冬瓜汤的做法 这样做出来会更好吃

冬瓜汤的做法 这样做出来会更好吃,第1张

冬瓜可是非常好的食物,最常见的吃法就是做成汤来吃,在做汤的时候还会搭配上其他食材,大家可以自己下厨做,在做的时候可以根据自己的口味自由使用佐料的量。

一、冬瓜汤的做法

食材

冬瓜250g,花椒1个,火麻油1小勺,食盐1小勺,姜适量

步骤

1、准备食材,冬瓜、姜片、花椒粒。

2、将冬瓜洗净切片。

3、将冬瓜放入锅中,加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮开,转中火,将冬瓜煮熟

6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。

小贴士:

夏天气候炎热,心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油,会更美味,还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效

二、做法二

制作食材

冬瓜葱花姜米盐食用油

制作流程

1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片;

3、大火烧开,转小火焖煮2分钟。

4、调入食盐,撒上葱花,即可出锅。

三、做法三

制作食材

冬瓜虾米葱花姜米盐鸡精食用油

制作流程

1将虾去壳,去虾线,洗净,沥干水分放入碗内;

2冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

3虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)

食用方法:

少量多餐制。饿了就吃上几口,尽量等汤凉了再喝。

四、做法四

冬瓜肉丸汤

主料:后腿肉、冬瓜

辅料:鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油

1把后腿肉去皮剁成肉馅:是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

2做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够,所以折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。

3准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

4依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

5用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。

6烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。

7煮熟调味:再煮大概十五分钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。

素冬瓜汤的5种家常做法有冬瓜肉末汤、冬瓜火腿虾皮汤、冬瓜排骨蛏子汤、冬瓜薏仁排骨汤、冬瓜虾皮荷包蛋汤。

冬瓜肉末汤

1、冬瓜去皮去籽之后,清洗干净,切成冬瓜片,猪瘦肉要剁得碎一些,碎成肉末,剩下的配菜也都准备好,少许虾皮,蒜末、葱花。

2、锅烧热,加入少许食用油,油温5成热,下入准备好的肉末和蒜末,大火翻炒,翻炒到肉末变色,能闻到蒜末的香味。

3、这个时候继续大火,加入刚烧开的开水,这样煮出来的汤是奶白色的,加入热水之后,把切好的冬瓜片加进去,继续大火煮开,水开之后再煮5分钟。

4、5分钟之后,加入虾皮,转小火再煮3分钟,虾皮起到提鲜的作用,连鸡精都不用放了。

5、煮到冬瓜片变色,变得透明的状态,就可以出锅了,出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味,搅拌至调料化开,出锅装盘。

冬瓜火腿虾皮汤

1、准备需要的原材料,冬瓜一块、火腿一小块、适量的虾皮,冬瓜去皮清洗干净之后切成冬瓜块,冬瓜块不能切得太厚,火腿切成片,再准备适量的大蒜,开始烹饪。

2、锅烧热,加入适量的食用油,下入大蒜和冬瓜片,翻炒到冬瓜微微变软,能闻到浓郁的蒜香味,冲人热水,下入虾皮和火腿片,大火煮开,煮开之后继续煮5分钟。

3、5分钟之后开盖,汤色变得奶白了,这时候下入适量的白胡椒粉增鲜,撒上葱花,就能关火出锅了。

冬瓜排骨蛏子汤

1、冬瓜排骨蛏子汤需要的原材料有冬瓜、蛏子和排骨,排骨提前半小时浸泡,浸泡出其中的血水,能减少腥味,浸泡过的排骨就不需要焯水了。

2、蛏子需要提前用油盐水浸泡2小时,吐干净其中的泥沙,或者是在市场上购买的时候问一下老板,现在有很多蛏子是已经吐过泥沙的,加入蛏子能让汤的味道更加鲜味。

3、排骨浸泡出血水之后,再次清洗干净,剁成小块放在砂锅中,加入姜片和多一点的清水,清水的用量要一次性加够,中途不能加水,加水会影响汤汁的鲜美,开盖煮,大火煮开。

4、大火煮开之后撇去表面的浮沫,能减少肉腥味,浮沫撇干净之后,盖上盖子转小火炖煮45分钟。

5、排骨炖好之后,加入冬瓜块,转大火煮开,煮开之后继续大火煮5分钟,然后下入蛏子,继续大火煮,然后调味,加少许食盐和白胡椒粉,不用过多的调料,汤汁就能鲜掉眉毛,煮到蛏子外壳完全打开,关火,撒上一把葱花,好喝的冬瓜排骨蛏子汤完成。

冬瓜薏仁排骨汤

1、冬瓜排骨汤有很多衍生版的搭配,冬瓜薏仁排骨汤就是其中的一种,加了薏仁,这道汤需要的原材料很简单,一块冬瓜、炒熟的薏米、排骨,食材的多少没有要求,根据家里人的数量准备。

2、排骨清洗干净焯水,锅中加水,冷水加入排骨、姜片和料酒,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,继续煮2分钟,捞出来放在温水中清洗干净。

3、准备一个砂锅,加入焯水过的排骨、炒熟的薏米、姜片和多一点的热水,水要一次性加够,开大火煮,水开之后大火煮5分钟,然后转小火慢炖40分钟,小火炖40分钟。

4、排骨炖好之后,加入冬瓜片和少许食盐,开大火煮开,煮开之后转小火煮5分钟,关火出锅。

冬瓜虾皮荷包蛋汤

1、这道汤是一道快手汤,做法简单,味道鲜美,原材料简单,冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量、一些蒜末和葱花,冬瓜去皮去籽之后清洗干净,切成冬瓜片。

2、锅烧热,加入适量的食用油,把鸡蛋打到锅中,煎成荷包蛋,鸡蛋煎到两面金黄,往锅中加入热水,倒入冬瓜片、蒜末和虾皮,大火煮开,煮开之后大火先煮3分钟,汤会变得奶白。

3、汤色变白之后转小火炖煮3分钟,加少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,出锅。

冬瓜汤的简易做法:

用料:冬瓜400克、海带丝1包、虾皮5一把、食用油少许、盐适量。

步骤:

1、准备好所需食材。

2、冬瓜去皮切片后放入煮开的水中。

3、加入一勺油。

4、放入海带丝。

5、放入虾皮。

6、加入一勺盐调味。

7、冬瓜煮熟即可出锅。

8、装入容器,一道清爽又低脂的海带冬瓜汤就完成了。

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