黑鳕鱼和银鳕鱼哪个适合宝宝吃

DHA是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分，能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育。同时，还可以降低婴幼儿患过敏症的风险。

给婴幼儿补充DHA的来源有很多种，像母乳、配方奶粉、各种营养补充剂例如鱼油、藻油……除此之外，还有一些富含DHA的食物，例如鳕鱼、海带和紫菜等。

这其中，鳕鱼是很多家长会选择做宝宝辅食的热门食材之一，总觉得宝宝吃了以后可以变得更聪明。

因为这种需求，鳕鱼大卖，市面上的鳕鱼种类繁多：银鳕鱼、真鳕鱼、深海鳕鱼……各种名称，各种产地，价格也千差万别。

今天，小红花测评要告诉大家的一个真相是，你给宝宝吃的鳕鱼，可能并不适合宝宝吃！你花高价买的鳕鱼可能只是交了“智商税”！

为什么？请往下看。

目录

1银鳕鱼不是鳕鱼

2DHA含量对比：银鳕鱼高于鳕鱼

3EPA含量对比：不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食

4总结：鳕鱼比银鳕鱼更适合作为宝宝辅食

5消费建议：给宝宝吃鱼时该注意什么？

银鳕鱼不是鳕鱼

鳕鱼的价格，有几十块一斤的，也有几百块一斤的。其中有种叫银鳕鱼的“鳕鱼”售价就非常高昂。

这有啥区别吗？

01

真正的普通鳕鱼其实并不贵

其实，银鳕鱼并非鳕鱼的一种。

目前市面上真正的的鳕鱼主要有以下4种：

这4种鳕鱼中，大家平时见到最多的就是大西洋鳕或黄线狭鳕，基本上它们会以鱼柳或者切片装的形式进行售卖。

▲大西洋鳕

▲黄线狭鳕

鳕鱼的刺少，富含优质蛋白，且价格比较低廉，其实是一种不错的宝宝日常辅食食材。

然而，谁能想到，让鳕鱼扬名立万的，并不是上面这些真正的鳕鱼，而是另外两种价格昂贵，但根本不是鳕鱼的鱼——银鳕鱼(学名：裸盖鱼)和法国银鳕鱼(学名：小鳞犬牙南极鱼)。

02

银鳕鱼为什么这么贵？

“银鳕鱼”在国内已经成为鳕鱼的代名词，因为商家宣传其富含更多的DHA，更能补脑。

但它和鳕鱼之间一点关系都没有，只是因为鱼肉纹理酷似鳕鱼，且洁白无瑕，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”：

这两种银鳕鱼都属于产量很低的食材。

银鳕鱼（裸盖鱼）产于阿拉斯加，由于鱼皮偏黑，也称“阿拉斯加黑鳕”，在美国和加拿大都是限额捕捞的。

而法国银鳕鱼（后称犬牙鱼），因为它是用绳钓的方式捕获，所以鱼肉没有淤血，洁白无瑕，卖相极佳，常在法餐里被用作高级烹饪食材，因此而得名。

所以，银鳕鱼售价昂贵的主要原因主要还是因为稀有。这也导致一些黑心商家为了牟利，用价廉的油鱼或普通鳕鱼来冒充银鳕鱼欺骗消费者的现象。

真假银鳕鱼该如何区分？

油鱼中由于含有较多难以消化的脂肪，所以容易导致宝宝无法消化，出现腹泻、滑肠等不良现象，但由于其价格低廉，加上形似银鳕鱼，所以很容易被不良商贩拿来“以次充好”。

▲明星妈妈马伊琍就曾遇到过把油鱼当做鳕鱼的问题

区分银鳕鱼和油鱼可以从香味上辨认：银鳕鱼烹饪后味道清淡，油鱼烹饪后香气四溢，特别是煎炸过后，除了要少给宝宝吃以外，作为大人们的美食，适量吃一些还是很不错的。

至于区分鳕鱼和银鳕鱼的方法，也可以通过口感区分。

“银鳕鱼”相比口感比较“柴”的鳕鱼，鱼肉细嫩，入口即化，口感更佳。

“法国银鳕鱼”同样细嫩，但更显油腻。

DHA含量对比：银鳕鱼远高于鳕鱼

看完上面一大摞鳕鱼、银鳕鱼的科普，我们来回到大家最关注的关键问题上来：昂贵的银鳕鱼比便宜的鳕鱼含有更多的DHA？更能补脑么？

检测见真知，小红花测评从电商平台旗舰店采购了下面3款标注为“鳕鱼/银鳕鱼”的产品，对它们的DHA和EPA含量进行了测定：

从售价来看，标注为银鳕鱼的价格是鳕鱼的2~3倍，实际检测结果显示，2款“银鳕鱼”的DHA含量确实远高于“大西洋鳕鱼”，其中裸盖鱼的DHA含量最高，是犬牙鱼的2倍，鳕鱼的9倍。（如下图）

按照中国营养学会建议，婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA 。

按照这三款样品的DHA含量，那么只要在宝宝辅食中加入27g左右的裸盖鱼或70g左右犬牙鱼就够了，如果是鳕鱼，起码要300g。

不过，吃鱼当然不止是为了补充DHA啦。

好，看完DHA的数据，再来看看EPA的数据。

EPA含量对比

不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食

鱼油中除了含有丰富的DHA以外，还含有一定量的EPA。

而EPA的主要作用是调节血脂、预防血栓形成，这些功效对于婴幼儿来说并不是必须的。

目前并没有任何权威机构认为2岁以内的婴幼儿需补充EPA，而且EPA作为食品强化剂也没有被允许添加在婴幼儿配方食品中。

此外， 《GB 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中也限制了EPA的含量不得超过DHA。

这也是为什么小红花测评会推荐DHA高于EPA的鱼油的理由。（《鱼油测评：儿童鱼油测评：佳思敏、Swisse偷工减料，只有一款被推荐！》）

那么两款银鳕鱼和一款鳕鱼样品的EPA含量又是如何呢？

不测不知道，两款银鳕鱼的EPA都超过了DHA的含量，其中犬牙鱼的EPA更是达到了DHA的18倍，裸盖鱼也有15倍。

这么高的EPA含量，其实是不适合推荐给婴幼儿食用的。

反而DHA含量低的大西洋鳕鱼的EPA是低于DHA的，相对更适合宝宝。

总结

鳕鱼比银鳕鱼更适合作为宝宝辅食

经过DHA和EPA含量的检测，小红花测评已经可以确定，银鳕鱼是不适合作为婴幼儿辅食的。

其实，银鳕鱼还存在一个安全隐患：银鳕鱼属于食物链较顶部的生物，其重金属含量（主要是汞）会高于其他食草鱼类，而且通过烹调也无法降低鱼肉中汞的含量。

根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0361mg/kg，是大西洋鳕鱼（0111mg/kg）的3倍。

中国国标《GB2762-2017 食物中污染物限量》中，要求水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）汞含量要小于05 mg/kg，肉食性鱼类及其制品要小于10mg/kg。

虽然说银鳕鱼的汞含量低于国标要求，但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人，所以建议家长们还是谨慎选择。

在FDA的建议中，鳕鱼是可以“推荐”给宝宝做辅食的，而银鳕鱼只是作为“可尝试”。

由此看来，虽说鳕鱼中的DHA含量并不高，但从EPA含量、重金属安全性、价格的角度考虑，其实是更适合推荐作为宝宝辅食的。

而“银鳕鱼”虽然DHA很高，但价格高、安全性低，还要担心买到假货，并不适合给宝宝食用。

这波“智商税”交得真不值！

问题一：什么叫机能饼干 也叫婴儿饼干，是专门为婴儿研制生产的婴儿辅食，婴儿全机能饼干是专为6个月以上宝宝打造打造出的硬度适宜的饼干。但都是要多喝水，多消化的。

不过显然也是一种商业噱头，实际上和普通饼干并无不同。

问题二：曲奇饼干机有什么性能特点 饼干这个词最开始来源于拉丁文的逗biscoctus地，或逗twice baked地。古罗马军队的配给粮食就是饼干。面包干、压缩饼干、饼块、土司干等这些食品都来源于逗biscoctus地。现代科学技术的发展催生出越来越多的饼干产品。部分小糕点和华夫饼等也被归类到这类食品里面。大部分以英语为母语的国家依然保留着对传统的逗饼干地的定义。在美国，逗biscuit地被重新定义为逗一种小小个的，软软的，能够快速发酵的上桌时依然热腾腾的面包产品。通常可以替代面包，搭配着其他菜色一起吃。地

而根据《牛津词典》的解释，逗biscuit地这个词早在14世纪开始就有人在使用了。里面具体的释义如下：饼干，一种又脆又干的面包，有软的，也有硬的，通常用平薄的蛋糕模制作而成。其主要原料是面粉、水，有时也会加入牛奶，不需要酵母。而糖果饼干或花式饼干通常味道和款式不一。在这个释义里，饼干的逗硬地的特性并没有被突出强调。而在美国的《韦伯斯特词典》里，其对饼干的释义为：一种小小的烘焙点心，通常用面粉和牛奶发酵而成。

《牛津词典》对曲奇也有释义：在苏格兰，曲奇是烘焙师对普通小面包的通称。在美国，曲奇通常指的是小小的，扁的甜点(也就是英国的饼干)。而在很多地方，例如南非和加拿大，曲奇指的是各种各样形状的，咸的，甜的小点心。

《牛津美国食品与饮料百科全书》中提到：逗17世纪，早期的英国和荷兰移民将曲奇带到美国。当时，英国人把薄脆小甜饼和马卡龙等称作小点心，种子饼干和茶点。而荷兰人称这些为逗koekjes地，也就是饼干，后期慢慢衍变为逗cookie地和逗cookey 地也就变成了美国词汇。美国独立战争之后，美国各地人民来到纽约后就慢慢对曲奇这个词习以为常，因此这种叫法就慢慢被普及了。地

饼干和曲奇之间的异同实在很难一下子说明白。如果你是一个美国人，要跟你的英国朋友争论语义学上的不同的话，那就更加难以解释了。饼干和曲奇的称呼在不同的地区会不一样，这是真的。但饼干和曲奇毕竟还是有不同之处的，以下是一些区分的小技巧。主要是通过观察饼干或曲奇的大小、质地和味道来区分。

按地区分

你住在哪里决定了你对这种食物的称呼。美国人印象中的曲奇通常被英国人和爱尔兰人称作饼干。在英国和爱尔兰，饼干同时也被称作逗消化饼干地，尤其是那些晚餐后食用或作为茶点的甜点。

美国饼干和曲奇的甜度

在美国，如何区分饼干和曲奇会涉及到这两种食物的甜度。曲奇通常比饼干要甜腻，含糖量通常比较多，在菜单上还通常被归类到甜点这一栏目里。而饼干则被归类到早餐栏目里。

饼干和曲奇的大小和质地

要区分饼干和曲奇，还要看它们的大小和质地。曲奇通常比饼干还要平。饼干通常有两种，一种是早餐饼干，看起来很像司康饼。另一种是甜点饼干，看起来更像曲奇。早餐饼干通常含有各种各样的发酵助剂，这些发酵助剂通常也会被应用到曲奇制作当中。例如鸡蛋、小苏打、泡打粉等。但早餐饼干里有时还会加入酵母。这样的话，早餐饼干就比曲奇要轻盈、蓬松。甜点饼干之所以跟曲奇很像是以为它们很平。实际上，甜点饼干比曲奇要稠密。如果你觉得手上的曲奇要泡一下再吃才比较好吃的话，那就代表这是饼干，而不是曲奇。

饼干和曲奇的配菜

如果你还是不能分辨出哪一种是曲奇，哪一种是饼干，那你还可以看看它们是跟什么配着一起吃的，也许可以给你一些提示。曲奇通常是跟雪糕搭配着吃的，另外，还配着一杯牛奶和一客巧克力点心。如果你吃的是饼干的话，通常会有酱汁，黄油或奶酪配着上桌。

问题三：纸盒包装的优贝加苹果机能饼干多少钱一盒 大概30―40元这个区间吧

一般这样的价格都挺能迷惑人的

很高兴为你解答问题

，谢谢

问题四：蛋糕机可以做饼干吗？怎么做？ 5分 能把你的小蛋糕机照张相给看看吗这样才能更准确地回答你的问题噢

先不说这个问题，单听你这么说，其实一般都不能用来做饼干的，因为你本来买回来是做蛋糕用的，如果说明书或者蛋糕机本来就没做饼干这个功能的话，也就做不了饼干，（除非你储蛋糕烘干了，就变成硬绷绷的蛋糕，类似饼干，但是我看谁都不喜欢吃硬绷绷的蛋糕饼干吧~）

希望能帮到你噢

问题五：面包机能不能做饼干 一蔓越莓饼干

1、用料：

黄油 110g

砂糖 50g

全蛋液 30g

蔓越莓 65g

低粉 180g

2做法

1黄油室温软化依次加入砂糖，全蛋液，蔓越莓，低粉拌匀和成面团（一样搅匀再放下一样比较好操作，我是用的硅胶刮刀）。

2面团装进保鲜袋放入小吉饼干模具压平实，冷冻1个小时以上，再取出切片。3取合适的容器外层包上锡纸，里边放一层油纸，铺上切好的饼干，将面包机内桶取出，把容器放进面包机，再架上一个不锈钢蒸架。

4同上再叠放一个盘子，再放一个平角蒸架。

5在平角蒸架上也放一个盘子，将饼干铺好，面包机烘烤模式浅烧色40分钟就好了。

二、酸奶饼干

1用料

主料

低筋面粉300g

黄油60g

酸奶100ml

辅料

盐适量

糖适量

2做法

1黄油隔水软化

2软化好的黄油分两次加入白糖，用电动打蛋器打发

3打到黄油发白，成羽毛状，加入酸奶，本来我是要加淡奶油的，结果打开冰箱看到前几天做的酸奶还有一些，就临时改成酸奶了我打了很长时间，结果黄油还是和酸奶油水分离，就把碗放入微波炉稍微加热一下，然后用打蛋器很快融合了

4分两次加入过筛的低筋粉翻拌成稍硬的面团，

5放入干净的塑料袋中，擀成薄片，小烤架刚好卡到面包机加热管上，锡纸叠成面包机大小，放到小烤架上，饼干胚用刀切成小长条，放到锡纸上，选烘烤档15分钟，中间记得翻面，取出晾凉。

很多宝妈宝爸们最头痛的是添加辅食，专家们也各说纷纭，到底听谁的呢，今天我们就来看看真相如何：

辅食添加时间和时机

传统观点时间：4-6个月。

现在比较新的观点：WHO世界卫生组织建议-母乳喂养：6个月添加

美国儿科学会(American Academy of Pediatrics, AAP)的推荐，即至少在婴儿4月龄时再开始添加辅食，纯母乳喂养最好持续6个月。世界卫生组织和加拿大儿科协会推荐出生后最初6个月行纯母乳喂养。

分析了在发达国家和发展中国家进行的对照试验和观察性研究，证实纯母乳喂养6个月的婴儿与4个月时就开始添加辅食的婴儿在生长情况方面相当，但胃肠道感染次数更少

关注宝宝的时间点还是关注宝宝的时机呢？

时间点

虽然年龄通常能够很好地预测婴儿是否准备好进体食物，但是仅将年龄作为预测指标可能会忽视宝宝的个体需求，特别是早产儿。除了年龄之外，还应该根据婴儿的神经发育成熟度和生理需要来决定添加固体辅食的时机。

时机

●独坐，；大多数母亲能够很容易地正确判断出婴儿生长发育的这一里程碑事件宝宝不靠任何支撑物（前后左右没有）可以很好坐着，表明宝宝脊柱及背部的躯干力量稳定性好，宝宝头部稳定性好，竖着抱的时候脖子不会左右前后摇摆，这样表明宝宝在添加辅食时不容易呛到。

●宝宝挺舌反应消失 ：什么叫挺舌反射。当奶瓶或其他食物塞到宝宝嘴里，宝宝会用舌头顶出口腔外。在挺舌反射没有消失之前，用勺子喂食非常困难，会给母亲和宝宝都带来挫败感。但有一点，妈妈们不要过于着急尝试顶一些勺子和食物，变得有意变相的在训练挺舌反射也是不好的。

●对食物有兴趣：经常有宝妈说宝宝看到大人吃食物会嘴巴会有吞咽动作，张开嘴、身体前倾这些行为，通常在5-6月龄出现，这时宝妈要观察宝宝模仿还是真的对食物有兴趣，或者宝宝只是对你手中的物品如勺子、杯子感兴趣。

●宝宝通过把手放到口中、把玩具放到口中，以及探索不同的口腔接触这些物体的方式，能为不同质地的辅食做准备。。

宝宝吃手不容易咽到。

总结：当宝宝4个月后，挺舌反应减弱，可以独坐，对食物感兴趣，咽部反射减弱。

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