形成了智慧的林下茶种植技术。

茶树不施化肥，不洒农药，主要靠自然落叶和草本层提供营养，靠群落的生物多样性来防治病虫害。它们和土地垂直利用技术、传统聚落建设技术一起，使得世居民族能够最高效又最可持续地利用这里的自然资源，是世界农业文化景观的精华，人类传统聚落和土地利用的杰出范例。

布朗族的传说

一片树叶的故事

苏国文

2013年11月18日，央视纪录频道推出的中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片《茶，一片树叶的故事》，让更多的人认识到了布朗王子、布朗族文化拯救传承者苏国文。

布朗族，原自称巴朗，古代濮人的后代，云南最古老的土居民族之一。据史料记载，布朗族最初居住在滇池周围，后来由于北方的民族不断大量往南迁徙，布朗族被迫向南迁徙。

“我家是世袭头人。很早以前，可能有七八百年都是这样来的。现在没有头人这个说法了，但是民间还存在这个概念。所谓景迈山，由两个行政村组成，一个是景迈村，以傣族为主，一个是芒景村，以布朗族为主。布朗族这边还有6个寨子，大概有680多户、2800多人。我不单做茶，整个布朗族文化的方方面我都在牵头。”苏国文说。

航拍景迈山

9月下旬的一个午后，红星新闻在由苏国文亲自打造的帕哎冷寺见到了八旬的他。苏国文告诉红星新闻，布朗族的茶文化跟其他民族的茶文化不同，因为茶叶曾经挽救过布朗族人的生命。

相传，布朗族在东汉末期从滇池周围迁徙途中遇到了瘟疫，那个时候没有药，整个族群面临灭绝的困境。有一个祖先快要病逝的时候，无意间从树上摘下一片叶子含在嘴里慢慢就睡着了，过了很久醒过来，发现疾病消除了，就赶紧告诉同胞。于是，其他族人就都学那人往嘴里含树叶，过了一段时间，整个族群的疾病都消除了。

航拍景迈山

当时，布朗族把所有树叶都称为“啦”，由于消除疾病的树，叶子与其他树不同，具有特殊功能，可以治病、消除疲劳，所以为了进行区分，布朗族先人便将其称为“腊”，并一直沿称至今。

“从那个时候开始，布朗族就对茶叶产生了很深的感情。后来每到一个地方，第一件事就是要找到茶树，找不到茶树就不停下来。大约在东汉末年时期，最后一部分族人在景迈山停止了迁徙的步伐，并进行了人工大面积种茶，景迈山种茶 历史 的起点就从那个时候开始。”苏国文表示。

景迈古茶树 摄影 谭春

作为芒景布朗族最后一位世袭土司苏理亚的儿子，苏国文长大后在澜沧县教小学语文，教书育人25年，此后又在教育局行政岗位工作15年。2004年，苏国文从工作岗位上退休，回到村子里定居。

“父亲临终前托付给我三件事，要我恢复继承好布朗族的文化。当时村民听说我快要退休了，就要求我回来。我统计了村里懂史料的老人，只剩下6位，最小的都已经83岁了，就采取了果断措施——把退休申请交上去，还没批准我就回来了。组织部后面还把我找回去骂了一顿。但最后他们又收回了批评，觉得我当时的做法是对的。”

2004年的芒景村仍以种粮为主。由于茶叶没有市场，古茶园长年缺乏维护，杂草比茶树还要高，它们吸食了大量的养分，导致部分茶树缺乏光照通风，叶子枯黄，面临病死的危险。更让苏国文忧心的是，村民为保证吃饭和收入，以毁林的方式来种植粮食和经济作物，甚至有人砍伐森林烧柴，卖给外面的人。

“不能这样干。”苏国文告诉村民要解决粮食问题的想法是对的，但不能以毁林为代价，祖先上千年留下来的东西是绝对不能去破坏的。

当时，市场上普洱茶的概念只有老茶和新茶之分，古茶并没有现在如此高的认可度。由于古茶叶子又黑又大，显得比较粗糙，人们反而更倾心于外表更加俊俏的台地茶。

“实际上这个古茶，在茶类中应属于最好的茶之一，过去我们祖先用这个茶来做药的。我当时慢慢开始宣传古茶，后来 社会 上就知道景迈山还有古茶，这个是原生态的。”

景迈山古茶园，布朗族民众在采茶

“当时我给老百姓说，不怕，不是茶的问题，这是人为的问题，时间不会长的。到2010年的时候（茶叶价格）又好起来，慢慢就稳步上升，后来大家都信服我，认为我说的对。”

在苏国文看来，“在发展中保护，在保护中发展”是景迈山古茶林的唯一选择。景迈山的茶叶品质，正是源于茶树是在万亩丛林中生长，如果这个生态系统被破坏，那将与其它地方的茶变得一样，没有区别。

“要保护好古茶园，这个是祖先留下的遗产。有价也好没有价也好，都不要破坏它。因为它是我们种茶的 历史 见证，是我们人工种茶的活化石， 历史 文化价值是永远存在的。对于古茶园，原来我们把它的经济利益放在第一位，现在是把保护放在第一位，把经济利益放在第二位。”这是苏国文对布朗族人的告诫。

保茶还林

摒弃“高产密植”改善茶树生态

航拍景迈山

在景迈山，除了茶树外，这里的生物多样性也非常丰富，长尾单室茱萸、篦齿苏铁、翠柏、红椿、毛红椿、合果木、滇南风吹楠、三棱栎、黑黄檀、大叶木兰、中华桫椤、苏铁蕨、金毛狗、金荞麦等14种中国重点保护野生植物就和茶树生长在同一片土地上。

观测数据显示，古茶林内共记录种子植物125科、489属、943种和变种，观赏昆虫16种，陆生脊椎动物187种，哺乳动物22种，鸟类134种，经济昆虫21种。

景迈山古茶林

长期以来，澜沧县高度重视景迈山的保护管理工作，先后制定出台了系列地方性法规，从立法层面加强对景迈山的保护管理。2015年，澜沧县将《澜沧拉祜族自治县人大常委会关于景迈山保护的决定》上升为条例，制定了《云南省澜沧拉祜族自治县景迈山保护条例》，进一步加强对普洱景迈山古茶林、传统村落等自然、人文景观的保护管理和为普洱景迈山古茶林申遗工作提供更强有力的法律保障。

景迈山芒梗村

景迈山

“有些大树的树冠比较矮，会造成茶叶的光合作用不好，在我们看来有必要进行适当的修理。像酸枣树和栘依这类树，茶叶生长的时候它们的叶子刚好脱落，而红毛树、栗树这种一年四季都不掉叶子的，会遮挡阳光，影响到茶树生长。”岩玉砍说。

事实上，植物生长过于密集容易导致缺乏光照和通风，影响其生长。而林下茶种植方式则以乔木层-茶树层-草本层的立体群落结构为茶树创造理想的光照、温度和湿度等生长条件，具体来说上层乔木层主要生长茱萸、木荷、栘依、红椿、榕树等高大乔木；中层灌木层以茶树为优势种，同时分布有樟树、杜鹃花科等植被；下层草本层为禾本科和蕨类、药材、野生蔬菜等植被。

景迈山曾于20世纪60年代至90年代试种密植高产的台地茶园，但在2007年后将其改造为延续林下茶种植传统的生态茶园。

景迈山古茶林

“2007年的时候普洱茶出了泡沫经济，但我认为种台地茶是不能长久的。台地茶的种植方法与我们的古茶不太一样，采取毁林的方式来种茶，高产密植。而且这样的种植方式不施肥不打农药是不可能，所以当时我就提出来，要把高产密植的茶叶拿掉。”

苏国文当时提出的口号是“保茶还林”，对所谓“高产密植”的茶树进行生态改造，将每株茶树原来紧密的距离调整到至少两米以上间距，极大改善了茶树通风、采光和养料的问题。为此，他还曾在自家园子里做实验，移植来的茶树经过20多年的培育，做出来的茶叶在口感上甚至比一些古茶树口感要更好。

景迈山的未来

“要像爱护自己的眼睛一样爱护茶树”

景迈大寨

“景迈”在傣语中意为傣族迁徙而建的新城或新寨。据史料记载，景迈傣族头领在狩猎过程中追寻一只金马鹿来到景迈山。景迈大寨是傣族先民迁徙到景迈山后的第一个部落聚住点，也是景迈山傣族首领居住的地方,处于整个景迈山对外的交通枢纽。

每年7月中旬至10月，是傣族的关门节。关门节开始后，为集中精力从事生产劳动，青年男女不得进行谈情说爱和嫁娶活动，也不能起房建房。村民都必须投入到繁忙的生产劳动，安心生产。

爱论（右一）

时值9月下旬，对于景迈山上的村民而言算是一年中的难得的清闲时节。由于秋茶的采摘量相对春茶要少很多，景迈大寨的村民爱论在自家二楼的茶室冲泡古树茶与邻家姐妹聊起家常。爱论是邱菊的傣族名字，景迈山傣族在漫长的 历史 生活中，依茶为生，创造了丰富多彩且极富地域特色的茶文化。

“我也去过其他茶山，但给我感觉都没有这里好。我爸爸说景迈山的茶叶好喝是因为有像沉香树这样名贵的树种。我觉得与这里的古树、土壤和阳光都有关系吧。鲜叶品质最好的还是大平掌。”爱论说。

爱论提到的大平掌古茶林，位于景迈大寨南部，面积约200公顷，是景迈山上唯一个位于山顶盆地的古茶林。那里有傣族祭祀的茶神树，还有10余棵树龄600年左右的茱萸树。在爱论看来，景迈山的茶香气突显、山野之气强烈，有一种独特的兰花香。

景迈大寨

“茶山还是很辛苦，不像外面说的那样，说什么茶山都是土豪，觉得我们在茶山有很多茶，生活起来比较轻松。其实茶山的养护很重要，我们这边又不能施肥不能打农药，每天都要拿着锄头去除草，还要修理下枝条。请工人的话成本高，茶园主人一般都会亲力亲为。父辈那时候交通不便，上山采茶要靠走路，不像现在可以骑摩托车。”

2010年，在北京学工商企业管理的刀艳红面临抉择。考虑到父母年纪较大，弟弟妹妹还在上学，加上家乡茶产业的发展，刀艳红放弃了都市生活，回到了景迈山打理自家三十四亩茶园。

春季的采茶时节是刀艳红一年中最忙碌的时候。每天清晨不到6点，她就要起床做饭。7点之前送工人们上山采茶。春茶比较抢手，需要很多工人，刀艳红一边查看鲜叶采摘的情况一边提前联系客户。到中午12点左右，又把采摘好的鲜叶拿回来萎凋，到傍晚开始加工制茶。整个忙碌的过程一直要持续至7月。

“山里面这段时间算是比较闲，因为秋茶（做的）比较少。最忙的时候就是三四月份，整天都是忙来忙去的，饭都没时间吃。我们是合作社嘛，会去收社员采摘的鲜叶，自己家的也要去采。我家有三四十亩茶园，每天一睁开眼睛就感觉要往茶园里面去跑。”刀艳红告诉红星新闻。

苏国文

如今，年近80岁的苏国文愈发感到时间的紧迫。这些年他虽然做了很多工作，但觉得每前进一步都是很艰难，担心自己来不及最终完成。他将希望投向了年轻人的身上。

“我认为真正要建设好景迈山，还是要靠青年人，每一个时代青年人都是主力军。我觉得现在的青年人他们很聪明，但缺乏一些必要的智慧。这个智慧就是不仅要为自己考虑，也要为整个民族考虑；要为时代考虑，也要对 历史 负责。他们要做的工作还有很多。”苏国文说。

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