五粮液有多少年的历史

五粮液有3000多年的历史。

五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。

以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

2012年07月10日，原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。2018年12月18日，五粮液入选2018年度(第十五届)《世界品牌500强》排行榜，排名第326。

扩展资料

五粮液的历史

宜宾市位于四川省南部，属于南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，风景秀丽，自古以来就是一个多民族聚集的地方。

在历史上，各族人们依据各自传统和风俗习惯曾酿制了不同的风味特色的美酒。诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等，无不闪烁着古代中国人对酿酒技术的独到见解和聪明才智。

随着民族文化的不断融合，宜宾地区的酿酒技术不断提高。到了南北朝时期，彝族人采用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。

唐代，当地酒坊采用四种粮食酿制了一种“春酒”。诗人杜甫在品尝了春酒之后，即兴涌出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。“春酒”后来便改名为“重碧酒”了。

宋代，宜宾绅士姚氏酒坊采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿酒，酒质甚美。宋代诗人黄庭坚在品尝了“姚子雪曲”之后，给出了“杯色争玉，白云生谷”、“清而不浊，甘而不哕，辛而不螫”。

而这与1963年第二届全国评酒会上的评酒专家给予五粮液的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的评价有着惊人的相似。这足以证明当时的五粮液酒的酿制技术已经趋于成熟。

明朝初年，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的历史。

不仅如此，陈氏酒坊在继承“姚子雪曲”生产工艺的基础上，还总结出“陈氏秘方”，从而使得酿酒工艺更加完整、酒质更趋稳定。这就是五粮液的前身。当时上层人士将“五粮液”称之为“姚子雪曲”，下层人士将之称之为“杂粮酒”。

清宣统元年（1909年），陈氏秘方传人邓子均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。

此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”。已有百年历史。

参考资料来源 -五粮液（四川省宜宾市浓香型白酒代表）

1、国五液系列

国五液是五粮液集团旗下酒类品牌，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食，采用高超的配方与独有的传统酿制技艺精酿而成。窖藏于古窖池群，大量微量元素和微生物的发酵，更增添了国五液香韵绵延，醇厚劲爽的和谐品质。

百年前，巴拿马国际酒会上，五粮液股份有限公司代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖，中国白酒——世界最古老的蒸馏酒，叩响了世界之门，打开了世界之窗。自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已达一个世纪。

今天，在传承百年辉煌的基础上，宜宾五粮液股份有限公司响应国家十二五规划和“中国白酒金三角”的战略部署，为打造川酒国际品牌，提升川酒知名度，倾力打造了用古传秘方精酿而成的高端优质白酒——国五液，国家级著名酿酒大师亲自调制。

经过反复五次调制，终酿造出一款稀世佳酿，命名为国五液。国五液，以“国”开头，寓意着，国盛酒兴，是五粮液股份有限公司倾力打造的高端品牌白酒。国五液：国盛酒兴，品味传奇。国五液传承古老秘方，是国家级酿酒大师精心酿造之作，古老的技艺，近乎苛刻的选酒流程，成就一滴不可复制的传奇佳酿。

2、五粮国宾酒系列

五粮国宾酒是五粮液股份有限公司为支持“感知中国”这一国际性文化对外交流活动而推出的一款美酒，供国内外人士和消费者品鉴。产品分尊品版、品鉴版、鉴赏版、窖藏陈酿版四个系列。

“感知中国”活动是中国政府历年组织的国际性对外文化交流活动，旨在增强中国同世界各国的了解和合作，促进中国文化的推广和交流．五粮液集团历获殊荣，多次成为这一国际性文化交流活动的支持单位，美酒为媒－荣誉出品的“五粮国宾酒”供国内外人士和广大消费者品鉴。截止目前，五粮国宾酒推出4款产品，分别是五粮国宾酒尊品版、品鉴版、鉴赏版和窖藏陈酿版。

3、酒五粮液1618系列

2007年五粮液集团推出浓香型白酒五粮液1618。运用五粮液独特的勾兑技术而成，将历史的厚重与现代科技的创新融为一体，是五粮液酿酒技艺与品质保证的极致体现，口味上延续了五粮液以往的香醇厚重“不上头”的特点。

五粮液1618“五粮液”是浓香型白酒的杰出代表，五粮液1618是用1639年明代窖池酿造，定位是高端商务用酒，其口味延续了五粮液以往的香醇厚重“不上头”的特点，在工艺上更加精细化，使其浓香型的特点发挥的淋漓尽致。

4、五粮液酿神系列

为纪念在五粮液酿造发展史上建立卓越功勋的三大名人，五粮液股份有限公司推出了纪念品牌——“酿神”。其色、香、味、格和谐融合，是五粮液酿酒技艺的精华体现。

酿神是酿神集团倾情打造的战略性高端品牌，是一款主打人文历史和投资收藏理念的顶级收藏白酒，也是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵。

长年陈酿静心酿造而成。酿神品牌系列产品是由酿神首席调酒师范玉平之女范国琼亲自调制而成，达到了“酒品几近完美，酒质灿然纯粹、酒味甘醇绵长”的优点。她以“香气悠久、口味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各位协调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

5、五粮液十二生肖系列

五粮液十二生肖酒是五粮液酿神酒集团出品是一款纪念酒，是为了纪念五粮液建厂60周年，主打生肖文化和投资收藏理念的“顶级生肖文化收藏白酒”，又名“酿神十二属相酒”。这是五粮液坐拥600年国宝古窖，建厂60年的历史见证。

2012年12月1日，在北京国粹苑，由中国收藏家协会、文化部艺术服务中心及宜宾五粮液股份有限公司主办的“首届中国名酒收藏文化节暨五粮液股份有限公司酿神十二属相酒首发式”在京正式拉开帷幕。与此同时，五粮液股份有限公司在建厂60年之际重磅推出的“酿神十二属相酒”也作为文化节揭幕酒在开幕式上震撼亮相首发。

2012年是五粮液建厂60年，60年可是一个生肖甲子大轮回，在中国传统文化中，十二生肖又代表着世世代代华夏儿女的生图腾，五粮液股份有限公司借此之际推出“酿神十二属相酒”，这可是中华千年生肖文化和白酒文化历史性的完美结合的世界殿堂级收藏酒。

五粮液集团的酒绝对算得上中国白酒的佳品，如果要说到中国的浓香型白酒，就一定得有五粮液的名字。五粮液是我国四川省宜宾市的地方特产，有着三千多年的酿造历史，用传统的包包曲作为大曲，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为主要谷物，用六百多年的固态自然发酵、蒸馏技术，在得天独厚的自然环境下酿造而成的白酒，此酒是集五粮之精华而成玉液。

五粮液以其香气悠久、味道醇厚、入口甘甜的独特风味闻名全球，受到众多人的喜爱。在1963年第二届全国评酒会上，专家称五粮液尤以酒味全面而著称的高度评价，足以证明五粮液的酿造艺术与工艺已经趋于成熟。正因如此，五粮液凭借其优秀的品质，一直是人们过节是赠礼的佳品，所以是礼品市场的抢手货。

而五粮液之所以口感醇厚，品质极佳，一个原因是四川省宜宾市属于亚热带湿润季风气候，年平均降水高达一千二百毫米，年平均温度稳定在十七摄氏度左右，气候温和，十分适宜酿酒微生物的生存，也就构成了得天独厚的酿酒环境。同时使得农作物谷物也长势极佳，而且这里的土质呈弱酸性黄泥粘土，粘性极好，吸水和保水性也不错，富含多种微量矿物质，是制作酿酒窖池的绝佳天然材料，再加上宜宾市水源发源岷山南麓，水质清澈透明，污染少，酸碱适中，富含多种微量元素，用这样极佳的水源酿出来的酒自然就是上品品质了。

除此之外，五粮液品质好的另外一个原因就是五粮液极致的传统酿造生产工艺技术。五粮液现在还在使用的老窖是明代时建成的，已有六百多年的历史，宜宾陈氏继承了产业之后，在原本的配方上总结出了陈氏秘方，从而使的酿造工艺更加完整，酒品也更加趋于稳定。工欲善其事，必先利其器，从配方开始，曲种的选取，跑窖循环、双轮底发酵，等六大首创工艺，以及分层入窖、分层起槽等六道精酿技术，优中选优，精益求精，每道工艺都发挥着他们特殊的作用，将各层次的糟粕分层过滤，掐头去尾，最后选出最优质的上品酒液。这注定了五粮液制造时的高成本，也注定了五粮液无与伦比的绝佳品质。