皮蛋粥食材

皮蛋粥

材料：粥米150克，莴笋叶50-100克，皮蛋，花生油，盐均少许

做法

1取150克粥米用水淘一下，放入到煮锅中，然后加入适量的清水，在大火中烧开后，再转入小火。

2将莴笋叶洗净，切细丝。

3将皮蛋去皮清洗干净，切成小丁。

4在锅中加入清水和粥米，熬到大米开花的时候，粥呈现白而浓时，加入皮蛋煮三两分钟。

5关火后，加入切好的莴笋叶，再加一些盐和花生油，用勺子搅拌均匀即可。注意在加完莴笋叶后，不要盖锅盖，不然青菜叶会变黄。

温馨提示：

1、煮粥的时候建议可以用高糖、骨头汤代替, 口感会更好。

2、皮蛋最好选择无铅皮蛋，这样不仅健康，同时还没有石灰味道。

3、煮粥的米最好先腌一下，可以用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌大约一个半小时即可。这样粥可以使米更加软，同时不会油腻。

4、煮粥用的肉可以事先用水煮一下，这样可以取出肉中的腥气，或者腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。

皮蛋粥的营养价值

松花蛋：松花蛋又叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，其味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。一般可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

粳米：中医认为，粳米性味、甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪过明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能强身，使人容颜焕发。

淡菜：淡菜是大众化的海鲜品，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。还具有补肝益肾、调经活血的功效。

将淡菜和松花蛋一起和粳米煮粥的话，可以起到很好的平肝、明目、降压的作用。

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皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、猪瘦肉、大米为主要食材，辅以姜末、葱花、香油等食材熬制而成的一款口感顺滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的粥食。尤其早晨起来喝上一碗，饱腹还养胃，下面，我就给大家详细讲解一下皮蛋瘦肉粥的具体做法，切记大米不要直接下锅熬。

皮蛋瘦肉粥

1 首先，我们看一下所需要的食材：大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干。

2 这里我们用的大米是金龙鱼稻香贡米——乳玉皇妃。此米以山为魂、以水为脉，粒粒饱满、香糯入魂，由千年龙脉孕育米之精华，由米农匠心雕琢皇家贡品，精于心、贵于里。

3 把大米在清水中揉搓干净，多冲两次水，然后沥干水分加入几滴花生油搅拌均匀， 花生油能使煮出来的米粥更加亮泽 ，放入冰箱冷冻1个小时。

4 猪瘦肉100克，切成片，也可以切成丝，根据自已喜好吧。可以选用前腿肉口感比较嫩。切好以后放在碗中，加入清水浸泡出血水，然后多冲洗两次，充分洗干净、避免熬粥时出现血沫。

5 挤干肉片中的水分，放在碗中腌制，加入适量的料酒，大概10克就可以了，主要是增香去腥；加入1克的胡椒粉、加入1克的精盐，为肉片入一下底味，抓拌至料汁全部吸干，再次加入少量的水分，也是搅拌至全部吸收。加入少许的淀粉，搅匀以后加入少量的花生油， 淀粉和花生油能保持肉丝中的水分不流失，达到嫩肉的目的 ，然后腌制1个小时。

6 下面，我们把大米从冰箱中取出、用筷子把冻在一起的捣散， 经过冷冻的的大米，被破坏了组织结构，熬出来更加软糯 。

7 砂锅中水烧开以后，把大米倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，加快煮制的时间，煮的更烂更浓更粘糊。开中火熬制1个小时， 熬的时候锅盖留一点缝隙，避免扑锅 。

8 在煮粥的时间，我们处理皮蛋，切皮蛋之前我们 把刀用清水冲洗、不要擦干，这样切的时候不易沾刀 。每个皮蛋切成四瓣，再横着切上一刀，也可以切的更少一点放在碗中备用。

9 生姜几片，切成细丝，也可以切成细末，不喜欢的生姜的可以不放；小葱不要根只要葱叶，切成小葱花备用。

10 经过一个小时的煮制，米粥已经粘糊了，用砂锅熬粥热量分布的均匀，不易糊底 。用勺子搅拌按压一下大米，使粥更粘糊一点 。

11 然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌，使米粥受热均匀避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越来越香，慢慢的搅动，持续煮5分钟。

12 5分钟以后，我们加入肉丝，把肉丝散开加入，避免粘连在一起， 肉丝不要煮的太久变白即可 ，太老了不够滑嫩、口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度，腌肉丝的咸味可能不够，要适当的加一点盐，再加入一点点的香油搅拌一下，这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了。

13 把粥盛出来，撒上少许细葱花或者是香菜、美味即成，皮蛋混合着米粥的清香，口口浓香。

好吃，这道香浓好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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2、少用唇膏(口红)，不过润唇膏还是可以的;

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在今年10月，经过国家专家组的实地考察和评审，白城市被中国粮食行业协会正式命名为“中国弱碱地稻米之乡”。这对于白城市推进了弱碱地稻米品牌建设，打造区域公共品牌，助推产业发展和农民增收有着十分重要的意义。

原因是：

白城地区属于典型的苏打碱化盐渍土区，其所有的十类土壤类型PH值均在77-109区间。多年来，白城市高度重视盐碱地治理工作，通过实施引嫩入白、大安灌区、龙海灌片及吉林西部土地整理等项目，对已经开发整理的盐碱地采取脱硫石膏治碱、有机肥调碱、以水冲碱等技术手段进行改造，让农田土壤从PH值95降到了适宜水稻种植的75左右，使昔日的贫瘠地变成了现在的“米粮川”。