过期牛奶可以蒸馒头吗

不可以。牛奶过期后容易滋生细菌，而且可能会有寄生虫的产卵，如果服用的话对于身体的健康状况会造成一定的影响，严重可能会出现中毒的表现。所有的食物都有一个保质期，超过保质期之后食物就会出现变质，尤其是牛奶、酸奶等，保质期时间比较短，需要尽快的进行服用，而且在打开奶制品后隔夜最好也不要喝了。

用到期牛奶蒸馒头，我们一定要留意，这一牛乳务必没有霉变，味儿没有氧化，并且奶质都没有变混浊。只能在这类状况之中，我们才能够运用牛乳来蒸馒头。牛乳来蒸，馍馍能够替代水来开展揉面，随后依照一切正常蒸馒头的流程就可以了，用牛乳蒸出去的馍馍会更为的绵软，并且也有奶香味道，你能在蒸熟以后开展煎炸，一遍热腾腾，金灿灿的奶香小馒头就起锅了。

过期牛奶会造成乳酸菌，能够变软角质层，具备保湿补水的功效，因此能用过期的牛奶敷面、洁面、护肤。如果是面部护理，能够立即用它来敷面，假如担忧皮肤过敏还可以先开展皮试。如果是全身医护，可先加牛乳擦抹全身5至10分钟，随后再浴池，护肤实际效果非常好。但务必留意的是，牛乳只有是不久到期而没有产生霉变的。

假如过期牛奶早已拥有显著的酸腐味,这时候可以用它来给花浇水。能够在花土正中间挖一个凹坑,把牛乳埋进来，那样就不容易有刺鼻的味道了。需要留意的是，牛乳不可以过多，一个月上下才可以用第二次。

食用碱和小苏打的区别：

1小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的；食用碱是粉末状的。

2食用碱闻起来会有刺激性气味；小苏打没有任何的味道。

3小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响；碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

4小苏打多用于发面或制作面包，食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，煮粥时放一些食用碱可以帮助软化口感。

食用碱面不是小苏打，食用碱面其实是碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠。食用碱面可以用作肉类嫩滑剂以及食品疏松剂，它还能去除除面团发酵之后产生的酸味，而小苏打则主要是用作食品膨松剂。

虽然食用碱面和小苏打都是我们平时在厨房中经常会接触到的东西，而且它的用途也比较相似，但它们其实并不是同一种物质，食用碱面其实是碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠。

我们平时可以用食用碱做肉类嫩滑剂以及食品疏松剂，因为它有很好的软化纤维和使干货原料涨发的效果，除此之外它还可以有效的去除面团发酵之后产生的酸味。

小苏打则多用作食品膨松剂，我们在制作包子、馒头这类食品的时候使用小苏打就可以让做出来的食物更蓬松柔软，只不过我们在使用它的时候要注意控制用量，以免让食物有很重的碱味。

引言：有些北方地区人们比较喜欢吃面食，特别是馒头，花卷这一类的食物，有时候甚至会自己在家中蒸馒头，但是在蒸馒头的过程中需要放酵母，如果酵母放多了或是放少了，都很可能会引起馒馒头的口感问题，那在蒸馒头的时候应该如何把握酵母的剂量呢？让我们一起来看看吧。

一、把握剂量

如果想要蒸出松软的大馒头，就一定要注意把握酵母的剂量，一般面粉和酵母的比例是1%，所以如果使用一斤面粉就只需要100克的酵母，如果酵母放太多就会有奇怪的味道，严重影响馒头的口感，所以在平时一定要注意不要放太多的酵母，酵母太少容易使面团不发酵，这样在蒸馒头的时候馒头会很小，而且会发酸，所以在平时如果想要自己在家中蒸馒头，就一定要注意酵母的用量。

二、把握时间

蒸馒头一定要把握好时间，如果蒸馒头蒸的太久，那馒头就会焦严重影响到馒头的口感。但是如果蒸的时间比较短，馒头就不熟，再吃的时候就会发现馒头的心是生的，这些馒头也都不能吃，所以在平时蒸馒头的时候一定要注意把握时间。这馒头的时间最好保持在20分钟左右。

三、选择带酵母的面粉

如果觉得自己在蒸馒头的时候把握不好酵母的用量，就可以选择一些带酵母的面粉，这些面粉就是专门为馒头店或是一些有蒸馒头需求的人群提供的，他们的馒头已经加好了酵母，并且均匀混合使用，洁面粉只需要加水，然后将面粉混合成面团，等着面团发面，然后放入蒸笼中蒸即可，对于一些没有蒸过馒头的人或事总是把握不好酵母粉用量的人来说，这样的面粉就可以很好的避免他们在蒸馒头的过程中遇到的各种问题，所以在平时如果不想自己放酵母或是害怕酵母放多放少，就可以买这样的带酵母的面粉。