家常制作巧克力华芙饼干的方法分享

1、主料：低筋面粉100克。

2、辅料：泡打粉3克、鸡蛋1个、可可粉5克、苹果1/4个。

3、做法：

（1）低筋面粉、泡打粉以及可可粉混合过筛倒入容器中。

（2）再加入奶粉、鸡蛋和水。

（3）搅拌均匀后，放半小时再用。

（4）华芙饼模先用火热一下，这样不会粘饼。

（5）用刷子先涂一点植物油。

（6）取少许面糊倒入饼模中，正反各加热一会儿即可。

巧克力椰子脆脆曲奇饼

用料  

黄油    55克    

全蛋液    25克    

黄糖    15克    

红糖    15克    

中筋面粉    90克    

肉桂粉    3克    

泡打粉    2克    

小苏打    1克    

海盐    少许    

巧克力    30克    

椰子脆片    20克    

巧克力椰子脆脆曲奇饼的做法  

首先来制作焦褐黄油：

小锅中放入黄油，用中小火加热。黄油的颜色会逐渐变深，这时候晃动锅身，观察黄油底部沉淀物的颜色，变成焦糖色时就立马关火。黄油过滤一遍后静止放凉备用。

巧克力切碎、椰子脆片捏碎。

巧克力我用了牛奶巧克力和纯黑巧克力两种，是不是耐烤巧克力都无所谓，可随意添加自己喜欢的巧克力或者巧克力豆。

蛋液与黄糖红糖用打蛋器稍微搅打。注意！将蛋和糖融合即可，不需要打发。

中筋面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打、海盐称量在一起备用。

蛋液里加入所有粉类材料和焦褐黄油用刮刀翻拌混合至看不见干粉。

分为20克/12个的小团，均匀地放置在垫了油纸烤盘上。

送入预热好的烤箱，180℃烤制20分钟即可。

我用了两种糖，也可以全部都用红糖。

新手超简单巧克力饼干

配方也适用于抹茶饼干

用料  

黄油    80克    

可可粉    8-12克    

糖    30克    

鸡蛋    半个    

高筋面粉    125克    

新手超简单巧克力饼干的做法  

黄油80克，白糖称好放一边。

用一点冰糖水化开搅拌。加入半个鸡蛋液，充分搅拌。

搅拌器2档中速打开。筷子太慢了…

巧克力粉称好，用了两种，一个是好时可可粉，一个是新西兰红糖可可粉。

过筛加入黄油盆中。

很细腻。

高筋面粉，家里没有低筋面粉。

过筛，加入一半。

过筛中抓拍。

硅胶铲一点一点混合按压均匀。

没有巧克力豆，用松露巧克力切碎粒。

第二次放入一点面粉，加入巧克力碎，一起混合。

不停地按压。直到没有白粉。

用手一点点捏成长条，用保鲜膜裹上。冰箱冷冻30分钟。

取出后切成05cm厚小片，上烤盘。160度预热，烤18分钟。

出炉啦，整个屋子都飘着香气～刚出炉是有点松软的，放凉了就硬硬的啦，巧克力味超浓郁，还有黄油的香。

解馋零食

美味

1又3/。

预热就是，

还记得我是谁吗;4茶勺（3克）小苏打。

做法，3/，可以铺锡纸;4杯（440ml）面粉，可以存放两周。

注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。在室温下放凉即可。密封保存，1茶勺（5ml）盐。巧克力的量可根据个人口味增减）、盐。

（2）将红糖、酥油，1杯（250ml）巧克力（切成05厘米见方的小块，1杯核桃果仁（可放可不放）。将巧克力碎块拌入。

（4）烤盘中不要涂油、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团。

（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出：

（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度，间距2厘米左右、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。

（3）将面粉，搓圆压扁摆在烤盘上，将（3）揪成小剂子，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可美式巧克力饼干

材料：

1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋

参考资料：

zhidaobaiducom/question/45185650htmlfr=ala0

食材

黑巧克力 3块

黄油 4块

鸡蛋 1颗

雀巢美禄 10ml

蔓越莓 手抓了一把

富强粉 2杯

小苏打 一丢丢

牛奶 大概20ml

三块黑巧克力！黄油和巧克力叮一分钟融化，在融化的过程中把鸡蛋打散，筛面粉小苏打玉米淀粉（我也不知道为什么放玉米淀粉真的不知道为什么把淀粉筛进去！唉唉唉唉）鸡蛋，黄巧一起混合搅和匀倒面粉继续搅匀，蔓越莓切碎碎放面糊糊里面搅！

没有照片了，找到刚才做蛋糕照片，塑料袋里面装的是黄油（有盐黄油），三分之一块

带把的杯子两杯面粉过筛，筛一筛呀筛！牛奶剩的多直接喝掉，牛奶我放了榨豆浆的量杯一量杯！头一回儿做！都是大概齐！

小苏打放两勺。上面照片有一个**小勺，在超市拿的八喜冰淇淋的勺子，嘿嘿嘿嘿

看着大小不一特别像“翔”唉-没辙，用刮刀直接刮然后放烤盘上面所以样子臭到想扔掉！蔓越莓大颗的按到上面！烤箱180°预热10分钟，上下加热烤盘放中层烤20分钟，要是感觉没干再烤10分钟然后就可以出炉！

6

烤好出炉了！自我安慰感觉像趣多多

食材明细

主料

黄油80G

鸡蛋一个

辅料

白糖60G

低筋面粉140G

巧克力适量

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

巧克力装饰饼干的做法步骤

1

准备好所需要的材料

2

黄油软化，(天冷不好直接软化，我是直接隔水加热后再冷冻几分钟的

3

继续用厨师机快递打至黄油蓬松，体积变大

4

鸡蛋打散，分两次加入黄油中，搅拌均

5

低粉加入蛋油混合物中

6

搅拌至无干粉状态后，再用手揉成面团，盖起一醒20分钟

7

包上保鲜袋用擀面杖擀平

8

用饼干模具压出形

9

做好后排入烤盘

10

入190度的烤箱中层15分钟左右

11

巧克和隔水加热至溶化

12

随意在饼干上画上图案

美式巧克力饼干

材料：

1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成05厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。

做法：

（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。

（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。

（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。

（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。

（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。

注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

红糖巧克力饼干的做法

　红糖巧克力饼干的做法？在日常生活中，很多人都很喜欢做一些饼干的，因为小孩子是很喜欢吃的，其中红糖巧克力饼干是很受欢迎的，但是这种饼干是讲究做法和步骤的，下面我分享红糖巧克力饼干的做法，一起来了解一下吧。

红糖巧克力饼干的做法1

　红糖巧克力饼干：以小麦粉、红糖、巧克力为主要原料，口感疏松，无论是下午茶还是作为零食都特别好。

　 食材清单

　黄油140g

　低筋面粉300g

　红糖58g

　白砂糖30g

　蛋黄1个

　柴鸡蛋1个

　香草精华1小勺

　耐高温巧克力100g

　盐2g

　泡打粉2g

　 制作步骤

　步骤1、准备食材，并称重。

　步骤2、首先将红糖和白砂糖放入一个比较深的器具中。

　步骤3、将黄油隔水融化，倒入器具中。

　步骤4、加入鸡蛋，蛋黄，香草精，盐用手动打蛋器打至均匀，细腻状态。

　步骤5、筛入低筋面粉和泡打粉。(这一步不可以省略)

　步骤6、用硅胶铲充分的拌均匀，且无干粉，加入耐高温巧克力豆，拌均匀。

　步骤7、将面团分成等份大小的小面团，放在手心揉成圆球，再压扁，放在烤盘上并间隔距离。(如果不是不粘烤盘，需要垫上油纸)

　步骤8、烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，170度烤15-20分钟，注意观察颜色，(烤箱温度及时间仅供参考）

　步骤9、饼干烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，凉一会再用手触碰。

　步骤10、口感香酥，不是特别甜，巧克力味道香浓，特别好吃。

　 小贴士

　1、红糖需要选择比较细腻的，如果红糖比较粗的话，一定要过细筛。

　2、这个量我烤了30块饼干，每块约19克左右，饼干的大小可以根据个人喜欢做。

　3、吃不完的饼干一定要密封好，否则会返潮，变软，影响口感。

　4、一定要选用耐高温的巧克力豆，否则经过烘烤巧克力会融化。

红糖巧克力饼干的做法2

　 宝宝手指饼干的做法

　准备材料：鸡蛋2个、白砂糖30g、低筋面粉50g

　 制作过程：

　1、所有材料，蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打

　2、当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

　3、直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

　4、蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大。

　5、将一半蛋白和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀。

　6、将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀。

　7、翻拌匀的面糊比较有质感，浓稠合适。

　8、将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，东菱烤箱预热，180度，烤15分钟左右。

　 做手指饼干的注意事项

　1、这个配方适合不喜太甜的人，因为糖的含量很少，但是因为糖含量少，所以烤的时候需要低温慢烤，烘干水分，要不然烤出来不酥。

　2、裱花袋可以用保鲜袋代替。

　3、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以晾凉后要密封保存。

　说到巧克力饼干，它的美味想必大家都亲口尝过。这是一种大多数人都喜欢的，而且经常能够创造出惊人口味的食物。以下是我为你整理的做巧克力饼干的方法步骤，希望能帮到你。

做巧克力饼干的方法步骤1

　1、将黄油变成深褐色

　大多数巧克力饼干的做法一开始总要软化黄油和糖。但是在你将黄油和糖混合之前有没有想过才能使这样的步骤达到最佳状态记得要让黄油处于最适合的深褐色状态，这样当黄油再次凝固的时候才有最好的口感。

　2、在面粉中加入袋装咖啡或者Espresso粉

　几乎所有关于怎样使得巧克力饼干更好吃的建议中一定会包含这么一条：在面粉中加入些咖啡粉。只需要添加一茶匙咖啡粉，最后会带来口感上的惊人变化。

　3、一定要用大块的巧克力把它掰碎，而不是用那些巧克力碎屑

　当然，你可以直接去买那些巧克力碎屑，但是我们为什么建议买大块的巧克力将它们再处理成小块呢因为这样步骤对于你来说增加了更多动手的机会。最最重要的是，手工步骤所带来的结果就是巧克力碎屑大小都不统一，每吃一口都有不同的惊喜。

　4、在面团里放一些碎麦片

　这样想，谷物类的原料和巧克力都非常适合于牛奶一起食用。从口感上出发，加入一些碎麦片可以使得饼干有更多的爽脆感。当然，麦片只是一个推荐，你当然可以加入自己最喜欢的各类谷物。

　5、创造一些新奇的口味

　先冷静下来，我们并不是建议你把饼干弄成像爆米花那种拥有各种奇特口味(事实上已经有人这么做了)。还是尽情发挥你的想象力吧，焦糖也好，咸味也好，或者其他什么形式，这只是在成品上面再涂一层酱就可以解决的事情。

　6、烤前撒点盐

　虽然你们会觉得这样论点有些过时，但盐确确实实能够增加盐的风味。此外，盐还能增加些许饼干脆脆的质地，记得在烘烤前也要加一些盐。

　7、将巧克力饼干浸在巧克力酱里吃

　当你的饼干出炉之后，显然它的风味还有提升的余地。将巧克力碎屑和黄油一起融化，待它们再次凝固时，我们就完成一份简单的巧克力蘸酱。这样，你的饼干就有了非常合适的搭配酱料了。

做巧克力饼干的方法步骤2

　材料：低筋面粉 130克、黄油 100克、细砂糖 10克、巧克力豆 50克、可可粉 4克、苏打粉 2克、盐1克。

　做法：

　软化黄油和糖稍微打发一下。

　再加入过筛后的低筋粉、可可粉、小苏打、盐粉搅拌均匀。

　加入巧克力豆均匀搅拌。

　用勺子将饼干团一个一个打在烤盘上。

　放入预热好的烤箱，上下火180°，13分钟即可。

　巧克力豆饼干

　甜品：五步就可以做一个巧克力饼干简单实用

　材料：黄油60克、砂糖60克、红糖10克、香草精3滴、鸡蛋一个、巧克力豆30克、低筋粉125克、小苏打2克、盐1克。

　做法：

　软化后的黄油加入糖、鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。

　加入过筛后的低筋粉、小苏打、盐，稍稍搅拌即可(切拌)。

　加入巧克力豆，混合均匀加入冷藏，半小时后拿出。

　把冷藏后的面粉混合物揉成2厘米的球，摆在烤盘上(最好放上烘焙纸)，烤箱预热。

　在每个上面放几个巧克力豆，烤箱180°，13分钟。

　是不是超级简单，只需要五步就能做出一个和卖家一样的巧克力饼干，小伙伴赶紧动起来吧。