1打蛋清的工具是否沾了水和油？如果是的话，下次千万要注意，一点水一点油都不能沾的；
2面粉是否是低筋粉？如果是中筋或者高筋，是做不起来的；
3可能配方根本就是错的……
=全蛋的海绵蛋糕容易多了，没那么多讲究
所需食材：
鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许
步骤：
1、准备食材： 准备好所需食材，给宝宝吃糖少放了20克，喜欢甜味的白糖可添加至60克
零失败的电饭煲蛋糕，多图详解一次学会！
2、分离蛋清和蛋黄：用分蛋器分离蛋清和蛋黄，手法熟练的话，可直接用蛋壳分离
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3、蛋黄中加白糖：蛋黄中加10克细砂糖
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4、拌匀：用手动打蛋器充分拌匀
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5、加牛奶：加50克牛奶进去
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6、筛入面粉：把低筋面粉筛进去，过筛可防止有小颗粒，不要偷懒哦，把蛋黄糊充分拌匀就可以了
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7、蛋清中加盐：加少许盐有助于打发，也可换成几滴白醋或柠檬汁
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8、打成粗泡并加糖：电动打蛋器抵挡，打至蛋清呈粗泡状，加10克细砂糖
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9、打至蛋清有纹路：转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路时，再加10克细砂糖
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10、打至干性发泡：继续高速搅打，提起打蛋器出现比较长的弯钩（也就是湿性发泡）时再加10克细砂糖，再搅打至干性发泡，提起打蛋器会出现清晰的尖勾，蛋白霜就打发好啦
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11、蛋糕糊混合均匀：把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀（上下翻版，不能打圈，否则会消泡）
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12、电饭煲内胆刷油：电饭煲预热1分钟，取出内胆刷一层植物油
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13、倒入蛋糕糊：缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下
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14、调到蛋糕模式：内胆放入电饭煲内，调到蛋糕模式
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15、取出蛋糕：到时间后，电饭煲会自动停止，建议再焖3-5分钟再打开，倒扣内胆，取出蛋糕，切块食用即可
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