雪糕的制作方法大全

1、芒果雪糕

食材：芒果（去皮后）200克；细砂糖25克；淡奶油90克。

做法：芒果切块，然后加细砂糖用料理机打成果泥。没有料理机的就用勺子捣烂，捣成泥，芒果要够熟，才更容易捣烂。但是料理机打出来的更细腻。打果泥不需要加水。淡奶油电动打蛋器中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子就可以了。

夏天如果天气太热的话可以把装奶油的容器放在冰水里打发更快。打好的奶油里加入打好的果泥，翻拌均匀。雪糕模具插好雪糕棒。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上即可。

2、酸奶水果雪糕

食材：酸奶（自制无糖酸奶）150克；奶油120克；炼乳12克；细砂糖25克；各种水果适量。

做法：淡奶油加炼乳和细砂糖用电动打蛋器中速打至7分发，就是提起打蛋器有明显的纹路，还有点流动性。第一次做的话建议低速打，因为奶油比较少，很快就打发好了。然后加入酸奶翻拌均匀。雪糕模具里加入你喜欢吃的水果。倒入雪糕液体，然后拿起雪糕模具轻轻震两下，雪糕的表面就会变得平整。放入冰箱冷冻5小时以上。

3、牛奶雪糕

食材：鲜牛奶200克；动物性新鲜奶油150克；奶粉35克；细砂糖30克；玉米淀粉8克。

做法：将鲜牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手动蛋抽搅拌均匀。加入细砂糖，拌匀。加入玉米淀粉，拌匀。加入奶粉，彻底搅打均匀。将拌匀的牛奶液倒入小锅中。全程用小火，一边加热，一边用刮刀在锅中不停的搅拌，以免糊底和结块。

煮到汤汁变得浓稠，如炼乳一般能挂在锅壁上，就可以关火了。用小滤网过滤一次。一旁晾凉至室温。入冰箱冷藏至温度微冰。将雪糕模放平，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，入冰箱冷冻至硬即可，约为4-6小时左右。

　相信每个人对于冰淇淋都是无法抗拒的，因为冰淇淋不仅好吃，而且对于我们的生活来说，也是非常需要冰淇淋这样的一个甜品来调味我们的生活的。但是对于外面的冰淇淋，我们可能觉得味道不够多或者是口感不够好，那么我们就会想得自己制作冰淇淋，那么冰淇淋该怎么制作，怎么制作出来的冰淇淋好吃口感更佳呢，所以有很多人都会想要自己做。跟着来看看。

自制冰淇淋雪糕怎么做

　自制冰淇淋雪糕的话相对于来说是比较简单的，特别是对于一些有冰淇淋机的人来说是更加容易的，只要把食材放入就可以了，那么没有冰淇淋机的话应该怎么制作，首先先准备好自己喜欢吃的水果，前一天可以放入冰箱里，然后再准备一些牛乳，奶酪牛奶准备好以后呢，第二天的时候把它全部放入到冰淇淋机，让冰激凌自己制作是可以的，但是如果没有冰淇淋机的话，就要自己动手去制作了。首先，准备些牛奶，再准备些鸡蛋或者是蛋清。准备好以后，放入一些白砂糖和蛋清，然后用泡沫机打发。最后再放入一些牛乳。放好牛乳以后再放入一些奥利奥粉，可以选择自己买一盒奥利奥把它碾成粉状，还可以直接放入一些可可粉，或者是自己爱吃的一些水果，把它搅成泥放入，然后把它完全打发以后倒入到一个模具里，把它放入到冰箱冷冻里，如果想要吃的像冰淇淋那样的，它就放冷藏的里面，如果想要吃的形状比较硬，或者是像雪糕一样的就放入冷冻的里面，等上两三个小时就可以吃了。

冰淇淋雪糕有营养吗

　冰淇淋雪糕是有一样的，因为它本身是由于牛奶或者是生牛乳做成的，而牛奶和生牛乳是含有非常丰富的蛋白质，对于身体的效果也就是可以起到一定的作用，可以补充到蛋白质，所以有很多人都会选择吃蛋白质，也就可以选择吃一些雪糕，像有一些雪糕，里面其他的一些水果就可以补充到维生素和微量元素，这样的效果和营养价值也是比较高的，所以有很多人也会选择吃冰淇淋，雪糕，但是在吃的时候尽量选择少吃。因为冰淇淋雪糕由于长期在一个冷冻的环境里，对于身体会造成一定的伤害，而且吃冷冻东西吃得多的话，会对身体造成一定的危害，所以建议还是能够少吃一些冷的食物，对身体的效果来说是更好的。

冰淇淋雪糕的热量

　每100克有127大卡，这样的热量是比较大的。所以如果怕变胖的人来说尽量选择还是少吃冰淇淋蛋糕，因为冰淇淋蛋糕的一个口味虽然好，但是如果吃多了的话，会影响到身体的一个健康，而且糖分本身是引起易衰老的，如果长期吃的话是会影响到身体的，所以建议还是能够选择少吃一些糖，对身体的效果是最好的。而且它里面含有的脂肪也是比较多的，所以如果不是必要吃的话，建议还是能够少吃，这样对于身体和皮肤状态来说才是更好的避免，由于吃一些糖分过高的食物，影响了一个身体的健康。

冰淇淋雪糕怎么保存

　冰淇淋雪糕保存的方式一般都是放在冰箱或者是冷藏柜里，如果是冰激凌的话，基本上是冷藏的一个系统进行对于冰激凌和雪糕的一个贮藏手段，因为如果天气太热或者是温度上升过快的话，都会影响到冰淇淋蛋糕的一个储存时间。所以如果出现了想要保存雪糕冰淇淋的一个场景的话，建议还是能够在零下摄氏度，这样对于雪糕冰淇淋的一个保存来说是更好的，因为时间太短的话，或者是冷藏温度不够的话，都会影响到冰淇淋雪糕的一个好坏，因为如果雪糕贮藏手段不好的话，会使得雪糕冰淇淋出现变质的问题，这样的话也就会影响到它的一个口感，而且对于它的一个保存手段也是非常有伤害的，所以建议还是能够选择一个相对比较冷的环境。

　冰淇淋雪糕是非常好吃的，而且口感来说也是比较好的，所以有很多人都会选择吃冰淇淋，雪糕不仅仅是因为它的口感好，而且它还有一部分的营养价值，所以有很多人都会选择吃冰淇淋，雪糕，而且还可以让自己的心情变得更好，所以有很多人都很爱吃。

相信对很多小伙伴来说，他们小时候的梦想就是每天能够有一个雪糕，事实上冰淇淋厂的雪糕制作起来还挺容易的，一般都是将混合好的冰淇淋液体注入模具当中，模具当中放置由冰盐混合物，在冰盐混合物熔化的过程中吸收大量的热，就可以很好地将制好的冰激淋液体冷冻成学糕，我们自己也可以在家制作，采用简单的做法，只需要鸡蛋、酸奶和白糖。

一、冰激淋厂的制作方法

在工厂里基本上采用机器自动化生产，首先需要的是工人将配料提前混合好，然后放入机器中进行杀菌冷却，一般需要花费四小时以上，在小于五摄氏度时，添加干物料果料混合物，然后进行连续冷冻，之后将制成的冰激淋放置于冰盐混合物的模具中，这是需要工人或注入或挤入到杯中或者提前放好的蛋卷中，之后再进行冷冻，温度达到零下20度进行连续硬化，然后将其冷冻储存在零下25度，在这种低温下一般来说，这样的冰淇淋最多能保存九个月。

二、在家如何自制雪糕

我们可以选择做一些简单的冰淇淋，准备好鸡蛋、酸奶和白糖，首先将蛋黄和蛋清分开，在蛋清中加入白糖，然后用电动打蛋器将蛋清打成硬性发泡，放在一边备用，然后用勺子把蛋黄搅散，加入酸奶，要注意酸奶不能多放，否则冻出来，下面硬上面软。这时，再将搅匀的酸奶蛋黄液倒入之前的蛋白泡中，上下搅动，想吃果味的可以加入果珍粉，混合好后，可以再加入一些糖粉，然后放入冷冻室，一般来说，半小时后拿出来搅拌一次，再冻半小时即可。

大家如果在家里有条件的话，可以用淡奶油打发替换酸奶，这样做出来的雪糕更加的完美。