初伏天饮食养生诀窍

初伏天饮食养生诀窍

　按照我国传统推算方法，每年夏至后第三个庚日为初伏首日，第四个庚日进入中伏，立秋后第一个庚日开始末伏。初伏和末伏时间均为10天，而中伏时间有长有短，可能10天，也可能20天，不同年份时有差别。

　在入伏之日，中国各地都有一些民间习俗，拿老北京来说，流传最广的习俗有：贴敷、吃饺子、赏荷花、种萝卜。

　中医上讲究“冬病夏治、夏病冬防”，贴敷是三伏中每入伏那天在定喘、肺俞穴位贴一种中药，可用来治疗哮喘，并减少冬季感冒的发生，在北京一些老人至今还保留贴敷的习惯。

　 初伏天养生：注意“扶阳”

　夏令三伏，阳气旺盛，此时人体为了顺应天时处于“阳盛于外而虚于内”的境地，腠理开泄，汗液增多，加上暑气逼人，常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征，此时如果因为防暑降温而过度贪凉食冷易致内寒过甚，以至于体内阳气更衰。

　 初伏天饮食：多酸多甘、补气去火

　古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中以适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当多吃一些性酸的食物，如菠萝、西瓜等。

　 一、多吃清热解暑、健脾利湿的食物

　炎炎夏日容易导致人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日去火的食物，上佳选择有西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

　推荐食谱：

　 1、冬瓜茨仁糖水

　用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。

　 2、荷叶冬瓜煲老鸭汤

　用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

　 3、石膏豆腐菜干汤

　同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。

　此外，绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

　 二、多吃苦味食物

　苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得，最重要的`是，还能减肥哦。

　推荐食谱：

　 1、苦瓜+薄荷

　准备半个苦瓜去瓤后切小块放入榨汁机，取几支新鲜薄荷叶加入其中，再倒入300ml的温水一起榨汁，充分榨碎后可以不用过滤直接饮用。如果觉得青汁太浓无法入口，可以再加入一些温水稀释，但切忌不要加糖。虽然这道青汁非常苦，但如果你坚持在餐前半小时饮用，一个月可以成功减掉10斤以上。

　蔬果汁是很好的减肥食品，使用减肥效果强劲的蔬果榨成汁，能够大大丰富你的减肥食谱，并且让效果更佳明显，很多有益的物质也能够更加直观地让身体吸收营养，并且蔬果汁的卡路里更加少，如果觉得难以入口的话还能够适量加点蜂蜜，让口味更好又不会发胖。

　 2、苦菜+甘蓝

　苦菜是一种可以食用和药用兼并的植物，苦菜性寒能快速降低身体内热，解除血液中的热毒、加速身体排毒。对于经常长痘痘和热疮的肥胖者应该多吃一些苦菜，能帮助净化血液和排出毒素。甘蓝是常说的包菜，由于本身茎干比较多，苦味素都集中在这些部位，因此吃起来会有微苦的感觉，甘蓝富含维生素和纤维质，对减肥非常有利。

　准备30g苦菜和1/4个甘蓝，洗净后切小放入榨汁机中榨碎，将浓稠的蔬菜浆汁倒出来加入300ml水上火煮沸，然后过滤掉蔬菜的残渣即可饮用。由于苦菜的味道比较重，因此这是一道苦味适中的饮品，如果你想减重5-8斤，那么就在每天进餐前半小时喝一杯吧。

　 3、豆苗+莴笋叶

　豆苗又叫做豌豆藤，是豌豆的嫩茎和新芽部分，吃起来口感香脆微苦。这是一种性微凉的蔬菜，能降火排毒去除油腻。莴笋叶是许多MM会随手抛弃的东西，实际上莴笋叶浆汁丰富，能促进身体排毒，并且莴笋叶的钾盐含量丰富，能利尿祛水湿，帮助缓解身体水肿现象。

　准备50g豆苗和一根莴笋上的莴笋叶，洗净后将莴笋叶切小块与豆苗一起放入榨汁机中完全榨碎，然后加入200-300ml温水继续榨汁1分钟。将汤汁倒出来稍微过滤一下即可直接饮用，切忌不要加任何甜味的调味品，这道微苦的青汁适合排毒不畅并且想要减重5斤以内的MM饮用。

　 三、多吃益气养阴的食物

　进入初伏，益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

　推荐食谱：

　 1、青梅黑豆冻

　材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，琼脂15克，冰糖适量。

　制法：黑豆用粗磨去皮，再细磨后加水揉成泥，加冰糖、水约500毫升，上笼蒸熟。琼脂加水少许蒸化，将青梅切细粒，与琼脂汁一并倒入黑豆中，拌匀待冷，置冰箱中冻硬，切小方块食用。

　功能：丰乳健体，润肤悦颜。本膳用青梅，敛肝柔体而充乳;黑豆，含蛋白质和人体必需氨基酸，维生素B、维生素E等多种营养成分;琼脂，含胶蛋白、糖类和多种微量元素。

　 2、赤豆炖鹌鹑

　配料：鹌鹑8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。

　制法：先将鹌鹑宰杀去毛，开膛去内杂、爪脚，对脊砍成两块，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙锅中，加盐、料酒、胡椒;赤豆用清水洗净，香菇水发去蒂，天冬、通草用纱布包，一并放入沙锅中，文火炖1小时，捞去药包，放入火腿片，再炖半小时，加味精调味，即可食用。

　功能：补益气血，利水健乳。本膳用鹌鹑，补益气血，填精髓实五脏;赤豆，养血利湿热，能补肝体;通草、天冬，引药食之性归冲任脉络而充乳健乳;香菇、火腿，调味并有增加营养成分的作用。

　 3、玉竹丝瓜肉片汤

　配料：瘦猪肉50克，丝瓜1条(重约50克)，玉竹12克，枸杞子15克。

　制法：将猪肉洗净，切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少许，上笼蒸软透;丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热，加少些植物油，约4成热时，下肉片滑炒，变色起锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加清汤、盐少许，并将玉竹、枸杞入锅，沸5分钟，肉片下锅，再沸4分钟，加味精调味，即可装盆佐餐。

　功能：健脾补肾，通络健乳。本膳用猪肉，健脾胃、补肾阴，滋养容颜；丝瓜，含皂甙，能通经络、行血脉而健乳丰乳;玉竹，滋阴养胃，调补冲任；枸杞子，养血补肝肾。

　 四、多吃含蛋白质的食物

　初伏天，气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。

　 1、松子豆腐

　配料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克，盐、糖、葱花、姜末、植物油适量。

　制法：将豆腐切成丁，在开水锅内烫一下，捞出;松子仁，用刀剁碎。炒锅置火上，放油烧热，投入葱花、姜末煸出香味，放高汤和松子仁，再加入盐、糖、豆腐，烧开，用文火烧至入味，豆腐涨起后，盛入盘中，撒上洗净的香菜末即可。

　功能：健脑益智，美容驻颜。此膳味咸稍甜，鲜美可口，有松子之香。豆腐营养丰富，含多种营养素，豆类食品能健脑，松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸，也是健脑美容食品。

　 2、牛奶菜心

　配料：白菜心750克，水发冬菇25克，净冬笋25克，生鸡脯肉30克，虾仁50克，鲜牛奶150克，鸡汤750克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，植物油适量。

　制法：在白菜心根部，横竖剞4刀，成“井”字形，深度为5厘米，并用粗线将菜心上端扎紧;冬菇、冬笋、鸡脯肉，分别收拾干净，切成5厘米长的薄片。炒锅置火上，放入植物油，烧至4成热，放入菜心至半熟离火，用漏勺捞起沥油。取1个大沙锅，用竹篾垫底，放入大白菜心，倒入鸡汤，加入精盐、味精、料酒，上旺火烧沸，再转用微火焖熟离火，捞出菜心，拆去粗线，横放在盘中。炒锅置火上，放入色拉油，烧至5成热，下冬笋片、冬菇片、虾仁、鸡脯肉片，滑熟，捞出沥油。将沙锅内的原汤滗入炒锅烧沸，下入虾仁、冬笋、冬菇、鸡脯肉，加精盐、牛奶，沸3分钟，用水淀粉勾芡，淋少许熟油，浇在盛菜心的盘’内，拌匀即成。

　功能：降脂健身，美容益智。本膳色彩缤纷，滑润鲜美，富含蛋白质，肥而不腻。

　 3、海参粥

　配料：水发海参50克，大米100克。

　制法：将大米、海参洗净，放入锅内，加水后煮沸，改用小火煮粥，米烂粥稠，即可食用。

　功能：益气健脾，补肾填髓。本膳营养丰富，所用海参，能补肾填精髓；大米，甘平，健脾和胃，生津滋液。

天天吹空调吹的身上的湿气都变得重了起来，家里没有红豆只有些赤小豆，虽然长的一样但是功效应该都是差不多的吧！赤小豆可以用来祛湿吗？

赤小豆可以祛湿吗

赤小豆对祛湿是有帮助的，但是要光想靠赤小豆祛湿的话那还是十分有限的。可以在用赤小豆祛湿的同时在配合一些体育锻炼，这样的话就可以出汗去湿气了。

赤小豆怎么做祛湿效果好

赤小豆薏米汤在《本草纲目》中其实叫做芡实薏仁粥，原方推荐的做法是这样的：先将薏米仁用小火炒至微黄，然后取薏米仁、芡实和赤小豆各25克，用冷水浸泡半天时间（或者用热水浸泡2小时左右），洗净后加水煮1小时左右即可。

先来说说“芡”

芡实虽然是健脾的圣品，但它却是赤小豆薏米汤发挥祛湿功效不可缺少的功臣。脾主水谷运化，很多人体内湿气较重的原因就是脾虚，是脾不能及时将体内多余的水分运化出去，而湿气过重反过来又会伤脾。

所以，只有脾 的运化功能强了，体内的湿气才能及时祛除，赤小豆薏米汤才能达到事半功倍的祛湿效果。否则，盲目服用赤小豆薏米汤反而可能让湿气症状更重。

再来说说“薏米”

薏米既能健脾也能祛湿，还有淡斑作用，但是它的寒性较重，如果直接煮汤食用则会伤脾。咱们前面说了，脾主水谷运化，脾伤了还怎么祛湿呢。此外，薏米的寒性对体质偏寒的人来说也是一种伤害，体质不偏寒的人长期食用也不利于健康。

经过炒制的薏米则大大减轻了寒性，用这种薏米做的赤小豆薏米汤更温和，适合更多人服用，长期服用对身体也没有什么伤害。

误将红豆当作赤小豆，这也是大家做赤小豆薏米汤最容易犯的错误。平常咱们所说的红豆，是指用来做豆沙馅或煮饭吃的那种红豆，是圆粒的，这种红豆虽然也有祛湿的功效，但它的祛湿功效比赤小豆要差得远了。赤小豆是扁长粒的，它才是真正的祛湿佳品。

总结下制作赤小豆薏米汤的关键要点：芡实必不可少，薏米必须经过炒制减轻寒性，别把红豆误认为是赤小豆。

脾虚的朋友可以经常用淮山、茯苓、炒扁豆或陈皮等健运脾胃食材煲汤，脾气虚的还可以加上黄芪或党参。另外，若加入砂仁等芳香醒脾的药材，更能达到活跃脾胃运化的作用，这样祛湿才能事半功倍。

脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，还需健脾。

赤小豆要煮多久

赤小豆洗干净后用清水浸泡一晚，大火煮开后炖煮一个小时，赤小豆就容易煮烂了。

赤小豆和薏米怎么煮去湿气

赤小豆薏米汤的材料是赤小豆、薏米和适量冰糖。先将赤小豆和薏米一起用温热泡软，然后将泡软的薏米和赤小豆一起放入锅中，加入的清水要没过食材，然后用大火将水煮开，之后改为中火熬2小时，最后加入适量冰糖调味即可。

怀孕两月多了能喝红小豆水吗？你怎么看？以后血糖正常的话可以喝赤小豆汤。怀孕后要尽量均衡饮食，不能吃太多食物。否则能量摄入过多，容易导致孕期体重增加过多，甚至出现巨大婴儿。红豆有很多功效，孕妇也可以吃。红豆有补中益气、滋阴补肾的作用。此外红豆还富含蛋白质和多种维生素。它是豆类中的一种，含有优质的植物蛋白，所以孕期可以吃红豆，喝红小豆水。孕期口味变化明显，可以根据自己的胃口调整饮食。一般怀孕4个月后孕吐反应会慢慢消失。

小豆的主要成分有植物蛋白、碳水化合物、纤维素、微量元素、维生素等。能补充孕妇营养，促进胎儿生长发育。红小豆水具有清热解毒、利尿消肿、降血压、通便的功效，适合孕妇食用。豆类含有丰富的维生素和营养物质，对胎儿和成人都有好处。怀孕后可以多补充蛋白质。最好多吃新鲜蔬菜水果，保持大便通畅，多休息，少熬夜，保证充足的睡眠，补充多种维生素。

妊娠期糖尿病可能导致胎儿畸形率增加，还可能引起巨大儿、难产、肩难产等。所以在日常饮食中，虽然可以吃小豆，但是不要放太多的糖。在平时，如果产妇超重，建议低碳水化合物饮食，少吃主食，多吃新鲜蔬菜和含糖量低的水果，通过适当的饮食将体重控制在合理的范围内。

夏天的时候，准妈妈会觉得特别热。有些孕妇为了消暑补水，经常煮绿豆汤，但又担心喝多了会不会对胎儿有不良影响。其实准妈妈喝绿豆汤解暑是个不错的方法，但是不适合长期喝。尽量少喝酒。因为绿豆属阴，所以不适合性寒、脾虚的准妈妈长期饮用。所以喝红小豆水比喝绿豆汤好，因为红小豆水不仅能利尿，还能消除孕晚期的腿肿。

脸上青春痘吃红小豆作用不大，红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。

红小豆的功效：

　　除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

　　痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

红小豆的作用

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。