佛跳墙又名满坛香，是福建的一大特色美食，具有滋补养身的功效。
主要材料：鲍鱼、西蓝花、花胶、排骨、鹌鹑蛋、粉丝、竹笋
辅材：姜、米酒、盐
做法：
准备好需要的食物。将鸡翅、鸡爪和排骨放入水里清除整洁，再绰水一遍去鲜血，再放入压力锅中，倒进水务必吞没过食物，煮沸20分钟。将花胶加生姜片煮沸以后捞出，换了冷小水泡发20分钟上下，将花胶割开以后清理，清洗鱼油鱼血。
将平菇泡开，粉丝泡软。将鹌鹑蛋煮开以后剥壳，海叁切条。在底锅按序铺平笋丝、生姜片、鲍鱼壳、发菜丸子。先后放入鲍鱼、海蛎子、花胶、粉丝、海叁、鹌鹑蛋、新鲜虾、平菇，西蓝花最后放入以防影响口味。
倒入高压锅煮出来的大骨汤，小半碗绍兴酒，文火烧煮半小时，逐渐煮沸前加进少量的盐。记牢不必盖盖子。装盘，就可以食用了。
福建特色美食佛跳墙就这样好了，美味的料汁，含有高使用价值的营养成分，由于鲍鱼海参花胶全是高档的营养成分养生食材，口味脆滑爽口，十分适合健康养生。
关于“佛跳墙”这个名字还有一个小故事：清朝某寺院旁有一个聚春园酒家，一天大厨用山珍海味秘制的一道菜，做完时香传十里，禅僧闻得其香，竟不顾佛门戒律，放下木鱼，越墙前来觅食。故得其美名。
佛跳墙的汤也是特别好喝的，喝上一口也是鲜美至极，滋补养生。因为加入了猪棒骨，汤里的油水变得更多，吃起来也就更香。佛跳墙在南方非常的流行，但是在北方也有越来越多的人愿意吃一些精简版的佛跳墙，特别的方便，随手就可以拿出一个汤盅，喝上吃上一口正宗的佛跳墙。
您好，很高兴回答您的问题。目前为止我吃过的最奢侈的一道菜是北京烤鸭。菜品端上来的摆盘特别精致，色泽鲜艳，尝一口肉质鲜美，肥而不腻，味道特别好！有时间朋友你也可以去尝试一下，希望我的回答对您有所帮助！
海鲜冷知识
佛跳墙能有多奢华
一、佛跳墙里有什么山珍海味
佛跳墙的食材丰富多彩，天上飞的，地上走的海里游的都有，奢华程度令人乍舌。
其中的海味包括鲍鱼、海参、鱼翅、墨鱼、干贝、鱼唇、花胶等等，搭配十二种辅料和鲜美猪大骨高汤和福建花雕老酒文火爆制而成。
二、佛跳墙名字的由来
佛跳墙又名福寿全，属闽菜系，是福州的一道特色名菜，因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外，被誉为“启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来”，故取名为佛跳墙。
三、博大精深的佛跳墙文化
现如今，佛跳墙不仅仅是一道菜，更是一种文化传承。
佛跳墙融合了多路山珍海味，飞禽走兽的精华味道相互融合交汇，成了国的宴必不可少的美食。
佛跳墙于2008年被列为非物质文化遗产名录。
四、正宗佛跳墙如何挑选食材
正宗佛跳墙在食材选择要求格外高。
十八种主料和十二种辅料互为融合，以鲍鱼鱼翅花胶顶奢华。鱼翅是十分稀有的天九翅，鲍鱼至少是九头鲍，花胶选顶级的金钱整鱼胶，还有海八珍之首的辽参，需从中挑选6排刺且两头尖的品相等等。
很多高级食材都是从海外冷链空运回来的，与其说这是一道菜，不如说是世间珍品的聚会!
五、正宗佛跳墙工序有多复杂
正宗佛跳墙在制作工序上也可谓精益求精。
把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，再用荷叶包裹防止香味流失，然后一层一层地码放在一只绍兴酒坛里，注入适量的高汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。先在武火上烧沸，后在文火上慢慢爆炖五六个小时。
别小看这些工序，一整个烹饪制作流程下来甚至需要10天的时间。
六、佛跳墙的做法(简易版)
准备材料:海参4只、鹌鹑蛋10个、鸭胗3个、鸭腿1个、猪肚1/4个、猪蹄3块、冬笋1个、香菇8个、花胶2块、猪脚筋4条、鲍鱼9只、海虾10只、文蛤10个、香螺6只、带子1把、土鸡1只、八角1个、桂皮1片、冰糖50克、酱油4勺、姜片若干、花雕酒100毫升。
准备工作:干海参提前4日泡发，花胶2日泡发，干贝、香菇、泡发，冬笋、姜、响螺肉切片，虾、文蛤、猪肚、猪蹄、鸭脸、猪脚筋氽水，鹤蚂蛋提前煮熟剥壳备用。
步骤一:土鸡下锅加姜片熬土鸡汤，煮熟后捞出切1/4。
步骤二:热锅热油下鸡肉，煎至两面金黄后捞出备用，鸡油留锅，下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸡肉翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。
步骤三:按层依次放入食材:姜片、笋片、香菇、鸡肉、虾、文蛤肉、猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参。
步骤四:加入100ml的花雕酒和加入200ml鸡汤至八分满。
步骤五:锡纸封罐，加盖;隔水炖4小时即可。
"贵菜"佛跳墙,"贵"在哪里？
从食材到器具，从主菜到配料，佛跳墙就是一道丝丝精致讲究的菜中翘楚。
主要原料都是精品，佛跳墙的材料就有鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、瑶柱、蹄尖、干贝、鱼唇、鸽子蛋、花菇、排骨等等，一道佛跳墙的的食材足足有几十种之多，山珍海味应有尽有，而且这些食材还有高低之分。光是海参就得要辽参，据说佛跳墙的还是要用六排刺、两头尖的海参，这样才能符合要求，这样的辽参在市面上的价格几千元一斤。鲍鱼一定要“九头鲍”。
除了食材，主要是烹饪和技巧耗时耗力，也是这道佛跳墙名贵的重要原因。
佛跳墙用的是绍兴酒坛，酒坛的外观也是应佛跳墙的菜名。原料高汤、料酒等用文火煨煮十几个小时，炖出来的汤水吸收了各种食材的营养，其味道荤香可口。
佛跳墙的煨器也是有标配的，多年以来绍兴酒坛是正主。对了，煲底汤的时候也是会用到绍兴老酒的。
在福州当地，佛跳墙的价格一般在400元左右（一小盅），也有7、800元或是上千元的，主要依据里面的食材而定。
而如今也有一些改良版的，比如前面说到的将鸽子蛋替换成普通的鹌鹑蛋，将瑶柱替换成普通的干贝……因此市面上还有一百多元的价位。
在福建，美食种类繁多，风味各异。闽菜，就是中国八大菜系之一，一千多年来，经过中原汉族和古闽越族文化的交融，继承了各自烹调技艺又博彩众家精华的闽菜逐渐演变为精细、清淡、典雅的风格。
当然，闽菜中最重量级的菜品还是当属号称“中华第一汤”的“佛跳墙”。这道已有百年历史的首席闽菜，和聚春园菜馆老板郑春发有许多渊源。聚春园茶馆创始于清代同治四年（1865），是福建现存年代最长久的历史名店。
相传清代同治末年（1874年），福建布政司周莲到福州杨桥巷官钱庄一位官员家里赴宴，主人的夫人是绍兴人，特意为这次家宴准备了一道拿手菜“福寿全”。这道将鸡、鸭、猪肉和几种梅花一起放入曾经盛绍酒的坛子里，煨制两个时辰后而成的美食香溢满室。周莲吃后回府即让家厨郑春发如法炮制，于是经过郑春发的改良研究，慢慢就变成了“佛跳墙”这道美食。
“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表，它原名“福寿全”，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名“佛跳墙”。“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，有荤有素，荤者包括肉、海鲜之类，素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工，再根据不同原料的性质和特点，细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。
说起“佛跳墙”这道闽菜系中的佼佼者，不得不提它曾被列为清宫廷御宴满汉全席中首推极品美味。新中国成立以来，“佛跳墙”多次作为国宴的第一道主菜招待外国元首，英国前女王伊丽莎白、美国前总统里根、新加坡前总理李光耀都吃过佛跳墙且对其广泛赞誉。柬埔寨前国王西哈努克曾说：“没吃过佛跳墙，就不算吃过中国菜。”
一坛正宗的“佛跳墙”，制作耗时长达一个多礼拜。且材料高昂、做法讲究，制作佛跳墙的食材中，就有鱼翅、鲍鱼、海参、番鸭、老母鸡等各色海味山珍20余种。
在制作过程中，被精心挑选的食材分别采用煎、炒、烹、炸多种方式进行初步加工。在炒制猪蹄、番鸭、老母鸡等食材时，还会向锅内加入大量老酒。随后，便汇入提前熬制好的高汤，在锅内加热之后，就将各样食材和高汤盛入酒坛内。
最后一道工序，也就是将装坛后的“佛跳墙”，放置在灶台上，开始煨制。煨之火种必须是高质量的无烟炭火，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛的时候，盛出来汤呈浓褐色，芳香四溢，厚而不腻。
“佛跳墙”将几十种原料煨于一坛，这些荤味在数小时的煨制中依旧保持各自的特色。吃起来浓郁荤香，又荤而不腻，各种料互为渗透，味中有味。餐后，可以感觉到上下嘴唇被遗留的汤汁轻轻的粘着，这应该就是熬煮出来的胶原蛋白吧。所以，人们也会说，“佛跳墙”不仅富含营养，可促进发育增强免疫力，也有美容和延缓衰老的功效。
如今在福州，想要食用正宗的“佛跳墙”，可以前往聚春园大饭店。如今它的第七代传承人正以最正宗的方式继续烹饪着这道闽菜的经典之作。这道福州美食如今已经被列入“国家非物质文化遗产”。
有人说，世界上最治愈的东西，第一是声音，第二就是美食，当你的舌头安稳之后，你的灵魂也就不再漂泊。“佛跳墙”，安稳了食客的舌头，也安慰了漂泊的灵魂。
佛跳墙不是酸酸的味儿。
佛跳墙自身是不带酸味的，但是假如没保存好变质了可能让佛跳墙有异味，所以当福跳墙变酸最好不要吃可能是变质了。正宗的佛跳墙汤汁相当浓郁，里面的食材都相当美味，整体给人一种很惊艳的感觉。用佛跳墙的汁水拌饭吃也别有一番风味，让人意犹未尽，甚至于这种感觉难以被其他的菜肴所超越。
佛跳墙里面的材料
佛跳墙作为闽菜中最为出名的一道菜肴，它其中包含的材料都是名贵食材，最经典的搭配就是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、牛蹄筋、瑶柱、牦牛皮胶等，并且还搭配了各种菇类来提鲜，比如杏鲍菇、香菇，当然也少不了一些普通食材作为陪衬，比如墨鱼、鹌鹑蛋等。
最为特别的是这锅佛跳墙的汤都是由秘制的高汤和福建老酒来煨制的，而最终这样文火慢慢的将这一锅精华全部都炖的软烂柔润，就形成了佛跳墙浓郁荤香的味道，不过非常奇怪的是，这道菜虽然看起来奢华，但是实际上却是由一位乞丐发明的，它就诞生于清朝道光年间的福州。
以上内容参考 -佛跳墙
佛跳墙，一道站在闽菜系中顶端的菜品，相传是道光年间由福州聚春园的老板—郑春发研制出来的。这道菜的名字的来源，是一位秀才在品尝此菜时，被起坛时的浓郁香气所迷住，随即诗兴大发，写下了“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗句，因此，也就有了这道菜后来的名字：佛跳墙。
其实，佛跳墙的闻名并不是因为流传的时间很长，而是因为它的选料用料，制作过程、烹制工具等都极为考究，尤其是用料，堪称奢华。如果没有几千元连食材都买不齐。那么，他的食材究竟有多豪华呢？
1、佛跳墙的原料种类繁多，且每种选料还要精中选精。
佛跳墙的原料多达18种：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等，
这十八种原料涵盖了天上飞的，水里游的，地上跑的，单从这一点来说，已经是其他菜品不能比拟的。可是，佛跳墙的选料怎么会如此简单呢？
除了选料范围之广，其选料还要地域之精。佛跳墙对每一种食材的要求还有更细致的划分，常见的鲍鱼、火腿、海参等材料还需要进一步的筛选，要知道普通的原料怎么能用来做佛跳墙呢？佛跳墙使用的是九头鲍鱼、金华火腿、关东海参……，汇天下之精华，样样都要考究。说到这里，佛跳墙的的奢华已经初露尖角了。
2、有了奢华的原料，制作过程当然不能草草了事，对于精选的各种原料的处理更彰显了佛跳墙的奢华精髓。
比如，选用的高汤用猪腿骨，鸡骨，鸭骨经过10个小时的大小火交替熬制，再比如鲍鱼是使用前后需要长达8天的时间（泡发5天，小火慢炖3天），当然这也只是其中一味原料的处理，佛跳墙的原料的制作准备就需要数位厨师半月之久的辛劳。
相对于原材料的制作准备，煨制的时间就变得更短了，但是其中的考究却一点也不能少，煨制之酒坛当选“绍兴酒坛”，煨制之火需为“无烟白碳”，煨制之封定要清干荷叶，如此之考究，一点也不能少，少了一点，佛跳墙就变了味道。
3、选料、煨制让佛跳墙身价倍增，当然它的品质和味道自然是配得上如此身价。
都说时间在一定程度上就是美味的衡量表，前后耗时许久的佛跳墙，在它端到你面前的那一刻，你一定会为之折服。但凡是有幸品尝过佛跳墙的人，都会对之赞不绝口，只是个中滋味实在无法用言语形容，还是得亲身体验，才能体会得到。
妄想山海佛跳墙是一类品质达到了红色级别的顶级料理，配置后可以为玩家带来更高的攻击苏醒加持。详细的制作上，条件如下：
1、首先，玩家需要有二级灶台；
2、然后，需要准备蹄腱、鸟翅、蟹钳肉、胡荽粉。
需要指出的一点是，该配方最终成品不一定是佛跳墙，仅仅只是概率。
佛跳墙有什么用
佛跳墙使用后，可以在15分钟内提供660点饱食度以及250点攻击。同时，集齐10个可以兑换观山者霜晨侍从。
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