Arabica与Robusta咖啡豆的区别？

阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别：

1、产量差异；阿拉比卡豆的产量占世界咖啡产量的70%左右，而罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右

2、主要种植区差异；咖啡在世界上的主要种植区域为：南北纬45°之间罗布斯塔的主要种植区域为：印尼、印度、越南、老挝、海南、广东阿拉比卡的主要种植区域为：拉丁美洲、东非、亚洲3适种海拔差异。

阿拉比卡的种植海拔在800米以上，阿拉比卡对种植条件要求高。抗病虫害的能力弱。罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力。

4、咖啡因含量差异；

罗布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的两倍

5、物种基因差异；

阿拉比卡是4倍染色体，自授粉；罗布斯塔是2倍染色体，异授粉；咖啡花同是拥有雄蕊和雌蕊所以咖啡豆是不分公母的。

6、外观造型差异；

阿拉比卡的外形较平，中央线呈S形；罗布斯塔的外形较圆，呈C形；阿拉比卡生豆的颜色呈现蓝绿色；罗布斯塔生豆的颜色呈现黄棕色。

7、咖啡风味油脂差异；

阿拉比卡种植海拔高，咖啡豆带酸感，风味丰富多变，油脂呈现金**。罗布斯塔酸味很弱，具有树木、麦子香味，高品质的罗布斯塔豆通常用来拼配意式豆。

比如：常见的意大利式咖啡豆，是用纯阿拉比卡豆烘焙的，制作的意式浓缩油脂呈现金**；八斗麦的经典意式咖啡豆，是用85%的阿拉比卡豆拼配了15%的罗布斯塔豆制作的意式浓缩油脂颜色比意式香浓咖啡豆的深。

扩展资料：

阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷和巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区）。

阿拉比卡咖啡豆的口 感： 馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑：不容易有苦涩味。

--阿拉比卡豆

最好的咖啡豆是苏拉威西TORAJA。

这种多维度的咖啡生长在苏拉威西的东南部高地。苏拉威西托拉雅咖啡豆以其饱满和丰富的口感、浓厚的风味而著称，平衡感极佳，呈现出黑巧克力和成熟水果的味道。这种咖啡的酸度较低，但却充满活力，虽然比苏门答腊咖啡的酸度略高，但口感却不如苏门答腊咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。

Toraja的乡村甜味和柔和的水果味创造了一种深沉深沉的味道，辛辣的口感类似于最好的苏门答腊咖啡。Toraja咖啡是用Giling Basah湿壳法加工的，这种方法可以生产无蜡的绿色咖啡豆。对于Toraja咖啡，推荐深烘焙。

咖啡豆

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实Coffee Cherry咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元1000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

9款香醇咖啡激活你的味蕾

零涩 蓝山风味速溶咖啡

不一样的蓝山风味, 阿拉比卡和罗布斯塔两种优质可可豆，中度烘焙后味道均衡。牛奶和砂糖的加入，让咖啡不再那么的苦涩，醇香十足。

雀巢 醇品速溶黑咖啡

品味经典，尽在雀巢黑咖啡, 雀巢经典的黑咖啡，没有添加其他的配料，保证了咖啡的原汁原味。黑咖虽然苦涩，但是细细品味有回甘。

旧街场 原味三合一白咖啡

一杯旧街场，品尽马来滋味, 马来西亚品牌旧街场，它家的白咖啡很能代表马来风味。白咖啡味道偏甜，奶香味较为浓郁，喝起来不会过于苦涩，很适合当下午茶。

麦斯威尔 速溶香醇咖啡

麦斯威尔速溶咖啡，美味无需等待, 纯罗布斯塔咖啡豆，慢热后烘焙后研磨成粉，这样的咖啡粉质细腻好冲泡，在几秒钟之内就能品尝到它的美味。

麦馨 三合一摩卡咖啡

摩卡咖啡，给你甜美好滋味, 经过冷凝技术萃取的咖啡粉，保留了咖啡本来的香气和精华成分，原汁原味更美味。三合一的摩卡咖啡，香甜醇美，值得细品。

沃欧 经典速溶黑咖啡

纯纯咖啡香，唤醒你的味蕾, 不含植脂末和糖分的黑咖啡，还原咖啡本身的香气。极细研磨工艺，让咖啡粉可以更快的和水融合在一起，品尝美味更快一步。

悠诗诗 日本速溶咖啡粉

为了你，苦一点也愿意, 悠诗诗117号的速溶咖啡，它的苦度偏高，酸味不是很明显。赏味时无需加糖或者是奶，细细品味更出彩。

益昌老街 卡布奇诺咖啡

甜美卡布奇诺，喝出恋爱的感觉, 很多女孩子钟爱卡布奇诺的奶香滋味，还有绵密泡沫带来的细腻口感。阿拉比卡咖啡豆研磨成粉，与恰到好处的糖奶混合，滋味均衡。

G7 三合一速溶咖啡

味蕾抵挡不住的纯正咖啡香, 虽是三合一的咖啡，但是它的奶香味并没有掩盖住咖啡本身的香醇，咖啡香气浓郁扑鼻，值得我们慢慢回味。

、阿拉比卡咖啡树

原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度为500米～2000术，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两咖啡树难种。

2、罗巴斯塔咖啡树

罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔500米以下的低地，对外境的适应性极强，对疾病具有较强的抵抗力，产量也较高，在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。

和阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的外型较为浑圆，中间有道裂的那一面有点膨膨的，沟纹很直，让人联想到黄豆；而阿拉比卡咖啡豆则较椭长，沟纹曲折，有点像半颗花生。 但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。一般速食店内卖的咖啡，主要即采用罗巴斯塔种咖啡豆为材料。由于产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。

3、利比里亚咖啡树

利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比望亚咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。

arabica意思是：阿拉比卡咖啡，阿拉比卡咖啡豆；咖啡树。读音： əˈræbɪkə、əˈræbɪkə。主要用作名词。

短语搭配：Coffea arabica：小果咖啡 ; 阿拉比卡 ; 阿拉比卡种 ; 小粒咖啡。

ACACIA ARABICA：阿拉伯金合欢 ; 阿拉伯相思树。

Arabica coffee：阿拉比卡咖啡 ; 阿拉伯咖啡 ; 阿拉比卡种。

Sepia arabica：阿拉伯乌贼。

例句：

Arabica is one species within the genus of coffee。阿拉伯咖啡是咖啡豆的一种。

As most coffee lovers know， Arabica coffee plants thrive in high altitudes。

正如咖啡迷所知道的，阿拉比卡咖啡树在高海拔地区会长势良好。

A blend of Hawaiian fancy Kona and other high-mountain-grown Arabica coffees。

夏威夷可纳咖啡和其他高山种植的阿拉比卡咖啡的混合物。

Its correct name as it should be on cosmetic labels is coffea Arabica seed oil。

其正确的名称，因为它应该是对化妆品的标签是小粒咖啡籽油。

相信很多读者都喜欢去咖啡馆，在洒满冬日阳光的窗前一边啜饮一杯香气扑鼻的咖啡，一边瞄向窗外或行色匆匆或不紧不慢的男男女女，顿觉寒冷的冬日分外可爱。可是我们大多数人并不是嗜咖啡如命的重度上瘾者，我们对於咖啡的了解也限于拿铁，卡布奇诺，星巴克等等。然而当你有机会走进一家精品咖啡馆，看着墙上那菜单上的espresso，拿铁，美式，耶加雪菲，波本，铁比卡之类的眼花缭乱的名词，是否会有一丝丝的不知所措。而为了避免长时间琢磨的尴尬，我们经常横下心来随机念出菜单上的一个名词，得到的却是很有可能又苦又酸的一杯黑色的液体。那么，面对眼花缭乱的菜单，如何点一杯香浓可口的咖啡呢，这就需要我们对咖啡的历史和分类有一个基本的了解，就像我们大多数人对茶的了解一样，来指引我们寻找那一杯最对我们口味的咖啡。

先简单说说咖啡是怎么来的。当你端起茶杯的时候，你知道杯子里面的叶子是从茶树上摘下来的；你喝一杯果汁，你知道是从水果里榨出来的。可是当你贪婪的嗅着眼前杯中飘出来的香味时，你却很难直接猜出这杯咖啡是怎么来的。很多人知道是咖啡粉冲出来的，稍微有心一点的知道咖啡粉是咖啡豆磨出来的。那么再往前呢，咖啡豆是怎么来的？需不需要煮熟或者烤熟？可能就并不是很清楚了。

咖啡豆是咖啡树的果实，咖啡树是一种灌木或小乔木，大多数生长在热带或亚热带。成熟的咖啡果是一种红色的小果子。将外面的果皮部分去掉，就是绿色的咖啡豆，咖啡豆晾干就是所谓的生豆，是大宗贸易商品，也是很多国家主要的出口农产品。生豆经过不同程度的烘焙，再根据使用方式不同磨成力度不同的粉末，就是咖啡粉，可以用来做咖啡了。

植物学上咖啡树有二十多个品种，可是商业化的咖啡只有两个品种，一个是阿拉比卡（Arabica）产量约占70%，另一个是罗布斯塔（Robusta）约占30%。两个品种各有特色，一般来说，罗布斯塔咖啡因含量比较高，价格比较便宜。用于制作速溶咖啡，罐装咖啡等，很多连锁咖啡店就用这种豆子深度烘焙来制作espresso，星巴克的花式咖啡就是这种豆子。阿拉比卡咖啡因含量低，味道更加丰富，适合做单品咖啡。

根据种植地域的不同，两种咖啡又分为很多不同的变种。我们常说的铁比卡，耶加雪菲，波旁，瑰夏等就是属于阿拉比卡的细分变种。罗布斯塔的细分变种不是很多。有关这方面的知识很介绍咖啡的文章都有涉及，品种，产地，风味等区别也有详细记载。有感兴趣的读者可以进一步研究。

咖啡的冲泡方法有很多种，每一种对烘焙程度，咖啡粉粗细程度，冲泡时间都有具体要求，制作出来的咖啡也风味各异。具体来说大致分为四类：加压、浸泡、滴滤、煮沸。加压方法包括espresso、摩卡壶、爱乐压等；浸泡法的代表是法压壶；滴滤法包括美式滴滤壶、手冲等；煮沸法是土耳其咖啡独特的制作方法。下面这张图总结了这些制作方法。

而我们常喝和常说的拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡等都是基于espresso制作而成的。espresso，意式浓缩，是用深度烘焙的咖啡豆磨成细粉，通过高压蒸汽萃取出来的，一般一杯意式浓缩40毫升左右，高压蒸汽的作用还能产生出细密的泡沫和浓郁的香味。用espresso做基底，添加不同比例的热牛奶和奶泡，就能制作出拿铁、卡布奇诺等花式咖啡。网上流传的咖啡分类基本上就是这种，比如下图：espresso制作使用的豆子一般是用多种产地的豆子调配出来的，并且深度烘焙，以保证产量和口味的稳定。在星巴克点到的这些花式咖啡就是这么制作出来的。

对于长喝咖啡并且对咖啡有研究的人来说，单品咖啡也许是更好的选择。单品咖啡意味着单一产地，单一年份，甚至单一农庄，风味各异。单品咖啡的制作方法一般采取浅烘焙或者中度烘焙，能更完美保留原始风味，如果是深度烘焙，那就只剩下焦苦味了。豆子一般磨成较粗的颗粒，使用手冲或者滴滤壶冲制，萃取出原始的花果香。对于咖啡豆的分类和评判也一般使用这种方法。豆子的烘培，咖啡粉的磨制，冲泡的技术，这都是专门的学问，还有专业的比赛。

对于我们大多数人来说，日常喝咖啡最方便的就是去咖啡馆点一杯，通过了解这些基本知识，我相信大家进咖啡馆不会再看着菜单一脸懵逼，可以通过多次尝试找到自己喜欢的口味，也可以直接问咖啡师让他给你推荐。

不过在家里做咖啡也不难，买上一些咖啡粉，滤纸，再买一个滴滤壶，插上电，加上水，放入滤纸，放入咖啡粉，按下按钮，几分钟后就可以喝到。如果技术过关，买一个手冲壶，还可以做手冲咖啡。如果嫌咖啡粉放时间长风味流失或者自己技术不过关，还有胶囊咖啡等着你。不仅有一般的滴滤式胶囊咖啡，还有味道不输于咖啡馆的espresso胶囊咖啡。至于喝咖啡加不加奶和糖，那纯粹是因人而异，看个人口味，并不是说喝啥都不加的黑咖啡就显得逼格高。

产于阿拉比卡 的 塞拉诺 咖啡。属于古巴产地里面较好的品种了。 (优雅、光滑、口感平衡甘香顺滑的塞拉诺咖啡是早晨的首先。塞拉诺咖啡采自马埃斯特拉山的100％阿拉比卡咖啡豆。收获后在阳光下自然晒干,从中精选最优质的咖啡豆,制作成塞拉诺咖啡)

不算顶级的咖啡，中等吧！ 大约价格也就两三百的样子。呵呵：磨成粉状的 那就更糟糕了，你自己家里得有虹吸咖啡壶，而且那玩意也不是随意煮煮 就好喝的，需要很高的技术含量的。 这种是纯品咖啡， 煮好后 要自己加糖 加奶。 粉状包装的咖啡 打开之后 需要在7天内用完，不是说7天后就不能喝了，因为是真空包装，你打开包装后 里面的咖啡粉就接触空气，7天后 咖啡的新鲜物质开始慢慢流失，一个月后 这个咖啡 基本就不能喝了，会有一种很难喝的苦感。密封的再好 ，最多两个月。呵呵：所以 抓紧喝吧！！！ 手打辛苦，给分吧！！！！ 另外说一句：一二三楼说的有问题，我补充一下： 这种是纯品咖啡，不能用意大利式咖啡机煮，只能用虹吸壶 或者美式摩卡壶煮，那种美式咖啡机也不适用的，你要注意 ：这是100%的纯品古巴 塞拉诺 咖啡（包装上说了是100%的了）。不是调配好了可以用机器煮的那种。说明:这包咖啡粉 就是纯品咖啡，没有调配，既然是纯品的，那么它的烘焙等方式 肯定不是意大利式咖啡机等机器用的咖啡豆的那种深度烘焙，我怀疑 这包豆子应该是中度烘焙的。可惜没有看到包装。大概情况就是这样的，我估计 你自己很难处理这包咖啡。因为你没有机器，也没有技术，煮出来也不会好喝，不过你不常喝咖啡的话，也何不出来。顺便说一下：虹吸壶倒是不贵 全套 300块就够了，磨豆机比较贵 一般的要800块。 不过可以买个手摇的磨豆机 ，只要100块就足够了。你要是想试试看的话，可以自己去买，酒店用品市场 或者 淘宝网 都可以买到。 自己煮煮咖啡也挺有乐趣的。 言尽于此，手打辛苦 速度 给分。

再补充一下： 三楼说的磨成粉就不是新鲜的咖啡了。 这个观点是错误的，磨成粉不一定就不是好咖啡。那是为了方便操作。 只不过磨成粉对 咖啡粉的保存日期 更短了而已。

我也忘记了，如果你是磨成粉的，那就不用买什么磨豆机了，直接买套虹吸壶 自己煮着玩吧！反正也不贵。 两三百块钱。次一点的 100多的都有。

一般我们见到的咖啡豆基本都是以产地划分的，但是同样的阿拉比卡咖啡豆，跟我们的苹果一样也分为很多品种。

平时在星巴克见到的咖啡通常都是以产国、产地命名，比如哥伦比亚、肯亚、埃塞尔比亚。通常那些产国名称后面也会带一个附属名称，比如：卢旺达 穆洪多咖啡豆——产于卢旺达的穆洪多庄园，巴厘岛 巴图尔火山咖啡豆——应该是在巴厘岛的巴图尔火山附近的咖啡农出产的咖啡。

但同样的阿拉比卡豆子也跟我们的苹果有富士、黄金帅一样有明确的分类。但是同为富士的苹果，洛川产地的就好于其他产地的，风味上也更为脆甜，所以我猜测，这是咖啡豆以产地命名的最重要原因吧。虽然了解咖啡豆的种类，可能不比你找一家好的烘焙商更有利于你品味精品咖啡，但是我觉得这些为我们提供愉悦的小小豆子的名称该被我们记住。

阿拉比卡咖啡豆的品种

1、铁皮卡（Typica）

铁皮卡被认为是所有阿拉比卡咖啡豆的变种或基因筛选的远行。帝比卡的咖啡樱桃通常是红色的，杯中风味表现也很突出，不过果实产量较其他品种少。世界上各咖啡产地仍有地方在种植帝比卡，他也因产地不同被赋予不同的名字：苏门答腊、阿拉毕戈、科里奥罗等。

2、波旁

这是在1789年前曾被称作波旁岛的留尼旺岛上由铁皮卡自然突变而来的品种，果实产量比铁皮卡略多，与铁皮卡一样同属于最古老的咖啡品种。目前的波旁家族也较为庞大，有红波旁、黄波旁、粉波旁、尖身波旁。

许多从事精品咖啡行业的专业人士认为波旁有一股独特的甜味，因此它通常都能在比赛中获奖。但由于波旁的产量原因与曾经咖啡产业并未壮大的原因，用户很少会付足够的近前去购买产量较少但风味更佳的波旁咖啡豆，因此在很多国家，波旁一度被产量更高的其他咖啡豆所替代。

3、蒙多诺沃

帝比卡及波旁的自然混血品种。于20世界40年代发现于巴西，以当地地名命名。蒙多诺沃因其相对较高的果实产量、较好的抗病能力被大量栽植，并能适应巴西常见的月1000-2000米的海拔。

4、卡杜拉

1937年发现于巴西的波旁变种。有着较高的过时产量，但造成困扰的是要是花期不悉心疏花，果实成长期的咖啡枝干通常会被压垮或者整枝枯萎。杯中风味普遍表现优秀，但随着海拔上升这种咖啡的品质上升，产量却递减。卡杜拉的植株较矮，但却方便了咖啡农的采摘。

5、卡图艾

20世纪中叶，有巴西的农艺研究机构栽培的卡杜拉及蒙多诺沃的杂交品种。主要是想兼具卡杜拉的低植株特性以及蒙多诺沃的高产量、强壮的枝干以及优秀的抗病能力。卡图艾与卡杜拉一样，都有红色及**果皮。

6、Maragogype（象豆）

这个咖啡豆的中文译名真的是，我不想写出来。象豆最早发现于巴西，曾经在星巴克的黑裙咖啡师的邀请下品尝过一杯。当时就被这种咖啡豆的外形吸引住了，胖嘟嘟的比一般的咖啡豆大很多，看着就想咬在口里嚼一口。这种咖啡树不仅豆子出奇的大，而且咖啡树叶也叫一般品种宽大，不过果实产量较少，通常咖啡樱桃呈现红色。