布丁凝固不起来的原因有：
糖放太少了 （果冻比例：水：qq糖=500ml：140克 (或250ml：70克)
用来凝固的时间不够（大概3小时左右）
糖未完全溶解。
糖水太烫 未冷却。
布丁棉花糖材料:牛奶300ml,纯棉花糖100g（要想布丁凝固，棉花糖要多放） 做法：1把棉花糖撕成小份的，放在锅子里。2在锅子里倒入牛奶。（基本上是棉花糖的三倍．主要依据个人口味而定，如果不喜欢甜的，就牛奶多倒点。）3用小火加热，还要搅拌，使棉花糖溶解于牛奶中。注意用小火。4等到都溶解后，可以尝试一下味道，以便做调整。（如果太甜，就再加些牛奶，反之，就多加些棉花糖。）5然后把这些液体倒如容器中，等到里面的泡泡消失后就放入冰箱的冷藏室。等个几个小时就好了。
延展阅读：
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
1先把QQ糖倒进一个碗里,上锅蒸大概十多分钟,你看QQ糖都化了就差不多了,然后把牛奶倒进去,一袋奶一袋糖,再加一勺白糖热奶最好,然后拿一个碗,铺一层保鲜膜(方便导出来),然后把弄好的倒进去就好 放冰箱里,2,3个小时之后你看整个冻住了 就成功了
2先把一袋纯牛奶倒到锅烧5分钟 中火 不要烧涨
然后棉花糖买袋装的 放5个左右 等棉花糖化了在煮2到3分钟左右就可以了
倒入碗里面 冷却后放进冰箱7~8个小时左右就可以拿出来吃了
另外用QQ糖也可以做果冻的
材料：三包QQ糖，自己喜欢的水果切成丁。
先放水进奶锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里（最好有模具）放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上了。
有条件的话就用 琼脂、鱼胶粉或者吉利丁（鱼胶片）。后两种的口感最好，琼脂做出来的口感偏硬
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