食用油的种类：
从油脂的来源讲，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等。
木本植物油：油茶籽油、核桃油、苹果油、橄榄油等。
陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。
海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。
食用油时应该如何挑选？
1 看色泽。一般高品位油色浅，低品位油色深（芝麻油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异，高品位油透明度好，无浑浊。此外，高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
2 看透明度。透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
3 尝滋味。正常的食用油没有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高。
4 看时间。油贮存时间长了或贮存条件不好，容易产生酸败，消费者最好购买近期生产的产品。 关于食用油的存放，除注意干燥、避光、低温和密封外，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建议在油桶外套一个黑塑料袋，这样可加强避光性，以防止油脂氧化变质，并且提高其储存的品质。
稀有，高端大气。
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一、功效应用
芦根味甘，寒。归肺、胃经。
功效能清热生津，止呕，除烦，利尿。
常用于热病烦渴，肺热燥咳，内热消渴，疮疡肿毒等证的治疗。
名家名著摘要：
《本经》：“主消渴客热，止小便利。”
《新修本草》：“疗呕逆不下食，胃中热，伤寒患者弥良。”
《药性论》：“能解大热，开胃，治噎哕不止。”
《本草蒙筌》：“解酒毒、鱼蟹中毒。”
《玉楸药解》：“芦根清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除呕下食，治噎哕懊侬之证。”
《本草备要》：“治呕哕反胃，消渴客热，伤寒内热，止小便数。解鱼、蟹、河豚毒。”
二、配伍应用
1用于热病伤津，烦热口渴，或舌燥少津之证。芦根功善清热除烦，生津止渴，常配伍石膏、麦冬、天花粉等药。
2用于胃热呕逆。芦根有清热止呕之效。可单用煎浓汁频饮，亦可配伍姜汁、竹茹等，疗效更佳，即芦根饮。
3用于肺热咳嗽，痰稠、口干，及外感风热咳嗽等证。芦根能清泄肺热，润燥缓咳，常配伍桔梗、桑叶、杏仁等药。
若治肺痈咳吐脓痰，芦根可代替苇茎，常配伍薏苡仁、桃仁等，即苇茎汤。或再配伍金银花、冬瓜仁等共奏消热排脓之效。
胡希恕言：“苇茎汤现代常用于治疗急性肺化脓症，如肺脓疡、急性支气管扩张感染等；亦用于慢性支气管炎长期咯脓性痰呈上热下寒证。热多则多用苇茎，脓多则多用薏苡仁，常随证与桔梗汤合用。”
4用于小便短赤、热淋涩痛之证。芦根有清热利尿的作用，常配伍白茅根、车前草、石苇等清热利尿药，以增强疗效。
张锡纯言：“今药房所鬻者名为芦根，实为苇根也。其善发痘疹者，以其得震卦振发之性也；其善利小便者，以其体中空且生水中自能行水也；其善止吐血、衄血者，以其性凉能治血热妄行，且血亦水属，其性能引水下行，自善引血下行也。其性颇近茅根，凡当用茅根而无鲜者，皆可以鲜芦根代之也。”
三、用法用量
芦根常入煎剂，少入丸散。常用量十余克至几十克以上。鲜用则清热生津之力更佳，用量可加倍，可捣汁服。
《温病条辨》中有五汁饮，即用鲜芦根、梨、鲜藕等五种鲜品，榨汁服用，有润肺化痰、清热泻火、生津止渴之效。
张锡纯言：“苇与芦原系一物，其生于水边干地，小者为芦；生于水深处，大者为苇。”
四、应用注意
芦根微寒，故脾胃虚寒者忌服。
——中医实战笔记：2136
#中医实战笔记#
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