十全大补汤怎么做

菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱 贫血食谱

工艺：炖

十全大补汤的制作材料：

主料：鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克

辅料：花生仁（生）10克,冬笋5克,枣（干）10克

调料：白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,

当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克

十全大补汤的特色：

咸鲜味浓

十全大补汤的做法：

1 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块

2 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内

3 把党参、红枣、花生米用纱布包好

4 再把花椒、大料用纱布包好

5 其余九种药料也用纱布包好

6 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺

火烧开去浮沫

7 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约15 小时

8 捞出调料和药料包

9 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀

10 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装

上桌

十全大补汤的制作要诀：

1 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选

用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分

盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜

2 需准备3块纱布，作包药料、调料用

健康提示

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，

既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠

心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻

《太平惠民和剂局方》卷五方之十全大补汤又名十全饮、十补汤。组成为人参、肉桂（去粗皮）、川芎、地黄（洗、酒蒸，焙）、茯苓（焙）、白术（焙）、炙甘草、黄芪、当归、白芍药各等分。为粗末，每服二大钱，加生姜三片，大枣二枚，水煎，不拘时服。功能温补气血。治诸虚不足，五劳七伤，不进饮食；久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力；一切病后，气不如旧；忧愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷等症。实验研究：本方具有显著的免疫增强效果，能明显促进特殊性抗体生成。又具有抗癌活性。

每服二大钱，水一盏，生姜三片，枣子二个，同煎至七分，不拘时候温服。

主料：猪肉(瘦)500克,猪肚50克,墨鱼50克,猪排骨(大排)100克

辅料：党参10克,黄芪10克,白术10克,白芍药10克,茯苓10克,肉桂3克,熟地黄15克,当归15克,川芎6克,甘草6克

调料：姜30克,大葱10克,黄酒15克,花椒2克,盐8克,味精2克

十全大补汤的做法：

1将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内，扎口备用。

2将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜、大葱拍破备用。

3将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸。

4后用文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。

健康提示

1 此汤由《和剂局方》十全大补汤加味而成。原方治气血亏损而又偏于虚寒之症，使用以来，疗效确实。现又加入猪肉、墨鱼等炖汤，其滋养补益作用为之加强，有较好的温补气血之功。

2 双补气血。适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。

3 全部服完后，应间隔5天再食。

4 风寒或感冒者禁食。

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

党参：不宜与藜芦同用。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

肉桂：用桂忌用诸葱。

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

功效作用：治男子、妇人诸虚不足，五劳七伤，不进饮食，久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力，一切病后气不如旧，忧愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷，并皆治之。此药性温不热，平补有效，养气育神，醒脾止渴，顺正辟邪，温暖脾肾，其效不可具述。

名方组成：由人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10味中药组成。十全大补汤是出自《太平惠民和剂局方》的一个流传较广的方子。

扩展资料：

十全大补汤

缓解疲劳：现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足。韩国人特别喜欢用十全大补汤来舒缓精神紧张、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。

术后调理：一般在手术中，会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，促使身体恢复加快。

预防癌症：经过研究发现十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。

特别提醒：十全大补汤偏于温补，如果有手脚心发热、夜间经常出汗、口干舌燥、舌质偏红舌苔少的症状，说明是阴虚的人，不宜服用，否则会“火上浇油”。此外，感冒时不宜服用补药，以免使病情变得复杂。

-十全大补汤

十全大补汤（熬夜急救)

熬夜是一件很伤身体很伤神的事情，但有时遇到不得不熬夜的情况，最好的办法就是进行食补啦。此方补充精气神，是再好不过的急救汤了。可以在准备熬夜的之前喝，补足元气，或作为熬夜后的补救，连续喝上好几天，有奇效。

这个方子作为平时的补汤也很好。

有一年妈妈炖了一整个秋天的羹，一家人没有一个感冒生病。

用料  

北芪    一根    

桂圆肉    6个    

红枣    三颗    

莲子    一小把    

银耳    适量    

百合    一小把    

红糖/冰糖    

梨（切片    可选    

十全大补汤（熬夜急救的做法  

材料基本就在这里。

银耳泡发，去蒂撕成小朵

所有料放进炖锅，炖一夜或至少三小时以上。如果现喝，就放进锅里大火烧开小火炖煮至少一小时。

出锅前加入红糖或者冰糖调味，搅拌至融化。

小贴士

加梨子是为了平衡热气。姨妈中的妹子可以不加，并且使用红糖，效果更佳。

把老母鸡分斩，冷水入锅中，焯水，目的是把血过掉。2另起锅（砂锅）水煮沸，放入姜葱大料和鸡块。3把泡好的香菇，莲子及喜好的其他材料放入。煮三小时 完成