成都古镇美食推荐没吃过的肯定后悔

说到成都的古镇，那可真的是遍地都是美食。成都人确实是比较喜欢吃，作为天府古镇，那怎么可能少的了美食呢？基本上各个古镇都有拿得出手的美食。今天小编就给大家推荐一些成都各个古镇的特色美食，喜欢吃的朋友一定要记得收藏哦！

1、西来古镇

米花糖：蒲江米花糖是川西平原上很多人所喜爱的一种食品，为四川特色小吃，是蜀乡老字号之一。蒲江曾以产米花糖出名，蒲江米花糖相传距今已有200多年的历史，在清代已有制作，《蒲江县志》记载：建国前，各糖果糕点作坊在生产米花糖时，为竞相博名各有创新。其中，城关的“聚香村”、“荣吉祥”、“永和号”和寿安镇的“同鑫号”产品最佳。

六合鱼：这是来蒲江必点的招牌菜，选用长滩湖中的大花鲢鱼，烹饪过程中，在最大限度保留原食材鲜美的同时，以泡椒、姜、蒜等作料创造出麻、辣、鲜、香、嫩、烫便是“六合”特色。

胖头鱼：胖鱼头精选自蒲江三湖里的花鲢鱼，配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十几佐料腌制，滑嫩微辣，鲜而不腥，肥而不腻，两口下肚，唇齿留香。

2、平乐古镇

奶汤面：来邛崃肯定要最特色的小吃奶汤面啦，用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

羊肉汤：羊肉是御寒补气的佳品，邛崃碗碗羊肉，是邛崃乃至川南美食的代表作，很多人慕名而来，羊肉汤有两种吃法：红锅和清汤，清汤味道很鲜，没什么膻味，不过大多数四川人还是喜欢吃红汤的吧。

3、五凤溪古镇

藤椒麻鸭：镇子上的特色美食当属藤椒麻鸭了，一条街上会看见很多家都有在卖，藤椒麻鸭的椒麻味麻而不辣，香气回味无穷，鸭子外表油汪汪的勾人食欲，鸭子个头大，物美价廉。

沱江仔鲢：冷锅烹制沱江水，鲜嫩爽滑三角峰，入口时能感受到鱼肉的嫩滑，麻辣鲜香让食客无不交口称赞。

4、安仁古镇

刘血旺：刘血旺是安仁古镇一家百年老店，如今刘血旺的掌门人是47岁的女老板刘正蓉。而把血旺的手艺传承下来的鼻祖是她的爷爷刘青山。

肥肠血旺几乎是来安仁的食客必点的招牌菜，舀一碗热腾腾的血旺，盖上一份新鲜卤制的肥肠，淋上各种调料，尤其是当地产的菜籽油和红辣椒秘制的红油，一份“肥肠血旺”就大功告成。“刘血旺”的血旺，鲜嫩香辣，入口化渣。经典搭配的菜肴还有卤肉、火爆肥肠和用米汤及时令蔬菜煮的“粑粑菜”。

5、黄龙溪古镇

一根面：黄龙溪地处平原，水域养人，盛产小麦，逢年过节，古镇的人用麦心粉制作一根面，家家会做，没有机器，全是手制，一碗一根面，一锅也就是一根面，要多长有多长。面的吃法是有讲究的，一根长面，最好从头吃到尾，不要大夹大夹往嘴里塞，味道重在面本身，而不是调味，如果手制，一根面的工序有十几道。

6、洛带古镇

伤心凉粉：说起来伤心凉粉就比较有意思了，有两种说法，一是说居住在洛带古镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故而得名；另一种说法是说这个凉粉很辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇见了什么伤心事。

油烫鹅：油烫鹅是客家人的拿手菜，每年都会有外地客人千里迢迢来这儿，只为了那一只色泽诱人皮酥肉香的香薰油烫鹅

天鹅蛋：此天鹅蛋，非彼天鹅蛋，而是油炸的糯米团子，看起来有点像糖油果子，不过天鹅蛋里面还有豆沙夹心，吃起来更加香甜糯软。

7、元通古镇

油花：“油花”是元通美食界一朵奇葩，号称元通张大案的面点大师张大兴创新的甜品“鸡丝卷”为油花姐妹花的双绝，它同油花一样，开水蒸热，抖散即松，千丝万缕，香气弥漫。

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千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

哈喽，大家好，我是探险家！饺子要想做的好吃，两点是关键，一个是面，另一个则是饺子馅！

今天探险家就来教小伙伴们如何拌饺馅，学会这3个小窍门，保证你包出来的饺子清香不腻，一口下去一肚子汤汁往外冒，味道绝对比外面饭店好吃！

为什么面点大师做的饺子就比我们平时在家做的好吃呢？其实没有那么多特殊的食材调料，就是这再普通不过的三个调馅步骤，不是被我们忽略，就是被我们一带而过，而他们却简单的改良了一下，这做出来的饺子就出现了巨大的差别。

①加水

我们平时做饺子馅一般都是清水和馅，而想要肉馅鲜嫩不腥，加水有窍门！

大葱切段，生姜切片，一小把花椒粒，装入一个大碗，用温水浸泡二十分钟，泡好备用，一会拌肉馅不加清水，加这碗泡好的葱姜水，味道绝对让你大吃一惊。

②加油

肉馅的饺子，最怕煮好之后，入口发干发柴，一口下去干干巴巴，真的是很影响食欲。

好多小伙伴其实知道如何解决这个问题，那就是在拌饺子馅的时候加几勺油，但是这加油可有学问，平时我们可能感觉饺子馅有点干随手就来上两勺油，搅拌均匀直接开始包，但是想包出来好吃的饺子，油一定要加料油！

1准备色拉油和菜籽油，比例是2勺色拉油1勺菜籽油，点火烧油。（菜籽油主要是起到增香提味，增稠的作用）

2油温5-6成热的时候，下入葱段，洋葱丝，生姜，八角，香菜，大蒜，花椒，香叶，中火慢慢熬制煎炸。

3小火炸至洋葱变成金**即可，然后捞出料炸，这料油就做好了。

拌饺子馅的时候，放上两勺这个料油，别提有多香了！

温馨小贴士

上面说的食材比例如下：1根大葱，5片姜，1把花椒，3个八角，3根香菜，半颗洋葱，3片香叶。

实在没有菜籽油，直接用色拉油炸料油也是可以的。

③加葱花

要说这最能激发肉香的食材，一定是葱花，小半碗葱花，倒上3勺香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，搅拌均匀，然后再配上你喜欢的青菜拌匀，这么做出来的肉馅绝对无比鲜香！

下面探险家给小伙伴总结一下拌饺馅的步骤：

a肉馅加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，大半勺盐，少许鸡精，胡椒粉（根据个人口味加入姜末），搅拌均匀。

b分三次加入我们温水泡好的葱姜水，不可一次加入，少量多次加入，一个方向搅拌，感觉到搅拌上劲儿即可。

c搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，加入一大勺我们炸好的料油，继续搅拌均匀，这样做是为了让肉馅鲜嫩增香，入口不干不柴。

d加入一碗香油拌好的葱花，第三次搅拌肉馅，到这步，肉馅就拌好了。

e加入你想吃的青菜，想吃黄瓜馅的就加黄瓜丁，想吃芹菜白菜等等，想吃什么馅就直接搅碎加入搅拌均匀就可以了。

探险家小贴士

1用手拌的比用筷子勺子拌的香。

2肉馅饺子，肉一定要肥瘦都有，瘦肉肥肉比例8:2探险家感觉最佳。

3最好吃的饺子就是妈妈做的饺子，不分什么馅！

湘小笼特色

湘小笼有一支专业的产品研发团队，自研杂粮面粉，湘小笼首席产品官汪石良先生，国家一级面点大师，国家职业技能竞赛裁判员，著名湘点金牌大师，深耕白案三十余载，自主攻破老面生胚技术，独创提褶技术，传承并创新湘点技艺，只为一屉正宗湖湘小笼包。馅料方面，湘小笼专注用心做好一款馅，馅料不用冷冻肉、不用转基因油，偏爱新鲜的夹心肉，七分瘦、三分肥，采取现场机器剁料的方式来保证馅料的新鲜度。

湘小笼旗下的餐品种类目前已经形成了系统化的制作流程，可以完整地输送给加盟者,它对经营店面的面积没有太高的要求,起步资金也比较低,两三个人就能轻松经营,从目前各个加盟店的运营情况来看,湘小笼的营业收入比同类型的早餐店面高出数倍。该品牌俨然成为了国内早餐行业的一批黑马。

湘小笼品牌初心

2020年，是朱建刚先生餐饮创业的第五个年头。其创立的品牌窝窝遇上馍已开遍大半个中国，数百位创业者因此实现百万财富梦想。当他正在为企业谋划未来五年规划时，他深知，属于草根餐饮创业的时代，来了！但是他们缺钱、缺技术、缺品牌，更缺一个引路人。“解决草根创业者面临的难题，就是帮助社会解决了一个重要的问题，无论是之于企业还是个人，这事，值得去干。”

下一个五年计划的雏形，在他脑海里打磨着。机会就怕人惦记，新项目很快在六月份有了眉目。疫情空档期，他没有闲着，而是去全国各地考察餐饮项目，看看怎样的生意在疫情的冲击下存活率更高。杭州小笼包，频繁进入了他的视线，这种开遍全国的餐饮小店，80%以上都是夫妻两人经营，设备少、产品少，投入五万八万即可开店，每年收入二十来万都是家常便饭。

可这么好的项目，全国却找不到一家像样的连锁品牌。 他立即召集团队，反复推演商业模式的可行性，并远赴杭州小笼包发源地嵊州、小笼包发源地开封，取经学艺。最终与湘点大师汪石良的技术相结合，研发出这款独特的杂粮小笼包面粉，集百家之长；在口味上，专注研发更受湖南人欢迎的产品；在核心技术上，依托多年在杂粮面点领域的积累，推出出更受年轻家庭追捧的营养，杂粮小笼包；在产品组合上，盈利能力更是高出传统杭州小笼包一大截。

湘小笼，一家属于湖南人的小笼包品牌终于诞生了杂粮小笼包；在产品组合上，盈利能力更是高出传统杭州小笼包一大截。湘小笼，一家属于湖南人的小笼包品牌终于诞生了。他敏锐的市场洞察力，察觉，小笼包品牌化必将是下一个餐饮创业的风口，比较新一波财富浪潮，帮助更多的创业者创业成功，实现财富梦。