9月6日，国家气象局举行新闻发布会，对最近全国天气展开分析和预测分析。大会上详细介绍，全国各地平均温度为1961年至今历史时间同时期最大，与此同时，全国各地平均降水量为1961年至今历史时间同时期第三少。同一天，江西省水利厅官方网站引用省生态环境监测核心报道称，当天8时，鄱阳湖意味着站星子站水位线退至799米，鄱阳湖提早进到极枯水期（8米下列），为1951年有统计至今历史时间同时期最低水位。
高温旱灾已蔓延到谈水养殖行业。江西省小龙虾产业链靠着生存的鄱阳湖水位减少，可能会影响小龙虾的饲养，损率很有可能做到40%。在大闸蟹养殖层面，在中国螃蟹主产地江苏，除开淀山湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带还出现了死蟹，预估所造成的生产量损害达20%。小龙虾、螃蟹等谈水养殖行业应该如何突出重围？
在鄱阳湖，同是淡水鱼养殖的小龙虾还在高温中挫裂。“夏天是小龙虾的繁殖期和精养期。小龙虾对环境温度比较敏感，温度在25℃至30℃时生长发育更快，高于32℃后长得慢。”农业农村部农村经济研究核心副研究员张静宜告知北京商报记者。
对于此事，北京工商大学经济与社会研究院院长朱科展开了进一步诠释，他详细介绍，当水的温度高过32℃时，小龙虾会有食欲不振和烦躁不安状况，陆续在田坎水位左右10cm以内处发掘洞窟，搭建“空调房间”并进到在其中逐渐夏眠。“不断高温气温也会导致小龙虾‘掘穴夏眠’‘越田肇事逃逸’‘爬稻纳凉’，小龙虾的吃胃口、运动量都是会因而减少，蜕壳周期时间也会跟着增加，小龙虾成长速度因此缓减。”
与此同时，降雨量降低都将伤到小龙虾的生产量。“因不断高温降雨少旱灾，河流水位线较往年同时期降低比较大，水产品养殖水质明显降低，小龙虾饲养的关键方式——稻渔综合性饲养损害偏重，通常是田坎低、储水浅，一些稻渔综合种养区无渔沟渔凼，没法抵挡超大旱灾。”张静宜详细介绍，“有些水稻田乃至变枯，造成入洞抱卵的种虾身亡，怀卵和卵化受到影响，病死率提升，损率很有可能做到40%。”
除此之外，张静宜详细介绍，高温造成水环境下降，虾体抗逆性降低，小龙虾烂尾楼病、烂壳病偏重，气温变化也会导致小龙虾易出现应激反应，不利于精养体重增加。
一系列消极要素很有可能产生小龙虾产业链挫裂的“连带效应”。“高温旱灾不但造成小龙虾的供给减小，规格尺寸质量也受影响。此外，养殖成本高过以往。”张静宜表明，解决高温旱灾气候影响，饲养增氧、鱼缸换水、用电量、疫防费等费用支出扩大，高温下人力工作也更加艰难，养殖场遭遇比较大成本费工作压力。
与此同时，高温也影响了在我国螃蟹产业链。据统计，螃蟹进到成熟一般需要5次蜕壳。在今年的7月到8月，江苏苏州淀山湖地域35℃之上高温气温将近40来天，正好是螃蟹第3到4次蜕壳的主要环节，直接关系了进到发展关键期的固城湖大闸蟹。
江苏省宿迁市泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军在接受采访时称，遭受高温危害，除开淀山湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带还出现了死蟹，预估所造成的生产量损害达20%。
“中后期供货趋于紧张、价钱稳步增长涨，尤其是大规格型号小龙虾、螃蟹等一手货源较小的商品很有可能出现严重增涨。”张静宜对行业终端设备状况也提出了剖析。
小龙虾是江西省的“大产业”。据江西新闻网信息，江西省小龙虾养殖面积249平方公里，饲养生产量25万吨级，一产年产值达90亿人民币，整体年产值达300亿人民币。在其中，借助“鄱阳湖”这方面金饭碗，鄱阳湖小龙虾在中国热门的农交会、农业博览会数次现身，稻虾米在高品质渔米评定推介活动中夺得好几个荣誉奖，奢享“一湖冷水较好虾”的美名。江西省鄱阳湖知名品牌小龙虾经销店达210好几家，每一年营销推广小龙虾以及商品达3万多吨。
但江西省生态环境监测核心表明，未来一周，江西省仍然以高温少雨天气为主导，加上长江中下游井水过少，鄱阳湖水位依然会持续走低。
小龙虾饲养还将继续面临困境，怎样选择？张静宜表明，先前相关部门通常是协同调研组下沉一线，赴干旱比较重的地域进行水产品养殖生产制造具体指导，融洽渔需物资供应和用电量自来水确保，促进复工，切实将损害降至最低。“而非常重要的举措乃是上升虾塘水位线，立即补水保湿鱼缸换水减温。与此同时，通过规范化更新改造的水塘，因水质循环系统流动性、底端O2充裕、水质绿色生态优良，完全能抵挡不断高温旱灾危害，应当增加宣传强度。”
具体来说，朱科详细介绍，能提高水位线至18-22米，提升增氧机启动时间。“提议喂鱼水塘大晴天下午开3多小时，晚间10时开始增氧直至第二天太阳升起后待机，泥锹水塘主要采用微孔板增氧，应在白天9-10时启动增氧，直到太阳升起才行，另外在水塘中喷撒生物制品如EM菌、芽胞杆菌等，适度喷撒鱼虾蟹解毒药，降低水质里的内毒素成份，针对泥锹池应喷撒护草剂和解毒药，使鱼虾蟹能顺利度过高温时节。与此同时，高温时节可按时放水。”
北京商报记者留意到，时下，江西省也正强化措施解决高温旱灾难题。据赣消息新闻，江西省全国各地正根据灌溉工程引水渠、水井打水、基本建设抗旱井、新挖掘水沟等形式抗旱锁水，7月15日-8月16日16时，江西省全省各地市已资金投入抗旱资产3875489万余元，资金投入抗旱人力资源655063数万人。
除此之外，在9月2日召开的江西省水利工程抗旱会商布署短视频大会上，江西省水利厅领导班子、厅局长王纯强调，要科学执行鄱阳湖水利枢纽群抗旱保供水协同生产调度专项整治，全力以赴保证饮水安全和秋粮农作物灌溉用水要求，把干旱对生产生活中的影响损害降至最低。与此同时，抓紧编写《江西省水利防旱抗旱能力提升实施方案》，策划全面提高江西省抗旱供电能力及水资源利用高效率。
1、选择合适的塘口
龙虾养殖一定要精选池塘场地，一般土质以壤土为佳，方便龙虾打洞和留得住水分，进排水方便为主，周围尽量远离污染源。
2、消毒肥水
新建的龙虾池塘，一定要进行彻底的消毒，不然后期将会很麻烦，我们一般选用生石灰进行干塘消毒。再者新挖的龙虾塘，需要进行肥水和培养浮游生物，这个市面上有很多的相关产品，效果参差不齐，选用的时候需要注意。
3、种植龙虾养殖的相关水草。
适合龙虾养殖的水草有很多，比如伊乐藻轮叶黑藻苦草茭白等，可以选择一种或者多种进行搭配种植，水草的覆盖面在整个水面的50%左右。
4、防逃逸
龙虾有溯水逃逸和上岸逃逸的习性，池塘四周应建设围网防逃设施，同时加宽堤坝宽度，防止龙虾把堤坝打穿而逃走，龙虾洞深从30cm到100cm不等，最好堤坝宽在15m左右。
5、虾苗选择及投放
选择合适的优质虾苗进行投放。因为涉及到后期虾苗的成活率，繁殖能力，成品虾的大小，这个种瓜的瓜，种豆得豆的道理大家都懂，虾苗质量不行，很容易造成后期养殖失败。
但是目前市面上还没有哪家公司培育出新品种，有的甚至介绍自己的亩产可以达到几千斤的，目前龙虾全年的一个产量，养的好的也就七八百斤，一般五六百，差的两三百。所以购苗的时候，要擦亮眼睛。
6、选择合适的产品进行套养
混养池中不得养殖肉食性鱼类，以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等也不宜过多。可混养的品种有鲢鱼、鳙鱼、异育银鲫、河蟹、青虾等，可因地制宜选择合适的混养品种，综合养殖一个可以增加养殖收入，再者可以有效的进化水质。混养时要注意虾苗和鱼苗的投放时间，以及他们在养殖过程中的疾病防范。
7、饲料投放
龙虾养殖过程中，养殖的朋友为了获得更多的收成和养殖利润，加大了饲料的投放，但当投放量大于龙虾摄食量时，饲料在塘中变质，污染水质，造成龙虾生病或者生长缓慢，饲料喂养一般投放量是存塘虾重量的6%即可，龙虾的生长过程中，要进行11次的退壳。
所以钙的摄入也有一定的要求，可以将蚌壳打磨成粉，拌入饲料中，一起投放。龙虾是杂食动物，龙虾的食物中，青草占了80%，所以池塘中，水草量一定要充足，一个起到净化水质，再者还是龙虾进食的主要来源。
8、相关疾病预防
龙虾病害少，一般不会发病，若发病应对症下药，消毒杀菌就用二氧化氯，纤毛虫等就用硫酸锌，禁用聚酯类、有机磷类药物。龙虾常见病还有有烂鳃病，黑鳃病，烂尾病，聚缩虫病等。
9、水质调理
水位管理要根据季节与温度变化按“浅—深—浅—深”的原则管理，即掌握“春浅、夏满”的原则，再者，要适时的进行换补水，在条件允许的情况下，可以增加机器，促进上下水层流动，充分利用水生植物的产氧改善水体氧气含量。
养殖小龙虾的6个常见雷区
1 饲料雷区
有人认为龙虾喜欢吃腐烂动植物的饲料，有人认为这种饲料不会阻碍小龙虾的生长，也有人认为这有助于小龙虾的生长过程。 其实龙虾是杂食性动物，生长是否良好取决于蛋白质的摄取量。 以新鲜杂鱼、田螺为主，可以辅助植物饲料，也可以用蛋白质含量在32%以上的复合饲料饲养。 不宜吃腐烂变质的动植物饲料，利用率低，水质容易恶化。 没什么用。 一些农民因过度喂食动物内脏引起的有机物发酵，导致水体发臭，产生毒气和缺氧，养殖失败。
2 水质雷区
龙虾也被认为生长在臭沟里，水质并不重要。 其实，淡水的质量是龙虾养殖高产的关键。
3 幼苗雷区
所谓的高价种苗，市场上的天然苗，很多人卖这些虾苗多是骗人的，没听说过所谓的“杂种”。 也就是说，在投资培育龙虾的第一年，通过自己的连续繁殖每年都能获得良好的利益。 事实上，龙虾生产的第一年是最高的，逐年下降。 由于龙虾的生命周期为16-18个月，加上近亲繁殖、功能退化、抗病性下降，3年后产量下降或终止。
4 混淆雷区
龙虾被认为可以和鱼混合，合理利用空间，提高养殖效率。 其实龙虾不能和肉食和杂食的水产品混用。 因为龙虾在脱壳时最有可能被吃掉，银鲤鱼和大鲤鱼在龙虾出生时是天敌。
5 雷场的日常管理
龙虾有各种各样的饮食习惯，认为饵料可以自由喂食。 研究人员甚至认为，龙虾不是在精致的龙虾池中喂食，而是龙虾之间相互食用的原因。
6 疾病控制雷区
人们认为“龙虾不会生病”，防止疾病并不重要。 事实上，经过高密度养殖后，各种环境因素容易引起龙虾病害。 水体需要定期消毒，水体pH小于20天时，生石灰需要均匀喷洒20克/立方浓度的生石灰，一般每15~20天用氯化物等消毒一次，每半个月左右在饲料中添加促进生长的元素，共3天左右。
上面列举的6个雷区便于初学者们踩踏。 编辑建议在养殖过程中多加注意。 请记住不要踩到上面的雷区。 会影响龙虾的生产，造成一定的损失。
一、水质管理 1、施肥 养虾池塘除投放小龙虾苗种前施用基肥培肥水质外，还应根据水质的变化情况追施一定的肥料，以保证水中浮游动物的供应。追肥以腐熟的有机肥为主，少施化肥，特别是不能施碳酸氢铵。在施追肥时，要做到少施、勤施，每次施肥量不宜过多，以利于控制水质。一般每月施1次，每次每亩施肥量为100公斤左右，追肥的施用量应根据季节、天气、温度、水色等来调整。一般春、秋季因水温低，有机物分解慢，施肥量可适当加大一些；在夏季等高温季节，应减少施肥量。在天气晴朗时可多施，阴雨天少施；雷雨天到来前的闷热天气不施。施肥时还要看水色，一般池水呈草绿色、茶褐色且无浑浊的水为好水，其透明度在30厘米以下时，不施肥，在30厘米以上时及时施肥，若水色呈黑褐色或水面积聚黄绿色水华，则应换水后再施肥。 2、调节水质 在小龙虾养殖过程中，早春气温较低时可降低水位，保持水深30-60厘米，以使水温较快回升。以后随着气温的逐渐升高，可逐步加高水位。在夏季高温季节，保持水深在15-2米。夏季气温高时如果水位过低，则会加快小龙虾性腺发育，引起虾的早熟，造成商品虾个体偏小。一般在小龙虾养殖期间，气温低时应每10-15天加注新水1次，夏季每7-10天加水1次，以保持水中溶解氧量在5毫克/升以上。 有条件的地方，要安装增氧机，以便在夏季高温期、阴雨天和天气突变时能及时补充水中过低的溶解氧量。养虾池塘要选择空气压缩增氧机和喷淋式增氧机，其优点是不怕拍击和搅动水体，避免对虾的伤害。而叶轮式增氧机和水车式增氧机在同等功率下，要比喷淋式增氧机对水域旋流幅度大，容易损伤虾，使用此种增氧机水深一定要保持在15米以上。 若白天天气晴朗时发现小龙虾大量爬出水面，则证明缺氧要及时加注新水。平时要经常观察水质的变化，使水质长期保持在肥、活、嫩、爽的状态。 肥：指水色浓度适当，有利于虾类消化的浮游植物量较大。一般透明度在25-35厘米，水色呈茶褐色或草绿色。 活：指水色和透明度随着阳光强弱不同而不断变化。这主要是池中浮游植物的优势种群交替出现，充满活力。渔民常说的“早清晚绿”、“早红晚绿”、“半池红半池绿”均是指这种变化。若池中出现**和绿色交错在一起一缕缕如云彩状的水花，则是水中不易消化的藻类过多，是水质转坏的表现，应及时换水。此外，池水的活不但要在每天的不同时间有不同变化，还要每10-15天有周期性变化，这就意味着有益的藻类种群处在不断被利用和不断增长的良性循环状态中。 嫩：指水肥而不老。水老的征象主要有2种，一种是水色发黄或呈黄褐色，另一种是水色发白。这些征象的出现，是因为水体内鱼虾不易消化的蓝藻大量孳生或藻类细胞老化死亡导致水质恶化形成的。 爽：指水质清爽，水色不太浓，透明度在25-35厘米。 二、投喂 小龙虾在天然水体中，由于密度小，水生植物、底栖动物等饵料能满足其生长要求，所以长势较好。但在池塘等人工高密度精养的环境下，由于天然食物缺乏，就不得不人工投喂饵料来满足小龙虾生长发育的需要。 1、饵料的种类 小龙虾属杂食性，除仔虾和小型幼虾只摄食枝角类、桡足类等浮游动物外，其他个体还摄食植物性和动物性饵料，如水草（水花生、浮萍、马来眼子菜、苦草、菹草、轮叶黑藻、金鱼藻、凤眼莲等）、陆生青草（鲜嫩的麦苗、禾苗、苏丹草、黑麦草、苜蓿、青菜等）、果实类（麸皮、甘薯、大麦、玉米、稻谷、皮糠、豆渣、各种饼粕）、人工配合饲料、螺、蚌、小杂鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆以及各种动物的尸体、肉类食品加工厂的下脚料等。 在小龙虾养殖生产中，应将动、植物性饵料合理搭配进行投喂，才能满足小龙虾生长的需要。同时，还可节约饲料，降低成本。在投喂的饵料中添加01%-015%的虾蜕壳素，可以缩短小龙虾的蜕壳周期、保证群体蜕壳的同步性以及提高小龙虾产量。 2、投喂地点 给小龙虾投喂饵料时，可在池塘岸边设立食台。一般可将苇席或塑料编织袋固定在水面下，将饵料投入其中让虾摄食。也可不设食台，而将饵料投放于岸边水草处或水面处，让虾爬上岸边摄食。要养成定点投喂的习惯，以方便小龙虾摄食。 3、摄食方法 人工投喂饵料的次数和数量，应根据季节、虾体大小、摄食习惯等确定、 一般对于投放的1-3厘米规格的小龙虾，因其个体小，摄食时不选择时间，可每天投喂2-3次，投喂时沿边进行泼洒。同时，由于肥水可为其提供较多的饵料，人工投喂饵料的量不需大。如按放养模式投放幼虾，则早期每亩投放鱼糜、绞碎的螺蚌肉、豆浆等200-500克，或投喂专门的虾类开口料100-200克。在春、秋季投喂约60天、夏季饲喂40-50天后，小龙虾个体增大，可按大虾的方式进行喂养。 对于规格在250只/千克以上的幼虾，每天可投喂饵料2次，高温生长旺季可投喂3次；在水温低于13℃时，停止投喂。一般每15天每亩投放水草100-150千克，同时投喂小龙虾喜食的动、植物性饵料
冬季小龙虾进入洞穴越冬，生长缓慢。加强冬季小龙虾越冬管理，能提高越冬成活率和养殖效益。
越冬池选择面积3亩－5亩，坡比1∶25－1∶3。背风向阳，水源充足、无污染，水深15米以上。放虾前排干池水，亩用生石灰75千克彻底消毒。放虾前7天~10天注水施肥，每亩施腐熟的畜粪肥100千克~150千克，培育浮游生物。
移植水生植物池中移栽水葫芦、水花生、马莱眼子菜等水生植物，覆盖率达40%以上，布局要均匀。水草可吸收池中过量的肥分，通过光合作用，防止池水缺氧，同时水草多可滋生水生昆虫，补充小龙虾动物蛋白。
小龙虾放养（1）放养要选择在晴天或阴雨天进行，避免阳光曝晒。（2）外购小龙虾。如离水时间长，放养前应略做处理。即将虾种在池水中浸泡1分钟~2分钟，提起搁置2分钟~3分钟，再浸泡1分钟~2分钟，反复2次~3次，让虾吸足水份后再放养，这样可提高成活率。（3）放养密度。每亩放养150千克~250千克，规格每千克16只~20只，放养小龙虾要求体质健壮，规格均匀，附肢完整，一次放足，避免分批放养，以减少互相残杀。（4）越冬池可适量放养鲢鳙鱼，以调节水质，提高饵料利用率。
日常管理（1）适时投饵。越冬前多喂些动物饲料，增强体质，提高冬季成活率。越冬期间，龙虾不觅食，但天气晴暖时，龙虾离开洞穴，少量觅食，可以适时投喂小杂鱼虾，螺蚬蚌肉，动物内脏等动物性饵料，补充体内营养。（2）调好水质。越冬期间，池中要保持水位15米以上，以维持池水水温。水位过浅，要适时补水，防止龙虾冻伤冻死；水质过肥，适时换水，保持水体溶氧在4千克/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龙虾缺氧窒息死亡。（3）定期巡池。每天巡池2次，发现异常及时采取对策。越冬期间每10天~15天，每亩生石灰20千克全池泼洒，消毒水体，补充钙质，预防疾病。
池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。
①池塘应为长方形，面积1334～3335每平方米为宜，水深在09～15米左右。
②池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
④池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。
⑤有条件的池塘可设增氧机。
⑥放养虾苗前应对池塘进行消毒，如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘，若是旧鱼塘养殖，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
水质要求 主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源，也可用地下水作水源。
淡水龙虾的适应性强，水的pH值在610～933范围内都能生存，但以65～90为宜，最好为中性偏碱，以利龙虾快速生长。
淡水龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。
还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲烷等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期加新水养殖，可促进生长。
虾苗投放及日常管理 虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米75尾～90尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
由于淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水15厘米～20厘米，使水质活爽。
保证足够的溶氧。饵料投放应定点、定时、定量，种类尽量多样化，每天早晚各投喂一次，饵料应投在池塘的浅水边。
小龙虾具有6大特点：一是体大肥美；二是生长快、产量高；三是营养丰富、肉质细嫩；四是适应性强，能在恶劣天气、环境中生存；五是食性杂，既能吃动物性饲料，也能吃人工配合饲料和腐殖质；六是经济效益高。
此前小龙虾是属于美国的，后经日本引进至中国。自引进至中国后其受到了很多人的喜爱。因小龙虾生产能力强，营养价值较高以及其味道鲜美，受市场喜爱，所以很多人逐渐开始养殖。
小龙虾养殖：条件
小龙虾对环境的适应性较强，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等各种水体中生长。水源要充足，水深在1米左右。
池塘须水源充足，水质良好，进水排水方便，面积一般为3亩~5亩。池埂要有一定坡度，且为避免小龙虾掘穴外逃，池埂宽应在15米以上，并在池埂四周设置05米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板。池塘中间搭建一些泥埂，为小龙虾提供打洞穴的居场所。注意泥埂两头不与池埂相连，泥埂长约为池长4/5，埂宽1米以上，埂高出水面5厘米~10厘米。池水深以08米~15米为宜，最好是中间水深，四周有浅滩，池底放置树根、竹筒等。放养前严格消毒，每亩施腐熟的畜禽粪300~500公斤。池内种植占池塘面积30%的水草，如苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲、水花生等，便于小龙虾蜕壳时躲避敌害侵袭及栖息。
淡水
淡水龙虾是一种经济型淡水虾种，它具有6大特点：一是体大肥美；二是生长快、产量高；三是营养丰富、肉质细嫩；四是适应性强，能在恶劣天气、环境中生存；五是食性杂，既能吃动物性饲料，也能吃人工配合饲料和腐殖质；六是经济效益高。[2]
技术说明
池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。
①池塘应为长方形，面积1334～3335平方米为宜，水深在09～15米左右。
②池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
④池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。
⑤有条件的池塘可设增氧机。
⑥放养虾苗前应对池塘进行消毒，如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘，若是旧鱼塘养殖，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
水质要求主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龙虾的适应性强，水的pH值在610～933范围内都能生存，但以65～90为宜，最好为中性偏碱，以利龙虾快速生长。
淡水龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲烷等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期加新水养殖，可促进生长。
虾苗投放及日常管理虾苗投放虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米75～90尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
日常管理
由于淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水15～20厘米，使水质活爽，并有足够的溶氧。饵料投放应定点、定时、定量，种类尽量多样化，每天早晚各投喂一次，饵料应投在池塘的浅水边。 [3]
放养
幼虾放养主要采取三种模式：
1、夏季放养以放当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，每亩放养规格为08厘米以上的稚虾3万尾~4万尾。
2、秋季放养以放当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间在8月中旬至9月。虾苗规格为12厘米左右，每亩放养25万尾~3万尾。虾种规格为25厘米~3厘米的，每亩放养15万尾~2万尾。
3、冬春放养一般在12月份或翌年3月~4月，以放养不符合当年上市规格的虾为主，每亩放养100尾/公斤~200尾/公斤的虾种15万尾~2万尾，经过冬春两季养殖，到6月~7月起捕上市。
幼虾要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要一致，一次放足。放养前，先将幼虾装进塑料盆内，往盆里慢慢添加少量池水，至盆内水温与池水温度接近，再按盆内水量加入3%~4%的食盐水浸浴消毒5分钟，然后将幼虾沿池边缓缓放入池中。
放养时注意避免暴晒。若是从外地购运回的虾苗，离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时，应将幼虾放在水盆中暂养20分钟再放养。
投喂
池塘小龙虾可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草等，也可投喂虾用配合饲料，但要保持饲料粗蛋白质含量在25%以上。
科学投饵：小龙虾属杂食性，既喜欢吃鲜杂鱼等动物性饵料，又喜欢吃黄豆、豆饼、玉米以及鲜嫩水草等植物性饵料，还可以投喂配合饲料，在保证质量的情况下,一般每天的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准，每天投喂2次，早晚各1次。因小龙虾主要在夜间进食，所以晚上投喂量占全日饵料的70%~80%，饵料要投在池边浅水中。
7月~10月水温适宜，是虾的生长季节，此时日投饲量以虾吃饱、吃完、不留残饵为准，一般按动物性饲料占虾体重12%8~12%、干饲料或配合饲料占虾体重35%~5%投喂。饲料投在池边浅水中，每天投喂2次，早晚各1次，晚上投饵量占60%~70%。其余季节每天投喂1次，于日落前后进行，日投喂量为虾体重的2%~5%。小龙虾的游水能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，因此投饲要坚持定时、定点、定质、定量。此外，饲料投喂须注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投;大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
调水
1合理调节水质每隔半个月左右
交替使用光合细菌和生石灰进行全池泼洒以改善水质、调节水体pH值，降低池中氨氮含量，另外定期施用磷酸二氢钙以增加池水中离子钙的含量，以促进小龙虾脱壳生长，磷酸二氢钙的用量一般为2公斤/亩/米。在有外源水注换时每隔10天~15天左右注换1次新水，每次换水量为原池塘水量的1/3左右。
2注意池底环境当天气恶劣时，要减少投饵量或停止投饵，并注意观察，及时捞除池中剩余饵料及杂物，保持池塘清洁。若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边上爬时，则说明缺氧，要及时开增氧机增氧或加注新水。
3及时防治病害病害防治以防为主，在定期对水体进行消毒的同时，要在饲料中添加多维素、钙片等药物以增强小龙虾的免疫力。
4增加隐蔽物养殖池中种植水生植物，可以作为龙虾的栖息、隐蔽场所，也是龙虾的适口饵料，既节约养殖成本，同时也能起到调节水质的作用。水生植物的面积一般占水面面积的1/3。
5龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15~20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。
管理
坚持每天巡塘，发现问题及时处理。适时追肥，虾苗放养1周后，每亩施腐熟的畜禽粪50公斤~60公斤，养殖中后期，每隔半月每亩施发酵好的粪肥15公斤~20公斤，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35厘米左右。经常注换新水，高温季节每隔5天~7天换水1次，平时每隔15天~20天换水1次，每次换水量为池水的20%~30%，保持池水pH值在7~9之间，溶氧量大于4毫克/升。定期对水体进行消毒和改良，每隔15天每亩用生石灰10公斤~15公斤化水全池泼洒1次，每月每立方米水体用漂白粉05克~06克对水全池泼洒，在养殖中后期每月每立方米水体用光合细菌5克~6克、底质改良剂40克~60克对水全池泼洒，以保持良好水环境。
小龙虾养殖：捕捞
小龙虾生长速度较快，经3个月~5个月饲养，成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞采取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留池饲养。须注意的是，在捕捞前防病治病要慎用药物，否则将影响小龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益。
一、 生产条件
1 塘口要求：每个塘口面积不要太大，一般以2-3亩为宜，池深15米、蓄水06-10米，池埂顶宽度要15米以上，内坡坡比要1:3，足量的缓斜边坡有利于小龙虾掘穴打洞，营造栖息、蜕壳的隐蔽场所。
2 苗种：稚虾体长要求在1厘米以上，虾种要3里面左右，同池的苗要规格一致、一次放足、附肢齐全、体色鲜亮、无病无伤、行动敏捷、爬动有力，选苗最好是人工育苗，若是野生苗，应经过一段时间驯养，降低其好斗性再投放，较少互残，提高成活率。
3 饲料：虾为杂食性，在饲料组合中，要注意荤素搭配，其中青虾饲料要占总投饲料80％以上，在饲料中要定期添加1‰的蜕壳素、蛋壳粉和适量的磷、铁微量元素以及维生素，以满足小龙虾正常的蜕壳、生长需要
4 日常管理：（1）坚持巡塘检查（2）注意水质变化（3）搞好防逃（4）加强蜕壳虾的管理（5）严防龙虾打洞
5 病害：小龙虾适应性广、抗病力强、在养殖期间一般很少发病，但虾病感染源复杂、传染快、一旦发病治疗难度大，因此应该坚持“无病先防、有病早治、以防为主、防治结合”的原则，重点在清楚病源，切断传染途径，改良水域生态环境等方面下功夫。
二、成本以及利润分析
以古田县龙虾养殖基地63亩为例，经过4个多月的养殖，9月10日开始起捕，工收获商品虾25600千克，平均体重1664，成活率80％
其中一共投饵23000千克，饵料系数09，系数较低，与培养美女蚤作为动物性饵料有关，饵料成本184000元，苗种48000元，药品40000，电费60000，人工费72000元，塘租112000元，总收入1126400元，扣除各项成本后，总利润610400元，经济效益可观
综上所述，小龙虾养殖成本低而且回效比较快，是养殖业中比较有前景的一个养殖项目，但是养殖有风险，投资需谨慎，大家不能光看到赚钱的可能，也要注意风险哦。
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