茶之不可不知的常识你知道吗？

　1茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。

2茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。道家里有"茶顺即为茗品"的说法。

3安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。

　　4普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

　　5“砂绿起霜”是铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。

6蒙顶甘露属历史名茶。是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”。

　　7「茶道」的创始者：《茶经》著书之人——陆羽，后人尊称其为茶圣。　　8由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，像享誉中外的用于提高男性房事时间的艾菲迪克就含有茶的萃取成分，所以，茶不但是药，而且是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。

9喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。

　　10注意，一定不要饮用隔夜茶 。夏季时饮茶，茶水放置超过12小时后不宜再饮用，也不要用保温杯泡茶，避免营养成分流失。

　　11黄连素（ 黄连素是一种重要的生物碱，是我国应用很久的中药。可从黄连、黄柏、三颗针等植物中提取。它具有显著的抑菌作用。 ）与茶不能同时食用。服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶。

对于每泡茶的口感，民间一直流传着这样的说法：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

绿茶

绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。

这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。

绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。

一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。

红茶

红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻。

泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。

乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。

铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。

也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

白茶

白茶属于微发酵茶，前期制作时人工干预和影响非常少，只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后，更多的是交给时间，是越陈越香，越存越有价值的一种茶。

在冲泡白茶时，最好用白瓷盖碗，100℃的水温。

第一泡通常为洗茶，出水要快。这个时候的茶叶还处于沉睡状态，内含物质尚未析出；

第二泡时，白茶的香气开始散发，汤水也逐渐变稠；

到了第三泡、第四泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然，也就是它滋味最好的时候。

特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒，因此，白茶在第三、四泡的时候，口感最好。

黄茶

黄茶具有细嫩，新鲜，匀齐，纯净等特点，90℃水冲泡，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满；

待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样，一般来说，第三泡口感最佳。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。

黑茶冲泡较为讲究，通常需要先洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。

这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

这之后的每一泡，茶味逐渐呈现。第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，黑茶的味道也就出来了，这时候黑茶的滋味是最好的。

越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。