献给大小爱人的厨房小情歌

献给大小爱人的厨房小情歌 一直很喜欢番红花老师的作品，其内容实用性很像随时随地能在生活中派上用场的工具书；自身经验的诚恳分享佐以对世事独特不流俗的见解，则像能使人反躬自省、又带来更多新灵感的励志书；而流畅优美、用字精炼的文笔，更让人忘却以上两种目的，仿佛纯粹欣赏著一篇篇现代文学小品。适逢老师近期发表新书《厨房小情歌》，本刊特别邀请番红花老师与妈咪们分享她自身关于煮食的心得与想法！ 「煮食之事」，不脱离家庭与生活

从《看得远的，就是好母亲》、《给孩子的人生先修班》，一直到《当婚姻遇上教养》，过去，番红花老师的写作主题，总不脱离教养与婚姻的范畴，为什么这一次会想写下《厨房小情歌》这样一本，以分享逛市场的乐趣与料理「食事」的眉眉角角为主，风格略有差异的作品呢？主要想传达给读者些什么？

从试做100 顿饭开始 「虽然主题看似与过去不同，但实际上还是不脱离家庭与生活的概念，在这本书里，我想邀请主妇们回到家里的厨房、餐桌上，让自己的家庭生活有更好的可能。」番红花老师表示，如果在一整年里，你愿意走走逛逛100次菜市场，或是，一年365天的1095顿饭里，你愿意卷起袖子，在自家小小的厨房理试做100顿饭，那么，你会开始了解，活在欧亚大陆板块和菲律宾海板块挤压而隆起的这座岛屿上的我们，因为地形、海拔、气候的变化如此之大，我们可以买到的新鲜生猛食材，原来是这么的方便、美味、便宜、多变化，厨房的生活原来可以这么值得向往！

发现做饭没有想像中困难 「这本书主要是为了那些在日常生活中，既想要自己动手烹煮，却又苦于对当令食材与料理手法不是那么有把握，时而陷入犹豫挣扎的人们而写成的。我常听到很多新手煮妇觉得煮饭是件很困难的事，因此许多人选择外食，因为外食既方便又便宜，然而，在此同时，我们也逐渐远离了真正的食物，远离了诚实的食材，远离了喂养我们长大的菜市场。我只是希望提醒大家，做饭这件事情没有想像中那么困难，而且是件很棒的事！」

正如番红花老师所言，买菜、煮饭这件事和是不是蓝带学校毕业没有关系，只要肯经常到菜市场或超市，像研究鞋跟高度或睫毛膏、口红般，一个一个拿起来摸摸看、掂掂看，次数多了，识别食材好坏的功力绝对大增！

献给大小爱人的厨房小情歌 永远 ， 是食材在决胜负

在访谈的过程里，番红花老师不断强调，食材对于最终端上餐桌的菜肴具有决定性的影响，不禁使得我感到好奇，在现今环境充满各种食品安全疑虑的情况下（如：非法或过量食品添加物、不法使用药物、农药残留、重金属污染…等），老师又是如何为家人选择与挑选食材的？有哪些原则或标准吗？

「自己开伙」远离加工品毒害 番红花老师认为，不管以后有没有这方面的报导，食品安全的问题只会越来越严重，因为这是一个所谓「食品工业」的时代，像防腐剂、色素、香料这些人工物质的使用只会越来越氾滥，年幼的孩子因为身体器官尚未发育成熟，免疫系统也还不健全，对于这些有害物质的承受能力是比大人更低的，如何避免孩子太早接触这些化学物质？只能靠家庭自己开伙、自己选购食材来解决！以下，老师分享了自己在选择食材时的几项大原则，供妈咪们参考。

献给大小爱人的厨房小情歌

菜价的思考 即使自然农法种植的农作物比较贵，也会购买吗？番红花老师认为，那要看贵到哪里去，在自己可负担的情况下做选择即可，不需要勉强自己什么都要买有机的。

买与不买的迷思 许多煮妇常认为，有机或自然农法生产出来的农产品价格昂贵，因此完全不列入购买的选项之中，对此，番红花老师有不同的想法。

「有时候我会跟一些妈妈朋友说，你觉得一条有机丝瓜50块很贵，可是便利商店一小包机器大量生产、含人工香料的洋芋片卖39元，冷饮店里一杯珍奶也可以卖到70元，一小球进口冰淇淋动辄破百元以上，一份蜜糖土司要价300元，这些你都愿意消费，但一把干净健康的蔬菜所能带给晚餐的趣味、带给全家人的营养价值，理应超越那些快速生产制造的食品吧？有时候只是个人价值观是否能够转换过来的问题。」

自然农法所生产的农作物之所以比较贵一点，是因为此种农作方式没办法大量生产，就让那些为我们种菜、种米、养鱼、养虾、养猪的辛勤工作者，承担天灾的压力与损失之际，尚且能得到合理的报偿吧！

买少一点，吃得自然健康一点 番红花老师回忆著：「10几年前两个孩子陆续出世，我开始采买一些自然农法的蔬菜、蛋、白米等食材，记得当时婆婆、妈妈和许多女同事们，对于这些有机种植的蔬果售价感到相当困惑，甚至不以为然，她们常常围观我的菜篮后下了这样的结论：『你被骗了呀，这有不有机谁知道，这么贵的菜你也买！』」十几年过去，随着全球有机农业的发展、台湾各种蔬果通路的扩张，以及国人对食物必须安心纯粹的渴望，有机无毒的饮食生活已经越来越受到人们的重视，购买有机农产品的消费行为，已经不再被视为稀奇或傻气了！

至于如何控制购买食材的预算，同时又能兼顾品质？番红花老师认为，只要对于采购份量有所自觉与节制（一次只购买一家子够吃、吃得完的份量），就能将平时丢弃过剩食材的成本用来采买较安心、粗耕或是自然农法的农产品，例如：可以选购人道饲养的鸡蛋、可以采买无毒养殖的本岛海鲜，买少一点，吃少一点，吃得自然健康一点！

献给大小爱人的厨房小情歌 给新手煮妇的建议

谈到「新手煮妇上路」，最容易碰到的困难有哪些？番红花老师为我们整理出以下几个常见的问题，并且提出了适切的建议。

1 去菜市场不知道要买什么，每天的菜色千篇一律，感到很挫折，怎么办？ 许多妈咪会说，逛菜市场永远都只看到高丽菜、空心菜、地瓜叶、猪肉、豆干，鱼就是买鲑鱼、鳕鱼，煮到后来都不知道要煮什么了！番红花老师其实最想对新手煮妇讲，照顾小家庭不要给自己太大的压力，不要硬逼自己每天一定要变化出不一样的几菜几汤，其实吃饭最主要的目的是维生，只要能吃饱、够营养、没有毒，这样就好，其他的慢慢来，不要给自己太高的目标和期望是一开始很重要的观念。

因为现在食谱书很多，每本看起来都很精美、摆盘配色很讲究，容易让人有种「煮饭要准备的东西真多啊！」的错觉，而且每种材料都只用一点点，还要有特殊的容器装盛，无形中会制造不必要的压力与浪费，因此，番红花老师特别提醒，看食谱书要适可而止，「我不刻意去设想摩登、花俏、复杂、费工的煮饭方式，只要好吃、会饱、全家人吃得自在轻松，亦不造成我自身煮一顿饭下来累呼呼、脚酸手沉的，这样就好。这是我1、20年来的煮饭人生，亲自喂养大两个孩子，最实在的体验。」

献给大小爱人的厨房小情歌

2 对于每天要顶着艳阳去菜市场买菜感到厌烦，在超市买又贵品质又不好，怎么办？ 番红花老师建议妈咪们，不要抱着做苦差事的心情去逛菜市场，而是带着好奇心去「看」市场，你会看到很多平常没注意到的、有趣的人事物。「我今天在菜市场就发现一位很有趣的老板，他在卖莲藕的摊位旁还插了很多莲蓬以及两片很大的叶子，这代表，虽然是在菜市场里摆摊，但他也颇有行销的概念，也有精心布置卖场的陈列和装饰；此外，通常去超市买莲藕，都是洗干净了不带土，你不知道这莲藕是否新鲜，有没有做漂白、防腐的处理，但是在菜市场就可以看到有些莲藕还被土包得紧紧的。」

台湾的传统市场其实是个很棒的「掏宝」所在，因为里面除了卖菜、卖肉、卖鱼，其实还有卖五金、桌布窗帘、锅碗瓢盆、衣服、鞋子、耳环、项链…等各式各样的东西都有，整个市场对于女人来说，其实很像是另一种型态的百货公司，虽然看起来不Fashion，却非常有人情味，只要拿出耐心与老板周旋，你可以带着少少的钱，满载而归也说不定！

最后，逛菜市场还有一项非提不可的乐趣，那就是里面暗藏许多美食，「一些老人家会自己做粿、做萝卜丝饼，我都会买来当早餐，肚子饿了就边逛边吃；一些网友推荐的有名小吃也常混在菜市场摊位里头，例如：宜兰罗东市场里的红豆汤、湖光市场里的猪肠冬粉…等。」看到这里，我终于明白为什么每次妈妈买菜回家，总是饱到煮完饭还吃不下罗！

献给大小爱人的厨房小情歌

3 不知道当令盛产哪些食材，查网路却总得到不一致的答案，或是「一年四季皆有」…等模棱两可的回答，该如何是好？ 和我一样有以上困扰的妈咪，建议可上台湾各地「农业改良场」官网查询，上面会有一些关于台湾农作物的资讯，因为是官方网站，所以可信度相对来说是较高的。

另外，附属于文建会底下的「台湾大百科」网站，只要输入关键字，如：番茄，就会提供关于台湾番茄的知识。基本上，在以上两个网站就可以查询到许多关于本土农作物的实用、中立的资料。

如果对于台湾农业的现况感到有兴趣，想做进一步延伸性的了解，也可以上「上下游新闻市集」网站，它是由几个独立记者所办的客观报导平台，因为下笔者没有包袱，很多真相都能如实被报导出来，像前一阵子的伪米粉事件，最早就是从这个网站揭发出来的。

献给大小爱人的厨房小情歌

4 对煮食的大小事一窍不通，不认识各种食材、也不知如何料理，怎么办？ 番红花老师认为，如果是这样，妈咪就更应该多到菜市场走动走动罗！一来因为一回生、二回熟，二来由于可以在买菜过程与老板互动，碰到没看过的菜可以随时发问，甚至遇上不会料理的食材，也可以询问旁边一起买菜的其他主妇：「这个你都怎么煮？」他们一般都会很热心地以过来人的经验指导你（我可是亲身见证过唷〜）。

「他们会教我怎么辨认原生种的苋菜，他们会告诉我佛手瓜煮汤加虱目鱼丸更爽口、更甜」，听老师这么说，我心想，这些小撇步对于新手煮妇来说是再有帮助不过的吧，改天我也来好好逛一下菜市场呗！

番红花 现职：《厨房小情歌》畅销亲子作家 学历：淡江大学大众传播学系、经历：《看得远的，就是好母亲：建立你自己的教养格调》、《给孩子的人生先修班》《当婚姻遇上教养­­－父母的感情，是孩子爱的第一堂课》作者、广告公司行销企划、精品行销经理

2021年全球十大顶级护肤品品牌十大品牌排行榜，前十名分别是兰蔻/Lancome、纪梵希/Givenchy、圣罗兰/YSL、whoo后、海蓝之谜/LAMER、雅诗兰黛、香奈儿/Chanel、迪奥/DIOR、SK-II、娇韵诗/Clarins。

那么本全球十大顶级护肤品品牌十大品牌榜单可供您作为选购参考。兰蔻:始于1935年法国,欧莱雅集团旗下,全球高端化妆品品牌,含苞欲放的玫瑰被誉为品牌标记雅诗兰黛:创立于1946年美国，世界顶级化妆品牌，以护肤霜创业，抗衰修护护肤品闻名资生堂:1872年资生堂在日本东京银座创立了

第一家西式调剂药房。

迪奥:主要经迪奥的香水和化妆品很受中国女性的喜爱香奈尔:该品牌于1910年在法国巴黎创立。2top6-top10倩碧：倩碧于1968年创立于美国纽约，现隶属于美国雅诗兰黛集团，其推广的基础护肤三步骤世界闻名。

日本Sk-II:是日本皮肤专家将尖端科技运用到护肤品开发中的完美结晶，是在东亚以及东南亚等地区深受欢迎的护肤品牌。

碧欧泉:是一个高档的护肤品品牌，总部设在巴黎，隶属于欧莱雅集团。

HR赫莲娜:是欧莱雅集团旗下的顶极奢华美容品牌美国伊丽沙白雅顿：是1960年在美国建立的品牌。1欧莱雅法国欧莱雅集团2吉列美国宝洁公司3妮维雅德国拜尔斯道夫集团4雅诗兰黛美国雅诗兰黛公司5倩碧美国雅诗兰黛公司6娇兰法国LVMH集团7资生堂日本资生堂公司8潘婷美国宝洁公司9多芬英国联合利华集团10卡尼尔法国欧莱雅集团11魅可美国雅诗兰黛公司12海飞丝美国宝洁公司13美宝莲法国欧莱雅集团14兰蔻法国欧莱雅集团15娇韵诗法国娇韵诗16强生美国强生公司17贝玲妃法国LVMH集团18宝洁美国宝洁公司19百雀羚中国百雀羚集团20玉兰油美国宝洁公司

1、宝丽POLA

日本高档化妆品品牌，世界顶级护肤品排名前十，1946年成立，日本化妆界四大花旦之一。

宝丽是目前医学界公认最有效的美白成分噜忻喏的发现者，并将其配合到美白产品WhiteShot中，风靡日本。

此外宝丽提出了新一代抗衰老理论，开发了震撼化妆品界的BA系列，并从此开创了真皮美容的时代。

2、莱珀妮laprairie

成立于1978年的瑞士贵妇护肤品牌，以独步全球的“细胞疗法系统”著称，致力于改善肌肤老化问题，各项产品中的核心成分细胞精华，结合了一百多种与人体肌肤所需营养成分相同的细胞营养滋养系统，及醣蛋白组合和植物精华，可促进皮肤新陈代谢、预防和改善老化现象。

3、黛珂Cosme

Decorte日本顶级护肤及彩妆品牌，贵妇护肤品排行前三，1970年创立，隶属日本三大化妆品生产商之—的高丝。

黛珂以渗透技术见长，倡导“乳液先行”的保养概念，先用乳液再用化妆水。

4、珍妮布朗JennyBrown

成立于1984年的瑞士贵妇级护肤品品牌。

在化学制剂大行其道的护肤品领域，JennyBrown率先提出了天然、纯净的产品理念，其产品成分为天然提纯而成，内含有健康皮肤不可或缺的氨基酸、矿物质、有机酸、维生素等天然成分，不会有化学污染物的残留，甚至连孕妇也能安心使用。

5、希思黎Sisley成立于1976年的法国植物美容品牌。

它率先将植物精华和植物精油运用到产品中，通过高科技的多元萃取，实现植物精萃的最佳配比组合，可实现脸部保养、身体护理、彩妆、香氛，赢得了买购网编辑，以及全球无数明星、名媛的青睐与追捧。

6、赫莲娜HelenaRubinstein

法国欧莱雅旗下顶尖贵妇级护肤品品牌，现代美容行业的奠基品牌之一。

其品牌创始人赫莲娜成立了全世界

第一家美容院，第一个提出了针对不同肌肤类型提供个性化护理，创造了许多美容界第一的奇迹。

7、利维肤ReVive

美国贵妇护肤品牌利维肤除了拥有专利护肤技术EPF外，还具备着典型的“医学保养”特色，可深层滋润保湿，修复并促进肌肤新生。

同时，其乳霜产品质地细腻，渗透度与滋润度一流，而抗衰老产品则针对油性肌肤显得轻盈细透。

8、法儿曼Valmont

瑞士的护肤抗衰老技术享誉全球，贵妇护肤品排行第八的法儿曼同样源于此。

法儿曼产品成分取用了瑞士瓦莱洲二千公尺处的冰山矿泉水，以及大西洋野生三文鱼精子中的DNA，其产品效果卓越，倍受欧洲皇室、贵族追捧，其顾客包括法国前总统戴高乐、罗马尼亚及希腊国王、黎明、关芝琳等。

9、海蓝之谜Lamer

雅诗兰黛旗下顶级贵妇护肤品牌，1946年成立，被誉为面霜之王。

作为全球最知名的贵妇级护肤品品牌之一，海蓝之谜的面霜产品最值得购买，效果最突出，其产品成分是海藻与维生素相结合，拥有矿植物成分的天然活性，能诱发微分子营养素的生成，帮助皮肤细胞的更新再生。

10、兰蔻Lancome

1935年诞生于法国，世界顶级护肤品排名前十。

作为全球知名的高端贵妇护肤品牌，兰蔻最早以香水起家，发展至今，已成为引导潮流的全方位化妆品牌，旗下产品涉及护肤、彩妆、香水等多个领域；兰蔻所代表的欧化的美是最易被中国女性接受的，它时尚而又不失亲和力。

Top10

莱珀妮臻爱铂金乳霜

价格：￥10,000/50ml

瑞士品牌LaPrairie旗下的这款莱珀妮臻爱铂金乳霜，堪称尖货中的尖货，50ml的面霜卖得了五位数，平均每毫升200元。

这款以胶态铂金成分为核心秘密的面霜，已经快直逼金价了。

不自觉开始脑补，满脸贴满黄金这种壕出新高度的场景

Top9

宝丽蕾莉蔻丝自然派蜂王乳液

价格：￥21,000/150ml

看这包装，起初以为是饮料，后来才得知这是日本品牌宝丽，其主打天然蜂王浆护肤概念，蜂王浆萃取精华，深入肌肤基底层，使肌肤滋润，重整肌肤纹理，给予肌肤光滑滋润，这么贵是有说法的。

Top8

海蓝之谜尊享密集活肤精华液

价格：￥23,000/15ml3

全球顶级护肤品牌的这款尊享密集活肤精华液，售价高达人民币23000元。

这23000块钱被等分在三管15毫升装的玻璃瓶内，每一管可以用一星期。

平均每挤出1ml的精华，511元就没了，相当于每天花费大约1095元。

面霜之王的品牌，果然名不虚传！另外，这个包装看起来就挺贵的。

Top7

Essie的我愿意指甲油

价格：￥350,000元

1981年创建的美国品牌Essie是世界知名的指甲油品牌，有超过90种颜色的色调可选。

2005年，品牌与Allure杂志，PlatinumGuildInternational公司及设计师HenryDunay合作推出一款含有铂金成分的珠光粉红色指甲油，瓶身也由铂金制成，价格约35万元。

不含铂金的平民版本售价约人民币1520元

Top6

娇兰KissKiss黄金钻石唇膏

参考价格：￥350,000元

2009年，娇兰对其畅销口红KissKiss瓶身进行奢侈改装，让法国金银工匠手工缀上199粒共18克拉的钻石。

这一口红系列有15种色调可选，客人还能和娇兰设计总监OlivierEchaudemaison会面，让他为你量身定做专属你的唇膏颜色。

口红放在一个黑漆盒里，并配备一支唇刷。

Top5

肌肤之钥的美容霜

价格：￥780,000元/50g

2012年，为庆祝品牌创立30周年，资生堂旗下的肌肤之钥推出一款限量版奢华面霜，但拒绝提供其成分，只说该面霜让皮肤从内到外变美，瓶身由30层水晶叠加而成，并用三圈铂金圈固住。

Top4

CliveChristian的1号香水

价格：￥1,400,000元

英国知名香水设计师CliveChristian同时也是室内设计师，他10月初在伦敦Harrod’s百货公司举办香水展之际，推出了世界上最昂贵的一号香水：N°1。

香水中含有依兰，大溪地香草和玫瑰精华，瓶身为24K纯黄金手工打造而成。

一号香水也有普通玻璃瓶身版本可选。

价格依旧不是我等凡人能买的起的。

Top3

Azature指甲油

价格：￥1,600,000元

爱美的小仙女们也许会用几百元去买一瓶最新色号的指甲油，或者花上千元为自己的双手双脚做个美甲护理，但如果一瓶指甲油开价25万美元，你是否会觉得是不小心多画了几个零或是看错了小数点？

但是，这款天价指甲油的确已经诞生了，它由ModelsOwn推出，名为Azature，之所以如此昂贵，是因为一瓶指甲油中含有267克拉的黑钻石，涂在指尖上BlingBling的效果全都是由钻石打造出来的。

虽然创意够新鲜，但昂贵的价格实在令人咋舌

Top2

DKNY璀璨金苹果淡香

价格：￥6,300,000元

这款璀璨金苹果淡香，假如是平时的包装，相信很多人负担得起。

不过，当它的设计出自设计师MartinKatz之手时，瞬间便贵得让人瞠目结舌。

典型的苹果外观以纽约的版图为灵感，镶有14克拉白金，2700颗白钻石，183颗蓝宝石和243克拉金丝雀钻。

Top1

HCoutureBeauty社会名流睫毛膏

价格：￥8,550,000元

美国HCoutureBeauty化妆品牌创立于2006年，以社会名流系列打响名声。

该系列由一支口红和一支睫毛膏组成，两件产品都铺满施华洛世奇水晶，睫毛膏价值约855万人民币，18k金膏管外铺着粉色，蓝色和白色施华洛世奇水晶，针对极其高端的客人而设计。