恰逢蟹季的时候大闸蟹口感最好，肉质鲜嫩、入口微甜，蟹黄蟹膏均非常饱满，蟹爪壮实。
大闸蟹分雄蟹和雌蟹，最富含营养的部位就是蟹黄和蟹膏。
去年国庆节假日在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹购买了一盒大闸蟹现货，自己家人品尝，非常爱吃。
有关大闸蟹的营养价值礼盒装附赠的折页上写有，这里分享下：
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。
母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
准确的来说，蟹黄是雌蟹的卵子，有的雌蟹蟹黄变少了是因为排到水中了，雌蟹过了排卵期，蟹黄就不饱满了，这个时候吃雄蟹的蟹膏比较好一点。
希望我的回答可以帮到你。
问题一：大闸蟹蟹黄是什么颜色的？ 公蟹和母蟹都有**的蟹黄，而母蟹有红的蟹膏，公蟹有半透明的略带粘牙的蟹膏。
问题二：螃蟹里面两种颜色的黄哪个能吃 公蟹做熟后里面呈现**的部分是肝脏，乳白或者半透明状的是精巢，都大补，很好吃的。盘锦二力河蟹养殖基地提供。
问题三：螃蟹蟹黄的颜色是橙色还是** 有好几种。公蟹和母蟹都有**的蟹黄,而母蟹有红的蟹膏,公蟹有半透明的略带粘牙的蟹膏。
因为蟹黄是指雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，也可能包括一部分内脏。肥美、颜色鲜艳的橘**蟹黄，代表母蟹的性腺已经成熟。蟹黄中的脂肪和蛋白质含量丰富，胆固醇也较多。所以颜色主要由雌决螃蟹的发育程度i定。
问题四：螃蟹里面的黄跟膏是什么？ 到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
问题五：螃蟹的身子是什么颜色 颜色多了。大闸蟹是淡青色的，越大越带点土**。
问题六：螃蟹用什么颜色最好 一般的是深红色的。一看壳颜色。颜色深红、暗红为味道越美，颜色黑红即为野生河蟹。二看 厚度。河蟹后盖越厚，肥度越好。三看完整性。缺螯掉腿黄流出蟹体都不好。四看公母。九圆十尖，阳历九月母蟹黄满卵鲜肉实成，十月之后公蟹精巢填满，肝脏储备能量充足，蟹肉鲜香。
问题七：螃蟹里有红色又有** 如图 **和红色分别是什么啊 都能吃吗？ 那叫蟹黄 可以食用
问题八：煮熟的螃蟹黄为什么是淡黄和桔黄两种颜色 桔黄质量好，也就是常说的红膏蟹，是螃蟹里的上品；淡**的就是普通的螃蟹，要比红膏蟹差了一个档次。
问题九：为什么螃蟹的黄是黑色的 蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没有变色，也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。
中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,你知道中秋大闸蟹寓意吗下面懂视小编精心整理了中秋大闸蟹寓意的相关资料，希望可以帮到你!
中秋大闸蟹寓意财富和圆满是中国人眼中大闸蟹的象征，我们经常在很多宗教场所,尤其是道教场所可以看见一只大闸蟹夹着一枚很大的铜钱，这是有一个传说的，相传长江是由河伯(黄河也是由河伯掌管)掌管的，每年祭奠河伯的人也很多，所以就有大量的贡品无人掌管，于是河伯便在他的水族挡中挑选适合的人来替他掌管贡品钱财，已过一轮筛选大闸蟹因为它蟹钳坚实有力善于抓举，又是水中司令，就这样大闸蟹成了掌管水中的财神爷。
中秋吃大闸蟹来历俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之，有助于营养成分的吸收。
螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。
自古以来蟹即是非常美味之食物，在古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。
中秋大闸蟹食用禁忌虚寒人士不宜吃,皮肤敏感人士不宜吃,胆固醇过高人士不宜吃,孕妇不宜吃,切忌半生熟吃,切忌吃蟹心,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。
大闸蟹功效作用1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达567微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
1关于大闸蟹的宣传广告词
2中秋节什么样的螃蟹好吃
3中秋节送父母什么好
4中秋节可以回娘家吗
蟹粉拌面可以说是远近闻名的，去外面吃有点小贵，还是自己在屋里做的比较好，那么蟹粉是用什么做的？是公蟹还是母蟹呢？
蟹粉是什么做的
蟹粉的原材料就是有大块的蟹黄、蟹膏，还有整条的蟹腿肉，然后把这些大闸蟹精华进行深加工就熬制出一碗黄橙橙、金灿灿、香喷喷的蟹粉了。
蟹粉用公蟹还是母蟹
用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。
材料：大闸蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；
配料：姜米、蒜茸；
调料：花生油、米酒、盐、胡椒粉；
做法：烧镬下花生油，爆香姜米、蒜茸，放入拆好的蟹肉，溅米酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。
日本沿海盛产海鲜，膏蟹是他们的家常食物，日本人认为，膏蟹是一种有助长生殖功能的食物，中国民间也有这种说法。不过，是否有这种功效就因人而异，物极必反，多吃会导致其他的疾病。
蟹粉捞面做法
1准备龙须面、菜心瓣开后洗净、蟹粉
2锅内倒入清水加入一半的蟹粉
3烧开后先尝试味道再加盐调味
4再把青菜下入烫熟后熄火
5同时另起锅水开后下面条
6煮熟后捞起
7先把面条放入碗中再把汤料和剩下的蟹粉加入即可享用
蟹粉有什么好处
1滋补作用蟹粉富含多种人体必需的营养成分，对身体有滋补作用。并且食用方便，特别适合小孩、老人。
2抗结核作用蟹粉有排毒消毒的作用，对抗结核具有一定功效。
阳澄湖独特的水质造就了阳澄湖大闸蟹独特的口感。阳澄湖是第一个海水与淡水交汇的湖。它的水域有100里，水深15到2米。底土肥沃，饵料丰富，水质好，透明度高。湖水中含有钙、镁、氧等微量元素，是大闸蟹生长生长的最佳场所。此外，阳澄湖的碱性水质适合大闸蟹生长，所以大闸蟹的肉细腻、嫩滑、口感香甜。碱性的湖水意味着生活在这里的螃蟹不需要厚厚的外壳来抵抗腐蚀，所以它们的外壳比其他地区的螃蟹更薄更脆，咬一口就碎了。此外，阳澄湖每亩大闸蟹数量有明确规定，每亩水只能放生1500只大闸蟹，所以大闸蟹的价格会比其他螃蟹要贵。
阳澄湖大闸蟹因其优越的生活环境，水清河艳，食物丰富，所以几乎每只螃蟹都是大而肥的身躯，壳鲜绿色，蟹腹干净，蟹爪金黄，有**的短而密的毛。普通品种的大闸蟹因其生活环境的原因，泥土含量较重，壳多为泥色重。常年与地面摩擦的蟹腹也藏在泥里，毛厚泥色，爪色不明显金黄。
吃螃蟹最好不要超过四个小时,螃蟹不同于其他食物，一旦离开水中，就开始繁殖的细菌在体内，成为含有组氨酸的食物,隔夜的蟹含有的组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组氨,尽管高温可以杀死病原微生物,但是不能破坏毒素,造成组氨酸中毒。因此，螃蟹最好现在蒸熟吃，一般不要超过4小时。
一顿饭最好只吃一个。因为螃蟹含有丰富的蛋白质和高胆固醇，如果吃多了就容易生病。即使是健康人，吃太多也会导致消化不良症状，如腹痛、腹胀、呕吐和腹泻。还要注意的是，螃蟹对于患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说，吃螃蟹可能会加重病情。
所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。
这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
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