西坪镇的茶业工作

西坪是铁观音的发源地，安溪县乌龙茶的主产区。2006年底，全镇茶园面积2467公顷，茶叶总产3430吨，社会销售总产值达396亿元，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶农的茶业收入比2004年增长20%以上。2005—2006年，西坪坚持打品牌拓市场，茶业经济得到迅速发展，茶叶特色文章进一步做大做强。

抓品牌建设，提升知名度。把各种质量管理认证作为重要工作来抓，引导茶企从卖名茶向创名牌的方向转变，为企业提供用地、审批、信息等服务。加大绿色食品基地建设，八马、南尧、超凡、日春4家茶业有限公司获国家绿色食品使用证书，大宝峰茶叶有限公司等3家茶园基地获得有机茶认证证书，全镇获中国绿色食品和有机茶2项认证达10家，居福建省产茶乡镇首位。在2005年中国“三绿”工程办公室评定的放心茶品牌中，西坪入选4家，其中“八马”还获全国十大放心畅销茶品牌。柏芳茶厂等8家获ISO9001，八马茶业通过HACCP认证，有3家获安溪茶叶知名品牌，4家获原产地保护使用标识。两年间，有9家茶叶企业进入规模以上企业行列，销售额上千万茶叶企业由3家增加到7家，其中八马茶业有限公司达5000万元以上，进入中国茶叶排行榜10强，为福建省唯一进入10强的茶叶企业。

抓科技培训，提高农民素质。每年举办8期以上科技实用技术培训班，培训人次达1500人次以上。2006年启动千人培训工程，举办茶叶栽培、管理、加工、销售和农残控制、安全质量、生态茶园等为内容的培训班，建立3个科技示范村，开展茶叶初制大赛，评选制茶能手、科技示范户，以科技提高茶叶品质。有近百人获国家级评茶师、评茶员和县制茶能手称号，居全县首位。

抓质量建设，提高经济效益。调整优化产业品种结构，西坪镇稳步推进生态茶园建设，建设生态茶园800公顷，改造劣质低产茶园200公顷，改植换种80公顷。针对欧盟、日本的绿色技术壁垒，开展“茶叶质量卫生宣传月”活动，实行生产资料专营，禁止使用高毒高残留的农药，指导龙头企业和村茶业合作社，建立源头可追溯质量制度，从源头上有效控制农残。鼓励和支持茶叶企业建立“公司+基地+农户”模式的生产基地，八马实施和建立了农业部GAP项目——国内唯一的乌龙茶质量全程控制生产体系，八马的西坪茶为福建省率先顺利通关日本。通过推行夏暑茶空调制茶技术，提倡种茶、制茶分工专业化，提高制作技术等多项措施，使农民得到实惠。

抓QS认证工作，确保茶产业健康发展。国家把茶叶列入食品安全准入认证的名单，并将在2007年开始实施。对此，西坪镇高度重视，通过召开会议、举办培训、分发资料等形式，把QS的内容、意义、申请程序、实施时间宣传到每个企业，并及时做好通报工作，加快认证步伐。至2006年底，八马、柏芳、雾山等11家企业通过国家QS安全质量市场准入认证，认证工作走在全省前列。

抓特色制法，再显西坪茶乡风采。按照“安溪铁观音·和谐健康新生活” 茶业发展新方略，引导茶农坚持走传统正味的道路，在“中国茶文化·安溪铁观音和谐健康高峰论坛”茶王赛上，西坪获得浓香型铁观音茶王等5个奖项，以此为契机，加大纠偏(偏离乌龙茶的传统工艺)力度，宣传推介传统正味做法，茶叶质量提升、价格上扬，带来了企业增效、茶农增收的明显效果。2006年秋茶价格比2006年同期增长近20%，茶价创新高。

抓市场开拓，提高市场占有率。积极参加县组织的活动和茶博会、茶王赛等茶事活动，镇政府经常性举办茶王赛、初制大赛活动，组织参加省、县茶叶协会组织的广州、长沙、福州、上海等地的茶事活动，有55家企业获得茶王赛、名茶评比奖项。2005年，魏荫、八马茶业分别获安溪铁观音“神州行”西安、北京铁观音金奖；在2006年11月“中华茶文化·安溪铁观音和谐健康高峰论坛”茶王赛中，雾山茶业有限公司获铁观音浓香型金奖茶王称号。

抓茶文化建设，扩大影响力。以文化促进消费，把企业文化、旅游文化、科技文化融入铁观音文化，进一步完善铁观音发源地景区、景点建设，每年到西坪的旅游人数增幅达三成。茶叶公会多形式多渠道传播茶文化，两年共出版8期《西坪茶叶》。两年间，西坪茶农在全国开的茶店由3000多家增加到5000多家，在全国培植了大批新的消费群体。

译文，供参考。

慈溪县城背靠山而安置治所，山峰起于东北方（艮方，方位名，东北方的意思）为天柱峰，高高耸立直插天宇，山脉层层叠叠连绵不绝，如大鸟飞翔舞动而向南而去。到西北侧（乾，代表西北方如：乾冈，西北方位的山冈），山峰再耸立为石刺峰，陡峭直下，为支脉（陇，高丘的意思）。中间蜿蜒犹如游动的龙一样的大概有几华里的长度，抬头左侧看为浮龟山，县府奠基位于此。治所的左侧是上午岙（今慈城镇的上午岙。上午岙即上岙的古称），东岭在它的如腋下部位出来；再往左侧围花瓶峰、马岙山、清道山，直至夹田江边，尾脉绵延成为管山（管山在罗江之东9公里,慈城镇夹田桥之西、慈江南岸。），向前环抱于东南角（巽：八卦之一。“巽为风，位东南）。治所之右侧为东库岙，为大样山，西岭则是跨越其肩。又南侧为大宝峰，而鹏山如大鸟振翅于（按顺序算）则是第八位了。大体上来说左侧山体应该说是秀丽绵延略显瘦小，而右侧山势则雄伟耸峙，环绕治所（慈溪县城）的九座山岭，都是拱卫治所而呈现飞腾之势，这就是风水学家们所说的九龙戏珠之态势啊，所以又称慈溪县城为珠山（九龙戏珠之珠的意思）。

"县负山而治,山起于艮为天柱峰,高插天表,层冈连亘,翔舞而南。至乾隅,再耸为石刺峰,斗绝直下,为支陇。从中蜿蜒如游龙者里许，昂首左盼为浮龟山，县治奠焉。治之左为上午岙，东岭出其腋；又左为花瓶峰、马岙山、清道山，抵夹田江，伏脉乱流为管山，前抱于巽隅。治之右为东库岙，为大样山，西岭跨其肩。又南为大宝峰，而鹏山振于辛位。大抵左山秀衍而赢，右山雄壮而峙，环治九岭，皆腾骧拱向，即堪舆家所称九龙戏珠之势，故又谓县治为珠山。"

凭高原，面广野，东据鸬鹚之港，北枕黄牛之山，昔句践停车于车厩，刘牢之屯兵于戍溪，皆邑西南之境也。”县负山而治，山起于艮为天柱峰，高插天表，层冈连亘，翔舞而南。至乾隅，再耸为石刺峰，斗绝直下，为支陇。从中蜿蜒如游龙者里许，昂首左盼为浮龟山，县治奠焉。治之左为上午岙，东岭出其腋；又左为花瓶峰、马岙山、清道山，抵夹田江，伏脉乱流为管山，前抱于巽隅。治之右为东库岙，为大样山，西岭跨其肩。又南为大宝峰，而鹏山振于辛位。大抵左山秀衍而赢，右山雄壮而峙，环治九岭，皆腾骧拱向，即堪舆家所称九龙戏珠之势，故又谓县治为珠山。新城雉堞循山而起，街衢缩三衡六，方如棋局，画象坤爻，？匮整整，西南其户。其前则内外二江，潮汐吞吐，支流绪派，包络市尘。登邑而望江南诸山，悬青献碧，若玉屏外障。而双顶山之巧秀，赫山之丰隆，又为西南之旁辅，其后则沧溟回浸，龙头龙尾耦峙于二隅，浪港、掘泥诸山，胥为联属，烽砦相望，兵卫有严，平旷可屯，隘翳可伏，虽非百二之险，而捍御海隅，亦坐据其胜者也。他若凤山西翔，狮峰东踞，丈亭总三江之衡，抱子绕龙蛇之状，皆足以壮都邑之观。而日月之湖，并丽于鸣鹤；佛迹之异，三见于大蓬，是亦一方之奇，而方舆之所为志也。

慈溪为县，三面阻山，而不足于南。其县阴诸峰巍伟秀拔，迤而左旋，若舞凤，若惊龙，或起或偃，达于巽隅而止。又曰：“慈枕山为邑，五曜归垣，九龙回合，兑位宝山，兀然翼蔽，干青霄而蔽白日，隐然室有障，车有屏也。”

福建省安溪县大宝峰有机茶厂是2005-07-05在福建省泉州市安溪县注册成立的个人独资企业，注册地址位于安溪县城厢镇石古村龙堀。

福建省安溪县大宝峰有机茶厂的统一社会信用代码/注册号是91350524777503379Y，企业法人杨江根，目前企业处于开业状态。

福建省安溪县大宝峰有机茶厂的经营范围是：茶叶（乌龙茶）加工及自产自销。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在福建省，相近经营范围的公司总注册资本为628785万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共1251家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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福建大宝峰茶叶股份有限公司是2012-01-13在福建省宁德市注册成立的股份有限公司(非上市、自然人投资或控股)，注册地址位于宁德市蕉城区赤溪镇赤溪村茶叶加工园区。

福建大宝峰茶叶股份有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350900589553272X，企业法人邱起顺，目前企业处于开业状态。

福建大宝峰茶叶股份有限公司的经营范围是：一般经营项目：茶叶、林木、花卉、食用菌、果树、农作物种植；农业技术开发；农业旅游开发。 许可经营项目：零售预包装食品（食品流通许可证有效期至2014年12月14日）；茶业（红茶、绿茶）生产（全国工业产品生产许可证有效期至2015年7月1日）；(以上经营范围涉及许可经营项目的，应在取得有关部门的许可后方可经营)。在福建省，相近经营范围的公司总注册资本为1712800万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共3635家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

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铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，

最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，

所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。