维C有什么功效与作用

维生素c的生理作用有抗氧化、改善铁、钙和叶酸吸收、增强免疫力等。

几乎每一个人都知道维生素c是我们人体所不能缺少的营养素，而我们也几乎每天都会通过吃水果蔬菜的方式来补充它。那么，哪些人需要吃维生素C片有什么作用

需要吃维生素C片的人群有：

1、从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。

2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。

3、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。

4、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。

5、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。

6、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。

7、脸上有色素斑的人和容易疲倦的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。容易疲倦的人。

维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用，并且还参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，同时具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并参与解毒功能，还有抗组胺及阻止致癌物质生成、有助于伤口愈合和胶原蛋白的形成的作用(维生素C是胶原蛋白生成的主要原料)。

补维C吃什么最好？ 

水果越酸维生素C越高

很多人认为水果越酸，维C含量越高实际上，水果酸不酸取决于有机酸含量。有机酸包括苹果酸、水杨酸、枸橡酸等有机酸浓度越高，水果就越酸。

此外，水果的酸甜口感也受“糖酸比例”影响含糖量>含酸量，水果就甜，反之就较酸。

例如柠檬，酸味源于柠檬酸 (有机酸) 而不是含量超高的VC。柠檬维含量为22mg/100g仅仅是小白菜维C(64mg/10g)含量的1/3。

水果越酸维生素C越高

实际上，水果酸度跟所含的VC不呈正比。一些不酸的水果，VC含量反而更高很多蔬菜的维C含量很高，甚至高于水果但并不酸。

要注意!吃太多过酸的水果，可能导致胃酸过多新版膳食宝塔建议，正常人群每天水果量200-350g。

水果越酸维生素C越高

而另外几种口感酸的水果，例如、百香果、山植、猕猴桃，维生素C含量分别是:32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g。其中猕猴桃的维生素C含量比较高每天吃两个猕猴桃就能满足一天的维生素C所需。

VC果蔬清单

维C含量第1梯队

每100克中的维生素C含量超过100mg；

鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子。

维C含量第2梯队

每100克中的维生素C含量超过50mg；

青椒、桂圆、番茄、草莓、

甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花。

维C含量第3梯队

每100克中的维生素C含量30-50mg；

白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、

菜、菜苔、豌豆、虹豆、萝卜。

维生素c水果含量排名一览表：

1、刺梨，维C含量2585mg/100g；

2、余甘果，维C含量1841mg/100g；

3、沙棘，维C含量1100mg/100g；

4、酸枣，维C含量900mg/100g；

5、猕猴桃，维C含量 420mg/100g；

6、鲜枣，维C含量243mg/100g；

7、黑加仑，维C含量181mg/100g；

8、番石榴，维C含量68mg/100g；

9、山楂，维C含量53mg/100g；

10、丑橘，维C含量50mg/100g；

11、草莓，维C含量47mg/100g；

12、木瓜，维C含量43mg/100g；

13、金桔，维C含量35mg/100g；

14、橙子，维C含量33mg/100g；

15、杨桃，维C含量272mg/100g；

16、菠萝，维C含量24mg/100g；

17、柚子，维C含量23mg/100g；

18、柠檬，维C含量22mg/100g。

-维生素 C

植物中的维C含量最高的水果是源自加勒比海地区，全世界仅在巴西东北部等少数地区出产的针叶樱桃。天然维C可以分解皮肤中的黑色素，预防色素沉着，淡化色斑，使皮肤保持洁白细嫩。同时，维C还能促进胶原蛋白形成，令肌肤光滑有弹性。 据介绍，在维C最不容易流失的青果期、手工采摘的巴西针叶樱桃是全球最优质的针叶樱桃片原料，每100g针叶樱桃中，维C的含量为1000mg以上，远高于猕猴桃的62mg，橙子的33mg,草莓的47mg，同时针叶樱桃还含有维生素P，能帮助维C的吸收。 个人建议，没有蔬菜与水果相伴工作繁忙的美眉，可以随身携带一瓶汤臣倍健针叶樱桃咀嚼片，空闲时吃上两片，便能及时地补充维C。其实，想要美白，就是这么简单。

水果越酸，VC含量越高，这是假的！吃水果，一定要了解水果的营养成分，一定要适合自己的身体需求，新版膳食宝塔建议，正常人群，每天水果量200-350g为宜，因此，酸爽的水果，也不要贪吃哦！

常见酸水果

生活中，口味酸的水果比较多，像我们常见的猕猴桃、芒果、杨梅、橘子、橙子、柠檬、柚子、菠萝、西红柿等，这里面最酸的似乎也就柠檬了，很多人就拿柠檬片泡水喝，总以为能够获取更多的VC，并且对得起那张还不美白的脸，那么，吃柠檬真的可以获取很多VC吗？

酸水果VC含量大比拼

查一查食物营养成分表，不难发现，100g柠檬里面，VC含量大约20mg左右，那有人说了，这不挺多的吗？一天要是吃100g柠檬，估计能把你的大牙酸掉。看看常见酸水果的VC含量：每百克杨梅VC含量为15mg；每百克橘子VC含量为28mg；每百克橙子VC含量为33mg；每百克猕猴桃VC含量为40mg；每百克柚子VC含量为41mg，看似挺多的，但是你知道吗？每百克鲜枣VC含量为243mg，每百克酸枣VC含量为900mg，你现在还觉得柠檬的VC含量很多吗，问题来了，柠檬里面的酸是怎么回事！

水果的酸不等于VC

水果里面的酸，其实是有机酸，有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等，有机酸浓度越高，水果就更酸爽。此外，决定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量，水果吃起来就较甜，反之就较酸。拿柠檬来说，那酸爽的味道是柠檬酸（有机酸的一种），并不是含量超高的VC，反之，一些不酸的水果，VC含量还真高，鲜枣就是其中之一，所以说，水果的酸和VC没什么关系。

补充VC适水果而定

既然知道了水果的VC含量，那么，我们不能为了VC而盲目吃一些VC含量不高的水果，以免不能即使补充VC，而导致营养缺乏，同时，更不能为了补充VC而吃含有机酸多的水果，因为有研究表明，吃过多酸水果，可能导致胃酸过多。

先准备原料，一个柚子，100克白糖，250克蜂蜜，还有一个大的玻璃瓶。玻璃瓶要提前放在煮沸的水里消毒并自然晾干。

第一，把柚子放在热水里泡一下，这样，方便后面的操作。

第二，拿把刀，把柚子皮最外面的那层**的皮削下来。注意要削的薄一些，不要带白色的瓤，因为白色的瓤是苦的。把**的皮切成细丝，放点盐，腌制一下。

第三，把柚子的果肉剥出来，把果肉切一下，切得稍微碎一些。

第四，取一个干净的锅。把柚子皮，果肉，冰糖都放进去，再加上水，开始煮。用大火煮开后，转小火。记得要不停的搅拌，因为容易糊锅。等到汤汁变得粘稠，柚子皮变得透明的时候就差不多了。关火，让它自然冷却。

第五，等到汤汁冷却到50度左右的时候，把蜂蜜倒进去，搅拌均匀。蜂蜜一定要这时候放，因为高温会破坏蜂蜜的营养物质。然后把它们倒进瓶子里，放进冰箱冷藏就可以了。以后想吃的时候，舀一勺，用温水冲开，随吃随取，非常方便