韩式炸鸡块怎么做

有很多人都较为喜爱吃炸鸡，较为知名的韩式炸鸡一般都是以日本广为流传到在我国来的，日本地域的大家最喜欢吃的便是韩式炸鸡配葡萄酒，而我们在制做韩式炸鸡的情况下做出去的韩式炸鸡并不纯正，因而吃起来味儿都没有那麼的诱惑，美味的韩式炸鸡，它的口味是外酥里嫩的并且色调金**，那麼纯正韩国炸鸡是怎么做的呢

1 把鸡腿，鸡翅根，鸡脯肉块反复泡洗几回，把骨骼能剃出的剃掉，可以用剪子。放进米酒，盐，圆葱，姜，白胡椒粉，翻拌腌渍大半天。

2 打好生鸡蛋，随后淀粉面粉一比一选好。

3 拿一个鸡翅根先蘸满鸡蛋液再裹面粉淀粉

4 锅中热了放进裹好的鸡翅根，鸡腿等。不能用很大的火去炸，炸10分钟

5 先炸一边捞起来，随后再炸一次成橙**。

6 切完蒜泥，番茄沙司，韩式辣酱，白砂糖拌好。

7 锅中放小量油炒蒜泥，炒成蒜香放进炸好的鸡腿等，煸炒，挂上料汁，撒上炒好的白芝麻。

8 就可以起锅了。

日本炸鸡的做法流程

1 将鸡翅洗干净，放进锅中，添加姜片、大蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞起来后用冷水清洗。

2 往鸡翅中添加盐、白胡椒粉腌渍30分钟上下

3 在腌制鸡腿的情况下，将全部制做韩国辣酱的原材料放进锅中熬煮，(韩式辣酱 番茄沙司 草莓果酱 麦芽糖浆 米酒 糖 辣椒油 蒜泥 圆葱)等酱汁刚开始冒泡泡后，再熬个1分钟上下就可以

4 将腌渍好的鸡翅放进塑胶袋子中，添加油炸粉混和匀称，置放10分钟

5 锅中烧滚油，下鸡翅炸至金**，放凉后，再下油锅中炸一次，那样口味会更为松脆

6 将以前熬好的韩国辣酱挂在韩式炸鸡上

7 最终摆盘就可以

韩国炸鸡制作方法

炸鸡所需材料有：

鸡腿肉、油炸粉2勺、食用油、盐1勺、胡椒1勺、月桂树叶2片、蒜瓣3~4个、生姜。

甜辣酱料所需材料有：

韩式辣椒酱15勺、草莓酱3勺、番茄酱7勺、麦芽糖5勺、糖15勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋葱末半个。

1先将鸡腿肉洗净，放入凉水中1~2小时将血水逼出。

2后在锅中放入月桂树叶、生姜、蒜瓣煮5分钟左右，捞出用凉水洗干净。

3在略煮过的鸡腿肉中放入盐、胡椒调味，腌制30分钟左右。在腌制鸡腿肉的过程中，将所有甜辣酱料所需材料放入锅中熬煮。酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可。

4腌制30分钟的鸡腿肉放入塑料口袋中，在放入油炸粉混合均匀（放置10分钟左右）。

4锅中油烧热将鸡腿肉炸至金黄，稍等片刻晾凉，再下油锅炸一次会更酥脆（为了健康，小编只是将鸡肉煎至金黄哦！）。做到这步骤，韩国原味炸鸡就完成啦！

最后，将先前熬好的甜辣酱料挂在原味炸鸡上，美味的韩国甜辣酱料炸鸡就完成啦！根据喜好，还可将坚果碎末洒在上面哦！

韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。制作主料：鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐05勺，胡椒粉05勺，牛奶300ml，清水120ml。

炸鸡腌料方法如下：

1、大葱切碎末；生姜切碎末；放入碗中。

2、倒入适量的生抽。

3、放入适量白糖、盐、蚝油，搅拌均匀。

4、将辣椒粉、花椒粉抹到鸡肉上，并倒入调好的料汁，腌制15分钟。

之前有何老表 在 好多排韩国炸鸡 店 学过；费用我就不收了，我们那时候要先培训还要叫交钱培训；现在教你：

鸡腿6只

辅料

甜辣酱 油炸粉

食用油 盐

胡椒粉 月桂树叶

蒜 姜

辣油1勺 蒜末2勺

韩式辣椒酱15勺 番茄酱7勺

草莓酱3勺 麦芽糖4勺

料酒3勺 糖12勺

洋葱

韩国炸鸡的做法步骤

1 将鸡腿洗干净，放入锅中，加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞出后用凉水洗净。

2 往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右

3 在腌制鸡腿的时候，将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮，(韩式辣椒酱 番茄酱 草莓酱 麦芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋葱)等酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可

4 将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均匀，放置10分钟

5 锅中烧热油，下鸡腿炸至金黄，晾凉后，再下油锅中炸一次，这样口感会更加酥脆

6 将之前熬好的甜辣酱挂在炸鸡上

7 最后装盘即可

韩式炸鸡是一种双层炸鸡，外面涂上一层又粘又辣又甜的酱汁。在小编看来，它的味道简直是不可思议！味道超级好，吃了让人上瘾！

韩式炸鸡原材料

主料：

14公斤鸡肉（一整只鸡，或选择鸡翅/鸡腿），30毫升米酒，10克姜末，5克精盐、25克黑胡椒粉，100克牛奶，250克土豆淀粉或玉米淀粉，用于油炸的食用油

韩式炸鸡酱汁：

30克番茄酱，20～25克韩式辣椒酱，60毫升蜂蜜，60克红糖，30毫升酱油，15克蒜蓉，15毫升芝麻油，烤芝麻，2根葱（切碎）

制作步骤

1、取一个大碗，放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐、黑胡椒和牛奶，将这些材料充分搅拌，接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉，备用。

2、在深平底锅（或炸锅）中加入大量油，加热至油温达到175摄氏度（或将油加热至沸腾）。开始小心地加入裹满淀粉的鸡肉，炸制鸡肉成熟（根据鸡肉大小，一般炸3～5分钟）。不要在锅里加入太多鸡肉块，这样鸡肉很难受热均匀。

把做好的鸡肉捞出来，放在厨房纸上，接着煎剩下的鸡肉。第一次油炸完成后，用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣，当油温再次沸腾时，再把鸡肉复炸一下。炸制鸡肉块表皮金黄酥脆（第二次炸的时间比第一次短，2～3分钟即可），放在一边备用。

3、再取一个锅，加入韩式炸鸡酱料（番茄酱、韩式辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油）。将酱汁用中火加热，搅拌均匀。一旦开始冒泡，把锅从火上移开。

将复炸好的鸡肉放入一个大碗中，然后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上，轻轻搅拌均匀。或者，把炸鸡和酱汁分开端上桌，边吃炸鸡变蘸酱。

4、撒上芝麻碎，增添香气。

酸甜微辣的追剧神器就做好了，一口一口停不下来！

材料：三黄鸡800克（去头，去脖颈，去鸡爪的重量）

腌鸡材料：牛奶300克，蒜末50克，洋葱末50克，辣椒粉（韩式辣椒粉）1汤勺，盐2小勺，白胡椒粉1小勺

炸鸡材料：油炸粉200克，水250克，干的油炸粉适量

炸鸡裹酱：韩国辣酱2汤勺，番茄酱2汤勺，糖稀1汤勺，糖1汤勺，酱油1汤勺，清酒1汤勺，蒜泥1汤勺

做法：

1：三黄鸡切块，去掉头颈，鸡爪不用！清洗干净！

2：鸡肉放入牛奶里浸泡2个小时，这样肉会更加滑嫩多汁！

3—8：腌鸡的料全部放入碗中拌匀。辣椒粉最好用韩式辣椒粉，韩式辣椒粉不辣确有辣椒的香气，腌出的鸡肉会有辣椒的香气又不会过于太辣。

9：泡好的鸡肉捞出来，放入腌鸡的调料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。

10：油炸粉200克加水250克，和成无颗粒的糊，糊不能太稀，糊滴下去的纹路不会很快消失为好。

11：鸡肉先裹上一层干的油炸粉，裹上干粉的鸡肉，在裹糊的时候就不会脱落。

12：鸡肉裹上油炸糊。

13：锅内倒足够的油，最好用厚实一点的过锅，这样油温会很稳定。

14:油温烧至7成热，把沾上面糊的筷子插进去，会不断涌出小泡泡就是可以了。

15：把裹上面糊的鸡块放入油锅中炸制。

16：炸到表面金黄就可以了。

17：全部鸡块炸好之后，把油温烧至10成热，油的表面飘青烟，然后再把鸡块放入油锅中复炸，这一步动作要快一点，要不鸡块上色就会太重了，复炸一下的鸡块会更加酥脆~！

18-22：把炸鸡裹酱的材料和在一起。

23：把酱放入锅中小火加热一下，关火。

24：把炸好的鸡块倒入锅中，迅速翻炒，使鸡块均匀的裹上酱汁。