五谷杂粮粥怎么煮比较烂 五谷杂粮粥怎么煮的粘稠

煮粥一定要又粘稠又软糯才能叫粥，不然就是稀饭了。相信很多不长下厨的小伙伴煮出来的粥常常不粘稠，米水分界明显。尤其是五谷杂粮，明明煮的时候时间也够，水也开了，但就是感觉没煮熟一样。这种情况该怎么办呢？

五谷杂粮粥怎么煮比较烂 1浸泡法煮杂粮烂得快：

煮之前把杂粮用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡杂粮，煮的时候最好是把浸杂粮的水一起煮，这样能避免杂粮的营养流失。

2无水冷冻法煮杂粮烂得快：

如果你不想浸泡杂粮，也可以采用冷冻法。就是把买来的杂粮装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

3带水冷冻法煮杂粮烂得快：

把杂粮先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入杂粮内部效果更好。然后捞出杂粮沥净多余的水，把潮湿的杂粮装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的杂粮也比较容易煮烂。

以上三种方法不仅适用于杂粮，其他的豆类如绿豆、红豆等都可以用这种方法，大家可以根据自己的喜好任选其一。

五谷杂粮粥怎么煮的粘稠

用砂锅熬粥香，水与杂粮的比例大概1：5或1:7的比例，先把杂粮泡半个小时，这个熬出来更松软。

米和水比例1:5，煮出的是稠粥；比例为1:7是七分稠的粥；1:10是比较五分稠的粥；比例为1:20是很稀的粥。

然后开始熬粥，先大火把水煮沸腾，然后改小火，可以盖子打开，及时搅拌，要不断的搅拌，粥才会稠。

下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停的搅动、一直持续10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

杂粮粥的6种好处 1、抗寒暖身。

数九寒冬，吃杂粮也有助抗寒。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。

2、控制体重。

冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。

3、预防便秘。

冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，活动量减少，很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。

4、保护血管。

在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。

5、平稳血糖。

冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。

6、预防饭后困倦。

“睡不醒的冬三月”，遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。

杂粮可以一起煮吗

杂粮可以一起煮吗，我们的生活中杂粮的种类非常多，杂粮也是很多人喜欢吃的一种食物，多吃杂粮对我们的身体也有很多的好处，那么，杂粮可以一起煮吗？下面我整理了一些相关知识，欢迎参考。

杂粮可以一起煮吗1

杂粮都可以放在一起煮，没有禁忌。

常吃杂粮的好处：

1、常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。

2、常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。

3、杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。

4、杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。

扩展资料：

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

中医古籍《黄帝内经》记载， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

杂粮可以一起煮吗2

一些不可以一起吃的配搭:

1、小米

小米不宜跟蛋一起服用，那样很容易造成胃肠疾病;小米也不宜跟醋一起服用，由于醋会造成小米的营养使用价值的外流。

2、稻米

稻米中带有植酸，不宜跟牛肝一起服用，那样不利身体对铁的消化吸收;稻米也不宜跟牛羊肉一起服用，那样不利身体的消化吸收。

3、黑米

黑米不宜跟牛肝菌配搭，那样会阻拦身体对矿物的消化吸收;黑米也不宜跟牛肉一起服用，那样非常容易造成消化不良。

4、檽米

檽米不宜跟苹果一起服用，那样非常容易造成不容易消化吸收的物质，会刺激性人的胃肠，造成恶心想吐、呕吐、腹痛等病症;檽米也不宜跟泥鳅一起服用，那样会耗费人体内的优质蛋白质，非常容易造成抽动及肌肉痛等病症。

5、乌麦

乌麦不宜跟鲜蛤一起服用，这祥会造成乌麦营养成分的外流;乌麦也不宜跟海带丝一起服用，那样非常容易造成静脉曲张和积血。

6、红豆

红豆最好是不必与米一起服用，这祥非常容易产生口腔溃疡;红豆也不宜跟牛肉一起服用，那样对身体的身心健康十分不好。

7、花生仁

花生仁不宜跟牛羊肉一起服用，这祥非常容易造成消化不良;花生仁也不宜跟稻米一起服用，那样非常容易引起胃肠病症。

8、白芝麻

白芝麻不宜跟生猪肉一起服用，那样会影响蛋白的消化吸收，假如长期性一起服用二者，则会比较严重影响身体的消化吸收作用;白芝麻也不宜跟朱古力一起服用，那样会影响身体对白芝麻中的营养成分的消化吸收，并且不容易消化吸收。

一、准备材料

杂粮粥、五谷粥、八宝粥、粗粮粥等营养非常均衡的食材，可以有助于帮助人体在早晨摄入足够的营养物质，补充一天大部分所需要的营养。

二、做法

第一步：将食材淘洗后放入电饭煲。

第二步：加入大约没过材料两倍的水，之后按下煲粥程序开始煮粥。

三、烹饪技巧

现在家中有了多功能电饭煲后煲粥炖汤不会溢出，煮粥就会变得更加容易了。建议食材要至少浸泡2个小时左右，等到谷物都慢慢的膨胀开来后，再煮会比较节省时间。通常大家习惯用冷水煮粥，但是这里更加推荐大家用开水煮粥，用开水煮粥比较不会夹生不熟而且口感粘稠，所以更加推荐大家用开水替代冷水。

如果平时没有时间浸泡或一大早去烧开水，可以用带定时功能的全智能电饭煲延长加热时间，免浸泡免开水直接煮也能煮非常好。

全智能电饭煲“定时”功能的作用举例：1、粥/汤不熟一般是默认煮的时间不够，想要口感粘稠的粥就需要延长加热时间用定时功能。2、如果只是把粥/汤简单加热一下不需要完全加热至沸腾的，可以用定时功能减少加热时间。

预约和定时不一样，简单的来说：预约就是定的开机时间，定时却是定的关机/保温时间。

1、材料：糯米半杯、薏仁1/3杯、红豆1/3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯。

2、薏仁、红豆洗干净后泡水待软。

3、糯米洗干净备用。

4、薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟。

5、把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透。

6、将砂糖加于粥内即成。

把米洗好，放好水，插好电源，

按快速饭那个按键就可以了。

如果不着急可以按香甜饭，时间会比快速饭长一些。

美的品香系列电饭煲FS307。

采用人工智能控制造型流畅、时尚。

特有米饭甜化技术，香甜好米饭。

24小时4位数码显示定时预约，精确。到分。

三维立体控温，加热均匀，美味可口。

黄晶蜂窝内胆，瞬间导热超硬耐磨。

24小时预约

四位超大数码显示。

24小时四位数码预约定时，精确到十分钟，何时吃饭，随心所欲。

特设：烹调功能，粥/汤可用烹调时间键调节时间默认2小时，1到4小时可调，蒸煮默认时间10分钟，用烹调时间键10分钟到25小时可调。

冷饭加热：保留米饭水份，防止细菌滋生！

标准煮/超快煮/精华煮/汤/粥/稀饭/杂粮/蒸煮/热饭等功能齐全。

材料

五谷米：适量;

赤小豆: 适量; 黑豆: 适量; 莲子: 适量; 枣(干): 适量; 葡萄干: 少许; 枸杞子: 少许; 核桃(鲜): 适量; 燕麦片: 适量; 紫薯: 1个; 山药: 1段;

五谷杂粮粥的做法

1

将材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时

2

焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

3

焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了

4

将处理好的材料2(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片)、材料3(紫薯、山药)倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时

5

第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度