凉拌魔芋的做法

凉拌魔芋的做法如下：

用料：魔芋一盒，香油1勺，小米椒1个， 糖5克，青椒1个，罗勒味香醋3勺，纯净水20克，黄瓜1根，虾仁100克。

1、准备好食材。

2、水开放入魔芋。

3、烫熟捞出备用。

4、虾仁处理好一起放入锅中烫熟。

5、放入冰水中。

6、青红小椒切成粒。

7、黄瓜刨丝。

8、碗中挤入罗勒味香醋3勺。

9、加入一勺白糖。

10、一勺芝麻油。

11、倒入适量清水。

12、把食材捞出放碗中。

13、倒入调好酱汁。

14、拌匀开吃。

魔芋丝简介

魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售 魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。

魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。

魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。

江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。

正常。根据查询魔芋豆腐资料得知，魔芋豆腐颜色棕红色正常，因为魔芋豆腐含铁化合物，在高温时遇到铁、铜和镍等金属离子催化时会变成棕红色。魔芋豆腐是由魔芋块茎磨粉经过加工而成，其口感接近肉类的一种素食食物。

1、食材：魔芋400g，胡萝卜1根，圆葱半只，茄子半个，盐5克，酱油1勺，耗油1勺，醋1勺，糖5克，鸡精1勺，蒜1瓣。

2、魔芋泡水，换水3遍。

3、胡萝卜、圆葱、茄子洗净，切丝。

4、锅中加适量食用油，油温五成热，加酸，圆葱炒软。

5、再加入其他配菜，翻炒软。

6、加入魔芋，并依口味加入调味料。翻炒两分钟，即可出锅装盘。

魔芋粉做法如下：

主要是将魔芋这种食物进行晒干打磨后制成的粉末状食物。直接冲调或者直接口服的方式使用，步骤如下：

1、锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。开大火不停搅拌预防结籽。

2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。

3、化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌，又粘稠了之后关火静止15分钟。很稠时改小火下碱水。注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

4、关火后等待自然凝固，大概需要一小时左右，可以用手触碰感觉是否凝固。

5、用刀子划开，弄成大小适合的形状，先划几刀子。

6、注水好好炖炖里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去。接着开火煮开。

7、煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以多泡了几次，每次都加白醋。制作完成。

序言：在日常生活中经常吃魔芋对于身体的好处是非常多的，但是对于有皮肤病的人群来说是不能够吃魔芋的，这样只会让皮肤病更加的严重。魔芋可以起到减肥的效果，也能够预防心脑血管疾病和动脉硬化疾病，而且魔芋可以降低胆固醇，能够提高人体的免疫力，还能够起到降血糖的效果，对于血糖比较高的患者来说，经常吃魔芋能够很好的控制血糖。而且魔芋的功效也是非常多的，可以缓解便秘，缓解腹痛，牙龈肿痛，损伤瘀肿，解毒消肿，活血化瘀等作用。

一、魔芋的功效

因为魔芋可以降血脂，这也是因为魔芋吃进体内的时候，能够吸收身体里的脂肪。魔芋当中的膳食纤维含量是非常高的，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，也能够清除堆积在体内的脂肪和垃圾，所以对于便秘人群来说，也是非常不错的一种食物，可以起到润肠通便的效果。

二、对身体的好处

因为魔芋属于薯类的食物，在吃了之后能够有着很强的饱腹感，而且魔芋的热量非常的低，所以即使多吃也不会长胖，反而还能够起到减肥的效果。魔芋在遇到水之后会出现凝胶状的薄膜，吃进人体之后能够吸附在肠道上，可以起到保护的作用，能够减轻肠胃的负担，所以是能够提高身体免疫力。魔芋当中的钙元素非常的丰富，如果身体比较缺钙的话，就会影响到骨骼的正常发育，所以适当的吃一些魔芋也能够起到补钙的作用。

三、适用人群

因为魔芋当中的钙元素能够很好的被人体吸收，而且可以促进人体的骨骼发育，对于老年人来说是非常不错的食物，可以预防骨质疏松。平时多吃一些魔芋对于身体的好处是非常多的，但是如果有皮肤疾病的话，是不建议吃魔芋的。

魔芋是一道零卡低热量的家常美食。Q弹嫩滑，可以切条、切块、切片、切丝，或凉拌，或煸炒、红烧、做火锅等都很美味，饱腹感强，是减肥期间的好伙伴。分享一个在家自制魔芋的方法，成本低 ，做法也非常简单。 那就一起动手试试吧！

自制魔芋的做法与步骤

1把3kg水加热到30度左右，把魔芋粉慢慢添加，边添加同时边搅动。

2把魔芋粉倒入后，一直搅动到整锅煮起泡。

3把碱粉溶入一小碗冷水，搅拌好备用。

4把碱水倒入起泡的魔芋里，继续搅动搅均匀！

5这时候把魔芋的表面抹平，会发现魔芋基本成型了。

自家制无添加魔芋：四川买的魔芋粉，网上也有卖的，配上食用碱粉，就可以搅出魔芋！外面卖的魔芋通常比较Q，怕是添加了东西增加口感，还是自己弄单纯点最健康！

酸辣魔芋：把做好的魔芋切成片，放开水里煮10分钟，这样是为了煮掉魔芋里面的减水，魔芋捞起备用。把切好的泡椒，红辣椒，姜，大蒜用红油炒一下，倒入魔芋，加点酱油，鸡精翻炒均匀。这样美味的酸辣魔芋就可以出锅了。

凉拌魔芋好吃，具体做法如下：

食材：魔芋1块、老干妈辣酱2大勺、食盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、姜末、蒜末适量、小米辣少许、陈醋。

烹饪步骤：

1、魔芋先切片再切丝备用。

2、锅中烧水加1勺盐，下魔芋丝煮2分钟，捞出放凉水中浸透沥出。

3、魔芋碗中加入食盐、白糖、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、陈醋和生抽。

4、再继续加入香菜、葱花和两大勺老干妈、精制牛肉辣椒酱拌匀即可。

5、香辣开胃又下饭的凉拌魔芋。