韩式炸鸡的做法（图文）
千颂伊总是说，下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒下面我就为大家整理了韩式炸鸡的做法，一起来试试看!
主料
辅料
蒜 姜 辣椒 酒 麦芽糖浆 白醋
酱油 黄芥末酱
做法步骤
1 把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟
2 鸡翅均匀沾上淀粉
3 把每一个鸡翅均匀沾好淀粉
4 锅中的油中火加热，油热后加入一根根的加入鸡翅
5 炸12分钟后盛出
6 现在把火开大，准备2次加热
7 油热后放入鸡翅，进行复炸，为什么要复炸呢？因为第一次炸好的鸡翅，表面上看起来很脆，但是几分钟后，鸡翅内部的水份就会渗出来，皮就会变得软软塌塌
8 你会发现，第二次把鸡翅放进油锅里后，炸制时的声音变大了，那就是表面水份渗出的原因，大火复炸2分钟后就可以出锅了
9 另起油锅，加入蒜，姜，干辣椒，爆香
10 加入1勺酱油、1勺白醋，3勺麦芽糖浆，1小勺黄芥末酱，之后加水，小火熬煮
11 这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆，大家可以参考
12 汁熬好后，关火，加入鸡翅，拌匀
13 然后就可以出锅了
;有四家。根据百度地图查询得知，蜜哆哆韩式炸鸡作为中国自创品牌，蜜哆哆炸鸡隶属于上海蜜哆哆实业有限公司，济南店蜜多多韩式炸鸡分店分别是蜜哆哆韩式炸鸡（槐荫区绿地中央广场店）、蜜哆哆韩式炸鸡（莱芜区凤城街道董花园社区）、蜜哆哆韩式炸鸡（莱芜区区文化北路）、蜜哆哆韩式炸鸡（天桥区规划路）共四家店。蜜哆哆总部主要的业务是打造经典小吃，专业致力于特色小吃文化推广、技术培训、食品开发、品牌餐饮连锁。蜜哆哆公司下设产品研发部、技术培训部、运营部、直营管理部、市场推广部，营销策划部、物料储运部，集食品、推广、运营服务为一体。
1、韩式炸鸡无骨肉用的是琵琶腿，也就是鸡腿上鸡爪和大腿之间的部分，在烹饪的时候只需要将骨头取出，然后放到锅中煮制，煮熟后沥干水分后腌制好，再进行炸制，出锅沥油，淋上特制酱料，就能食用了，味道也非常好。
2、制作韩式炸鸡无果肉非常简单，将琵琶腿放到水里进行解冻，用剪子剪短腿根的筋部将腿骨头取出来，再处理好葱姜蒜，然后将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅中加水煮制，过凉水后将肉清洗干净，再沥干水分腌制，然后将鸡腿肉加蛋液、粘干粉拌一下再进行炸制，出锅后加酱料搅拌均匀即可。
韩式双拼炸鸡
韩式炸鸡酱汁配方：
两勺韩式辣酱+一勺蜂蜜+少许辣椒面+半碗水
锅里先下一小块黄油爆香蒜末，再下入酱汁，小火熬煮到浓稠。关火后放入炸鸡，翻拌均匀，出锅撒上熟芝麻。
另外的黄芥末口味就是现成的美式黄芥末酱，口味偏酸，比较开胃
炸鸡配方：
①两斤鸡翅先清洗干净，彻底控干水，最后可以用厨房纸擦一下表面。
②准备一个大碗倒入牛奶，再加两小勺盐、一小勺黑胡椒、一小勺辣椒粉、少许的洋葱粉和蒜末。搅匀后把鸡翅放进来，牛奶的量需要末过肉，冷藏腌3小时以上。
③炸粉：300g面粉+100g玉米淀粉+一小勺盐+少许黑胡椒少许洋葱粉少许蒜粉，拌均匀。取1/3加水搅成糊状，剩下的粉备用。
④腌制过的鸡肉捞出沥干，先裹一层面糊，再裹一层炸粉（入锅前抖动几下，抖掉多余的粉）
⑤油温5成热放入鸡块，小火炸到表面金黄，时间大约是7-8分钟（中途可以把鸡肉捞起几秒钟再放回油锅，这样外皮更酥脆），捞出控油就能吃，不需要复炸！
在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃呢？
一、韩国炸鸡的做法：
鸡腿洗净吸干。准备好腌料，按摩鸡腿，放入冰箱腌制1小时。等时间搅拌面团成分(原来配方是咖喱粉，我没有)
鸡腿最厚的部分用刀切开，冲洗干净，倒入一瓶纯牛奶，用一勺盐和半勺胡椒粉腌制半小时。鸡腿腌制好后，裹上外套，等待10分钟。把油锅放入筷子开始冒泡后，就可以炸了。
第一次用小火煎8分钟。拿起来等十分钟，然后用中火煎八分钟。开锅前转大火强制加油5~10秒。
因为懒惰，家里只炒橄榄油是绿色的。但其实还是建议用葡萄籽油来炒，因为它耐高温，不易变质！
沥干10分钟再下锅炒，会更脆！准备好调味汁的所有调料。(糖可以用玉米糖浆或麦芽糖或蜂蜜代替)酱汁方面，先把油和蒜末倒入酱汁中翻炒至香。倒入所有材料，用小火煮沸，然后关火。沥干油后，将鸡腿下的酱料搅拌均匀，加入白芝麻搅拌均匀！
二、提示：
焦脆的手法是复炸，先用小火再用大火，但注意不要太大，表面容易变黑，从油锅中取出金**冷却后颜色会变深，所以要留一些空间，尤其是第一次，因为以后会复炸。韩式辣酱可以在一些大型超市的进口部找到。牌子无所谓，味道差不多，但是辣的程度不一样。外面的菜我吃了好几次，还是觉得是自己做的，比外面的菜更脆更香。请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，否则味道会太浓。否则，在准备酱汁时，要用适量的水稀释，以免酱汁太浓，过多地附着在鸡腿上。也可以用烧烤刷把酱汁刷薄，不用直接包。
以上就是关于在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃的全部内容，希望对您有帮助！
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