狗不理包子“凉了”

作者丨然诺 来源丨蓝媒汇 财经

如果你来天津 旅游 ，而且还有本地朋友接待的话，那其实是件很舒心的事。因为天津人生性幽默不说，还爱吃爱聊天，能妥妥的满足你的一切要求。但唯独有一点，千万不要和他说，你想去吃狗不理。

在天津人看来，这就和你去了重庆非要吃鸳鸯锅一样，是一种难以言喻的冒犯。而劝阻外地朋友走进狗不理的大门，则是每个天津人义不容辞的责任。

虽然是老字号，但天津人从来不愿意把狗不理当做家乡的名片。只不过千禧年的春晚上，郭冬临和冯巩一段儿《旧曲新歌》，让“薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”的狗不理火遍大江南北，天津人也不得不捏着鼻子认了。

从早先船运槽工们的专属，再到流连青楼楚馆的寓公们的宵夜，最后拿下“中国驰名商标”，狗不理如同其他的百年老号一样，充满了烟火气与传奇色彩。

一

1831年，一个名叫高贵友的孩子出生在了天津武清县，老来得子的父亲秉承着贱名儿好养活的民俗，给这个孩子取了个“狗子”的乳名。

高贵友长到14岁时，父亲把他送到了天津南运河边儿上的刘家蒸铺做伙计。掌柜见他年纪尚小，干不了别的，就让他学着做包子。不过别看高贵友只有十几岁，可他心灵手巧又勤学好问，没几天就学会了包包子，且大小均匀、褶儿拿得漂亮。随后更是学什么会什么，尤其是好琢磨，悟性强，所以做出来的包子色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美，颇受顾客的青睐。

三年满师后，存了一些积蓄的高贵友便自己开了家包子铺，因为他做的包子皮簿馅大、肉多油多，所以特别受码头上从事大量体力劳动的工人所认可。于是生意做的越来越红火，高贵友一天到晚忙得不可开交，根本就没工夫与顾客搭讪，于是有人戏称“狗子卖包子，凡人不理”。日久天长，人们便把他的包子铺叫成了“狗不理”。

所以在那个时候的天津人看来，狗不理就是针对平民与贫民的吃食，和“高大上”无缘。这一观念一直延续到现在，使得每个天津人都觉得，自家的包子蒸的其实比狗不理好吃多了。

二

真正让狗不理走出三岔河口、名满天津的，其实是高贵友的儿子高金铭。

1916年，高贵友病逝后，高金铭继承产业，转年在南市东大街立了分号。1932年时又把老号迁址到北大关桥口。1937年，高金铭将老号、分号合并，迁址到天祥商场后门，也就是如今天津地标之一的劝业场，设立新号“德聚号”。短短不过20年，狗不理包子从天津的一隅，正式走进城市中央。

之所以发展的如此迅速，是因为高金铭赶上了时代的契机。彼时的天津在全国的政治版图上有着极特殊的位置——离北京不近不远，除了足够躲开首都的风波诡谲外，当风平浪静时又方便跳出来“摘桃子”。

一时之间，天津成了下野的政客、文化界的名流、德高望重的士绅们“养望”的不二选择。这些上流人士常常流连于青楼楚馆，通宵开party、打茶围如同家常便饭。

但那个时候，这些附庸风雅的青楼楚馆往往是不提供热食的。看到这份商机的高金铭便带着伙计，将蒸好的包子装入笼中沿街兜售。这种原始的外卖叫“胡同串子”，和如今的“地摊儿”一样专做夜经济，简单粗暴却有效，让狗不理名声响彻了整个天津卫。

三

1947年，高金铭病逝后，其子高文焕继承了狗不理的招牌。但当时的天津已然一地鸡毛，不再是政商寓公的避风港。时局动荡之下，狗不理的生意越来越难做，高文焕勉为其难的经营到1952年，最终撑不住选择了歇业。

事实上到了这个时候，所谓的“百年老号”狗不理就已经彻底黄了。它的归宿原本应该是和“某家店逃荒也要带上的百年老汤”、“某家店拿到了从宫里流出来的食谱”一样，成为故纸堆中荒唐的 美食 传说。

但新中国成立后，天津市将狗不理包子收归国有，并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。虽然和高家已无关联，但“狗不理”这块由爱新觉罗·溥任题写的黑底金字招牌，算是保存下来了，如今还悬挂在其总店的门楼上。

也就是在此之后，狗不理才开始走出天津、开始了艰难的拓张之路。

四

想要在全国范围内打出名气可不是什么简单的事。事实上在随后四十多年的时间里，狗不理的名气也不过在小范围内传播，依靠真假难辨的名人轶事偶尔刷刷存在感，但随后也很快冷却下去。

转折点在1999年。在国家工商行政管理总局的批准下，狗不理拿到了“中国驰名商标”这一称号。 随后在千禧年的春晚上，郭冬临和冯巩表演的相声《旧曲新歌》中突兀的提到了狗不理包子。一时之间，全国人都知道这家店的包子“薄皮大馅十八个褶”了。

狗不理开始以一种蛮横不讲理的方式火遍全国，并迅速成为了资本的宠儿。

2004年，狗不理在韩国开了第一家海外分店。2005年，同样是“百年老号”的天津同仁堂，以106亿元的高价收购狗不理，并为它起了一个信雅达的英文名“GoBelive”。这也标志着，从码头工人中走出来的狗不理开始抛弃接地气儿的过去，转向高大上的品牌革新之路。

现如今看来，在“百年老号”这群难兄难弟中，同仁堂是难得一个把资本 游戏 玩出花儿的角色。拿到能够“讲故事”的招牌后，同仁堂开始让狗不理转型售卖速冻食品，以求打破产品的空间与地域限制，同时还在全国各地开办消费水平极高的酒楼饭店，试图迅速完成资本扩张。

2006年11月，经商务部批准，狗不理正式拿下了“中华老字号”的殊荣。在资本的助推下，狗不理开始着手做上市准备，计划于2007年或最晚2008年登陆A股。

但就在这个时候，揠苗助长以至于脱离了生存土壤的狗不理，开始水土不服了。

五

最重要的一个因素是价格。

2008年，狗不理一只普通的猪肉馅包子的价格为一块五，已经超过了另外一家知名店铺庆丰包子如今的价格。而到了2020年，猪肉馅儿包子的价格已经达到了五块七。

这只是狗不理更换产品战略的冰山一隅。其董事长张彦森在2017年还公开说过，一定要打破“老字号”就是便宜的思想，因为老字号为了做久，就一定要有利润空间，在保持质量的情况下，有一个合理的价钱。

狗不理山东路店菜单（来源大众点评）

“保持质量”这话做没做到，狗不理和消费者各执一词。但一个不容忽视的信息是，自打2006年计划上市后，狗不理一直在2014年才提交申请书。但同年7月，这份难产的申请书依然被证监会用铁拳砸烂。

个中缘由我们现在已经不得而知，而被“教做人”的狗不理却依旧执拗，退而求其次的选择于2015年在新三板挂牌。

财报公开后吃瓜群众才得以一窥“百年老号”的造富能力：2015年，狗不理食品股份有限公司实现营收8949万，同比增长2082%。净利润601万，增速超过30%，一时成为新三板上耀眼的明星。 哪怕到了2019年，其营收和利润依然保持着两位数的增长。

这和隔壁的老字号形成了鲜明的对比。连续三年业绩下滑的全聚德，甚至都收到了深交所出具的年报问询函，要求其对公司经营数据进行解释。

但在风光无两之时，狗不理却选择主动退出。 2020年5月8号，狗不理公开提交终止股票挂牌的申请，并于5月11日获得同意。

六

选择主动退市的原因其实也很简单，新三板的交易量实在是太低了。这对执念于玩资本 游戏 、试图从二级市场获得融资的狗不理来说，是无法接受的。

不能融资，就意味着不能获得充沛的现金流，就意味着无法砸出一个全新的品牌形象，就意味着在互联网大潮中掉队。与“不好吃”的负面评价相比，这才是狗不理最害怕的事。

但狗不理失败了，或者说没能成功。

2015年，上证指数从3210点快速冲刺到4277点之后极速下滑，至2016年初甚至跌到了2737点。狗不理甚至连解禁都没能熬到，股价就和指数一起陷入了四年“长熊”。

为了提振股价，狗不理开始频频讲故事，譬如斥资3000万跨界玩咖啡，譬如并购澳大利亚的公司推出“益生菌包子”，更遑论后续的面膜、大 健康 产业等。

花里胡哨，却无一有效。

事实上狗不理的遭遇，与众多“百年老号”一样，受困于自己的骄傲和矜持，或固守本业然后被抛弃、或盲目进行多元化而不断失血。等到万不得已想要转身的时候，已经被时代的车轮碾到了脸上。

就像《舌尖2》中说的那样，在巨变的中国，人和食物比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

当身为食物的狗不理既不能让人们想起来自何处、又不能让人们憧憬未来，那它也就失去了存在的根本意义。

有谁介绍下日本的个牌子的面霜或者晚霜好用

芙丽芳丝保溼修护面霜

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要看你想达到什么目的

COSME大赏名单揭秘日本哪个牌子的护肤品好

COSME大赏的日本牌子很多，不过其实资生堂就很好了，或者FANCL。

护肤产品

卸妆洗颜第一位：Attenir（艾天然）Skin Clear Cleanse Oil（芳香型）

Attenir隶属日本FANCL集团，坚持无新增和纯天然成分。这款洗面产品更是洗脸+卸妆一步到位！配合4种高阶美容油成分，独特的配方让彩妆粉底等都能轻松卸掉。

第二名：mochitto不起泡洁面凝露

第三名：Biore（碧柔）温和水嫩洗面乳

美容液第一位：Naris Up Co etics Nature Conc药用去角质洁面化妆水

这是一瓶高机能的all in one保溼啫哩。涂上的瞬间可迅速渗透，补充水分，长时间保溼。它家的薏仁水估计没人不知道了，面霜一样的好用、实惠、白菜价，学生党的最爱有没有！

第二名：HAKU（臻白无暇）3D药用美白美容液

第三名：SOFINA iP美活碳酸慕斯（土台美容液）

乳液第一位：ELIXIR（怡丽丝尔）日用美白防晒美容乳液C+

她家的这个系列一直很好用啊！还不咋贵。这款是集乳液、防UV、妆前乳三效合一的一款日用乳液，SPF50，防晒抗紫外线。并有抑制斑点、黑色素生成的功效。不过看起来好像不咋禁用的样子。

第二名：EXAGE WHITE清新莹白渗透乳II

第三名：Yves Saint Laurent Beaute（圣罗兰）超模绝密亮肌露

面霜第一位：CHANEL（香奈儿）奢华精粹滋润乳霜

香奈儿最巅峰之作的滋润乳霜，挑战肌肤年龄，涂上后肌肤被水润感包围。采用稀有植物成分配合，让肌肤宛若新生。4W日元，尼玛！这往脸上涂的不是面霜，是黄金啊！

第二名：L’OCCITANE（欧舒丹）焕亮水凝睡眠面膜

第三名：Attenir（艾天然）夜间保溼面露

眼霜第一位：（倩碧）智慧锁定眼部修护精华素

这款针对现代女性眼周烦恼设计，有提亮、淡化眼周细纹、黑眼圈的功效。敏感肌肤也能安心使用。看它上榜后还有点想用，哼

面膜第一位：Keana Nadeshiko（毛孔抚子）稻米面膜

100%日本国纯米成分配合的稻米面膜，针对肌肤干燥、弹力不足研制，美容液浓厚。它家的洗颜粉一直是很出名的，这款面膜又是针对毛孔的，一包10片价效比嗷嗷叫！我决定我早上用一片晚上用一片，脸上敷一片， 上再来一片。

美容油第一位：SK-II护肤精华油

SK-II还说啥？这款护肤精华油有独家浓缩成分，渗透保溼。啥也憋说了，反正买就对了！老干部都在用的SK-II

第二名：Kiehl’s（科颜氏）深层保溼膏

第三名：HELENA RUBINSTEIN（赫莲娜）金萃润养油

去角质啫喱第一位：ROSETTE保溼洁面凝胶

第二名：IGNIS VQ Concentrate Balm

日本友人可帮忙带护肤品，该带什么牌子好？麻烦达人帮忙配一下~

首先说ALBION, 不会油的，我用的CORSE系列和EXCIA WHITE系列, 都没油, 超好用的。用了面板很光滑很透亮。涂完就不用涂精华和乳液了啊，渗透乳就是乳液啊，但先乳液后用水哦。健康水最好用棉片抹

高丝的精米口碑一般，我个人觉得小油，是那种水包油那种，如果你买了ALBION, 没必要再买这个。

再说雪肌精，其实ALBION已经美白效果很不错了，而且它不会使面板变得敏感，但雪肌精一定要慎重，因为MM用了它而变红变薄的例子已经好多好多了。如果一定要再买个美白的东东, 建议用KANEBO的火棘美白哈触比它更温和些

其他那些，我觉得FANCL可以带充电面膜，你妈妈可以配个FANCL的精华液抗皱, 你自己用可以再买个保溼亮颜凝萃，当精华液用。 乳酪面膜也不错 如果你化妆的话一定要买FANCL的卸妆油和洁颜粉，这个不说了，地球人都知道的好东西。

花王: 我觉得ALBION和花王你可以选一个就够了，VERY VERY那套还可以，有个缩毛孔的很好用。

资生堂的WHATE LUCENT: 美白效果不错，没有雪肌精快，但也比它温和，去斑不是很有效果

个人小建议：你如果用KOSE的纯肌萃我觉得比PREDIA更好，因为你有痘印和粒粒,, 而且面板春夏会粗糙，这个系列的排毒啊调理作用相当好。你可以配个乳液， 液加水水。洗面奶没必要哈。

什么牌子的护肤品好日本

日本最好的应该是资生堂shiseido了，如果要算的话sk-ii也算（日本发明，被美国联合利华收购），然后雪肌精，植村秀也行

但是最好买日本护肤品还是要去日本买，日本有生产这些有两条生产线一条是自己用一条是出口，一般出口的东西品质都比自用的差

韩国什么牌子的晚霜好？

这个要根据具体的情况来看。我知道的是THE FACE SHOP和SKIN FOOD的。他们的晚霜都是植物性，感觉比较温和。而且有很多系列，可以找到其中最适合自己肤质的晚霜。而且根据个人要求不同，所以选择很丰富，比如说它有专门有美白功效的，专门收毛孔功效的等等。最主要的是我感觉它的价效比是很好的。再有我知道的就是婵真了，它有个红酒系列，其中就有晚霜，可是我是学生，婵真的有点贵了对我而言，所以没用过。不过很多网上和坛子里的JMS说很好的。这三个牌子是我目前知道国内很红的牌子，所以买的时候一定要去正规的，信誉好的化妆品专卖，否则买到假货的机率很大的。希望你可以找到自己想要的。

日本最好的化妆品品牌有哪些呢

取名源自中文《易经》中的“至哉坤元，万物资生”，资生堂的涵义为孕育新生命，创造新价值。“至哉坤元，万物资生”意为“赞美大地的美德，她哺育了新的生命，创造了新的价值。”这一名称正是资生堂公司形象的反映，是将东方的美学及意识与西方的技术及商业实践相结合的先锋。将先进技术与传统理念相结合，用西方文化诠释含蓄的东方文化。日本化妆品品牌排行榜第二名(丸美)英文名MARUBI，是一个以“肌肤的真正需要”为研发理念的知名护肤品牌，于2000年开始在中国大陆市场销售，提倡安全、有效、愉悦、优雅的护肤方式，目前主营面部和眼部高品质护肤品，在美容院线产品中，也有口碑的美体护理品。日本化妆品品牌排行榜第三名(雪肌精)雪肌精系列是日本高丝化妆品公司的美白系列，主要成份：薏仁、当归、白蘝、油溶性甘草淬取液、白茶淬取雪肌 、还添加了柚子淬取液、朝鲜人参根淬取液。雪肌精、纯肌粹（主要以排毒为主的系列）和润肌精（以保溼滋润为主）被称为高丝三大系列。雪肌精系列包括：雪肌精、雪肌精乳液、雪肌精日用防晒乳液、雪肌精精华乳液、雪肌精日霜、雪肌精晚霜、雪肌精面膜禒最新），所有产品上一律只写“雪肌精”。日本化妆品品牌排行榜第四名(碟翠诗)1972年，DHC由现任总裁吉田嘉明一人创业。经过30多年努力，现已成为跨化妆品、医药保健食品、翻译出版、美容院、水疗三个领域的综合性企业，并取得了引人注目的辉煌业绩。日本化妆品品牌排行榜第五名(兰皙欧)兰皙欧原创于日本，行销于中国。兰皙欧是日本高丝化妆品在中国的第一个自取式化妆品品牌，为迎接2000年千禧年而进入中国市场的化妆品品牌，为21世纪新时尚都市女性设计的化妆品品牌。兰皙欧是英文“RECIPE”的译音，RECIPE原意是方法、秘诀、诀窍，用RECIPE组合“O”成为兰皙欧的英文识别标志“RECIPEO”，寓意“兰皙欧能为不同肤质的您提供最专业的美容护肤理论和产品，圆满解决您肌肤的各种困扰问题。兰皙欧化妆品（销售）中国有限公司在中国的经销渠道的现地品牌包括：兰皙欧、妍皙、莱菲和思晶翠韵。其中兰皙欧和妍皙为主力品牌。日本化妆品品牌排行榜第六名(植村秀)“植村秀”品牌起名源于其品牌创始人，当今国际世界著名化妆艺术大师植村秀先生。作为日本第一位男性化妆师，植村秀是全球首创“风尚主题妆容”的先驱，因其创作的概念前卫和用色大胆而被公认为彩妆艺术界大师级人物。日本化妆品品牌排行榜第七名(RMK)日本新生代美容品牌RMK，由国际知名的日籍化妆师巨集濑留美子（Rumiko）创立，所以缩写为RMK。她的理念就是崇尚自然，在彩妆中寻求自我，在make up中找到快乐。日本化妆品品牌排行榜第八名(东洋之花)东洋之花诞生于1992年，并于同年注册了“东洋之花”商标。经过十年的艰苦东洋之花创业，已从当年默默无闻的小厂发展成为闻名的大型化妆品企业。在当今中国经济飞速发展的时代，东洋之花更有责任满足人民的日常需求，了解并努力成为他们日常生活的一部分。东洋之花综合现代消费者的需求，开发一系列高品质产品，其保溼系列、防晒系列市场占有率名列前茅，而一些东洋之花传统单品如男士霜、护手霜和宝宝霜则连续多年保持市场前列，为千万家庭所信赖，成为东洋之花品牌显著的特色。日本化妆品品牌排行榜第九名(艾文莉)2000年，伴着新实际的脚步，KOSE集团为中国女性带来了专属于他们的百货品牌，AVENIR艾文莉,自从诞生以来,艾文莉始终致力于诛求女性对美的不同追求，不断带来各种顺应并且超越她们期待的产品。八年期间，艾文莉成功的开发了包括SINCARE和MAKE UP在内的数百种美容产

日本面霜哪个牌子好

SK-Ⅱ、SHISEIDO、POLA（这个很好我用过 只是价格有点稍贵）、高丝、Shu Uemura植村秀

日本有哪些敏感肌适用的面霜可以推荐？

豆乳系列，那个超级温和

有谁知道这是什么面霜，牌子是日本vecua蓓葵，找了好久都找不到

我去日本yahooh看了一下 此款已经停产了