粘豆包好吃吗？可以在家自制吗？

粘豆包是壹周君是童年回忆中的 美食 ，不过在家乡那边直接管它叫豆包。

小孩子爱吃甜食，所以豆包也成了小孩子当中备受追捧的食物，理所当然壹周君也是豆包的忠实粉丝，吃饭的时候只要有豆包绝不会多看馒头一眼。小时候经常叫嚣着要我妈给我包，所以每次蒸馒头的时候也会顺便为我做几个豆包，有的时候来不及做也会去小区的主食厨房买一袋豆包给我。

我们家的豆包一般会有两种馅儿，一种是自己煮红豆熬制成的豆馅儿这种馅儿有浓郁的豆香味，偶尔还有几个明晰可见的豆粒，还有一种是去超市买现成的豆沙馅，但我总觉得超市里现成的味道有点奇怪，没有自己煮出来的豆子来的正宗。

红豆要尽量煮的时间久一点，时间越久豆子越烂越方便之后的制作工序。熬制完成后把多余的水分空干，然后把豆子捣成泥状。如果喜欢偏甜一点的味道这时候可以加几勺白糖，我们家一般会少放几勺，一是红豆本身味道不是特别甜二是遮一遮豆腥味。加好之后充分搅拌和匀，这样豆馅儿就制作完成了。

面团的制作发酵流程和蒸馒头的时候是一模一样的，而且是家常操作，壹周君就不过多赘述了。面团准备好以后先揉捏成长圆柱状，然后切成一个一个均匀的小剂子，剂子的大小视情况而定，看各位是愿意吃大豆包还是精致小巧的。剂子切好以后揉捏至圆球状然后压扁，再用擀面杖擀成中间稍薄外面略厚的皮。

豆包皮准备好之后拿勺子挖一勺豆馅轻轻放进皮里，这个时候馅儿不宜过多，不然蒸的时候容易胀破表皮。然后包紧收口向下，这个时候我妈还会双手搂着豆包轻微团一团再放到蒸笼里。

一切准备就绪，就等着热气腾腾的豆包出锅了。掀开锅盖的那一刻浓浓的豆香扑鼻而来，轻轻咬一口外皮虚软绵密，豆馅软嫩香甜而不腻人，捧在手心幸福感超强。

我吃过黏豆包，吃过一次，念念不忘。

黏豆包是满族传统小吃，一说与古代萨满祭祀有关，如今已是人们冬季餐桌不可或缺的主角。

念念不忘，必有回响。于是我去请教了东北同学的妈妈，找来了做黏豆包的方法。

其做法是，先把黄米泡上半日，然后淘净沙子，之后晾大半干，磨成面（直接买黄米面或把黄米放进食物料理机磨碎也可）。将玉米面和黄米面按一定比例混合，再用冷水和面、发酵。待发出酸味，再把面和出劲道，只有这样才能又黏又韧。

接下来是做馅儿。将红小豆或大芸豆煮熟，不可煮破皮，捣成豆沙酱，放入细砂糖，攥成核头大的馅团，备用。

然后用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有桲椤叶、梨树叶和苏子叶（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能把蒸熟的黏豆包捡起来即可）的屉中大火蒸20分钟，即可出锅。

出锅后放在盖帘上，在室外或阳台上冻上一个夜晚，冻过的黏豆包不容易散，吃时在锅里热透就可以了。（YYM）

麦兜君一直对软糯黏软的食物情有独钟，粘豆包便是味蕾中经典的味道。 粘豆包好吃，而且成品的粘豆包还能有很多花样吃法， 或蘸着糖，品其软甜，或擀成饼香煎，品其酥脆，也可以滚上熟香的黄豆面，就成了美味的“驴打滚”。

粘豆包可以在家自制，食材易得，易于保存， 目前在中国北方许多地区，非常的常见，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包可以说是粗粮细作的先河，和传统的豆沙包不一样，粘豆包是把大黄米淘洗干净，晾干，磨成面后，在和玉米面或者面粉按一定比例（加面粉和玉米面是为了让豆包更筋道有型）拌匀，加入冷水和面，再像做馒头那样进行发酵，然后把红豆或者大芸豆制成馅，包进黄米面里，最后上锅蒸熟。

粘豆包不仅代表着 美食 ，更是一种文化的传承， 不同的人，不同的手艺，做出的粘豆包味道也千差万别，但是随着生活水平的提高，大米，白面等食材的丰富，这种传统主食也在慢慢减少，传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一门手艺。

希望即使时代变迁，这道传统的 美食 和制作工艺能传承下去， 美食 文化也是祖先留给我们的宝贵财富~

大黄米面 适量，玉米面 少许，面粉 少许，红豆 适量，红芸豆 适量，温水 适量，苏子叶或者酸菜（垫在粘豆包下面蒸）

1 面粉：玉米面：黄米面=1：2：7，黄米面淘洗干净，晾干后打粉，加入玉米面和面粉，和匀，不要和的太软，面的软硬度和饺子皮差不多，要不蒸出的豆包不够劲道。

2 放到温暖处自然发酵二十小时左右至微酸。

3 红芸豆：红豆=3：1，洗净，煮熟，高压锅压四十分钟，加点糖，干的话加点水，不要太稀，做好的馅，团成丸子。

4 取一小团面，将豆沙馅包入，底部粘上苏子叶。

东北粘豆包

“ 东北粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。尤其是农家，过去乡下过年，包豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵。蒸出锅后放在盖帘上在外面室温正常冻上。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散。现在农家生活水平提高了，吃的东西也多了，粘豆包在餐桌上也不稀罕了，倒是城里人越来越偏爱这一口。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。家里已经有了婆婆拿来的粘豆包，也够吃了。但是老爸老妈似乎觉得不包这豆包就没有年的意思，早晨就问我有没有酸菜，冰箱里正好还剩半颗，说是要包粘豆包垫底，让我给送去。吃过早饭赶紧过去，和老爸老妈在一起包着这有年味的粘豆包，欢声笑语连拍照，和爸妈唠着嗑，听着他们说些年俗习惯，亲戚邻里，觉得又回到了以前的时光。小时候每到过年老爸要糊灯笼，年前要包白面和粘面豆包，酱牛肉、猪肝、猪心、猪肚，就是现在这些吃的习惯也一直保留着。还有小时候就盼着过年买些那小鞭炮，站在院子里，宝贝似的拆开一小盒小鞭，拿几个出去放一会，就觉得这是世上最幸福的事了，美好而有趣的童年那一幕幕仿佛又在眼前。 ”

红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖

用铲子压碎

加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻

然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了

蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉

糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观

就一块面，揉成长条

揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄

然后把豆馅放在里面包好

搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉

放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧

全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟

还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了，老妈的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，样子不好看，但是吃起来跟年糕一样美味呀

1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包；2、有的家是用黄米面或者糯米面对玉米面发面。但是我们家就是糯米面兑点白面，愿意吃特别粘的，我也不喜欢**的豆包，也不爱吃加发酵粉的那种，我们家的面没加发酵粉；3、豆馅和面都不要弄得太软，那样蒸出来会塌陷，影响美观；4、码放豆包的时候必要有空隙，一个挨着一个的放，也是为了不让豆包蒸好后塌陷。

第一个问题，粘豆包是北方特色食品，好吃。

第二个问题，传统的粘豆包用大黄米(现在黄大米的种植量小，一般都用糯米了)制作，需要经过淘米、磨面、发酵、烀豆馅、蒸制等一系列程序，在家自制有点难度。

今天分享一款改良版豆包的做法，适合在家自制，口感与传统豆包略有差异，但也是非常美味的。具体如下：

准备材料：

A款：水磨糯米粉300克，面粉或大米粉50克。

B款：糯米粉300克，细玉米面或小米粉50克。

A款和面：300克糯米粉放入盆中，加入260 280克热水(约80度)和面，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后加入面粉揉成面团。

B款和面：玉米面或小米面用等量开水烫一下，搅拌成絮状，糯米面加一半量的温水，搅拌均匀，混合和成面团。

无论A款还是B款，和成面团后，加盖静置10分即可使用，但是放置时间长一点更好，略有发酸(发酵)也可以使用。

注意面团要软硬合适，和软了蒸完了会塌，和硬了不好包。

自制或购买红豆馅、豆沙均可，团成大小均匀的球(约15克)，待用。(我这个是自己煮的红小豆馅，提前浸泡4 12小时，1份红豆加3份量水，小火煮约1个多小时，熟烂状态时加糖捣碎，颗粒状口感，适合做豆包)

取一小块儿面团(约35 40克)，捏成圆饼，包入馅料，捏好口，整型成椭圆形豆包坯。

蒸帘铺上蒸笼纸、玉米叶、粽叶、苏子叶等均可，刷上一层色拉油，把豆包坯放上。

开锅上屉蒸约15分钟，停火后焖3分钟即可。

啰嗦：

加面粉或玉米粉的目的是豆包易成型，蒸后不塌，添加量15 30%的范围均可。

糯米粉的湿度有差异，所以加水量供参考，实际操作中注意调节。

好吃，我在家做过

可以做就是工序繁琐

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。[]第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

好吃，可以

好吃 可以自己做

黏豆包在过去是过年才能吃到的 美食 ，里边又红又甜的豆馅包上黏黏的外皮，非常好吃。北方气候寒冷，吃点黏的东西，不会经常一冷就想去厕所。有尿频尿急的病人平常可以做粥时放江米，试一试，养肾的作用。可以在家做，买点黏米面，掺点玉米面，或者糜子米面，或者小米面都可以，和好放暖合的地方发酵，面发开了可以包，过去发面都是放坑头上，上面盖个被子。黄米面也爱发。

料理次元是一款二次元日系画风的卡牌收集养成类手机游戏。游戏以美食世界受到了黑暗料理的威胁（中华小当家？），从异世界招来吃货属性的“你”作为主厨来净化美食，带领美食娘们共抗邪恶的故事。

萌萌的美食娘们

ACG界有句名言，万物皆可萌化，本次我们所熟悉的世界著名美食就在画师的笔中化为了神奇的美食娘。小笼包，叉烧包，奶黄芝麻豆沙包，大肉包，菜包，还有灌汤包，小编已经脑补完了一整首中华食谱颂。进入游戏后，就可以看到大和抚子一般的天妇罗酱，萌萌的白色花边裙萝莉白米饭，睡衣蓝白碗的龙虾意面，更多的美食娘就建议各位主厨自己去发掘了。同时游戏内的美食娘们都是日本著名声优配音的，无论是我们最棒的傲娇萝莉音的钉宫理惠，还是满满治愈的花泽香菜，都在这款游戏里有献声。

美食娘的战斗系统

游戏中是组队出击的，五个美食娘可以编辑成一个战队，而每个美食娘也有自己的对应位置属性，比如头盘，汤饮，主食，主菜，副菜，甜点。组队时，通过不同位置的摆盘，可以触发排盘特效，提供额外的buff。而美食娘自带的主动料理技能和被动也有许多丰富的种类，总体来说，这些设计还是和美食本身的属性有关的。在这样的组合下，玩家会进入战斗地图，然后按照回合制在地图上行走，遇到怪物触发即时战斗，战斗过程中会收集料理点数可以消耗释放技能，同时萌娘们也会自动攻击，玩家也可以调整成自动战斗，可以自动释放技能。

料理次元的剧情与召唤养成机制

料理次元的剧情还是比较简单啦，玩家只需要跟着编剧的剧情慢慢打怪升级，收集材料就可以了。而且游戏中的美食娘只要好好刷剧情副本，掉落率是非常高的，并没有为难玩家。顺带一提，游戏中的白米饭虽然没有战斗力，但是她是提升美食品质的最强材料（所以无论是什么食物配上米饭吃都很棒），可不要因为萌萌的外表而舍不得她喔。

美食娘是怎么召唤的呢？当当，当然是在我们的厨房通过召唤神器——烹饪锅，放入食油，魔力，食材，调料完成召唤的，美食娘的召唤除了会消耗上述材料外，还需要烹饪券，每次消耗一张。在战斗中吸取经验可以提升美食娘的强化上限，然后消耗重复的美食卡片升级就可以强化了。而装备系统的装备则是一大堆的餐具和厨具，带有强化效果，不能升级但是能随机重置效果。

总结

料理次元是一部画面声源都非常棒的卡牌收集类游戏，其卡牌收集的难度远低于同类的卡牌游戏，小氪玩家能享受很大的乐趣，有兴趣的玩家可以在文章上面找到这款游戏的下载选项。

粘豆包是东北地区的特色美食。

它的外形像包子，但是和包子不同的是，粘豆包的面皮比包子更加柔软，口感更加嫩滑，而且内馅是以豆沙为主。豆沙内馅分为两种，一种是红豆沙，另一种是绿豆沙，馅料柔软、甜度适中，口感丝滑。

此外，还有些地方会在豆沙馅中添加一些椰丝、芝麻等佐料，以增加口感和风味。热气腾腾的粘豆包是一种非常美味的早餐或下午茶点心，也是人们喜爱的甜点之一，许多人吃粘豆包时喜欢再沾点糖粉或者蘸点酱油来增加美味程度。

粘豆包的馅料可以根据个人口味选择，但是馅料要搭配好，不宜过于油腻，建议使用肉类、蔬菜等搭配制作。

制作粘豆包的注意事项

1、粘米粉的比例：粘豆包的口感主要取决于粘米粉的比例，一般建议将糯米粉和普通面粉的比例控制在1:2左右。

2、面粉的选择：制作粘豆包时，应该选择高筋面粉，可以让面团更有韧性，粘性更好，口感更佳。

3、发酵时间：面团的发酵时间可以影响粘豆包的口感，一般建议将面团发酵时间控制在1-2小时左右，可以让面团更加蓬松、有弹性。

粘豆包不是厦门的。

粘豆包俗称豆包，又叫黄豆包，是东北小吃之一，广泛流传于吉林、黑龙江等地，是种源于满族的豆沙包类食物。在吉林市，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角，每到年关或农忙时节，户户要蒸黏豆包。

粘豆包色泽金黄、口感香软，是采用大黄米或糯米为主要原料，红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料，包入馅料后蒸制而成。

粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春。

传统文化

粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。

传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一门手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高。

不同的人作出的粘豆包也会有所不同，每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物。

1

骗你没商量

2

顶级骗术大全

3

不得不说的骗术二三事

4

今天,你骗了吗

5

骗王之王

PS:

哥们,好歹您给点详细提示行不

你这样的行为好比对别人说:

给我个包子

是肉包,菜包,豆沙包,莲蓉包，罐汤包您又不说

叫我怎么办呢

厦门不是粘豆包之乡，河北省秦皇岛市青龙满族自治县是中国粘豆包之乡。粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。粘豆包又叫做豆包，是东北特色食品。粘豆包以玉米面、细砂糖、黄米面、红小豆、发酵粉为原料制作而成的。适合在冬天零摄氏度以下和干燥的环境中保存。人们冬天餐桌上不可缺少的主角。厦门的特色美食是沙茶面，中国的沙茶分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶是用芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾、辣椒等制成的调味品，因有辣味，故称“沙茶辣”。沙茶面是先把面条在开水中烫熟，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理，是很多游客必点的小吃之一。

豆包馅儿的做法大致有以下几步，1、准备食材，豆沙馅需要用到细砂糖、黑豆沙、海苔细末、姜末、酱油、醋、清水等。

2、准备豆沙馅，将糖溶化，加入黑豆沙、海苔细末、姜末、酱油、醋、清水搅拌搅拌后即可得到豆沙馅。

3、准备面皮，把豆包面团揉成一个光滑的圆形，随后分割成小圆片，再放入豆沙馅中混合，然后将其搓成小球。

4、包馅，用搓成的小球，包上豆沙馅，压平即可。

5、煎豆包，将豆包放入平底锅中，煎至两面金黄即可。

豆包馅儿的家常做法非常简单，最重要的是要细心调配好豆沙馅，选用优质的黑豆沙，正确搭配各种调料，使豆沙馅味道更好，而且在煎豆包时，需要耐心煎，要使豆包表皮金黄酥脆。

此外，豆包还可以搭配其他口味的馅料烹制，例如肉末牛肉馅、肉汁猪肉馅等，也能做出美味的豆包。