黔菜和川菜的区别？

黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

贵州有哪些著名的旅游景点？

贵州的著名旅游景点：

1、万峰林·万峰湖（兴义市）

这里被誉为“中国最美的五大峰林”之一，千万座奇峰组成，气势宏大壮阔，山峰密集奇特，整体造型完美，被不少专家和游人誉为“天下奇观”。

2、荔波小七孔（荔波县）

荔波县山川秀丽，气候宜人，四季如春，资源丰富，人杰地灵，是一块神秘的土地。荔波县年平均温度18．3摄氏度，无霜期283天，是一个天然大温室。

荔波是一个少数民族聚居县。世居于这块秀美土地上的布依、水、苗、瑶、汉等民族，长期和睦相处，共同创造丰富多彩的民族文化，和古朴浓郁的民族风情。

3、加榜梯田（从江县）

加榜梯田位于从江县西部月亮山腹地，是苗族人世世代代留下的杰作。气势磅礴，而且线条优美。无论从线条，还是整体形态来看，加榜梯田都吸取了天下梯田之精华，它比云南元阳梯田更加秀丽，比广西龙胜梯田更加壮观，极具魅力。

加榜梯田在4～11月间田里都有水，4、5、6、9、10月的梯田最适合拍摄。10月中旬自然是好时节，梯田里的稻谷还有部分没有收割完，金**的稻谷与银色的水面交相辉映煞是好看！

扩展资料：

贵州省有风景名胜景区71个。其中，国家级风景名胜景区18个，省级风景名胜景区53个。5A级旅游景区5个，比2016年末增加1个；4A级旅游景区95个，比2016年末增加27个。省级乡村旅游示范区131个；乡村旅游扶贫重点村1104个。

贵州的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候。气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人。从全省看，通常最冷月（1月）平均气温多在3℃～6℃，比同纬度其他地区高；最热月（7月）平均气温一般是22℃～25℃，为典型夏凉地区。降水较多，雨季明显，阴天多，日照少。

贵州有哪些旅游景点？

贵州主要的旅游景点：万峰林、赤水风景名胜区、贵州双乳峰景区、织金洞、红枫湖、荔波樟江、黄果树瀑布等。

贵州地形

贵州地貌属于中国西南部高原山地，境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，平均海拔在1100米左右。贵州高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说。全省地貌可概括分为：高原、山地、丘陵和盆地四种基本类型，其中925%的面积为山地和丘陵。境内山脉众多，重峦叠嶂，绵延纵横，山高谷深。北部有大娄山，自西向东北斜贯北境，川黔要隘娄山关高1444米；中南部苗岭横亘，主峰雷公山高2178米；东北境有武陵山，由湘蜿蜒入黔，主峰梵净山高2572米；西部高耸乌蒙山，属此山脉的赫章县珠市乡韭菜坪海拔29006米，为贵州境内最高点。而黔东南州的黎平县地坪乡水口河出省界处，海拔为1478米，为境内最低点。贵州岩溶地貌发育非常典型。喀斯特地貌面积109084平方千米，占全省国土总面积的619 %，境内岩溶分布范围广泛，形态类型齐全，地域分布明显，构成一种特殊的岩溶生态系统。

贵州气候

贵州的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候。气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人。2002年，省会贵阳市年平均气温为148℃，比上年提高03℃。从全省看，通常最冷月（1月）平均 气温多在3℃～6℃，比同纬度其他地区高；最热月（7月）平均气温一般是22℃～25℃，为典型夏凉地区。降水较多，雨季明显，阴天多，日照少。2002年，9个市州地所在城市中，降水量最多是兴义市，为1480毫米；最少的是毕节市，为6879毫米。受季风影响降水多集中于夏季。境内各地阴天日数一般超过150天，常年相对湿度在70%以上。受大气环流及地形等影响，贵州气候呈多样性，“一山分四季，十里不同天”。另外，气候不稳定，灾害性天气种类较多，干旱、秋风、凌冻、冰雹等频度大，对农业生产危害严重。

贵州水文

贵州河流处在长江和珠江两大水系上游交错地带，有6 9个县属长江防护林保护区范围，是长江、珠江上游地区的重要生态屏障。全省水系顺地势由西部、中部向北、东、南三面分流。苗岭是长江和珠江两流域的分水岭，以北属长江流域，流域面积115747平方千米，占全省国土面积的661%，主要河流有乌江、赤水河、清水江、洪州河、舞阳河、锦江、松桃河、松坎河、牛栏江、横江等。苗岭以南属珠江流域，流域面积60420平方千米 ，占全省国土面积的百分之350，主要河流有南盘江、北盘江、红水河、都柳江、打狗河等。

贵州民族

贵州是一个多民族共居的省份，全省共有民族成份56个，其中世居民族有汉族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑶族、壮族、畲族、毛南族、满族、蒙古族、仫佬族、羌族等18个民族。据全国第五次人口普查，全省人口超过10万的有汉族（219117万，占622%）、苗族（42999万，占122%）、布依族（27982万，占79%）、侗族（16286万，占46%）、土家族（14303万，占41%）、彝族（8436万人，占24%）、仡佬族（559万，占16%）、水族（3697万，占10%）、白族（1874万，占053%）和回族（1687万，占05%）。2009年末，贵州少数民族人口占全省总人口的39%。全省有3个民族自治州、11个民族自治县，地级行政区划单位占全省的30%，县级行政区划单位46个，占全省的523%；少数民族自治地区国土面积978万平方公里，占全省国土面积的555%。还有253个民族乡。千百年来，各民族和睦相处，共同创造了多姿多彩的贵州文化。

美食文化

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。在明朝初期，贵州菜已趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史。 贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。

贵州大景点有哪些

一、梵净山

梵净山位于贵州铜仁市，为国家级自然保护区，景区原生态自然景观给人净化和舒适之感。同时作为中国佛教五大名山之一，浓厚的佛教文化为苍苍茫茫的梵净山披上一层肃穆而神奇的色彩，游客身临其境有种超凡之感，仿佛身心得到了净化。

二、西江千户苗寨

在贵州旅游，踏入苗疆腹地千户苗寨的一瞬间，首先映入眼帘的是一排排坐落有序、依山而立且富有民族特色的木质吊脚楼。

远远望去，整个村寨就像一个巨大的金角牛头。尤其是在晚上的时候，当夜幕还未降临，走向观景台，伴着春雨一般柔美的清风，倚靠在观景台的“美人靠”上，眺望远处苗寨的灯光如繁星点点，世外桃源的感觉油然而生。夜晚的景色更是让人流连忘返，千盏明灯把整个村寨装饰得更加辉煌，构成了一幅亮丽的景色，真有“疑是银河落九天”的梦幻。

三、黄果树瀑布

黄果树大瀑布是贵州第一胜景，亚洲第一大瀑布，也是世界最阔大壮观的瀑布之一。黄果树大瀑布的实际高度为778米，宽101米，其中主瀑高67米，顶宽833米。周边分布着雄、奇、险、秀风格各异的大小18个瀑布，形成一个庞大的瀑布“家族”，被大世界吉尼斯总部评为世界上最大的瀑布群，列入世界吉尼斯纪录。

四、镇远古城

镇远古城总是被很多去过的人们一遍又一遍地提及，不单单因为它是一座千年历史文化的迷宫，也是因为这里无处不在的宁静悠远。跟凤凰比起来，镇远，是另一种别样风情。它有凤凰的清秀灵动，却没有凤凰的喧嚣嘈杂。街上行人不多，游客更是寥寥无几，安静得好象被时空隔绝了一般。

五、荔波

在贵州旅游，走进黔南，就像走进了五彩斑斓的画卷。荔波被誉为地球上的绿宝石，它是如此的多姿多彩。定会让你内心没有烦躁，让你内心充满期待，遇见一个一个的惊喜，让你感受异样的风景，让你为大自然巧夺天工之神力所折服。

六、龙宫

龙宫位于贵州省安顺市南郊，与黄果树风景区毗邻，距省会贵阳市116公里。龙宫风景区是以暗河溶洞为主称奇，星罗棋布着大大小小的水、旱溶洞90余个，并集旱溶洞、峡谷、瀑布、峰林、绝壁、溪河、石林等多种喀斯特地质地貌景观为一体的国家重点风景名胜区。有着中国最长、最美丽的水溶洞、中国最大的洞穴佛堂、中国最大的洞中瀑布、全世界最低的天然辐射剂量率、全世界最多、最为集中的水旱溶洞等高品位风景资源。

七、兴义万峰林

万峰林是国家级风景名胜区马岭河峡谷的重要组成部分，由兴义市东南部成千万座奇峰组成，气势宏大壮阔，山峰密集奇特，整体造型完美，被不少专家和游人誉为“天下奇观”。万峰林旅游景区先后获得“国家重点风景名胜区”、“国家地质公园”、“全国首批农业旅游示范点”、“中国最美的五大峰林”、“国家AAAA级旅游风景区”等称号。

八、遵义会议会址

位于遵义老城子尹路96号，原系国民党二十五军第二师师长柏辉章的私邸。这幢砖木结构，中西合璧的两层楼房，建于20世纪30年代初，是当时遵义城里首屈一指的宏伟建筑，高墙垂门，巍巍峨峨。

1935年1月初，红军长征到达遵义后，这里是红军总司令部驻地。1月15日至17日，著名的遵义会议（即中共中央政治局扩大会议），就在主楼楼上原房主的小客厅举行。这次会议确立了以毛泽东为代表的新的中央领导集体。

九、赤水风景区

赤水风景名胜区是国务院唯一以行政区命名的国家级风景名胜区，素有“千瀑之市”、“丹霞之冠”、“竹子之乡”、“桫椤王国”的美誉。赤水因美丽而神秘的赤水河贯穿全境而得名，更因中国工农红军“四渡赤水”以及赤水丹霞世界自然遗产而扬名中外。

十、__江

__江景区位于六枝西部，距离六枝特区中心区67公里，系珠江流域、北盘江水系。六枝__江源于司马迁《史记》：“夜郎者，临__江，江广百余步，足以行船”。

该景区不单拥有__江，还拥有__寨、祭王寨、大补王寨、小补王寨、阿女寨、木城村；老王山、九层山、子王坟、月亮洞；摩岩石刻，母系社会的女阴图腾,古驿道、石驿站、古井、古城墙，郎岱古镇、毛口古镇，有传说是夜郎王夏宫的南极山；有木城碑，有“文武官员至此下马”的古碑等以及出土的“青铜夜郎编钟”；有在老王山绝壁月亮洞中发掘的传说是夜郎王、王妃的遗骸和陪葬的白玉拱桥、陶釜以及散落在民间的宫廷银质针线盒、青铜手镯、青铜洒杯、石兵器等文物；还有着夜郎王择都、选妃，被诱杀等等优美悲壮的传说。

贵州省有哪些旅游景点

贵州省旅游景点有：

1、瓮安县草塘千年古邑旅游区：

中国草塘千年古邑旅游区位于黔北四大古集镇之一的瓮安县猴场镇，距瓮安县主城区14公里。草塘古邑旅游区环境优美，自然人文景观优势突出。

旅游区汇聚了土司文化、商贾文化、龙狮文化和红色文化，有着川湘滇黔民风民俗的深厚文化底蕴。旅游区是集休闲度假、旅游观光、产业配套服务的国家4A级旅游景区。

2、天河潭：

天河潭位于贵州省贵阳市花溪区石板镇，是以典型喀斯特自然风光为主、历史名人隐士文化为辅的风景名胜区，距贵阳市中心24公里，距花溪13公里，总面积为15平方公里。

3、百里杜鹃：

百里杜鹃风景名胜区位于贵州省西北部，总面积约1258平方公里。因天然原始林带宽1~3千米，绵延50余千米而得名，是国家级森林公园，2013年成功晋升为5A级景区。初步查明公园内有马缨杜鹃、露珠杜鹃、团花杜鹃等41个品种，囊括了世界杜鹃花5个亚属的全部。

4、西江千户苗寨：

西江千户苗寨是一个保存苗族“原始生态”文化完整的地方，由10余个依山而建的自然村寨相连成片，是中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。它是领略和认识中国苗族漫长历史与发展之地。

5、黄果树瀑布：

黄果树瀑布，即黄果树大瀑布。 位于中国贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县，属珠江水系西江干流南盘江支流北盘江支流打帮河的支流可布河下游白水河段水系，为黄果树瀑布群中规模最大的一级瀑布，是世界著名大瀑布之一。

求贵州旅游景点排名前十，哪些比较值得去？

贵州省的旅游资源极其丰富，这里简单地介绍一下其中几个比较出名的景点：

第一个旅游景点是梵净山。梵净山位于贵州铜仁市，这里是国家级自然保护区，景区内原生态自然景观给人一种净化和舒适之感。作为中国佛教五大名山之一，浓厚的佛教文化为苍苍茫茫的梵净山披上一层肃穆而神奇的色彩，游客身临其境有种超凡之感，身心似乎也能得到净化。

第二个旅游景点是西江千户苗寨。如果你要去贵州旅游的话，西江千户苗寨一定不能错过，整个村寨就像一个巨大的金角牛头。如果是晚上去的话，也是非常不错的，因为这里夜晚的景色非常好，千盏明灯把整个村寨装饰得更加辉煌，构成了一幅亮丽的景色，给人一种梦幻的感觉。

第三个旅游景点是黄果树瀑布。说起黄果树瀑布，我想不会有人感到陌生。黄果树大瀑布是贵州第一胜景，亚洲第一大瀑布，也是世界最阔大壮观的瀑布之一。黄果树大瀑布的实际高度为778米，宽101米，其中主瀑高67米，顶宽833米。周边分布着雄、奇、险、秀风格各异的大小18个瀑布，形成一个庞大的瀑布“家族”。值得一提的是，现在黄果树瀑布已经被大世界吉尼斯总部评为世界上最大的瀑布群。

第四个旅游景点是镇远古城。镇远古城也是一个非常有名的旅游景点，它是一座千年历史文化的迷宫，与凤凰古城想必，镇远古城又是另一种别样风情。镇远历史悠久，自秦昭王三十年设县开始至今已有近2300年的历史，其元代、清代为道、府所在地达700多年之久。就在2020年1月7日，镇远古城也被文化和旅游部确定为国家5A级旅游景区。

贵州旅游十大景点有哪些？哪个地方最好玩？

说起贵州，很多人第一时间都会想到茅台，其实，贵州有很多旅游景点，下面，我就给大家介绍几个比较好玩的旅游景点：

第一个旅游景点是黄果树大瀑布。黄果树大瀑布位于贵州安顺镇宁布依族苗族自治县境内白水河上，连环密布的瀑布群而闻名于海内外，享有“中华第一瀑”之盛誉，也是世界上最阔大壮观的瀑布之一。奔腾的白水河在这里从悬崖绝壁上直泻而下，形成九级瀑布，落差共为105．4米，漩涡无数，声如雷鸣，响达千米。水雾经阳光折射，五彩缤纷，变幻无穷，气象万千，风景极为壮观。

第二个旅游景点是织金古建筑群。织金古建筑群位于贵州省织金县。织金古城分布在一座座大理石小山上和流经城内的贯城河畔。织金古建筑多为倚崖傍洞或濒水临泉建造的干栏式吊脚楼。大部建于“改土归流”之后，仅从康熙五年(1666)至十年，即建有武庙、文庙、斗姥阁、隆兴寺、东山寺、财神庙、城隍庙、马王庙、黑神庙、炎帝庙、地藏寺等10余座。

第三个旅游景点是青岩古镇。青岩古镇位于贵阳市南郊，距市区约29公里。它是贵州四大古镇之一，一座建于600年前的军事古镇。古镇内设计精巧、工艺精湛的明清古建筑交错密布，寺庙、楼阁画栋雕梁、飞角重檐相间。悠悠古韵，被誉为中国最具魅力小镇之一。小镇，名青岩，位于贵阳花溪南12公里处，城门上大书“定广门”三个字。

第四个旅游景点是百里杜鹃风景区。百里杜鹃风景名胜区，位于大方、黔西两县交界处，距省会贵阳155公里，是迄今为止中国已查明的面积最大的原生杜鹃林，总面积达1258平方公里，百里杜鹃以此得名。在长约50公里，宽12至53公里的狭长丘陵上，分布着马樱、鹅黄、百合、青莲、紫玉等4属，23个品种，占世界杜鹃花5个亚属中的4个亚属，最为难得的是“一树不同花”，即一棵树上开出若干不同品种的花朵，最壮观的可达7种之多。

第五个旅游景点是安顺龙宫风景区。龙宫是国家级风景名胜区，距贵州西线旅游中心城市安顺市27公里，有高等级公路直达景区。龙宫风景区以水溶洞群为主体，更是集旱溶洞、瀑布、峡谷、峰丛、绝壁、湖泊、溪河、民族风情、宗教文件于一身，构成一幅怡然自得的人间仙境画图。龙宫总体面积达60平方公里，分为中心、漩塘、油菜湖、仙人箐等四大景区。有着全国最长、最美丽的水溶洞，还有着多类型的喀斯特景观，被游客赞誉为“大自然的大奇迹”。

事实上，以上几个风景区都非常好玩，如果你还没有去过的话，一定要去看一下。

　　您好！

　　黔菜，即贵州菜，收罗贵州各地菜肴之精华，以辣、酸、鲜为特色，其广为流传的原因一是在于新鲜、二就是源于贵州菜淳朴、浓郁、辣香味浓、淡雅醇厚、野趣天然、千滋百味的特点了。当然，这也与贵州人的特点相得益彰～

　　有个成语叫“黔驴技穷”，然而贵州的美食可与徒有其表的“黔驴”大不相同。丰富的少数民族文化、多层次的地域特征让“黔味”成为了中国菜系中的一朵奇葩。

　　贵州菜中有六成以上为少数民族的特色品种，这些菜肴融和了各少数民族在风俗、文化、地域属性等各方面的民族个性，保持着“原汁原味”的民族风情的同时，也集中地体现了贵州饮食文化丰富而深邃的内涵，是千百年来各民族日常饮食经验与智慧的沉积。

　　贵州多山，所以贵州菜所采用的原料均来自大山深处无污染环境，“原生态”特色十分鲜明；贵州特定的地理、气候、物产、民族、文化的区位性，又决定了贵州菜系大多保持着古朴的“乡土韵味”。

　　“苗岭酸汤鱼”入夏唱主角

　　贵州菜突出酸味，有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣，而酸汤鱼就是贵州黔东南的传统名菜，历史悠久、别有风味，是苗族创造的招待贵宾和过节的必备佳肴。酸汤鱼所采用的酸汤为蔬菜纯天然发酵，具有爽口提神、杀菌消毒、去油化脂、健胃等功效；其中酸菜食之口舌生津，开胃消食；鱼肉爽滑适口，回味无穷。这道菜肴食之鱼香芬芳，酸香可口，同时还具有开胃助消化等功效，在南京即将入夏的季节食用不啻为一道好菜。

　　同时，肠旺面是贵州著名小吃，已有100多年历史，在贵州现有的百种小吃中名列榜首。苗家糯香骨是苗族招待上等宾客的美味佳肴，是苗族的“友情菜”，与喝“交杯酒”有共通的意思，不仅造型美观，而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味。

　　附：“肠旺面”

　　是以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

　　（所谓脆哨，是猪脖子附近的肥肉，切成小块，放锅里炸出来~~就是我们通常说的“油渣”）

在兼顾渝、川、湘、滇口味的基础上，独创出有自身特色的黔菜，使黔菜具有辣、酸、麻、脆、香的综合特点，美味可口、百食不厌。特殊区域的贵州传承了贵州古夜朗饮食文化，借鉴了渝、川、湘、滇历史饮食文化，结合境内少数民族饮食文化博采众家精华而沉淀出颇具特色的黔菜。地理位置来看，贵州处于渝、川、湘、滇之间，而这几个区域的菜系口味有一个共性：就是辣。

　　贵州小吃属于 黔菜文化 的重要组成部分，在贵州的大街小巷你随处都可以见到各色贵州小吃的身影。黔菜融合了多民族多菜系的精华，同时又具有自身的特色，属于中国独特的风味流派。黔菜文化中的贵州小吃更是一绝，接下来就让我们一起来看看下面这些最具特色的贵州小吃吧。

　　一、肠旺面

清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。

　二、丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。

　三、牛肉粉

牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。

　四、豆腐圆子

传说清同治十三年清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。

　五、恋爱豆腐果

据记载，解放前彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。抗战爆发，日军对贵阳空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

　一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。但一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。张家店铺成为谈情说爱的场所，一时成了街谈巷议的佳话。

　抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫情结很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。至今外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香的恋爱豆腐果仍被贵阳的青年人和过往的外地客人所钟爱。

　六、红油米豆腐

选用贵阳本地大米作原料制作而成。曾获全国首届“中华名小吃”称号。其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。

　七、黄粑

黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。

　八、豆沙窝

在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老少皆宜。

贵州之美，一直被众人低估。

贵州地界有九成以上被山地覆盖，虽然它在基建和地区发展上略显滞后，但正是因为这种“与世隔绝”的天然优势，造就了贵州的独特韵味。

来到贵州你可以 一次体验溶洞、山林、石峰、峡谷、瀑布的5重奇景 ；也可以一睹 18个少数民族的风情韵味 ；甚至还可以游走于各个县市，品尝当地的特色 美食 。

贵州的 美食 颇多，且多以酸辣为主，就好比 贵州辣子鸡、水城羊肉粉、夜郎八卦鸡、纳雍猪米肠 等等都是当地颇为有名气的 美食 。

而今天分享的这6道经典黔菜，它们皆是贵州当地县市最负盛名的 美食 ，喜欢的朋友可不要错过哦。

1：糟辣脆皮鱼

贵州人大多好客，而在宴客方面，这道糟辣脆皮鱼就是当地人的首选。

这款菜品最早可以追溯至清朝末年，当时的名厨杨连成思索数月，在结合数十年的烹饪经验以及融合当地人的配料、调味手法独创而成。

先炸后烩的烹饪方式让它在当地“ 美食 界”一枝独秀，融合鲜、酸、辣、甜的四重口感 ，让其更富当地韵味。

2：乌江豆腐鱼

乌江地界的鱼产丰富，地利和天时造就了鱼肉本身的鲜嫩肥美；搭配豆腐的营养和嫩滑，本味之内更显清香，本味之味绽放鲜辣质感。

铁锅熬制鲜辣酱汁，以冷水化匀，加鲜鱼段熬煮出浓香鲜味；加上白嫩豆腐的搭配炖煮，不仅化解了一部分的辣味，还为这款美味赋予了不一样的豆香风情。

3：青岩状元蹄

对于爱吃肉的朋友来说，贵州的青岩状元蹄可是一款别具风味的地方 美食 。

猪蹄虽然很多人吃过不少，但很少有人家会用卤煮的方式去大量烹饪。

而在贵州花溪区的青岩镇，这里的百姓以 传承古法烹饪 美食 ，用12种辛香料和8味调味料文火卤煮而成。

可以直接吃，也可以搭配当地特色的鲜辣酱料蘸着吃，软烂适中，肥而不腻，以清朝状元赵以炯的名人典故做推送，造就其贵州十大经典名菜的美名。

4：贵州八宝甲鱼

甲鱼美味在人们的认知之中一直的肉食美味的上品之作。

它不仅营养丰富，而且鲜嫩味美，无论是炖汤还是红烧，诞生的菜品皆能吸引八方食客为之倾倒。

而对于贵州的这款八宝甲鱼， 它以甲鱼为主料，配以糯米、鲜笋、薏米、火腿、虾子、鸡肉等食材，经过不同工艺的层次搭配，终成绝佳美味 。

滋补效果奇佳，风味口感奇鲜，品之让人久久不能忘怀。

5：苗家酸汤鱼

贵州人出了名的爱吃鱼，加上本土少数民族众多，所以一些少数民族的风味 美食 也就渐渐融入了千家万户。

就好比当地非常出名的苗家酸汤鱼， 它以鲜鱼、山苍子、酸汤等香料和调味料烹煮而成，风味上酸辣可口，香味沁人。

在当地少数民族中有一句俗语：“三天不吃酸，走地打罗圈”，独特的人文情怀让这款 美食 更富此前的韵味。

6：贵州宫保鸡丁

宫保鸡丁这款 美食 在多个菜系都有延展，但在贵州，这里的宫保鸡丁风味更浓。

以往的宫保鸡丁多以“鲁之酱爆”和“川之麻辣”为主，而 贵州的同款 美食 不仅吸收了双方的精华，而且还融入了丝丝荔枝香味的清甜质感。

加上鸡胸肉的鲜嫩加持，以及当地独特的烹饪手法，一度征服了八方来客的味蕾。

贵州的经典 美食 还有很多，诸如蹄花饭、碗耳糕、芙蓉蹄筋、兴义牛肉粉等等都是当地非常出名的美味，如果你对于贵州的 美食 也非常向往，不妨来此地一品究竟吧。