蟹粉是什么做的 蟹粉用公蟹还是母蟹

蟹粉拌面可以说是远近闻名的，去外面吃有点小贵，还是自己在屋里做的比较好，那么蟹粉是用什么做的？是公蟹还是母蟹呢？

蟹粉是什么做的

蟹粉的原材料就是有大块的蟹黄、蟹膏，还有整条的蟹腿肉，然后把这些大闸蟹精华进行深加工就熬制出一碗黄橙橙、金灿灿、香喷喷的蟹粉了。

蟹粉用公蟹还是母蟹

用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。

材料：大闸蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；

配料：姜米、蒜茸；

调料：花生油、米酒、盐、胡椒粉；

做法：烧镬下花生油，爆香姜米、蒜茸，放入拆好的蟹肉，溅米酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。

日本沿海盛产海鲜，膏蟹是他们的家常食物，日本人认为，膏蟹是一种有助长生殖功能的食物，中国民间也有这种说法。不过，是否有这种功效就因人而异，物极必反，多吃会导致其他的疾病。

蟹粉捞面做法

1准备龙须面、菜心瓣开后洗净、蟹粉

2锅内倒入清水加入一半的蟹粉

3烧开后先尝试味道再加盐调味

4再把青菜下入烫熟后熄火

5同时另起锅水开后下面条

6煮熟后捞起

7先把面条放入碗中再把汤料和剩下的蟹粉加入即可享用

蟹粉有什么好处

1滋补作用蟹粉富含多种人体必需的营养成分，对身体有滋补作用。并且食用方便，特别适合小孩、老人。

2抗结核作用蟹粉有排毒消毒的作用，对抗结核具有一定功效。

大闸蟹上市时节，虽然吃法有很多，但是为了吃到原汁原味的大闸蟹，很多的人还是会选择清蒸的方法来吃大闸蟹。这种方法吃大闸蟹，就要用到醋这一调味品了。其实，吃大闸蟹的消费者遍及天南海北，每个地方都有自己的口味，都会选择各种各样不同的醋来搭配吃大闸蟹。每一种醋都会带给消费者吃大闸蟹时候不一样的口感，但是大闸蟹当属阳澄湖的最好，在当地人们吃大闸蟹大多会选择玫瑰米醋。玫瑰米醋虽然有很多不一样的品牌，但是口感和酿造的方法还是差不多的。

玫瑰米醋配上大闸蟹，简直是非常非常美味了。想吃大闸蟹，还是要先了解一下大闸蟹，大闸蟹因为今年闰月，因此实际上上市的日子是推迟了一个月的，在这种情况下，大闸蟹的质量是超过往年的，是非常肥并且非常鲜的。吃大闸蟹也是要注意一些事项的，在清蒸的时候，要放一些姜片，并且大闸蟹要倒着放，壳向下，腹部向上。这样可以最大程度的保留大闸蟹的精华。至于为何要放姜片，主要是为了除去腥味并且祛除一部分大闸蟹的寒气。

大闸蟹清蒸好了之后，开吃的时候，就少不了玫瑰米醋了，玫瑰米醋里放一些姜末，在食用大闸蟹的时候，沾着玫瑰米醋吃，除了口感一流之外，还可以很大程度的防止吃太多腹部寒冷而闹肚子。之所以会选择玫瑰米醋，主要是玫瑰米醋口感比较柔和，色泽非常清亮，非常漂亮。因为这种醋口感柔和，不会抢了大闸蟹的口感，因此，阳澄湖大闸蟹都会选择这种醋来搭配礼包。

因此，在吃阳澄湖大闸蟹的时候，还是要尽量的选择玫瑰米醋最佳。

蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。

蟹油可调味多种食品，可以百配。

将蟹油加入菜肴，其鲜味远胜于普通味精。

螃蟹的功效:

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

禁忌食用人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹。

与螃蟹相克的食物：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

一说起螃蟹许多人都要流口水了吧，螃蟹非常的美味，很多人都爱吃蟹黄，那么蟹黄是螃蟹的什么部位图解？有蟹黄是公蟹还是母蟹？

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘**、味鲜美，是很多人爱吃的，不过不是每只螃蟹都有蟹黄的哦！只有母螃蟹才有的，吃货要注意哦！

蟹黄是螃蟹的什么部位图解

蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘**、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

什么样的蟹黄更美味

体积较大、呈橘**的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。

有蟹黄是公蟹还是母蟹

蟹黄是母蟹的，也就是圆脐，长脐（公蟹）是蟹胶，是透明的象胶水一样的，不过有时候公蟹也有少量的蟹黄一样的东西

当然是母蟹的啊，公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圆的，公蟹肚子上是像黄鹤楼样的尖尖。现在应该是吃母蟹的时候，蟹黄丰满，吃公蟹还没有到时候，公蟹要到十一国庆节左右才肥美。

蟹黄，螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘**、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹膏和蟹黄的区别

蟹黄和蟹膏所属不同

蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

蟹黄和蟹膏颜色不同

随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

蟹黄和蟹膏成分不同

蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄和蟹膏味道不同

蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

温馨小贴士：

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干

做法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

原料：

阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法：

1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。

2、把啤酒倒入锅煮沸。

3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

问题一：大闸蟹蟹黄是什么颜色的？ 公蟹和母蟹都有**的蟹黄，而母蟹有红的蟹膏，公蟹有半透明的略带粘牙的蟹膏。

问题二：螃蟹里面两种颜色的黄哪个能吃 公蟹做熟后里面呈现**的部分是肝脏，乳白或者半透明状的是精巢，都大补，很好吃的。盘锦二力河蟹养殖基地提供。

问题三：螃蟹蟹黄的颜色是橙色还是** 有好几种。公蟹和母蟹都有**的蟹黄,而母蟹有红的蟹膏,公蟹有半透明的略带粘牙的蟹膏。

因为蟹黄是指雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，也可能包括一部分内脏。肥美、颜色鲜艳的橘**蟹黄，代表母蟹的性腺已经成熟。蟹黄中的脂肪和蛋白质含量丰富，胆固醇也较多。所以颜色主要由雌决螃蟹的发育程度i定。

问题四：螃蟹里面的黄跟膏是什么？ 到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

问题五：螃蟹的身子是什么颜色 颜色多了。大闸蟹是淡青色的，越大越带点土**。

问题六：螃蟹用什么颜色最好 一般的是深红色的。一看壳颜色。颜色深红、暗红为味道越美，颜色黑红即为野生河蟹。二看 厚度。河蟹后盖越厚，肥度越好。三看完整性。缺螯掉腿黄流出蟹体都不好。四看公母。九圆十尖，阳历九月母蟹黄满卵鲜肉实成，十月之后公蟹精巢填满，肝脏储备能量充足，蟹肉鲜香。

问题七：螃蟹里有红色又有** 如图 **和红色分别是什么啊 都能吃吗？ 那叫蟹黄 可以食用

问题八：煮熟的螃蟹黄为什么是淡黄和桔黄两种颜色 桔黄质量好，也就是常说的红膏蟹，是螃蟹里的上品；淡**的就是普通的螃蟹，要比红膏蟹差了一个档次。

问题九：为什么螃蟹的黄是黑色的 蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没有变色，也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。

都可以，主要根据自身喜好进行选择。

大闸蟹母蟹和公蟹两者口感都是很好的，主要是母蟹有蟹黄，而公蟹有蟹膏，生活中可以根据自身喜好进行选择，觉得蟹黄好吃的，那么可以选择吃母蟹，觉得蟹膏好吃的，那么可以选择公蟹。

一般要是喜欢吃蟹黄，那么建议每年农历9月份的时候吃最好，这时候母蟹蟹黄饱满，营养丰富，肉质细嫩，需要吃蟹膏，那么建议每年农历10月份的时候吃最好，这时候的公蟹蟹膏饱满、肉质细嫩，营养价值比母蟹更高一些

到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有九雌十雄的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。