跨越半世纪的发酵！发酵哥身上有这些传奇

消费升级的境态之下，消费者对产品安全性有了更高的追求，通过独特的生物发酵工艺处理的生物发酵类护肤品，因具有更好改善皮肤的功能和更高的安全性,备受消费者追捧。

数据显示，近几年，中国发酵化妆品市场每年以40%的速度上升，市场份额不断扩升。2019年韩国民间化妆品使用品类调查显示，韩国已经有将近一半的女性消费者会优先选择生物发酵化妆品。

说到“发酵”，被提及最多的一定是 涂氏实验室创始人、美中生物首席科研官涂桂洪教授 ——这位研发“发酵”超过半个世纪的“发酵哥”，他是一位让中国生物医药界骄傲的学者，也是一位带领中国美容护肤产业进入生物发酵领域的科学家。

第一次见涂桂洪教授，是在2019年中国美妆供应链展会期间嘉宾采访间。但由于现场采访时间有限，意犹未尽。近日，在2020年中国美妆供应链展即将开幕的前夕，中国美妆网记者有幸再一次采访这位一提“发酵”就双眼发光发亮的“发酵哥”，听其讲述“跨越半个世纪的发酵”的故事，真实精彩又传奇，50多年对发酵科研的专注，令人讶异而又让人心生敬佩。

那么，这位发酵哥是如何跨越的呢？有哪些精彩？他为什么那么钟情于发酵？有哪些新目标？以下为中国美妆网记者最新采访实录：

中国美妆网： 从1964年到2020年，最令您印象深刻的3件事是？分别给您带来了哪些启发？

涂桂洪教授： 值得回忆的事情有很多，印象最为深刻的3件事分别是：

1文革时期，接受工农兵 再 教育过程中，跟随部队从高鹤步行回到广州， 脚都起泡出血，但依然坚持。经过“ 社会 学”的磨练后，锻炼了坚毅不拔的意志，对后面的人生起非常大的作用，在生活和工作中遇到的困难挫折，都不是什么问题，虽然五十几年了，但记忆非常清楚，会经常回想。

2在暨南大学工作的10年经历。 在暨大的就职期间，1982年研究生毕业，1984年成为系副主任，1986年还未满40岁的时候，在职称评定刚恢复的时候，就被提拔为副教授，1987年出国，到德国参与国家科委的国际项目（与当时的欧共体）的交流学习活动，这些经历对我整个人生影响非常大，在出国学习相当困难的时候，我得到了出国交流学习的机会，学习了德国民族认真、严谨、惜时、敬业的精神，他们一天到晚马不停蹄地工作，我被深深地感染了，到现在也没有午休的习惯，回国后就决定“下海”。

3下海创业。 我对从政不感兴趣，感兴趣的是科研。从教期间，寒暑假期间，我从不休息，专注科研，我能申请到最高的科研经费，实验室也是最大、最多的，但由于受编制控制，项目增多，科研人员不会增加，而那个时候，教学任务很重，教材都是全部由我自己通过查看国外资料、理解综合调理编辑，增加的项目数，是一种压力。尽管我主管科研暨南大学成纤维细胞生长因子。但是，我深知要想真正做自己喜欢的事，有所作为，就必须要有独立的自由环境、跳出体制。我那时反思：假如一无所有，还能否生存？1991年，我决定“裸辞”，身无分文开始下海。当年，《羊城晚报》就有一篇“下海教授身无分文开发新药”的报道，经历了短时间的迷茫期，但2-3月后，有化妆品工厂看上项目，有了10万元的科研基金，得到了母校中山大学教授的支持，为我腾出了一个小实验室。1年之后，我们看到了EGF表带，随后有国家发展银行200万元投入，5年后，研制出了国家一类型药。

中国美妆网： 在业内，您是一位“科研狂人”，在这半个多世纪的科研中，您认为最为“疯狂”的举动是？

涂桂洪教授： 我对发酵科研的热爱从未改变过，五十几年就做了这一件事。生物技术越来越发展，发酵是一个非常神奇的技术。最为“疯狂”的一项举动是下海后决定做EGF表皮因子科研。经历无数次实验测试，我和团队（共5人）创造了传奇，用5年时间花了5百万在不到50平米的实验室，完成了国家一类型药临床前的所有检测研究，很让人振奋。

中国美妆网： 您大学是什么专业？为什么会钟情于发酵？

涂桂洪教授: 大学主修植物学。但接触了微生物学课程之后，感受到微生物的世界很大。1964年，我就开始接触发酵（超过半个世纪的发酵工程是从那个时候开始算起的），老师鼓励做实验，1966年左右，我利用闲余时间，自己组建了玻璃发酵罐，做柠檬酸。慢慢的，我发现微生物的世界实在太丰富了，从那以后就专注于发酵。现在， 美中生物建立了开放式发酵技术，也就是免高压消毒的发酵技术，可更好地分离菌种。

中国美妆网: 2014年，您在发酵领域钻研刚好满半个世纪，为什么会选择开创生物发酵型护肤品？

涂桂洪教授: EGF上了医院，经受了临床检验，但由于EGF火爆，看到了当时市场的一些乱象，想以更专业的方法应用发酵 科技 ，并对行业作出一些改变。很多皮肤的问题，可能只能用生物学的原理来解决。比如，衰老，是因为年纪大了，皮肤可以分裂的细胞少，细胞合成的能力下降而起的，发酵型护肤品可以让消费者用生物学原理来解决肌肤问题。

中国美妆网: 在您的理解中，与常规护肤品相比，生物发酵型护肤品有哪些不一样？生物发酵型护肤品能给整个美业带来哪些变化？

涂桂洪教授: 首先是功效完全不一样。其次，发酵原料都是粮食作品，组成很简单，内含很丰富。美中生物一直在引领行业发酵潮流，我们第一次提出“可以吃的面膜”，就有很多人模仿；国内有些并不是美容领域的大机构大平台都要搞发酵型护肤，接下来的零乳化剂的发酵乳也势必成为焦点。

中国美妆网: 您经常让大家叫您“发酵哥”，您对“发酵”有哪些理解？在发酵领域上，您带着美中生物做了哪些创新和尝试？取得了哪些成绩？

涂桂洪教授: 发酵是一个很传统的技术，几千年来一直存在，但每一个技术都是不断发展的。不管基因工程技术有多高级，多尖端，最终还是要通过发酵来实现产业化、规模化生产。发酵是整个生物技术里面，最基础的工程，不管是基因工程，还是细胞工程，也可以像培养微生物一样在大发酵罐里进行培养，让产量达到所需要，永远没有天花板。

美中生物坚持生物美肤，实现了高度自动化生产，从细胞入手，找到了基因工程活性多肽、比玻尿酸更保湿的生物大分子保湿新材料、比FGF、EGF更有优势的后rhEGF的安全性升级替代品——涂氏三基元以及100多种酵作TM 菌种等原料，美中生物推出的产品，有即时效果、也有长远的效果，给市场营销提供了更多选择。

中国美妆网: 您是怎么看当前化妆品行业发展的状态以及态势的？为此，美中生物将有哪些举措？

涂桂洪教授: 行业从精细化工，走向生物美肤是一个趋势。从生物美肤理论来看，化妆品和护肤品是两个不同逻辑的东西，护肤品是解决皮肤 健康 问题，化妆品解决皮肤外表问题，化妆品有很大的发展空间在里面。但产品可以多样化、安全性再提高一点，原料的替代性也可以做很多工作。整个行业应当多做一点研究开发的工作，行业内的 科技 人员要多动脑筋，开发更多安全的原料。如今，政府对新原料开发提供了很好的政策性支持，对行业是很好的机会， 接下来，美中生物将申请几个新的原料，把原料提供给同行伙伴，让更多的企业和品牌拥有更安全有效的生物护肤品， 共同提高中国护肤品在国际上的地位和国内的市场价值。

中国美妆网: 您早已到了退休的年龄，但经常在实验室可以看得到您的身影，是什么让您愿意一直坚守在科研的岗位上？在发酵科研领域上，您追求的终极目标是？

涂桂洪教授: 我对名利官场一直很淡薄，基本天天都在实验室，这出于对专业的热爱。生物技术是一个非常神奇的技术，不仅对护肤品、化妆品行业，各个领域都有深远的影响。

只要还能动，我都会研究发酵，这是我无止境追求的，发酵领域的科研有无限种可能。在短期的目标上，我希望能把行业里对 健康 不利的东西都逐步替代，研发一些发酵类成分，替换不安全成分，给消费者带来更 健康 的、更高性价比、更高附加值的产品。与此同时，我将带着美中生物改善工艺，降低生产成本，让价格逐步接近精细化工的价格，而在功效上要更丰富。希望越来越多的人加入生物美肤领域，真正做到安全。

中国美妆网: 对于当前来说，您认为最为重要的是什么？未来3或5年，您和团队分别有哪些规划和展望？

涂桂洪教授: 搭建一个平台，让小伙伴们能够实现他们的梦想，这是我希望美中生物能做到的。现在，美中生物专注解决皮肤 健康 、血液 健康 及肠道 健康 3大块的 健康 问题，在核心技术、核心原料开发以及技术商业转化都有专门的工厂。未来的3-5年，美中生物将冲IPO，力争更好地做好生物美肤。

很多人认识美中生物，是从2019年7月的那一场iPDM展，那次突破行业顶端 科技 的零防腐面膜。殊不知，为实现“零防腐”，美中生物付出了“销毁500万片成本超3元的面膜”的代价，这是一个不惜代价追求实现核心技术的企业，如今的美中生物，已然在生物发酵领域筑就了不可动摇的地位，成为引领生物发酵潮流的重要一员，不断推陈出新。

另悉，美中生物最近将推出不含化学乳化剂的发酵乳，具体的开发细节将在2020中国美妆供应链展、中国化妆品（白云美湾）国际高峰论坛上公布，敬请期待。

我觉得酵母菌发酵护肤品最突出的一点就是它能够做到有效渗透肌肤底层，从而真正触发细胞的新生与活跃，而且这些护肤品里面也没有香精、色素、防腐剂等等添加剂，是真的安全、天然。所以国内专门做酵母菌发酵护肤品的企业，比如Bio‎Tru‎ly全丽这样的，产品就很受欢迎。

哺乳期可以用二裂酵母的护肤品，主要

二裂酵母是由活性菌细胞分解后得到，含有滋养细胞的维他命、氨基酸和矿物质。二裂酵母能提高肌肤新陈代谢，平衡肌肤油脂分泌，起到一定美白效果，还能促进肌肤的修复，减少因紫外线出现的肌肤老化问题，具有抗衰老的效果，同时还能滋润肌肤。这个成分经常被添加在一些大牌精华液或精粹水中，具有很好的功效。

哪些牌子有二裂酵母

1 兰蔻小黑瓶精华肌底液

小黑瓶能够修复强韧肌底，改善肌肤干燥、细纹和粗糙三大问题。成分中的二裂酵母精华深入肌底修复，使后续护肤品效果更佳。

2 倩碧宛若新生精华露

成分中含有二裂酵母发酵产物溶胞物，具有修复肌肤、抗炎、代谢角质、抗氧化和美白的功效。

3 雅诗兰黛特润修复肌透精华胶囊

精华胶囊内含二裂酵母，有助于改善因换季、疲惫、压力和失调所导致的肌肤问题，还能抵御肌肤提前老化，使肌肤保持匀净透亮、润泽肉嫩

二裂酵母发酵产物不能与视黄醇产品一起使用。视黄醇是一种抗皱成分，眼霜产品成分中较常见，是一种酸性成分;而二裂酵母本身是一种清除自由基和促进新陈代谢的抗老成分，视黄醇会破坏二裂酵母的酸碱平衡，使二裂酵母产品效果失效或减半。

发酵护肤品通过发酵这个过程得到的有效成分，在原材料安全、自然的前提下，其成分也能够保留自然、安全的特点，同时使用到脸上还非常的温和。与传统护肤品相比，发酵护肤品的确具有更佳的吸收力和渗透力。

酵母护肤品近年来很是流行，如果护肤品宣称自己添加“活酵母”的情况属实，那这个“活酵母”就是酵母菌，说白了就是具有致病性的真菌。下面我带大家来看一下酵母护肤品适合年龄以及酵母提取物的护肤作用。

酵母护肤品适合年龄

没有年龄限制，任何年龄的都可以使用。酵母在发酵的过程中或有很多代谢产物产生，这些代谢产物中含有多种维生素，氨基酸以及酶，能够滋润皮肤，抑制炎症，同时提升肌肤的新陈代谢，让细胞更新加速，坚持使用能改善肌肤的光泽度和屏障功能，因此经常被添加在化妆水或是精华肌底液中，还有显着提升肌肤吸收能力的作用。

酵母提取物的护肤作用

1美白：科学家以白鼠的黑色素细胞(合成黑色素的细胞)进行试验，在黑色素细胞中加入活酵母培养，发现加入活酵母后的黑色素细胞，其抑制黑色素形成的效果，较未加入活酵母的黑色素细胞多达60%以上。证实活酵母具有极佳的美白效果。

2延缓肌肤老化：于活酵母中培养线维芽细胞(与肌肤张力和弹性有关之细胞)，发现大大的提升了线维芽细胞的增殖能力。证实酵母能有效的促进细胞活化，防止肌肤松弛老化。

3保湿：活酵母的保湿性极佳，与最常使用的甘油保湿剂进行比较，证实活酵母的保湿性较甘油更好。

4调理肌肤：活酵母为弱酸性，能够调和偏碱性的肌肤，使肌肤维持在最健康的弱酸状态，并且分解油脂，洁净毛孔，让毛孔更细致，肌肤更紧致细滑。

5修复受损肌肤：活酵母能缓和肌肤的异常活性，镇静安抚日晒后的红肿热痛，极适合肌肤敏感者使用。

护肤品里用到的酵母精华都一样吗

理论上说，护肤品中最常见的酵母类成分有三类，一是酵母胞溶产物提取物，二是酵母滤液提取物，另外还有一种是酵母发酵过滤裂解液。听起来是不是很头晕？没关系，其实各品牌均有自己的侧重点，就拿兰蔻小黑瓶来说，就使用了两大酵母精华：一种是具有强大修护功能的酵母成分，可以称之为修护酵母。这种精华成分中含有非常丰富的B族维生素、微量元素、叶酸和麦角甾醇，所以能提高皮肤血液循环和新陈代谢，换言之，这种成分的存在可以起到清洁毛孔、抗老化和消除细纹干纹的作用，让已经有受损的皮肤重新恢复活力。第二种成分，它既有酵母细胞本身的营养物质提取，又有发酵后代谢物质的过滤，其功能更加全面，它可以称为强韧酵母，它使用的是具有抗炎能力的双歧杆菌作为原料进行一系列的发酵和提取，除了强有力的消炎作用之外，它对皮肤最明显的改善是激活胶原蛋白使皮肤充盈饱满。这两大酵母精华分摊了干燥、毛孔粗大、敏感泛红、细纹干纹、痘印沉积等五大肌肤问题，让肌底更健康，使用七天就会有肉眼可见的肤质改变。

发酵提取物中常见的成分

氨基酸/肽/酶：除了保湿以外，一些氨基酸还有抗氧化、抗糖化、美白、消炎、修复的作用。

有机酸：即醋酸、乳酸等这类物质，作用于角质层，可以平复角质，促进代谢，让肌肤更加光滑。

维生素：不同的维生素各司其职，承担着美白抗氧化等作用

多糖：葡萄糖等多糖类物质是天然的保湿剂，某些多糖成分（β葡聚糖）还有消炎的效果。