茶系列之一：绿茶制作工序

受家庭环境的影响，从小就喜欢喝茶，以至于现在空闲的时候，不自觉的会泡上一壶茶，看着一片片绿叶因吸足水分慢慢舒展开来，恰似一位位蜷缩的少女开始了她们精美的舞蹈；闻着那淡淡的清香，烦躁的心不自觉的安静下来。注视着杯中的绿叶，我不自觉的想起了它的由来。

家里有一块茶园，面积虽然不大，有两三百棵茶树。随着采摘茶叶量的增加，由开始找人代炒转为自己动手炒制，我也因此知道了炒茶的整个流程：采摘，摊茶，放青，揉茶，炒干和分装保存。

采摘

虽然是同一片茶园，同样的地理环境，但是存在两个品种。一种是新芽不会起苔，自始至终都是对称的两片叶，我们形象的称之为“马口叶”，这种叶子3~4cm长就应该摘了，太小太嫩会在后面的“放青”过程中焦掉，太大冲泡出来不美观。另外一种是新芽会出苔，叶子错落的分布在嫩苔两侧，大家喜欢称之为“茶尖”，一般是在长出三到四片叶子时采摘，一斤成品茶叶大概需要几万个茶尖。根据自己体会，“马口叶”虽然没有“茶尖”长得好看，但是等量的情况下，“马口叶”的劲道却猛于“茶尖”。

摊茶

无论是晴天、阴天还是下雨天采摘，无论是早上采摘还是下午采摘，无论采摘多少，摊茶这一步是必不可少的。采摘的过程中，篓内的活叶子会因为呼吸作用产热，篓子中间部位因散热慢而内部温度升高，超过一定的温度时，叶子的颜色会变红，不但冲泡出来的茶水变红，口感也比较差，而摊茶可以使茶叶呼吸产生的热量迅速散掉，保持叶子原来的绿色。记得有一次下午摘茶回来，我忘记把篓子内的活叶子倒出来，第二天早上再去看时，大部分叶子变红了，气的爸爸只好倒掉了（那次的活茶叶比较多，周末一天半在采摘活叶子，半天加一晚上在忙活炒制）。

放青

绿茶制作过程中的第一个技术活，我好像没有参与过，可以用“高”、“快”、“均”三个字来形容。高，茶锅的温度要高，活叶子放到锅子会听到“噼里啪啦”的声响，类似如家里炒青菜，高温快速脱掉叶子中大部分水分，最大限度的保留茶中有机质。快，因为锅温高，所以活叶子翻动要快，以免叶子过度脱水变焦，爸爸一般不用专制炒茶扫帚，而是直接用手翻动锅里的叶子，另外，放青的整个过程比较快，从活叶子下锅到出锅就是几分钟的事。均，活叶子翻动要均匀，确保脱水的程度相差不大，既不能火候过了，又不能火候不到，火候过了，茶叶就焦了，火候不到，叶子就揉不到一起了，成品茶的外形就不好看了。

揉茶

把放青后摊冷的叶子聚拢在一起，在簸箕中转着圆圈的揉制，这是一个力气活，我那边一般都是男人揉茶。揉茶既是为了做出茶叶的外形，或颗粒状或长条装，也是为了揉出茶汁，便于冲泡的茶汤出味。虽然茶叶整个后加工过程已经被机器替代，但就是因为这一步的差异，机器炒出来的茶远远没有人工炒出来清香和劲道。

炒干 绿茶制作过程中的第二个关键活，我经常参加，在小火的作用下，慢慢翻炒揉好的茶。这一步非常需要耐心，大概需要三四十分钟，既要控制好灶台下的火，不能太大也不能过小，又要用小扫帚不停的翻动锅里的茶。虽然可以换手翻动茶叶，但一锅下来，胳膊还是有些酸痛的，经常是我和爸爸打伙。

分装保存 这是整个制备中最后一步，也是重要的一步。保存不好，茶叶变坏，你只能忍着痛把它扔掉，以前是埋在干燥的麦坛中，现在是放在冰箱的冷冻室。炒好的成品茶，爸爸一般会先冲泡一杯闻一闻、品尝一下，放入备注纸条后一斤装密封好保存。备注的内容为一般为日期加第几次春茶、第几次夏茶、第几次秋茶。

茶叶根据采摘的时间不同，可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，由于地理位置，我那边没有冬茶。春茶是从第一次采摘到谷雨节气之前，春茶由于积累的有机物质和芳香物质比较多，因而醇厚、香气十足，茶中的上品。夏茶是谷雨和立秋两节气间炒制的茶，茶叶生长速度增快，茶叶的茶多酚等累积较多，但是茶叶的芳香物质的累积就远远落后，因此夏茶往往苦涩，香味也没有春茶浓，适合提神。秋茶是立秋之后采摘的茶，由于茶树要强枝健根准备过冬，茶叶中有机物积累减少，茶的香气会变得比较迷人，丰富多彩，但却没有春茶那么醇厚。

自然堂茶泥膜清洁面膜的使用方法如下：

1 请先洗手再洁面，避免细菌感染。

2 洁面后，先用爽肤水，再涂抹泥膜。

3 涂抹顺序是：两颊→唇周→鼻翼→额头，静待5分钟。

4 清洗:可先用自然堂配带的面膜棒，刮去多余泥膜，再用清水洗净即可。

国货之光，自然堂茶马古道面膜，补水、镇静双管齐下。

自然堂茶马古道面膜

如今的国货护肤品也是越做越好了，近期购入了一款自然堂的茶马古道面膜，真是打破了我对自然堂这个品牌的固有印象，超级好用。我是在屈臣氏买的，大概10块钱一篇吧，还是蛮平价的，这个面膜除了基础的补水之外，是含有绿茶成分的，所以对皮肤有舒缓作用。前段时间换季皮肤有点敏感，用这个面膜感觉镇静退红效果棒棒哒。而且这款面膜的精华超多，有32ml，我每次用完脸，胳膊腿啊还会用这个面膜敷一敷，巨补水了。面膜纸也是比较薄的，贴合度很好。用完面膜第二天起来皮肤依旧水水当当的，上妆不卡粉，完美~我想我还会继续回购它的。

更倾向于科颜氏的泥膜，产品更纯净，没有添加不必要的成分，是干净的泥膜。 不过，产品中添加了一些舒缓成分，使体验更好，减少了皮肤的不适。至于你说的那个，我个人没用过，效果不太清楚。不过从成分来看，有点不纯。你说你是清洁泥膜，它的作用就是清洁。你加那么多美白成分，也没用。(美白产品需要添加渗透剂才能进入皮肤发挥作用，但是泥膜的本质是不容易清洗，添加了渗透剂，否则泥膜中的泥也会进入皮肤。谁敢想那张照片？)你不就是想减少我对付出的担心吗？至于你说的那个，我个人没用过，效果不太清楚。不过从成分来看，有点不纯。你说你是清洁泥膜，它的作用就是清洁。你加那么多美白成分，也没用。(美白产品需要添加渗透剂才能进入皮肤发挥作用，但是泥膜的本质是不容易清洗，添加了渗透剂，否则泥膜中的泥也会进入皮肤。谁敢想那张照片？)你不就是想减少我对付出的担心吗？

完子心选高山茶和自然堂烟酰胺面膜，自然堂烟酰胺面膜好。

1、自然堂烟酰胺面膜纸很细腻，而且面膜水没有奇奇怪怪的味道也不辣眼睛，完子心选高山茶的质感是清爽透气也没有黏腻感，超级补水。

2、完子心选高山茶面膜精华中烟酰胺的纯度高达99%，不仅对肌肤很温和，而且可以很好的帮我们改善肤色暗沉发黄，自然堂烟酰胺面膜对于易敏感的肌肤，补水亮白的同时也起到了舒缓的作用。

这个是属于花茶的一种。

但它的茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，也属于绿茶的一种。世界茉莉花茶发源地为福建福州，是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。

茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装运为好，切忌用塑料袋装。

在制作茉莉花茶时，先要将采摘来的鲜花堆放于清洁场所，如此待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入绿茶中熏制，待鲜花萎缩时除去花朵，烘干茶胚，再用鲜花复窨，如此再三而成。

茉莉花茶冲泡方法

冲泡方法特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3--5分钟。

泡饮茉莉花茶，有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形，通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添对茉莉花茶的情趣。

茉莉花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失。和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。