速冻包子怎么蒸

准备材料：速冻包子、蒸锅

步骤：

1、把买回来的速冻包子拆开包装，然后在蒸锅里一个个摆好。

2、把包子在蒸锅里一个个摆好之后，用大火烧开锅，然后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。

3、关火焖3分钟后，就可以拿出锅使用了。

用料

中筋粉 500g

细砂糖 35-40g

酵母（冬天） 10g

酵母（夏天） 8g

冬天用温水 40度 250-255g

夏天用凉水 245g

喜欢有奶味的面皮，水可以改成牛奶 290g左右

松软好吃的包子皮的做法

⚠️此菜谱约为18个包子的量，家里蒸锅较少或者较小的请自行减量，以免包子无法蒸制而发酵过度，影响包子成品的质量，谢谢！

1、将全部材料放入厨师机，揉成光洁的面团。我的KA7Q/3档只需要10分钟。

（手揉和新手第一次做请减少量试做，谢谢！）

2、准备点手粉，将面团用手再揉2-3分钟，（手揉跳过这部，直接松弛）使面团紧实光洁细腻，然后盖上保鲜膜静止松弛2-3分钟。（不是发酵，松弛一下就可以）松软好吃的包子皮的做法 步骤1

下剂子，剂子面皮每个约40g左右。松软好吃的包子皮的做法 步骤2

把剂子按扁，准备擀皮松软好吃的包子皮的做法 步骤3

擀成中间稍厚周围较薄的面皮（看上图），成品约18个（减半量约9个）。每个面皮约40-43g左右松软好吃的包子皮的做法 步骤4

4、然后包入喜欢的馅料，包成包子。

5、肉馅我一般每个会放28-30g，豆沙放20g-25g，黑芝麻放20g-25g。

包完了。中间不需要发酵，直接擀皮包馅，做馒头的，直接搓圆，再发酵，跳到第6步

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⚠️发酵从这里开始……

6、包子或馒头直接放在蒸笼里面，蒸笼里面要垫油纸（有洞的那种）或者纱布。

醒发时间：冬天最好放醒发箱发酵，或者用加热垫等辅助发酵，醒发箱温度35度的发酵时间约40-50分钟，发酵约2倍大即可。是否完成发酵还是要看包子的状态哦！轻推有慢回弹，拿起来感觉很轻，手感像棉花一样，喜欢松软的包子皮可以略发过头一点点是没关系的，但外皮会略粗糙，有小气泡。

7、春夏天常温发酵较快，发酵时间约30-40分钟

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⚠️发酵完毕，准备蒸熟……

8、蒸锅内的水一定要先煮开后，煮滚，沸腾。然后再架上蒸格。最大火，旺火足气蒸11～13分钟即可！

一般肉馅13分钟，其他的11分钟即可。

20分钟左右。

通常来说蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟才会熟，素包子蒸上15分钟即可;而肉馅包子稍微蒸的时间长一些，20分钟左右最好。在家中蒸包子的时候，其上锅蒸的火候和时间是最重要的。如果上锅蒸的时间短了，那么包子可能就会蒸不熟，时间长了，蒸出来的包子口感会不好。

注意事项：

包子根据其馅料可以分为很多不同种类的包子，而这些包子的热量也因此有所不同。以常见的猪肉馅包子、三鲜馅包子以及香菇青菜馅包子为例，每百克猪肉馅包子的热量为227大卡，100克三鲜馅包子的热量则为223大卡，100克香菇青菜馅包子的热量则是168大卡。

经过发酵之后的包子会更利于消化吸收，所有儿童、老年人以及身体消瘦等此类消化功能较弱的人是比较适宜食用包子的。而对于要减肥的患者来说，晚餐是不适宜吃包子的，因为比较容易导致发胖，相反早上则更适合吃包子等发酵食物，因为这样就能将能量很快释放出来，让人整个早上都精力充沛。

蒸包子所需时间是不能一概而论的，因为包子馅存在着差异，包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同。

一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。

蒸包子注意事项

蒸包子要在蒸笼上面铺上一层打湿的笼布，这一步的目的是为了水蒸气不会将包子皮打湿，如果水蒸气将包子皮打湿以后，包子皮就不会正常的鼓起来。

蒸包子的时候一定要冷水上锅，或者是温水上锅，千万不能开水上锅，如果开水上锅蒸的话，水的温度会很高，包子皮会立马定型，这样包子皮就会容易出现塌陷的现象，冷水上锅蒸的包子可以随着温度慢慢的上升，这样受热比较均匀，包子皮就不容易出现塌陷的现象。

包子蒸熟之后不能马上打开盖子，如果立马打开盖子的话冷热交替，包子就会出现紧缩的现象，这样也容易出现塌陷的情况，所以包子蒸熟以后我们要焖几分钟再打开盖子，这样包子就不容易出现塌陷死皮的现象。

用料

主料；芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克。

辅料；白糖20克。

包子的做法

1、备好食材，面粉加酵母糖水拌成团，醒发到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。

2、面团搓条切节。

3、擀成圆。

4、包入馅料。

5、包子想怎么包形状都可以。

6、放入蒸锅醒发20分钟，水开后蒸15分钟即可。

7、出锅，包子成品图。

1、蒸包子要20分钟左右。蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟。蒸肉馅包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20多分钟。

2、包子蒸好后千万不要急于打开盖子。在关火的炉子上停留5分钟，再离火三分钟方可揭盖子。