中国水产频道报道,鳕鱼很好,但哪种鳕鱼适合自己的宝宝?不同年龄段吃鳕鱼,有什么讲究?怎么做鳕鱼,宝宝才爱吃?选对鳕鱼那么复杂,可有简单易行的辨别方法?这些问题,你都知道答案吗?
在鳕鱼中,有银鳕鱼、黒鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼,其实这几种鳕鱼都是非常适合作为宝宝辅食的,只不过在口感上稍有不同。
今天我们谈谈哪些鳕鱼适合哪个年龄段的宝宝,并给出买对鳕鱼的必杀技!
儿童节快乐!宝宝多吃鳕鱼身体好!
适合3岁以下小宝宝
3岁以下宝宝刚添加辅食不久,加上牙齿还在发育中,肉质更细嫩的鳕鱼有利于宝宝咀嚼,因此推荐黑鳕鱼和银鳕鱼。
儿童节快乐!宝宝多吃鳕鱼身体好!
黒鳕在国际上被称为银鳕鱼,黒鳕对很多妈妈来说比较陌生,但其实黑鳕在国外很有名气,以其独特的风味和重要的营养功效,深受全球消费者的喜爱。
黒鳕因其高鱼油量和出众的口味,一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”,含omega-3比其他鱼类都高,同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻,烹饪后带有奶香,口感比较清爽。
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清蒸鳕鱼:把洗净的鳕鱼放入盘中,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸5分钟,撒上香葱末,再盖上盖子焖一会儿即可。
银鳕和黒鳕吃起来很嫩,口感上会觉得比较油,大多数人以为是脂肪含量高,其实银鳕鱼所含脂肪和我们平时理解的脂肪是不一样的。
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香甜鳕鱼泥:将银鳕鱼/黑鳕鱼、洋葱、胡萝卜(去皮)放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟),然后用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。
鳕鱼中含的脂肪叫做不饱和脂肪酸,是一种十分健康的油脂,就是我们平时所说的深海鱼油,不饱和脂肪酸中包含的DHA和EPA,能够促进大脑智力发育,增强记忆、反应与学习能力,DHA还有维持视力的功能,对孩子的成长健康有利。
而银鳕鱼肚子部位吃起来口感上会觉得更油,是因为肚子部位含不饱和脂肪酸更高的缘故。
适合3岁以上小宝宝
3岁以上的宝宝牙口已经非常好啦,继续给选择银鳕鱼和黑鳕鱼做为辅食当然也可以啦,但如果觉得银鳕和黒鳕价格较高的话,可以选择真鳕鱼或者狭鳕鱼。
真鳕鱼因为自身品种的特质,肌肉比较紧实,水分含量少,因此口感紧致,比较有嚼劲儿。狭鳕个体较小,含油量很低,肉质纤维比较粗,口感更紧实有嚼头。
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番茄鳕鱼汤:先把阿拉斯加真鳕鱼解冻后切小块,用盐、胡椒腌制;番茄用开水烫制,去皮,肉切成小丁备用,番茄籽备用;锅中放油炒香洋葱,放入西红柿粒翻炒,直至番茄炒烂,加水;水番茄浓汤煮开后,放入真鳕鱼片烫熟,加入盐、胡椒粉调味即可。
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香煎鳕鱼:将阿拉斯加真鳕鱼解冻后加少许料酒、盐腌制十分钟,鸡蛋打散;平底锅中加橄榄油,油热后,将鳕鱼裹一层蛋液,放入锅中小火煎制;煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉,再撒少许盐;鱼肉一旦变色就可以食用了,如果加热时间过久,会让肉质变柴。
真鳕和狭鳕营养价值也是非常高的,含有大量优质蛋白质、维生素和微量元素,真鳕和狭鳕也有很多不饱和脂肪酸,只不过含量没有银鳕和黒鳕高,但是价格上也比银鳕和黒鳕低很多,因此比较考虑性价比的妈妈们可以给宝宝选购真鳕和狭鳕。
不过因为真鳕和狭鳕的纤维较粗,在烹饪的时候要要使用湿润烹饪的方法,要缩短烹饪时间,尽量控制在5分钟以内。
学龄儿童也要吃鳕鱼补充营养
儿童节快乐!宝宝多吃鳕鱼身体好!
妈妈们不要觉得鳕鱼只适合小宝宝辅食,其实正在上学的小朋友也需要哦。鳕鱼中含有的DHA和EPA,能够促进大脑智力发育,增强记忆、反应与学习能力,DHA还有维持视力的功能,对孩子的成长健康有利。
银鳕、黒鳕、真鳕、狭鳕都适合儿童食用,可以根据家庭条件和孩子的喜好选择。
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时蔬鳕鱼:将真鳕解冻后切成小块加少许料酒、盐腌制十分钟;西芹、彩椒洗净切块,也可以换成自己喜欢的蔬菜;锅中加油,炒香葱姜,放入切好的蔬菜翻炒;蔬菜炒至七八成熟的时候,加入鳕鱼,加盐、胡椒粉调味即可;鱼肉一旦变色就可以食用了,如果加热时间过久,会让肉质变柴。
经济条件比价好的家庭,可以给孩子选择银鳕和黒鳕,不仅口感好,还能补充更多的DHA。如果比较介意价格呢,可以选购真鳕和狭鳕,营养价值相当,但是性价比会高很多,只需在烹饪方法上稍加注意,也是很美味的哦。
可以
首先要明确一点,鳕鱼的营养价值非常丰富。鳕鱼含有丰富的蛋白质以及多种维生素,含有丰富的矿物质,钙、锌、镁这些微量元素。鳕鱼中含有人体所必需的氨基酸,脂肪含量也是比较低的,所以对宝宝来说鳕鱼的营养价值非常丰富,可以满足营养发育所需的各种氨基酸、蛋白质。给宝宝做鳕鱼的时候,可以将鳕鱼表面洗净去表皮。如果有腥味可以放少许姜丝去掉腥味,可以给宝宝清蒸鳕鱼吃。也可以做成鳕鱼丸或者是鳕鱼泥给宝宝吃,吃鳕鱼的时候建议每次适量的吃,不要多吃,采取合理的膳食,注意营养搭配,还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
鱼肉蛋白是精肉蛋白,在人体中极易吸收。对于儿童来讲更有利于儿童的营养需要和身体发育。鳕鱼含有丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸、多种维生素、脂肪含量低,最适合儿童食用。制作过程中为了保持营养的完整,首选的做法是清蒸。这种做法是保证各种营养物质不被破坏的最佳方法。另外也可以做成鱼泥,鱼丸。当然这些是适合于年龄稍大的儿童才能够正常食用。当然搭配适量的蔬菜营养就更加均衡了。
真鳕鱼能给宝宝吃
鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小朋友们食用,对增强宝宝免疫力等方面有很好的作用。鳕鱼肉中蛋白质占168%,所含脂肪只有05%,比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。
所含的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力,提高智力。含有的卵鳞脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源,可增强宝宝的思维能力和分析能力。因此,很多妈妈都会在宝宝可以吃辅食后选择购买鳕鱼作为宝宝辅食的食材。
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但是,妈妈们在超市选购时会发现,鳕鱼的种类和价格参差不齐,有的几十元,有的上百元,哪种鳕鱼对宝宝身体好呢?不过,更多妈妈担心的是买到之前新闻报道中提及的油鱼!
此前,演员马伊俐在微博中对超市里鳕鱼价格的天壤之别提出了疑问,后来通过网友提供的线索发现自己女儿在吃了“鳕鱼”后拉油的现象,有可能就是吃了冒充鳕鱼的油鱼。
油鱼是什么?
俗名为“油鱼”和俗名为“玉梭鱼”的鱼类都被市场称为“油鱼”,同属鲈形目蛇鲭科。这两种鱼脂肪含量丰富,而且天然含有蜡酯。这两种鱼类的脂肪中超过90%属于蜡酯。
蜡酯在人体内难以消化,因而囤积在直肠,可导致排油腹泻。排油腹泻跟普通腹泻不同,不会导致体液流失不会致命。食用者如不适,一般会在进食有关鱼类后30分钟至36小时内出现症状,并在24至48小时内痊愈。油鱼品种比较多,品质也比较差,价格一般不会超过20块钱。
部分国家和地区明确规定禁止出售油鱼,意大利、日本等国禁止出售油鱼。美国在上世纪90年代也曾禁售,但此后放开,不过油鱼仍属于不建议食用的鱼类。
欧盟虽然没有禁售,但是出售蛇鲭科鱼制品时,须符合下列规定:只可以包装形式出售;必须加上适当标签,提供有关烹调方法的资料;必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险;标签必须附有学名及俗名。英国则是警告指示食物供应商,勿将油鱼与相似的鱼类混淆,更不能称油鱼为“鲈鱼”或“海鲈”。
那么,怎样区分鳕鱼与油鱼,买到真正的鳕鱼呢?
1、看外形
鳕鱼的鱼皮发白或者灰白颜色较淡,鱼鳞小而紧密而规则,鳞纹清晰。
油鱼则颜色较深,为灰黑色,表皮细腻又油滑。
2、看鱼肉
冷冻后银鳕鱼切片一般比较大,呈椭圆形状,肉里没有明显的红线,一般为干净的乳白色,肉色均匀无杂质和淤点。
油鱼肉颜色偏黄褐色,切片一般偏小,中间会有淡黄或淡红的线条。
3、用手摸
经过解冻之后的鳕鱼摸起来很柔滑,鱼肉很有层次,水润似白玉,半透明。
油鱼摸起来就比较粗糙了,浓重的凝固感。
4、吃起来的口感
鳕鱼肉质细腻,入口即化,吃起来筋道略弹。
油鱼煮熟后肉质比较粗糙,煎后有浓重肉香味儿,吃起来油腻、肉质较粗、口感差、水分大。
5、价格
鳕鱼的售价基本在100元以上(每斤),价格低于这个太多就要小心一些。
油鱼一般都不到30元(每斤)。比起龙利鱼和巴沙鱼,鳕鱼和油鱼区分的方式还多一些。
导读:很多宝宝在断奶后开始吃辅食,但是也是有很多要注意的。比如说,吃加工类产品。鳕鱼肠能给宝宝吃吗?鳕鱼肠宝宝吃了好不好,一起来看看吧!
鳕鱼肠多大宝宝可以吃一般是6个月就可以了,但是还是尽量吃原生态的食物,对于宝宝来说,尽量避免加工类食品。
6个月宝宝就可以适量添加了。直接清蒸了给宝宝吃,连盐都不必加,鳕鱼本身就是微带咸味的。第一次给宝宝尝试时食用量不宜过多,最好是先让宝宝吃一两口试试,然后观察宝宝有无过敏,无过敏以后可慢慢增多。
平时多留意宝宝身体状况,饮食方面要注意清淡,不要吃过于 辛辣容易上火的食物,多饮水,注意多休息。0-1岁宝宝爸爸妈妈们也可选择鳕鱼肠作为平时的宝宝零食食用。
鳕鱼肠宝宝吃了好不好适量吃点是没什么的,但是也要注意,尽量吃原生态食物。
对于婴幼儿来说,其辅食应该要保持食物的原味,以便让孩子提高对天然食物不同口味的接受度,所以辅食应该不添加糖、盐等 性调味品,而实际上鳕鱼肠含有食品添加剂、食用盐等多种调味料,不便于婴幼儿食用。婴幼儿辅食另一个需要注意的是,所选的食材必须安全、优质、新鲜,若鳕鱼肠的主料有假或是品质差的主料,婴幼儿食用后或引起腹泻腹痛等。建议选购新鲜、安全、可靠的食材自制婴幼儿辅食,保证食物安全。
宝宝是可以吃鳕鱼肠的,但是,不宜多吃。市面上的包装好的鳕鱼肠成份并不一定完全是鳕鱼,且含有一定的添加剂,宝宝的身体还没完全发育,添加剂食用过多对宝宝不好。且,作为零食,宝宝多吃了也会影响食欲,正餐的时候反而吃得少了。
宝宝辅食的注意事项1、无论是吃母乳还是吃配方奶,此时宝宝的主食仍以乳类为食品为主,代乳食品只能作为一种试喂品让宝宝练习吃。
2、增加半固体的食物,如米粥或面条,一天只加一次。粥的营养价值与配方奶、人奶相比要低得多。100克15%的米粥只能产生约218千焦耳的热量,而 100克的人奶能产生约285千焦耳的热量,100克加糖配方奶能产生301千焦耳的热量。此外,米粥中还缺少宝宝生长所必需的动物蛋白,因此,粥或面条一天只能加一次,而且要制作成蛋黄粥、鱼粥、肉糜粥、肝末粥等给宝宝食用。
3、观察体重,每隔10天给宝宝称一次体重,如果体重增加不理想,奶量就不能减少。体重正常增加,可以停喂一次母乳或配方奶。
4、该月龄宝宝食谱的安排可参照如下标准制定: 早晨6点半:母乳或配方奶180毫升 上午9点:蒸鸡蛋1个 中午12点:粥或面条小半碗,菜、肉或鱼占粥量的1/3 下午4点:母乳或配方奶180毫升 晚上7点:少量副食,配方奶150毫升 晚上11点:母乳或配方奶180毫升 宝宝6个月后,可以吃一般的水果。可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃,苹果和梨用匙刮碎吃,也可给宝宝吃葡萄、橘子等水果,但要洗净去皮后再吃。
鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要 化透,要不然会腥。
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:
1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml做法菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。 鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。 取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好
做法
1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块姜丝少许,麻油做法
1 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好
2 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味大人吃就可以出锅后撒点盐和味精撒葱花
3 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿感觉已熟就行
4 出锅,放一两滴麻油 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、 胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕
用料 土豆——含有多种维生素和微量元素
鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
做法
1、土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2、鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可),大火煮熟,捞出。
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就OK了,味道特别鲜美。
八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃
九、香煎银鳕鱼原料:银鳕鱼,一块。口蘑两朵切成小片配料:葱、姜、蒜少许。蛋清少许
做法:
1、先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净
2、将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油(一定不要太多,够煎鱼就足以),
3、鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了),我没两面煎,因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉,没皮那边不好煎,加入葱姜蒜(要是你的宝宝不吃这些东西,那就少加点,借味就好)香味出来以后,加点美极鲜(或者海鲜酱油),加点热水,把切好的蘑菇放进去,少加点盐,收汤,就可以出锅了。
个人经验:煎鱼的时候,有一定要热,银鳕鱼皮薄,容易粘锅。不过没关系,不糊就没问题。
至于青菜,不加蘑菇可可以换成别的菜,宝宝爱吃就行。
宝宝6个月左右就可以适量添加鳕鱼肠了。
1、原因:
鳕鱼肠中含有鳕鱼,鳕鱼有极高的营养价值,富含天然维生素A、维生素D、DHA、优质蛋白质及易被吸收利用的鳕鱼骨钙。6个月宝宝就可以适量添加了。
2、建议:
添加鱼肠时同样需遵循由少到多逐渐过渡的顺序,注意根据宝宝月龄及牙齿发育状况选择合适大小的鱼肠。刚开始一定要切碎后,可添加至米粉、营养面等辅食中一同食用。
宝宝多大可以吃鳕鱼肠1
宝宝多大可以吃鳕鱼肠 鳕鱼肠可以作为婴幼儿辅食吗
鳕鱼肠并不可以作为婴幼儿辅食。
1、原因:
对于婴幼儿来说,其辅食应该要保持食物的原味,以便让孩子提高对天然食物不同口味的接受度,所以辅食应该不添加糖、盐等刺激性调味品,而实际上鳕鱼肠含有食品添加剂、食用盐等多种调味料,不便于婴幼儿食用。婴幼儿辅食另一个需要注意的是,所选的食材必须安全、优质、新鲜,若鳕鱼肠的主料有假或是品质差的主料,婴幼儿食用后或引起腹泻腹痛等。建议选购新鲜、安全、可靠的食材自制婴幼儿辅食,保证食物安全。
2、建议:
与其吃包装好的加工食品,不如购买新鲜的鱼,自制成肉糜给婴幼儿当辅食,营养相对来说保留较好,且还美味。
宝宝多大可以吃鳕鱼肠2
宝宝多大可以吃鳕鱼肠 鳕鱼肠的营养价值有鳕鱼高吗
鳕鱼肠的营养价值没有鳕鱼高。
1、原因:
鳕鱼肠并不是单纯的将鳕鱼加工成鱼糜,要想成型并且具有愉人的色香味,定然会在加工过程中添加淀粉、食品添加剂、调味料等等物质,所以此时鳕鱼肠的营养就不能单纯用鳕鱼来衡量了,先不谈鳕鱼肠中的主料“鳕鱼”是否货真价实,就算是真鳕鱼含量较高,但和鳕鱼本身相比营养价值也是大打折扣。
2、建议:
大家在选购的时候,一定要辨认清楚鳕鱼肠的成份。
宝宝多大可以吃鳕鱼肠3
宝宝多大可以吃鳕鱼肠 宝宝吃什么牌子的鳕鱼肠好
1、乐鲜鳕鱼肠:
采用美国深海鳕鱼肉、高溶度乳酪、牛乳、纳米钙、混合小麦淀粉、大豆油、鸡卵木糖醇,大豆蛋白等绝不添加任何香料和防腐剂,不含转移脂肪。
2、地村特制鳕鱼肠:
采用透明的塑料袋装,内含9条独立鳕鱼肠,小巧精致,干净卫生,可随身携带或与人分享。海地村特质鳕鱼肠,精选奶酪、牛奶、米酒、木糖醇、纳米碳酸钙等原料加工而成,奶香浓郁,营养健康。
3、韩国原装进口SAJO海牌儿童鳕鱼肠:
精选新鲜美国雪域,富含优质蛋白质,美味的澳洲特选奶酪品种,跟添加牛奶成分,令人口感更加细腻柔软,香滑美味,特别添加木糖醇,保健牙齿,让营养和健康加起来。
我们国家主要是食用鱼类就是常见草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。鳕鱼出现在平常人餐桌上的时候并不多,但鳕鱼的营养价值却是比草鱼等鱼高出许多,它的营养物质极其丰富,特别是从鳕鱼肝脏中提取的油脂是主要的维生素D的来源。鳕鱼这么有营养,那很多妈妈就会问了,八月大的婴儿能吃鳕鱼吗?
八月大婴儿可以吃鳕鱼吗
八个月的宝宝可以吃鳕鱼,鳕鱼含有丰富的蛋白质,能促进宝宝的大脑发育。鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要化透,要不然会腥。
鳕鱼怎么做给八月大宝宝吃
1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去。
3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅。
4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了。
5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
鳕鱼肉质细腻,很适合消化系统还不完善的宝宝吃。但是妈妈们在烹饪鳕鱼的时候要做清淡一点,放几滴酱油就可以了,不需要放太多调味料,喂得时候要把鱼刺清理干净。开始第一次不要给宝宝喂太多,少喂点看宝宝会不会对海鲜过敏。
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